【正文】 在餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)中，盡可能的簡(jiǎn)約與體現(xiàn)農(nóng)家特色。 b、設(shè)施設(shè)備：設(shè)餐桌 8 張，吧臺(tái)（小酒柜）、電腦（ 財(cái)務(wù)和客史資料等）設(shè)門口處。設(shè)在大棚的里邊上，并與大棚隔開，便于上菜及空氣的流通。所有菜肴都是農(nóng)家土生土長(zhǎng)，體現(xiàn)農(nóng)家特色并降低成本。據(jù)了解，從客房來看，各位一般對(duì)裝飾布置是否高雅美觀的要求不高，但清潔衛(wèi)生和安全要求較高，還有一個(gè)就是對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備完備方便有一定的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榭头糠?wù)與管理水平的高低直接會(huì)影響客人對(duì) 綠色生活 休閑農(nóng)莊服務(wù)的滿意度。并且會(huì)提高應(yīng)急，防盜，衛(wèi)生等安全措施。 、床單、被套等樣色統(tǒng)一，采用床罩，增加整潔度。 ，顧客可放心使用。 杯子，并及時(shí)更換和補(bǔ)充。 19 ，或者清洗完之后貼上“已消毒”的封條，讓顧客放心。 ，以免客人把水帶入臥室。 《服務(wù)指南》，告訴大家有需要時(shí)可以拔打的電話號(hào)碼、屋內(nèi)設(shè)施設(shè)備使用的簡(jiǎn)單介紹，同時(shí)，附有旅游指南。 三人間： 4 間，放三張床 裝修具當(dāng)?shù)靥厣?，帶?dú)立衛(wèi)生間。 活動(dòng)主題：體驗(yàn)農(nóng)家生活，品嘗農(nóng)家菜肴 活動(dòng)目的：使外來游客感受農(nóng)家情懷，增加農(nóng)家活力，改善游客心情，體味美好、淳樸農(nóng)家生活，使游客游出快樂，游出滿意 活動(dòng)單位：桃渚 綠色生活 休閑農(nóng)莊休閑農(nóng)莊 活動(dòng)時(shí)間：隨機(jī) 活動(dòng)地點(diǎn)： 綠色生活 休閑農(nóng)莊休閑農(nóng)莊的菜園、池塘、 養(yǎng)殖場(chǎng) 、廚房 。 客服經(jīng)理：確保對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，能夠及時(shí)處理矛盾，接受投訴；協(xié)調(diào)客戶之間的關(guān)系。 業(yè)務(wù)經(jīng)理：熟悉客戶的要求標(biāo)準(zhǔn)，懂得如何和客戶協(xié)商，從而更好的抓住顧客 。 生產(chǎn)部經(jīng)理：負(fù)責(zé)農(nóng)莊內(nèi)所有農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)工作，同時(shí)做好后勤工作。 服務(wù)組：主要負(fù)責(zé)接待客戶；并負(fù)責(zé)清理，保持農(nóng)莊的整潔、美觀。 采購(gòu)組：負(fù)責(zé)日常用品的購(gòu)買，登記已用的、剩余的、要購(gòu)買的物品。 洗滌組：清潔住房?jī)?nèi)部的被單、枕巾等物品，保持房間內(nèi)的清潔、整潔，并及時(shí)消毒，以防后患。 總經(jīng)理 客服經(jīng)理 業(yè)務(wù)經(jīng)理 銷售部經(jīng)理 會(huì)計(jì)主管 洗滌組 烹調(diào)組 服務(wù)組 采購(gòu)組 服務(wù)組 生產(chǎn)部經(jīng)理 生產(chǎn) 組 后勤 21 （七） 綠色生活 休閑農(nóng)莊組織文化 以 無公害蔬菜 作為整個(gè)農(nóng)莊的特色，將 農(nóng)副產(chǎn)品 的特色與農(nóng)莊相結(jié)合，使顧客在享受原汁原味的農(nóng)家生活同時(shí)也能夠 放心的吃農(nóng)家的食物 。 企業(yè)理念：和睦、和諧、團(tuán)結(jié)、共贏 經(jīng)營(yíng)理念：品質(zhì)、品味、綠色、健康 服務(wù)理念 ：熱心、誠(chéng)心、細(xì)心、真心、耐 心 五、風(fēng)險(xiǎn)分析及 對(duì)策 （一）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在消費(fèi)人群不穩(wěn)定，目標(biāo)群體的消費(fèi)層次低。 （二）競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 目前 這里 休閑農(nóng)莊 的數(shù)量相對(duì)較 少 ， 但普通農(nóng)家樂還是較為常見，所以 競(jìng)爭(zhēng)十分激烈 。 （三）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 任何項(xiàng)目 如果投資 者 不盡心經(jīng)營(yíng)，都會(huì)存在很大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。 （四）市場(chǎng)淘汰風(fēng)險(xiǎn) “強(qiáng)者生存，弱者淘汰”，如果我們的產(chǎn)品和服務(wù)被競(jìng)爭(zhēng)者超越，就會(huì)被市場(chǎng)淘汰。同時(shí)要注意維系顧客關(guān)系，建立“顧客 資料庫” 經(jīng)常與重要顧客保持聯(lián)系。 （二）投資預(yù)算 投資總額 ： 100 萬 元 ? 裝修預(yù)算 ： 30 萬元 其中：廚房： 2 萬元 ,大蓬： 3 萬元，房間： 20萬元，娛樂 場(chǎng)所 ： 5萬 元 ? 場(chǎng)所建造 預(yù)算： 35萬元 其中： （ 1） 地面設(shè)施預(yù)算： 10 萬元 其中：涼亭 萬元，車蓬建造 萬元 ,魚塘建造 萬元，養(yǎng)雞、鴨、豬場(chǎng)所的建造 ，沼氣池的建造 萬元，其他 3 萬元 （ 2） 無公害蔬菜生產(chǎn)設(shè)施 ： 5萬元 （ 3）地 面基礎(chǔ)設(shè)施 預(yù)算： 20 萬 （鋪路、圍欄、綠化） ? 基礎(chǔ)設(shè)施總費(fèi)用： 20 萬 元 其中：果樹苗購(gòu)置： 萬元，雞鴨苗購(gòu)置： 萬元，花卉苗購(gòu)置： 萬元 ，魚苗購(gòu)置 萬元，豬苗購(gòu)置 ， 蔬菜種苗購(gòu)置 萬元， 共計(jì)； 油煙機(jī)、鍋、煤氣灶、電冰箱、電飯鍋、微波爐等 萬元； 桌子、椅子等 2萬元； 空調(diào) 18，電視機(jī) 20，被褥 45，被套 100，枕頭 45，床位 40 等 9萬元； 23 多媒體，沙發(fā)、自動(dòng)麻將桌 2 張，撲克桌 2 張，乒乓球桌 2張等 7萬元。 第一年?duì)I業(yè)收入 總計(jì) 86 萬元 注：第二年遞增 50%，營(yíng)業(yè)收入 129 萬元 第三年遞增 50%， 營(yíng)業(yè)收入 193 萬元 第四年遞增 40%，營(yíng)業(yè)收入 270 萬元 第五年遞增 30%，營(yíng)業(yè)收入 350 萬元 （四）營(yíng)業(yè)成本預(yù)算 第一年 ,管理費(fèi)用： 50萬元 （ 1）員工工資 及福利 : 員工 11人平均月工資 2020 元 = 12月= 萬元 （ 2）水、電、氣成本 ： 4000 12 月 = 萬元 （ 3）辦公 費(fèi)用 ： 5萬元 /年 （ 4）基礎(chǔ)設(shè)施的維護(hù)費(fèi)： 4萬元 /年 （ 7）其它不可預(yù)計(jì)費(fèi)用： 萬元 /年 (8)土地房屋 租金： 8萬元 /年 注：第二年遞增 30%，管理費(fèi)用 65 萬元 第三年遞增 30%，管理費(fèi)用 85 萬元 第四年遞增 30%，管理費(fèi)用 111 萬元 第五年遞增 30%，管理費(fèi)用 144 萬元 第一年 ,營(yíng)業(yè)費(fèi)用： 42萬元 （ 1）廣告費(fèi)用 ： 15 萬元 24 （ 2）營(yíng)銷費(fèi)用： 10 萬元 （ 3）產(chǎn)品原料成本： 8萬元 （ 4） 基礎(chǔ)設(shè)備折舊： 9萬 注：第二年費(fèi)用 45 萬元 第三年費(fèi)用 50 萬元 第四年費(fèi)用 55 萬元 第五年費(fèi)用 60 萬元 稅務(wù)支出 : 8 萬元 （ 主要是營(yíng)業(yè)稅、教育費(fèi)附加、城建稅等稅金類支出 ） 注：第二年 11 萬元 第三年 15 萬元 第四年 20 萬元 第五年 25 萬元 （五）營(yíng)業(yè)利潤(rùn) 