餐廳主管崗位職責(zé)說明書(編輯修改稿)
2025-04-14 03:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 務(wù)上要求精益求精。 擬定培訓(xùn)計劃，定期開展有針對性的培訓(xùn)，不斷提高服 務(wù)質(zhì)量。 重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服 務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語培訓(xùn)。對員工進(jìn)行服 務(wù)意識、推銷意識的39。訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄?！ 崆榇汀B(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善 服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督 所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并及時糾正?！ ∝?fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證 食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)?！ 〖皶r檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度， 并嚴(yán)格管理。做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作?！ ?監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作。第一時間處理投訴事件并匯報餐飲 部經(jīng)理記錄在案?！ ?熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù)。 舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人 數(shù)。設(shè)計裝修的特點，以便向客人介紹?！ ?對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛 謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各 部門對宴會工作的配合、幫助與支持。
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