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五星級(jí)酒店全面質(zhì)量管理手冊(cè)o-在線瀏覽

2025-07-16 23:57本頁(yè)面
  

【正文】 五章); 員工違規(guī)處罰條例(第六章); 各部門(mén)崗位工作職責(zé); 各部門(mén)崗位操作規(guī)程; 管理人員《管理責(zé)任書(shū)》; 酒店其他管理規(guī)章制度。 第二 章 稽查考核方式 Chapter two Check the way of examining 第二條 橫向考核方式 本部門(mén)考核 由部門(mén)內(nèi)部管理人員組織實(shí)施,對(duì)員工及部門(mén)管理人員違紀(jì)違規(guī)行為實(shí)施 獎(jiǎng)、罰。部門(mén)主管、領(lǐng)班有權(quán)對(duì)屬下員工違規(guī)違紀(jì)行為實(shí)施即時(shí)處罰,開(kāi)出《扣罰單》,交由部門(mén)經(jīng)理(總監(jiān))簽名后,交質(zhì)檢部登記、統(tǒng)計(jì),由人力資源部執(zhí)行罰金。 歸口職能部門(mén)考核 由職能歸口管理部門(mén)根據(jù)相關(guān)的規(guī)章制度對(duì)員工及管理人員實(shí)施考核。 質(zhì)檢部考核 由質(zhì)檢員根據(jù)酒店相關(guān)獎(jiǎng)、罰依據(jù),對(duì)酒店全體員工包括管理人員應(yīng)履行的 崗位職責(zé),應(yīng)執(zhí)行的操作規(guī)程以及應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)章制 度(如勞動(dòng)紀(jì)律、行為規(guī)范、語(yǔ)言規(guī)范、儀容儀表規(guī)范、工作質(zhì)量等)等情況進(jìn)行稽查,對(duì)當(dāng)事人及相關(guān)責(zé)任人實(shí)施獎(jiǎng)、罰。 第三條 縱向考核 部門(mén)主管級(jí) 此級(jí)考核指部門(mén)領(lǐng)班、主管級(jí)對(duì)屬下員工的考核。 部門(mén)經(jīng)理(總監(jiān))級(jí) 此級(jí)考核處罰責(zé)任除當(dāng)事人本人外,將同時(shí)界定當(dāng)事人違紀(jì)違規(guī)責(zé)任歸口之 各級(jí)管理人員是否應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任,并做出相應(yīng)扣罰。此級(jí)考核處罰責(zé)任除當(dāng)事人本人外,將同時(shí)界定當(dāng)事人違紀(jì)違規(guī)責(zé)任歸口之各級(jí)管理人員是否應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任,管理責(zé)任追究至副總經(jīng)理。 發(fā)生下列情形,由質(zhì)檢部審查核實(shí)后,對(duì)部門(mén)管理責(zé)任人實(shí)施加倍處罰,并通報(bào)批評(píng):( 1)部門(mén)故意漏考;( 2)故意隱瞞員工違紀(jì)違規(guī)事實(shí)或拒報(bào)的(不公開(kāi)或不執(zhí)行扣罰的)。下級(jí)違規(guī)被扣罰, 原則上需追究上級(jí)督導(dǎo)管理責(zé)任。 第九條 連帶責(zé)任的界定 連帶責(zé)任,指因上司培訓(xùn)、督導(dǎo)、管理不力導(dǎo)致下級(jí)違紀(jì)違規(guī)之情形。 部門(mén)月違紀(jì)違規(guī)率與部門(mén)第一負(fù)責(zé)人(部門(mén)經(jīng)理或總監(jiān))的連帶責(zé)任。對(duì)部門(mén)當(dāng)月 未追究至部門(mén)第一負(fù)責(zé)人的員工違紀(jì)違規(guī)行為計(jì)算違紀(jì)違規(guī)率,若違紀(jì)違規(guī) 率超過(guò) 10%的,對(duì)部門(mén)第一負(fù)責(zé)人實(shí)行連帶責(zé)任扣分。 ( 3)扣罰幅度為:按超過(guò) 10%的百分比數(shù),同比扣減當(dāng)月工資。 