【正文】 發(fā)展情況，商業(yè)部與 1987 年以來會同輕工部、衛(wèi)生 部和中華全國供銷合作總社，分類制定了醬油、食醋、醬類和醬腌菜的分類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗規(guī)則等，衛(wèi)生部于 1991 年修訂了《調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法》，為加強調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)銷的管理進一步奠定了基礎(chǔ)。 1980 年根據(jù)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的實際情況，商業(yè)部、衛(wèi)生部和全國供銷 合作總社聯(lián)合發(fā)布《豆制品、醬腌菜質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法》，從而使醬腌菜質(zhì)量有標(biāo)可依，調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)得以完善和提高。 1956 年，在調(diào)味品行業(yè) 實行公私 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 合營的同時，商業(yè)部中國蔬菜食品雜貨公司為維護消費者利益，召開了全國調(diào)味品經(jīng)營工作會議，提出 發(fā)展生產(chǎn)，保證供應(yīng)，穩(wěn)定價格 的方針和 以地產(chǎn)地銷為主，外地調(diào)劑為輔 的發(fā)展方向，要求各地建立健全管理機構(gòu)，加強對歸口行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)。即甘、咸、苦、辛、酸。因為大豆水解液成本低，目前許多生產(chǎn)企業(yè)都在產(chǎn)品中添加大豆水解液，而且不作標(biāo)示，損害了消費者利益。如多功能復(fù)合調(diào)料，各種醬、汁、粉形態(tài)的多用調(diào)料，用于拌菜、拌面、吃火鍋的調(diào)料十分搶手。在發(fā)酵過程中，又吸收了自然界中的多菌種共同發(fā)酵，口味豐富，香味濃郁。 傳統(tǒng)的調(diào)味品是糧食自然發(fā)酵生產(chǎn)的。 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 在花色品種增加的同時，多功能調(diào)味品逐漸走俏。但在以配兌為主的調(diào)味品中，一些調(diào)味品中的植物蛋白水解液所含氣氯丙醇含高和焦糖色素所含的銨鹽量過高，這都會對人體健康造成一定的危害。大約在三千六百年前就有五味之說。為了扭轉(zhuǎn)這種局面，在國民經(jīng)濟恢復(fù)時期，國家對調(diào)味品生產(chǎn)提出 加強領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一管理，提高質(zhì)量，保證供應(yīng) 的方針，要求把舊企業(yè)、舊作坊引向健康發(fā)展的道路。 1979 年，商業(yè)部召開了第二次全國調(diào)味品工作會議，制定了 1979 年至 1985 年《全國調(diào)味品、副食產(chǎn)品科技發(fā)展規(guī)劃》，在提出對老企業(yè)挖潛、革新、改造和開展調(diào)味品科技研究的同時，建議在大、中城市商業(yè)局領(lǐng)導(dǎo)下設(shè)立調(diào)味品專業(yè)公司，如釀造公司等，對加強調(diào)味品生產(chǎn)的行業(yè)管理起到了重要作用。 1986 年，為適應(yīng)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的要求，部分省市的調(diào)味品公司在自愿、平等、互利、互助的基礎(chǔ)上，自發(fā)組建了 全國副食調(diào)味品展銷聯(lián)合會 ，在促進交流、溝通信息、聯(lián)產(chǎn)聯(lián)銷活動方面作了大量工作，取得了較大成績。由此可見我國調(diào)味品的生產(chǎn)發(fā)展十分迅速。 三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整取得一定成績，品種規(guī)格增加較快。五、八 主要代表有北京 金獅 、六必居 ，上海 海鷗 ，天津 利民 、 天立 ，廣東 海天 ，江蘇 恒順 、 萬通 ，石家莊 珍極 ，福州 民天 ，長沙 雙鳳 ，哈爾濱 正陽河 ，安慶 胡玉美 等；二是中外合資企業(yè)以資金和品牌優(yōu)勢占據(jù)了一定市 場，且在向高檔化發(fā)展。 隨著人民生活節(jié)奏的加快，人們迫切需要集多種調(diào)味品為一體，即可制成復(fù)合型專成用拌菜、調(diào)面、烹蝦、炸雞調(diào)料，又可烹飪川、粵、魯?shù)却蟛讼抵械拿日{(diào)料；也可制成象阿香婆醬一 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 樣的膏、糊、汁、塊等多形態(tài)多用途的復(fù)合型調(diào)味品。為滿足老人、婦女、兒童的營養(yǎng)需要，應(yīng)充分利用相應(yīng)的天然食物，如黑米、薏米、黑豆、蘑菇菌類等，分別生產(chǎn)出含各種維生素、礦物質(zhì)等不同營養(yǎng)成分的調(diào)味品。通過應(yīng)用以上先進技術(shù)，提高產(chǎn)品的科技含量，從而提高人們的生活水