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haccp在蜂產(chǎn)品原料控制中的應(yīng)用(ppt45)-haccp-閱讀頁

2024-09-07 08:47本頁面
  

【正文】 參照模式的變換。一般地,第 i個(gè)待選模式與參照模式間的距離可定義為: ? ? 模式間的相似度可由距離來度量,如定義第i個(gè)模式與參照模式的相似度 si為: ,顯然距離值越大,模式相似度就越小。 ? 將 AC算法與數(shù)據(jù)分組處理( Group Method of Data Handling,簡稱 GMDH)方法結(jié)合,形成了基于 AC算法的聚類方法。為說明這種方法的工作原理,簡要介紹 GMDH的實(shí)現(xiàn)原理。 ? GMDH使用在建立中間模型過程中未用到的數(shù)據(jù) (測試 集 上 的 數(shù) 據(jù) ) —— 新 鮮 信 息 ( fresh information) —— 計(jì)算外準(zhǔn)則值來評價(jià) 、 選擇中間待選模型 。 在訓(xùn)練集 A 上的誤差體現(xiàn)了模型模擬真實(shí)系統(tǒng)的能力 , 在測試集 B (也是已知數(shù)據(jù),但在建模時(shí)沒有用到 )上的偏差既是模型對真實(shí)系統(tǒng)模擬能力在新水平上的確認(rèn) , 更是對模型推廣能力的評價(jià)。 另一方面 , 由于用新信息評價(jià)篩選模型 , 可以客觀地確定模型 。 最優(yōu)復(fù)雜度原理保證了最終模型的唯一性 。 圖 1[2] 客觀聚類分析示意圖 , A、 B2部分, A、 B上產(chǎn)生的層次聚類樹,計(jì)算聚類平衡準(zhǔn)則 BL=(k△ k)/k→ min,其中 k表示類的個(gè)數(shù),△ k表示相同類的個(gè)數(shù) 用基于 AC的聚類方法 對檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的分析結(jié)果 ? 將變量 X2按照 Lamdam隸屬度函數(shù)模糊化為( N X2,ZO X2,P X2 ),其中 N(negative)表示低于平均水平, ZO(zero)表示在平均水平附近, P(positive)表示高于平均水平。 ? 如假設(shè) ,那么工廠檢驗(yàn)值為 、 、 、 、 在秦皇島檢驗(yàn)中應(yīng)該合格,檢驗(yàn)值為 、 、 、 、 、 、 據(jù)樣本在秦皇島檢驗(yàn)中應(yīng)該不合格,是目標(biāo)樣本)。 ? 同時(shí)發(fā)現(xiàn),如果可能的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) S小于 ,- S的樣本被分在目標(biāo)樣本一類;如果可能的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) S大于 , - S的樣本可能也被分在目標(biāo)樣本一類,出現(xiàn)錯誤。 ? 在正確聚類的前提下,相似度越低,說明選擇的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)越合理。進(jìn)一步,在假設(shè) 前提下,逐漸降低相似度標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行聚類。這說明,當(dāng)數(shù)據(jù)樣本之間有接近六成相似時(shí),以。 現(xiàn)行的 ppb的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)雖然接近這一范圍 , 但可能導(dǎo)致成品不能滿足歐盟官方要求或客戶退貨 。 如果生產(chǎn)商檢驗(yàn)技術(shù)水平低于客戶 , 檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的值可適當(dāng)調(diào)低 , 反之相反; 2) 如果標(biāo)準(zhǔn)過高 , 產(chǎn)品不合格率增加 , 生產(chǎn)成本就增加;如果過低 , 客戶退回的產(chǎn)品增加 ,收益減少 。 這可以通過技術(shù)經(jīng)濟(jì)模型實(shí)現(xiàn) 。由于生產(chǎn)商與客戶在檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等方面的信息的保密性和市場變化的不確定性,使得雙方只能憑行業(yè)經(jīng)驗(yàn)在一定范圍內(nèi)確定自己的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。兩種情況都會給雙方造成不同程度的損失。 還需說明的是這里所指的食品安全危害是指顯著危害,每個(gè)顯著危害都必須通過一個(gè)或多個(gè) CCP點(diǎn)來控制。 ? 這里引入的基于相似合成算法的聚類法與傳統(tǒng)的層次聚類法相比,其優(yōu)點(diǎn)是能對先驗(yàn)知識不足的復(fù)雜性問題進(jìn)行研究和能處理傳統(tǒng)方法感到棘手的小樣本數(shù)據(jù),該法將數(shù)據(jù)模糊化后的研究更能接近描繪問題的本質(zhì)。 HACCP是一個(gè)基于科學(xué)分析建立的體系,需要強(qiáng)有力的技術(shù)支持。
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