第十一條 連帶責(zé)任界定小組 職能:當(dāng)員工違紀(jì)違規(guī)行為,其上級(jí)是否應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任難以界定或 發(fā)生爭(zhēng)議時(shí),提交連交責(zé)任界定小組裁定; 職責(zé):必須熟悉本辦法,及時(shí)廣泛調(diào)查,掌握情況,集體研究,按照 連帶責(zé)任實(shí)施的宗 旨,本著公平、公正的原則,以認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度提出裁定意見(jiàn); 權(quán)限:有權(quán)對(duì)難以界定或發(fā)生爭(zhēng)議的連帶責(zé)任作終止性裁定,一經(jīng)裁 定,必須遵照?qǐng)?zhí)行; 連帶責(zé)任界定小組成員:組長(zhǎng)(由總經(jīng)理指定)、質(zhì)檢組長(zhǎng)、人力資 源部經(jīng)理組成。 第十 三條 員工沒(méi)有違反崗位職責(zé)、操作規(guī)程或酒店頒布之規(guī)章制度而造成了直接經(jīng)濟(jì)損失,員工不需賠償,并不作扣分處罰 。s regulations of reward 第十四條 獎(jiǎng)勵(lì)的原則:獎(jiǎng)勤、獎(jiǎng)優(yōu)、獎(jiǎng)創(chuàng)新、獎(jiǎng)成果、獎(jiǎng)效益、獎(jiǎng)?wù)龤狻? 部門(mén)獎(jiǎng)勵(lì)適用對(duì)象:部門(mén)第一負(fù)責(zé)人以下各級(jí)管理人員及員工。 獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)定方式:按一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)的方式,由各級(jí)管理人員向上提出對(duì)下級(jí)員工的獎(jiǎng)勵(lì),最后由部門(mén)第一負(fù)責(zé)人審核簽名確認(rèn),由部門(mén)填寫(xiě)一式三聯(lián)的《員工獎(jiǎng)勵(lì)通知書(shū)》,交人力資源部審核批準(zhǔn)后執(zhí)行。 行政獎(jiǎng)勵(lì)適用對(duì)象:酒店全體職員。 獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)定方式:由部門(mén)將員工先進(jìn)事跡以書(shū)面報(bào)告方式,連同《員工獎(jiǎng)勵(lì)通知書(shū)》一式三聯(lián),交人力資源部審核,呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。由總經(jīng)理本人親自評(píng)定,于每月初由人力資源部開(kāi)出《員工獎(jiǎng)勵(lì)通知書(shū)》,經(jīng)總經(jīng)理簽名批準(zhǔn)后,由財(cái)務(wù)部以現(xiàn)金方式支出發(fā)放給受獎(jiǎng)人; 評(píng)獎(jiǎng)方式:每月一次。同時(shí)參照評(píng)核對(duì)象當(dāng)月獎(jiǎng)、罰分情況做 出評(píng)定。 第六章 員工違規(guī)處罰條例 Chapter six The staff punish the regulations in violation of rules and regulations 第十六條 過(guò)失類(lèi)別及處罰 輕微過(guò)失(扣 15 分) ( 1) 當(dāng)班時(shí)未按要求佩戴工牌; ( 2) 當(dāng)班時(shí)不著工服,儀容不整或工服著裝不規(guī)范; ( 3) 無(wú)故遲到、早退; ( 4) 通過(guò)非員工通道進(jìn)出酒店,不按規(guī)定路線行走; ( 5) 搭客梯或使用客用洗手間; ( 6) 擅自進(jìn)入非職責(zé)所需的地區(qū); ( 7) 當(dāng)值時(shí)偷懶、竄崗或扎堆聊天; ( 8) 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不及時(shí)向上級(jí)匯報(bào); ( 9) 與同事發(fā)生工作糾紛在崗位上發(fā)泄不滿情緒; ( 