營(yíng)業(yè)利潤(rùn) :營(yíng)業(yè)收入 （ 86 萬元） 一營(yíng)業(yè)成本 （ 100 萬元） =14 萬元（ 第一年 ） 注 :第二年未分配利潤(rùn) 8 萬元，第三年未分配利潤(rùn) 43萬元，第四年未分配利潤(rùn) 84 萬元，第五年未分配利潤(rùn) 121 萬元 （以上預(yù)算，因排除經(jīng)營(yíng)不可預(yù)計(jì)因數(shù)，年有效營(yíng)業(yè)天數(shù)定位 240天 ） 七、財(cái)務(wù)核算分析 （一） 公司成立初期的資產(chǎn)負(fù)債表 表 12 期 初 資產(chǎn)負(fù)債表 （簡(jiǎn)表） 單位：萬元 資產(chǎn) 金額 負(fù)債及所有者權(quán)益 金額 流動(dòng)資產(chǎn) 100 負(fù)債 固定資產(chǎn) 長(zhǎng)期借款 無形資產(chǎn) 所有者權(quán)益 合計(jì) 合計(jì) 注： （ 1）固定資產(chǎn)折舊期 8 年 ， 預(yù)計(jì)報(bào)廢時(shí)凈產(chǎn)值為 10%，折舊方法為年限平均法； （ 2）房屋倉(cāng)庫等多為租用，已計(jì)入營(yíng)業(yè)成本及管理費(fèi)用； （ 3）創(chuàng)辦初期公司需持有較大的流動(dòng)資金，以滿足營(yíng)銷及人事管理費(fèi)用。投資回收期或許是評(píng)估投資項(xiàng)目的一個(gè)最簡(jiǎn)便的方法， 這個(gè)方法關(guān)注于回收投資成本所需的時(shí)間。 在 不考慮資金的時(shí)間價(jià)值 前提下 ， 本 項(xiàng)目 投資回收期 =247。 12)=3年 4 個(gè)月 28 附錄 一： 公司的規(guī)章制度 綠色生活休閑農(nóng)莊管理制度 第一章 總則 第一條：為使本 農(nóng)莊管理 規(guī)范化、制度化和統(tǒng)一化，使員工的管理有章可循，提高工作效率和員工責(zé)任感、歸屬感，特制定本制度。 一、本 農(nóng)莊 員工的管理，除遵照國(guó)家和地方有關(guān)法令外，都應(yīng)依據(jù)本制度辦理。 三、本 農(nóng)莊 如有臨時(shí)性、短期性、季節(jié)性或特定性工作， 可聘用臨時(shí)員工，臨時(shí)員工的管理依照合同或其它相應(yīng)規(guī)定，或參照本規(guī)定辦理。 第二章：考勤制度 工作時(shí)間 餐飲部：上午 8： 002： 00，下午 3： 0010： 30 客房部：上午 6： 0018： 00，下午 18： 006： 00，農(nóng)莊 的某些特殊崗位可依據(jù)營(yíng)業(yè)特點(diǎn)、工作崗位性質(zhì)調(diào)整上班時(shí)間和休息時(shí)間，報(bào) 秘書處 審批并備案。提前 30 分鐘以內(nèi)下班 者，按早退論處 ； 超過 30 分鐘者， 按曠工半天論處。 第 三 章 工作守則 忠于職守，服從領(lǐng)導(dǎo)，不得有敷衍塞責(zé)的行為。 全體員工必須不斷提高自己的工作技能，強(qiáng)化品質(zhì)意識(shí)，圓滿完成工作任務(wù)。 工作時(shí)間不得中途任意離開崗位、如需 離開應(yīng)向主管人員請(qǐng)準(zhǔn)后方可離開。 29 員工在作業(yè)時(shí)不得怠慢拖延，不得干與本職工作無關(guān)的事情。 不得假借職權(quán)貪污舞弊，收受賄賂，或以 農(nóng)莊 名義在外招搖撞騙。 1各級(jí) 管理者 應(yīng)加強(qiáng)自身修養(yǎng)，領(lǐng)導(dǎo)所屬員工，同舟共濟(jì)，提高工作情緒和滿意程度，加強(qiáng)員工安全感和歸屬感。 第 四 章 獎(jiǎng) 懲 員工有下列情形之一者應(yīng)予嘉獎(jiǎng)： 全年請(qǐng)假（包括與 農(nóng)莊 無直接關(guān)系的公假）累計(jì)未超過三日而工作勤奮者。 調(diào)解較大糾紛因而寧人息事，或勸同仁守法堪為表率者。 技術(shù)精進(jìn)對(duì)本位工作有良好貢獻(xiàn)者。 盡忠職守、工作努力、有事實(shí)舉證者。 檢舉員工舞弊盜竊 ，減少或防止農(nóng)莊損失，其價(jià)值相當(dāng)平均日給工資 100 倍以下者