酒文化知識講座(ppt31)-服務(wù)業(yè)-閱讀頁
2024-09-02 20:49本頁面
【正文】 為了突出貯陳年限，抬高酒價(jià)，酒瓶的商標(biāo)上還要有醒目的特殊標(biāo)記，這些標(biāo)記各有不同的意義。 洋酒 伏特加和羅姆酒 伏特加是以多種谷物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復(fù)蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。又譯為蘭姆酒或羅姆酒。特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。龍舌蘭是一種仙人掌科的植物。特基拉酒是墨西哥的國酒，墨西哥人對此情有獨(dú)鐘，飲酒方式也很獨(dú)特，常用于凈飲。然后用淹漬過的辣椒干、檸檬干佐酒，恰似火上燒油，美不勝言。 酒與名人 ? 李白斗酒詩百篇 ：天子呼來不上船，自稱巨是酒中仙，李白的人和他的詩，表現(xiàn)出他的灑脫豪放的個性，無羈無絆的處事態(tài)度，無疑與酒趣對他的撫慰解顧有關(guān)。天樂地樂，山樂水樂，皆因?yàn)橛芯啤? 酒與名人 ? 蘇東坡是著名的文學(xué)家，也是著名的酒徒?！蔽覀儚乃染迫缑惋L(fēng)度瀟灑的神態(tài)，可以尋到李白和白居易的影子。正如李白的作品一樣，假如抽去酒的成分，色香味都為之銳減。他的詩篇，與分的飲酒生活，同樣有名氣，為后世歌之頌之。他的一生不僅以狂飲著稱，而且也以善釀出名。 ? 此外，書法家中有顛張（張旭）醉素（懷素）。對酒類品質(zhì)優(yōu)、次、劣的確定，僅根據(jù)理化分析結(jié)果制定的指標(biāo)是不夠的。酒是一種味覺品，它們的色、香、味是否為人們所喜愛，或?yàn)槟硞€國家、地區(qū)的人民、民族所喜愛，必須通過人們的感覺進(jìn)行品評鑒定 …… 酒令 飲酒行令，是中國人在飲酒時(shí)助興的一種特有方式或者叫飲酒游戲。雅令的行令方法是：先推一人為令官，或出詩句，或出對子，其他人按首令之意續(xù)令，所續(xù)必在內(nèi)容與形式上相符，不然則被罰飲酒。通令很容易造成酒宴中熱鬧的氣氛，因此較流行。 勸酒 勸酒大致分為文勸和武勸兩種。這里發(fā)展出了多多的酒桌規(guī)矩和酒桌順口溜。又如以同學(xué)情，朋友誼相互下套的，多的不勝枚舉。因?yàn)槲鋭竦奶厥庑?，一般放在最后階段。武勸的方法南北各異，但特點(diǎn)大致相同，都有肢體的行動和接觸。這時(shí)肯定已經(jīng)集中了全桌的注意力于被勸的人，其壓力和文勸不可同日而語了。 勸酒詞收集 ? 相聚都是知心友，我先喝倆舒心酒 ? 路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒 ? 量小非君子，無毒不丈夫 ? 市場經(jīng)濟(jì)搞競爭，快將美酒喝一盅 ? 一條大河波浪寬，端起這杯咱就干 ? 東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，今天喝酒誰怕誰 ? 萬水千山總是情，少喝一杯行不行 ? 要讓客人喝好，自家先要喝倒 ? 商品經(jīng)濟(jì)大流通，開放搞活喝兩盅 ? 跟著感覺走，這次我喝酒 ? 來時(shí)夫人有交代，少喝酒來多吃菜 勸酒詞收集 ? 酒場就是戰(zhàn)場，酒風(fēng)就是作風(fēng)；酒量就是膽量，酒瓶就是水平。 ? 一口全喝光，這樣的干部要到中央；一口見了底，這樣的干部要抓緊提；一口喝一半，這樣的干部要再鍛煉；能喝八兩喝一斤，這樣的干部黨放心；能喝一斤喝八兩，對不起人民對不起黨；能喝白酒喝啤酒，這樣的干部得調(diào)走；能喝啤酒喝飲料，這樣的干部就不能要 。眾來客立即山呼海應(yīng)，現(xiàn)代的人不管墨水多少，誰不能侃出幾套？但主持人要求酒令必須和自身有聯(lián)系，這就為難了眾者?？曜蛹饧猓P子圓圓，我去過的飯店有千千萬，我吃過的酒樓有萬萬千，我掏了一分錢沒有？沒有！”，眾人一聽，齊聲叫好。 一個人能喝多少酒。一般說，一個正常的人每 1公斤體重，每次飲用純酒精 ~，這樣不但無害，反而會使人輕松愉快。 服務(wù)集團(tuán)飲食中心 2020年 9月 25日
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