10) 在上司的正確督導(dǎo)下仍未能行使好崗位職責(zé),掌握工作流程; ( 11) 在店內(nèi)或當(dāng)值時(shí)行為不檢,如高聲談笑、勾肩搭背、嬉戲、粗口、收看電視或閱看書(shū)報(bào); ( 12) 下班后或休假期間在酒店內(nèi)游蕩; ( 13) 當(dāng)值時(shí)會(huì)見(jiàn)親友及 閑談; ( 14) 當(dāng)值時(shí)打私人電話; ( 15) 當(dāng)班時(shí)嚼口香糖、吃零食,在非指定的地方進(jìn)食或?qū)⑹澄飵щx員工餐廳; ( 16) 未能保持本人工作區(qū)域內(nèi)的整潔衛(wèi)生; ( 17) 在酒店內(nèi)言談舉止粗俗不雅; ( 18) 隨地吐痰,亂扔垃圾; ( 19) 利用工作時(shí)間處理私人事務(wù); ( 20) 未經(jīng)允許著制服離開(kāi)酒店范圍; ( 21) 服務(wù)態(tài)度欠佳,工作馬虎、粗心大意,尚未造成不良后果; ( 22) 因工作疏忽或不小心,造成酒店或賓客財(cái)物損壞或損失,金額在人民幣 500 元以內(nèi)(需同時(shí)負(fù)賠償責(zé)任); ( 23) 故意浪費(fèi)酒店財(cái)物,不愛(ài)護(hù)公物、工具及設(shè)備等; ( 24) 不積極配合及接受培訓(xùn); ( 25) 拒絕接受或不配合酒店授權(quán)人員的檢查; ( 26) 違反安全守則 或部門(mén)規(guī)條; 另外,對(duì)管理人員(領(lǐng)班及以上級(jí)),輕微過(guò)失還包括: ( 27) 未熟悉掌握本崗位工作職責(zé)和操作規(guī)程; ( 28) 對(duì)員工培訓(xùn)不到位,致使員工對(duì)自己的職責(zé)或操作規(guī)程模糊不清; ( 29) 日常工作中對(duì)下屬員工分工不明確; ( 30) 布置工作模棱兩可,對(duì)員工的工作未能加以正確指導(dǎo)或引導(dǎo); ( 31) 不及時(shí)傳達(dá)酒店行政例會(huì)、會(huì)議、文件精神; ( 32) 未能認(rèn)真、及時(shí)組織員工學(xué)習(xí)酒店發(fā)布的各項(xiàng)規(guī)章制度; ( 33) 未能按職責(zé)要求或酒店管理要求及時(shí)呈報(bào)工作計(jì)劃、方案或總結(jié); ( 34) 未能履行好崗位職責(zé),未能及時(shí)填報(bào)崗位報(bào)表等; ( 35) 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不及時(shí)向上級(jí)匯報(bào); ( 36) 不關(guān)心屬下員工或經(jīng)常招致屬下員 工投訴; ( 37)屬下員工之間發(fā)生矛盾不及時(shí)協(xié)調(diào)處理引致事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大。 嚴(yán)重過(guò)失(扣 30100 分,直至辭退) ( 1) 工作時(shí)間飲酒(因工作原因或職責(zé)所需除外)或吸食麻醉藥物; ( 2) 私換外幣或套取外幣; ( 3) 侮辱、謾罵、恐嚇、威脅或危害他人; ( 4) 泄露酒店機(jī)密資料,損害酒店利益; ( 5) 在酒店內(nèi)兜售、販賣(mài)私人物品或商品; ( 6) 故意虛報(bào)、謊報(bào)個(gè)人資料; ( 7) 阻撓、抵制各種工作檢查,或打罵行使檢查、稽核職能的工作人員; ( 8) 采取故意行為防礙同事的正常工作; ( 9) 帶情緒上崗且在客人面前肆意發(fā)泄不滿情緒; ( 10) 與客人爭(zhēng)吵及頂撞; ( 11) 未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),擅自攜帶酒店物品離開(kāi)酒 店; ( 12) 因工作疏忽或不小心,造成酒店或賓客財(cái)物損壞或損失,金額在人民幣 1000 元以上(需同時(shí)負(fù)賠償責(zé)任); ( 13) 偷竊、騙取、蓄意損壞或毀壞賓客、酒店或同事的財(cái)物; ( 14) 攜帶、收藏或使用一切違禁品如軍火、炸藥、攻擊性武器或毒品、興奮劑等; ( 15) 無(wú)故連續(xù)曠工三天或以上,作自動(dòng)離職處理; ( 16) 