中國調(diào)味品市場研究報(bào)告(doc13)-銷售管理(已修改)
2025-08-25 09:24 本頁面
【正文】 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 中國調(diào)味品市場研究報(bào)告 油鹽柴米醬醋茶，這是人們常說的七件事，其中調(diào)味品占的席位最多，說明了調(diào)味品在人們生活中的重要地位。中國調(diào)味品的生產(chǎn)已有數(shù)百年歷史，隨著社會的不斷發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，新型調(diào)味品也在不斷涌現(xiàn)。那么，中國調(diào)味品市場今后向何方發(fā)展呢？上海明略市場策劃咨詢公司的研究人員認(rèn)為，調(diào)味品正向著品種功能多樣化，包裝高檔化、衛(wèi)生化方向發(fā)展。 傳統(tǒng)的調(diào)味品是糧食自然發(fā)酵生產(chǎn)的。在發(fā)酵過程中，又吸收了自然界中的多菌種共同發(fā)酵，口味豐富，香味濃郁。６０年代為了節(jié)約糧食，中 國曾用豆餅、麩皮等糧食副產(chǎn)品作調(diào)味品的原料。但是，傳統(tǒng)調(diào)味品在品種功能方面顯得有些單調(diào)。 而隨著人民生活質(zhì)量的提高，調(diào)味品開始向多樣化、功能化方向發(fā)展。各種以天然原料做的調(diào)味品或復(fù)合調(diào)味品、快餐食品調(diào)料、速凍食品調(diào)料、火鍋調(diào)料應(yīng)有盡有。一些生產(chǎn)企業(yè)還根據(jù)中國南北方差異較大的特點(diǎn)，開發(fā)出不同地區(qū)消費(fèi)需求的產(chǎn)品，迅速成為熱賣點(diǎn)。如加鈣營養(yǎng)鹽、加鋅營養(yǎng)鹽、黑米醋、餃子醋、薏米醋等等新品，極大地豐富了人民生活。 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 在花色品種增加的同時(shí)，多功能調(diào)味品逐漸走俏。如多功能復(fù)合調(diào)料，各種醬、汁、粉形態(tài)的多用調(diào)料，用于拌菜、拌面、吃火鍋的調(diào)料十分搶手。 中國傳統(tǒng)調(diào)味品在包裝方面也開始下功夫。上海明略市場策劃咨詢有限公司的研究人員認(rèn)為，調(diào)味品不僅要有優(yōu)良的品質(zhì)，更要有中、高檔次的包裝。富有特色的包裝能迅速吸引消費(fèi)者，廠家應(yīng)力求形式多樣、大小規(guī)格不同，既可家用，也可旅游攜帶的多種產(chǎn)品。 上海明略市場策劃咨詢公司的調(diào)查顯示，人們在注重產(chǎn)品品質(zhì)、包裝形式的同時(shí)，更加注重產(chǎn)品的衛(wèi)生、健康。目前，中國調(diào)味品主要是加添加物和配兌以及酸水解液 三種工藝方式。添加物一般有增香類、增酸類、增甜類、增色類、增鮮類，多在發(fā)酵后的原調(diào)味成分中進(jìn)行添加，添加物比例較小，基本符合人體健康標(biāo)準(zhǔn)要求。但在以配兌為主的調(diào)味品中，一些調(diào)味品中的植物蛋白水解液所含氣氯丙醇含高和焦糖色素所含的銨鹽量過高，這都會對人體健康造成一定的危害。因?yàn)榇蠖顾庖撼杀镜?，目前許多生產(chǎn)企業(yè)都在產(chǎn)品中添加大豆水解液，而且不作標(biāo)示，損害了消費(fèi)者利益。此外，中國釀造調(diào)味品一直存在食鹽量過高的狀況，加強(qiáng)低鹽，淺色及無鹽調(diào)味品的開發(fā)生產(chǎn)十分必要。消費(fèi)者 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 越來越重視調(diào)味品對人體健康的影響。因此，企業(yè)應(yīng) 十分重視消費(fèi)者對衛(wèi)生、健康的需求，從而不斷適應(yīng)市場的變化，獲得消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。 民以食為天，食以味為先，調(diào)味品是人民生活必需品，是城鄉(xiāng)居民菜籃子的重要組成部分。中國調(diào)味品是一個(gè)歷史悠久而方興未艾的行業(yè)。早在五千多年前，我國就有了人工制鹽的生產(chǎn)，從此用鹽加工調(diào)味品。大約在三千六百年前就有五味之說。即甘、咸、苦、辛、酸?？梢?，我國調(diào)味品的生產(chǎn)源遠(yuǎn)流長，一直延續(xù)相傳。但是由于漫長的封建社會束縛了生產(chǎn)力的發(fā)展，致使這一行業(yè)長期停留在古老的自然發(fā)酵階段。直到 20 世紀(jì) 40 年代，全國除上海、 天津、北京、濟(jì)南、青島和東北幾家屬于私人資本經(jīng)營的調(diào)味品工廠外，絕大部分作坊仍以傳統(tǒng)方式從事手工作業(yè)。 新中國建立初期，調(diào)味
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1