學(xué)校食堂安全責(zé)任書-閱讀頁
2025-04-15 01:53本頁面
【正文】 身體健康，特簽定食堂衛(wèi)生安全管理責(zé)任書?！ 〕邪艘刚埳眢w符合飲食衛(wèi)生行業(yè)要求的人員從事食堂服務(wù)工作。從業(yè)人員要具有良好思想品德，無任何違法違紀(jì)行為，具有一定的教育能力。食堂承包人員要負(fù)責(zé)向食堂職工進行從業(yè)培訓(xùn)，使他們具有高度的責(zé)任感和服務(wù)意識，認(rèn)真做好自己的本職工作，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)?！ ∈程贸邪艘?fù)責(zé)安排工作人員打掃食堂內(nèi)外所屬范圍的衛(wèi)生，隨時保持清潔，為師生提供清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境。消毒要做好登記。餐具一洗二刷三沖四消毒。食堂銷售食品統(tǒng)一刷卡，禁止現(xiàn)金購買。米、面、油、肉、干雜統(tǒng)一實行定點采購制度，購買時索取相關(guān)手續(xù)，進貨時通知后勤管理人員及時登記。進貨手續(xù)不齊或在非指定地點進貨的全部沒收，同時取消經(jīng)營資格。室內(nèi)衛(wèi)生保持無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠；要清潔、干燥、通風(fēng)，食品要分類存放，并要有容器加蓋。非食堂人員禁止進入食堂操作間和倉庫，非食堂保管人員禁止進入食堂倉庫，防止有病人員帶入細(xì)菌病毒；做好防火、防竊、防投毒工作，確保安全，杜絕中毒事件發(fā)生。加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放，未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。 物品變質(zhì)霉?fàn)€不采購、不驗收、不加工、不出售?！ 猿至魳又贫?，做好登記。其它相關(guān)人員持復(fù)印件。 總務(wù)處_________ 主任簽字）________ 副主任簽字_________ 食堂承包人簽字_________7
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