餐廳主管崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)(編輯修改稿)
2025-04-14 03:31 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 務(wù)上要求精益求精。 擬定培訓(xùn)計(jì)劃，定期開(kāi)展有針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高服 務(wù)質(zhì)量。 重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服 務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語(yǔ)培訓(xùn)。對(duì)員工進(jìn)行服 務(wù)意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的39。訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。 熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善 服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間必須在一線(xiàn)，監(jiān)督 所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)糾正?！ ∝?fù)責(zé)餐廳營(yíng)業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證 食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。 及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度， 并嚴(yán)格管理。做好餐廳營(yíng)業(yè)部安全和防火工作。 1監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作。第一時(shí)間處理投訴事件并匯報(bào)餐飲 部經(jīng)理記錄在案。 1熟悉和掌握宴會(huì)廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺(tái)數(shù)。 舉行宴會(huì)、茶話(huà)會(huì)等各種不同形式宴會(huì)時(shí)可容納的人 數(shù)。設(shè)計(jì)裝修的特點(diǎn)，以便向客人介紹?！ ?對(duì)餐廳內(nèi)部各部門(mén)人員的接待也要注意熱情友好，謙虛 謹(jǐn)慎。對(duì)各部門(mén)的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各 部門(mén)對(duì)宴會(huì)工作的配合、幫助與支持。
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