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正文內(nèi)容

五星級酒店全套運營管理手冊-在線瀏覽

2025-06-05 05:35本頁面
  

【正文】 各餐廳、卡拉OK、酒吧發(fā)現(xiàn)爆炸物,可將客人疏導(dǎo)至其它餐廳或大堂,將出事地點的各出入門封閉并派專人把守,阻止無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場,警戒人員也要注意隱蔽,避免傷亡。 七、如在客房區(qū)發(fā)現(xiàn)爆炸物,可將樓層的各樓梯口和電梯封住,(電梯可設(shè)置在相臨的樓層停梯,出事樓層不要停梯)經(jīng)在店最高領(lǐng)導(dǎo)同意后,由總機(jī)通知房內(nèi)客人在服務(wù)人員的引導(dǎo)下撤離房間,轉(zhuǎn)移至安全地點。 九、疏導(dǎo)客人的同時經(jīng)請示最高領(lǐng)導(dǎo)同意后,由保安部向市公安局涉外酒店管理處電話報告情況。 十一、在爆炸物品處置后應(yīng)組織人員對全店各部門部位,各角落進(jìn)行一次檢查清場,防止犯罪分子滯留店內(nèi)危害酒店安全,并將清場結(jié)果報總經(jīng)理。全店員工要加強(qiáng)組織紀(jì)律性,堅決服從酒店的統(tǒng)一指揮,各部門要協(xié)調(diào)一致,團(tuán)結(jié)一心,共同與犯罪行為做斗爭。 二、酒店各公共場所服務(wù)人員,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)在酒店內(nèi)有精神病人員,要及時通知保安部中控室。三、保安部中控室接到報告后,應(yīng)立即通知外圍警衛(wèi)人員到達(dá)出事地點,對精神病人進(jìn)行勸阻,并將其帶離酒店。四、酒店任何工作人員在勸阻神經(jīng)病中,要注意處置方法,防止處置不當(dāng),授之以柄,造成影響。五、任何人對神經(jīng)病采取措施、控制局面時,要預(yù)防別有用心的圍觀人借題發(fā)揮,制造事端,造成新聞熱點。醉酒客人處理預(yù)案為了保證在酒店各營業(yè)場所絕大多數(shù)客人能真正享受到四星級飯店的服務(wù),有效處理客人因醉酒發(fā)生的各類事件,減少或避免酒店、客人人身、財產(chǎn)損失,現(xiàn)制定醉酒客人處理預(yù)案:一、醉酒客人屬在店客人 (一)酒店所屬各營業(yè)場所如發(fā)生因客人飲酒過量而無法結(jié)帳時,服務(wù)員要盡量弄清客人居住的房間,協(xié)同醉酒客人的同伴將其送至房間;如醉酒客人同伴已經(jīng)離去,與大堂經(jīng)理確認(rèn)客人房間和房費掛帳情況,通知保安部人員或禮賓協(xié)助將其送至房間;(二)大堂經(jīng)理通知客房服務(wù)員多注意醉酒客人的房間,通知保安部中控室對此房間加大監(jiān)控力度,防止客人因酒后臥床吸煙等原因而造成的意外事件發(fā)生;(三)醉酒客人清醒后,大堂經(jīng)理要及時與客人取得聯(lián)系,說明情況,由客人決定支付現(xiàn)金還是將費用掛入房帳。三、客人酒后因各種原因不結(jié)帳(一)客人消費后提出種種理由要求免單或打折時,各營業(yè)場所應(yīng)針對客人的要求,視情況給客人合理答復(fù)。四、客人醉酒損壞酒店設(shè)施、設(shè)備(一)服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人醉酒鬧事?lián)p壞酒店設(shè)施、設(shè)備時,首先詢問客人是否受傷,是否需要救治。如客人對損壞設(shè)施、設(shè)備的賠償價格有疑義,大堂經(jīng)理可報EOD說明情況,拿出具體處理結(jié)果由大堂經(jīng)理向客人做最終答復(fù);(三)如客人對酒店的最終答復(fù)仍不滿意時,EOD或大堂經(jīng)理通知保安部執(zhí)行酒店決定或滿足客人要求。 六、外來醉酒客人(一)保安部人員如發(fā)現(xiàn)有外來醉酒客人,要及時通知中控室對其進(jìn)行監(jiān)控;(二)如客人在辦公區(qū)域、客房區(qū)域內(nèi)亂走,中控室應(yīng)迅速通知保安部人員詢問客人,了解客人到酒店的原因,如客人屬在店客人或到酒店會客,應(yīng)滿足客人需求。并通知外圍警衛(wèi)注意,不要讓其再次進(jìn)入酒店;(三)如客人進(jìn)入營業(yè)區(qū)域消費,可通知營業(yè)區(qū)域服務(wù)員對酒醉客人進(jìn)行關(guān)注。七、客人因醉酒突發(fā)疾?。ㄒ唬┛腿艘蜃砭圃诰频旮鳡I業(yè)區(qū)域突發(fā)疾病,服務(wù)員不得移動客人身體,應(yīng)疏散圍觀客人,詢問其同伴客人是否有疾病史;(二)服務(wù)員通知立即大堂經(jīng)理和保安部人員攜帶急救藥品到達(dá)出事現(xiàn)場。勸阻其同伴不要離開現(xiàn)場,配合公安機(jī)關(guān)進(jìn)行調(diào)查。