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正文內(nèi)容

餐廳主管崗位職責(zé)說明書(編輯修改稿)

2025-04-14 03:31 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 務(wù)上要求精益求精。 擬定培訓(xùn)計劃,定期開展有針對性的培訓(xùn),不斷提高服 務(wù)質(zhì)量。  重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服 務(wù)技能技巧,參加酒店組織的英語培訓(xùn)。對員工進(jìn)行服 務(wù)意識、推銷意識的39。訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄?! 崆榇汀B(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善 服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場管理,營業(yè)時間必須在一線,監(jiān)督 所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題,并及時糾正?! ∝?fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生。保證 食品安全,提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)?! 〖皶r檢查餐廳設(shè)備的情況,建立餐飲部物資管理制度, 并嚴(yán)格管理。做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作?! ?監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作。第一時間處理投訴事件并匯報餐飲 部經(jīng)理記錄在案?! ?熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù)。 舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人 數(shù)。設(shè)計裝修的特點,以便向客人介紹?! ?對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好,謙虛 謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,希望得到各 部門對宴會工作的配合、幫助與支持。
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