餐廳主管崗位職責(zé)說明書-文庫吧在線文庫
【正文】 工學(xué)習(xí)服 務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語培訓(xùn)。 1監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作。 ，處理客人投訴?！ 【哂袨橘e館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人 對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進(jìn)工作。 。設(shè)計(jì)裝修的特點(diǎn)，以便向客人介紹。 負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。關(guān)心客人用餐情況并及時反饋?！ ∑骸 《綄?dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、 考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人 衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求?！ ?掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料 資料的編寫和積累工作，并 資料 及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及 酒水的推銷。 以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。廣交新 客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營對象。保證 食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。 1對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友
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