餐廳主管崗位職責(zé)說明書-閱讀頁(yè)
2025-04-14 03:31本頁(yè)面
【正文】 的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制 定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精?！ ≈匾暡惋嫴繉傧聠T工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服 務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語培訓(xùn)。訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。 負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生?！ 〖皶r(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度， 并嚴(yán)格管理。 1監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作?！ ?熟悉和掌握宴會(huì)廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺(tái)數(shù)。設(shè)計(jì)裝修的特點(diǎn)，以便向客人介紹。對(duì)各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各 部門對(duì)宴會(huì)工作的配合、幫助與支持。 ，處理客人投訴。 5 了解員工的思想動(dòng)態(tài)，并及時(shí)做思想工作。 ?！ ?1 完成直接上級(jí)交辦的其他事宜。 具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精?！ ?duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想 動(dòng)態(tài)。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人 對(duì)食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作?！ ∽ズ貌途?、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)
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