20xx年中餐的基本禮儀中餐禮儀基本常識(三篇)-閱讀頁
2025-08-10 21:45本頁面
【正文】 不過三杯”一說。第三杯則叫作送客茶。有鑒于此，在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時(shí)，切勿再三為之斟茶。如有可能，最好不要在其面前進(jìn)行操作。在續(xù)水時(shí)，不要續(xù)得過滿，也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄臟茶杯。中餐的基本禮儀 中餐禮儀基本常識篇三根據(jù)我們的飲食習(xí)慣，與其說是“請吃飯”，還不如說成“請吃菜”。它主要涉及到點(diǎn)菜和準(zhǔn)備菜單兩方面的問題。如果為了講排場、裝門面，而在點(diǎn)菜時(shí)大點(diǎn)、特點(diǎn)，甚至亂點(diǎn)一通，不僅對自己沒好處，而且還會(huì)招人笑話。可以點(diǎn)套餐或包桌。也可以根據(jù)“個(gè)人預(yù)算”，在用餐時(shí)現(xiàn)場臨時(shí)點(diǎn)菜。被請者在點(diǎn)菜時(shí)，一是告訴作東者，自己沒有特殊要求，請隨便點(diǎn)，這實(shí)際上正是對方歡迎的。別人點(diǎn)的菜，無論如何都不要挑三揀四。通常，首先是冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，最后上果盤。如果上甜點(diǎn)心的話，就要上甜湯。在宴請前，主人需要事先對菜單進(jìn)行再三斟酌。第一類，有中餐特色的菜肴。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。很多餐館都有自己的特色菜。第四類，主人的拿手菜。其實(shí)，所謂的拿手菜不一定十全十美。在安排菜單時(shí)，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。例如，__通常不吃豬肉，并且不喝酒。出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。在隆重而正式的宴會(huì)上，主人選定的菜單也可以在精心書寫后，每人一份，用餐者不但餐前心中有數(shù)，而且餐后也可以留作紀(jì)念
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