搔擾酒店住客的私生活; ( 17) 酗酒、賭博、打架或聚眾鬧事; ( 18) 嚴(yán)重不誠(chéng)實(shí)或欺詐行為; ( 19) 單獨(dú)或與同事合謀偽造任何單據(jù)、證明或文件,銷(xiāo)毀或涂改各種原始記錄、帳單、單據(jù)、文告,或利用已付帳單向顧客收費(fèi)及故意加收,中飽私囊; ( 20) 貪污、營(yíng)私舞弊、以權(quán)謀私、行賄受 賄索賄,損害酒店利益; ( 21) 直接或變相向客人索取小費(fèi)或利益; ( 22) 有意圖的拾遺不報(bào)或私自處理客人遺留物品; ( 23) 在酒店內(nèi)做出或教唆淫穢、不道德的行為或非法勾當(dāng); ( 24) 挑撥或激怒上司或同事而引致發(fā)生毆斗; ( 25) 組織、煽動(dòng)或參與怠工、罷工、斗毆事件; ( 26) 擅自在店內(nèi)有意圖張貼、派發(fā)或移去任何文告及傳單; ( 27) 未經(jīng)酒店當(dāng)局正式授權(quán),擅自向外界公開(kāi)發(fā)表有關(guān)酒店言論,造成嚴(yán)重后果; ( 28) 因遲到、早退或曠工引致酒店損失重大,影響極壞者; ( 29) 未經(jīng)批準(zhǔn)在店外兼職工作或利用病休另謀職業(yè); ( 30) 蓄意破壞酒店各種設(shè)施、設(shè)備; ( 31) 偷看、偷聽(tīng)、散布、傳播黃色刊物、錄相、錄 音等; ( 32) 參加或利用反動(dòng)組織或黑社會(huì)組織; ( 33) 觸犯國(guó)家法律法規(guī)而受到行政或刑事處分; 另外,對(duì)管理人員(領(lǐng)班及以上級(jí)),嚴(yán)重過(guò)失行為還包括: ( 34) 侮辱、打罵上級(jí)管理人員; ( 35)因工作失職、失查,導(dǎo)致酒店重大經(jīng)濟(jì)損失或名譽(yù)損失。情節(jié)嚴(yán)重者作違紀(jì)辭退處理; 嚴(yán)重過(guò)失初犯,書(shū)面警告,扣 30100 分;重犯,雙倍扣分,給予最后警告。如某員工違規(guī),部門(mén)經(jīng)理已對(duì)其執(zhí)行扣分,則質(zhì)檢員或其他檢查管理人員不再重復(fù)處罰,認(rèn)為處罰力度不足的,可提出加重處罰。 第十九條 管理人員管理責(zé)任考評(píng)(領(lǐng)班及以上級(jí)) 管理人員月累積扣分達(dá) 10 分及以上,三個(gè)月內(nèi)取消調(diào)薪資格; 管理人員月累積扣分達(dá) 20 分及以上,或連續(xù)兩個(gè)月,月累積扣分均達(dá)10 分及以上, 工資下調(diào)一級(jí)(行政級(jí)別維持不變),三個(gè)月后,由其上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)其工作表現(xiàn)再做評(píng)估,確定是否可調(diào)回原級(jí)別 ,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)同意后執(zhí)行; 管理人員連續(xù)二個(gè)月,月累積扣分均達(dá) 20 分及以上,或連續(xù)三個(gè)月,月累積扣分均達(dá) 10分以上,作為達(dá)不到工作要求,降級(jí)降薪調(diào)職; 管理人員連續(xù)三個(gè)月,月累積獎(jiǎng)分均達(dá) 10 分及以上,工資上調(diào)一級(jí)(行政級(jí)別不變)。 第二十一條 申訴程序:當(dāng)事人接到“扣罰單”后,對(duì)扣罰理由或扣 罰分?jǐn)?shù)不服的,可暫不簽名,并于三個(gè)工作日內(nèi)按以下申訴程序辦理: (一) 不服上司扣罰的申訴程序 申訴人寫(xiě)出申訴報(bào)告,詳細(xì)說(shuō)明事件經(jīng)過(guò)及受罰情況,在接到“扣罰單”后三個(gè)工作日內(nèi)交質(zhì)檢部; 質(zhì)檢部自受理申訴報(bào)告之日起三個(gè)工作日內(nèi)對(duì)事件經(jīng)過(guò)作認(rèn)真調(diào)查,作出裁定,填寫(xiě)《員工申訴結(jié)果通知單》,并將結(jié)果通知申訴人及其所在部門(mén);
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