中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)研究報(bào)告(doc13)-銷售管理-閱讀頁(yè)
2024-09-03 09:24本頁(yè)面
【正文】 檔傳統(tǒng)調(diào)味品的生產(chǎn)；方便面調(diào)料和湯料的生產(chǎn)；復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)；快餐食品調(diào)料的生產(chǎn)；加工肉類、魚(yú)類、海鮮食品調(diào)料的生產(chǎn)；加工各種小 食品調(diào)料的生產(chǎn)；速凍食品調(diào)料的生產(chǎn)；西餐方便調(diào)料的生產(chǎn)；新型味精的生產(chǎn)；各種食品添加劑及食品工業(yè)用原料的生產(chǎn)。五 頭兩年技術(shù)改造勢(shì)頭良好。五、八 五 頭兩年，又通過(guò)國(guó)家經(jīng)貿(mào)委安排的調(diào)味品行業(yè)技術(shù)改造項(xiàng)目 15 項(xiàng)，專項(xiàng)貸款 億元。如江蘇恒順集團(tuán)改造后，年產(chǎn)食醋將達(dá)到 6 萬(wàn)噸；廣東佛山海天醬油 雙加 項(xiàng)目完全實(shí)施后，綜合產(chǎn)量將達(dá)到 18 萬(wàn)噸。 五、通過(guò)推進(jìn)名牌戰(zhàn)略，已經(jīng)形成一批企業(yè)集團(tuán)。主要代表有北京 金獅 、六必居 ，上海 海鷗 ，天津 利民 、 天立 ，廣東 海天 ，江蘇 恒順 、 萬(wàn)通 ，石家莊 珍極 ，福州 民天 ，長(zhǎng)沙 雙鳳 ，哈爾濱 正陽(yáng)河 ，安慶 胡玉美 等；二是中外合資企業(yè)以資金和品牌優(yōu)勢(shì)占據(jù)了一定市 場(chǎng)，且在向高檔化發(fā)展。 由此可見(jiàn)，我國(guó)的調(diào)味品市場(chǎng)正逐步走向繁榮，呈現(xiàn)出 百花齊放，百家爭(zhēng)鳴 的新局面。 1998 年，是調(diào)味品生產(chǎn)的一個(gè)豐收年， 1999 年調(diào)味品行業(yè)的重點(diǎn)將是調(diào)整結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)新品：預(yù)計(jì)醬油將達(dá)到 500 萬(wàn)噸，重點(diǎn)是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)一些高檔醬油，即可用于日常消費(fèi)，又可作為食品工業(yè)的原輔材料；食醋產(chǎn)量還可增大，產(chǎn)量將 達(dá)到 220 萬(wàn)噸；醬腌菜 250 萬(wàn)噸，將會(huì)大力推廣包裝產(chǎn)品；醬類 60 余萬(wàn)噸；復(fù)合調(diào)味料 100 余萬(wàn)噸。 多樣化的產(chǎn)品適合于不同地區(qū)、不同階層的消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。 隨著人民生活節(jié)奏的加快，人們迫切需要集多種調(diào)味品為一體，即可制成復(fù)合型專成用拌菜、調(diào)面、烹蝦、炸雞調(diào)料，又可烹飪川、粵、魯?shù)却蟛讼抵械拿日{(diào)料；也可制成象阿香婆醬一 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 樣的膏、糊、汁、塊等多形態(tài)多用途的復(fù)合型調(diào)味品。 高檔調(diào)味品不僅要 有優(yōu)良的品質(zhì)，而且還要有高檔次的包裝。隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)包裝的要求也越來(lái)越高，包裝漂亮 、古樸典雅，不僅增加了對(duì)消費(fèi)著的吸引力，而且可將產(chǎn)品作為一種極富新意的饋贈(zèng)禮品。 消費(fèi)者越來(lái)越重視調(diào)味品對(duì)人體健康的影響。為滿足老人、婦女、兒童的營(yíng)養(yǎng)需要，應(yīng)充分利用相應(yīng)的天然食物，如黑米、薏米、黑豆、蘑菇菌類等，分別生產(chǎn)出含各種維生素、礦物質(zhì)等不同營(yíng)養(yǎng)成分的調(diào)味品。 二、新技術(shù)將不斷地應(yīng)用于調(diào)味品生產(chǎn)中。生物技術(shù)包括基因工程、細(xì)胞工程、酶 工程、發(fā)酵工程及生物傳感器五個(gè)方面的技術(shù)。酶工程把生物酶從菌體中提取出來(lái)，直接用微生物酶進(jìn)行釀造，得到人們所需的各種產(chǎn)品。通過(guò)應(yīng)用以上先進(jìn)技術(shù)，提高產(chǎn)品的科技含量，從而提高人們的生活水平。 當(dāng)今，各種各樣的肉類香精已在國(guó)際上相繼問(wèn)世，同時(shí)，蓄禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、酵母等天然提取物，因其味道鮮美自然，易被人體吸收，也被開(kāi)發(fā)應(yīng)用于各種復(fù)合調(diào)味料。 我國(guó)目前的客觀實(shí)際為調(diào)味品的發(fā)展提供了廣闊的用武之地，但不利的因素也非常多，可以說(shuō)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，發(fā)展與危 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 中國(guó)最大的資料庫(kù)下載 機(jī)同在。中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)也將不斷加強(qiáng)自身建設(shè)，逐步解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，勇于開(kāi)拓創(chuàng)新，按照國(guó)家經(jīng)貿(mào)委規(guī)定的協(xié)會(huì)的基本職能，認(rèn)真做好協(xié)會(huì)工作，在協(xié)會(huì)會(huì)員和政府之間發(fā)揮橋梁和紐帶作用，既反映調(diào)味品行業(yè)的愿望和要求，為企業(yè)服務(wù)，又接受政府部門委托作好行業(yè)管理工作，推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)的
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