20xx年中餐的基本禮儀中餐禮儀基本常識(三篇)(存儲版)
【正文】 餐館的特色菜。這些飲食方面的禁忌主要有四條：宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。只要主人親自動手，單憑這一條，足以讓對方感覺到你的尊重和友好。第二類，有本地特色的菜肴。如果上咸點心的話，講究上咸湯。這樣費用固定，菜肴的檔次和數(shù)量相對固定，省事。如有可能，應(yīng)在續(xù)水時在茶壺或水瓶的口部附上一塊潔凈的毛巾，以防止茶水“自由泛濫”。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作續(xù)水茶。將茶杯放在客人右手附近，是最適當?shù)淖龇ā目腿俗蠛髠?cè)為之上茶，意在不妨礙其工作或交談的思緒。宴會完畢，你可以依次走到主人面前，握手并說聲“謝謝”，向主人告辭，但不要拉著主人的手不停地說話，以免妨礙主人送其他客人。二是夾菜適量，不要取得過多，吃不了剩下不好。③進餐。對走在后面的客人，可略為寒暄幾句。主人對賓客必須熱誠懇切，一視同仁，不可只注意應(yīng)酬一兩個忽略了別的客人。如有女主人參加，則以主人和女主人為中心，以靠近主人者為上，依次排列。安排座位時應(yīng)考慮以下幾點：一是以主人的位置為中心。對每一位來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之后，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招呼、應(yīng)酬(家庭便宴比較隨便，主人不一定在門口迎客，可在客人到達時趨前握手招呼)。對那些在宴請中照顧不多的客人，應(yīng)說幾句抱歉和感謝之類的話。點菜時，不要選擇太貴的菜，同時也不宜點太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高興，認為你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點辦法，盡量說得委婉一些。夾菜時，一是使用公筷。吃完之后，應(yīng)該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。若使用無杯托的茶杯上茶時，亦應(yīng)雙手捧上茶杯。在放置茶杯時，千萬不要粗枝大葉，以之直撞客人，也不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動時容易撞翻的地方。以前，中國人待客有“上茶不過
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