學(xué)校食堂炊事員安全責(zé)任書-閱讀頁(yè)
2024-10-05 15:09本頁(yè)面
【正文】 堂周圍環(huán)境徹底消除不安全隱患。本責(zé)任書一式二份，學(xué)校和采購(gòu)員各執(zhí)一份。校長(zhǎng)：責(zé)任人簽字：2018年3月5日第三篇：學(xué)校食堂炊事員責(zé)任書食堂炊事員安全責(zé)任書安全責(zé)任重于泰山，為保障廣大師生的健康和安全，保證教育、教學(xué)的正常進(jìn)行，為了建立健全食品衛(wèi)生責(zé)任制，規(guī)范操作行為，做好食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任的簽訂工作，特制定責(zé)任書，以供檢查、明確責(zé)任。上班時(shí)要穿工作服、戴好工作帽、制售直接入口食品時(shí)要戴口罩；1工作時(shí)不吸煙、不對(duì)食品咳嗽、打噴嚔，不用手抓直接入囗的食品，發(fā)現(xiàn)患有疾病或帶菌者立即調(diào)離食品工作；1食品用器皿要堅(jiān)持一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔制度、專間專用、生熟分開；1環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持做到，不隨地吐痰，不亂扔、亂堆、亂放、無塵土、無蚊蠅、無蟑螂、無老鼠，無變質(zhì)的原料成品；1以上各條希望遵照，學(xué)校將按時(shí)組織檢查，發(fā)現(xiàn)問題追究相應(yīng)責(zé)任。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)炊事員的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。炊事員要按廚房特點(diǎn)分類有序存放物品，糧食存放有防毒、防霉、防鼠措施，蔬菜清洗、消毒符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。造成事故與學(xué)校無關(guān)系。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)駐地辦“安全第一”的基本策略。一、責(zé)任炊事員應(yīng)注意身體健康，每年進(jìn)行體檢一次，做到持證上崗，一旦發(fā)現(xiàn)身體有異常，馬上離開工作崗位。落實(shí)食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)做好相應(yīng)的措施。全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。做好餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。注意用電、煤氣的安全，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。二、處理炊事人員違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，給予一定的處理。駐地辦監(jiān)理工程師炊事員簽字：簽字：日期：年月日
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