二、酒店范圍內(nèi)如發(fā)現(xiàn)有法輪功分子組織活動,各部門應(yīng)立即報告保安部。保安部警衛(wèi)到達(dá)后進(jìn)行勸阻,勸阻無效應(yīng)及時報公安機(jī)關(guān)。三、如酒店周圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)有法輪功分子組織活動或制造治安事件,發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)及時報保安部,保安部了解情況后應(yīng)及時報告公安機(jī)關(guān)。預(yù)防兇殺、劫持、敲詐、偷竊事件的預(yù)案一、報告程序:(一)發(fā)現(xiàn)人立即通知保安部中控室及本部門值班人員;(二)保安部中控室立即通知當(dāng)班警衛(wèi)領(lǐng)班和大堂經(jīng)理;(三)待情況明了后,報告保安部經(jīng)理、主管以上人員、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、。三、保安部保護(hù)現(xiàn)場:(一)劃定保護(hù)范圍;(二)設(shè)定警戒線;(三)派專人警戒,禁止無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場;(四)如無特殊情況,讓受害人離開現(xiàn)場,并予以隔離保護(hù);(五)封閉現(xiàn)場,以免破壞物證和痕跡。五、根據(jù)案件性質(zhì)、情況,保安部部門應(yīng)立即通知保安部經(jīng)理,并請示在店最高領(lǐng)導(dǎo)同意后,向公安機(jī)關(guān)報告案情。七、封鎖控制酒店有關(guān)進(jìn)出口,以防犯罪嫌疑人逃離酒店。九、保安部應(yīng)搜集、復(fù)制有關(guān)案件調(diào)查的全部材料,以備存查。 財務(wù)部及各收款點的職工要認(rèn)清當(dāng)前的治安形勢,提高警惕,增強(qiáng)敵情觀念和安全防范意識:一、外幣兌換處的員工發(fā)現(xiàn)在兌換處附近閑逛的可疑人要及時通知保安部,及時采取措施;對前來要求兌換錢幣的客人要讓其出示房卡,對非住店客人一律不予辦理兌換手續(xù)。 三、前臺收款處的抽屜內(nèi)要避免存放大量現(xiàn)金,現(xiàn)金超過一萬元要及時存入前臺保險箱內(nèi),下班前需立即將現(xiàn)金投入前臺保險柜內(nèi)。 五、各部門如遇搶劫案件發(fā)生,在場人員要保持頭腦冷靜、沉著,切勿驚慌失措,要盡量與犯罪分子周旋,拖延時間,盡快按動手動報警按鈕,待保安部警衛(wèi)人員趕到后,協(xié)助警衛(wèi)人員力爭將犯罪分子制服或當(dāng)場抓獲。如事態(tài)較嚴(yán)重,保安部部門值班應(yīng)及時通知總機(jī)報告總經(jīng)理和在酒店的各部門經(jīng)理到達(dá)案發(fā)現(xiàn)場,要根據(jù)情況,能抓獲的抓獲,不能抓獲的也要采取相應(yīng)的措施,以盡量避免人員傷亡為前提,盡量保全酒店財產(chǎn)的安全。在保安部未到來前。二、保安部警衛(wèi)到達(dá)后應(yīng)立即前去制止。三、總機(jī)接到保安部中控室電話后,立即通知各部門值班經(jīng)理到達(dá)中控室了解情況,并趕赴現(xiàn)場。(如鬧事人員較多部門應(yīng)增加派遣人員)五、各部門其余人員應(yīng)看護(hù)好自己工作范圍內(nèi)的物品,以防不法分子趁機(jī)作案。七、當(dāng)毆斗、滋擾、鬧事事件難以控制或人員較多的情況下,請示值班經(jīng)理后撥打報警電話110。保安部警衛(wèi)應(yīng)迅速到場戒備,防止損壞酒店物品。八、110到達(dá)后,各部門人員應(yīng)配合公安機(jī)關(guān)對鬧事進(jìn)行控制,對鬧事人員進(jìn)行抓捕。九、如鬧事人員對酒店設(shè)施、設(shè)備、物品進(jìn)行損壞,應(yīng)將毆斗者截留,要求賠償,現(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查,并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者。十、如斗毆者乘車逃離,應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征。如丟失時間較短,報案人員確定是外來盜竊人員時,應(yīng)向保安部中控室說明盜竊人員體貌特征,中控室人員應(yīng)立即通知各崗位對酒店出入口進(jìn)行檢查,防止盜竊人員逃離酒店。(二)指認(rèn)現(xiàn)場并做檢查:如丟失事件發(fā)生在公共區(qū)域,帶客人到現(xiàn)場,如發(fā)生在客房,要在征得客人同意的情況下,對客房進(jìn)行細(xì)致的檢查,以防客人由于記憶的原因誤報(在檢查時,對有價值的現(xiàn)場和可能是犯罪分子遺留的物證、痕跡要注意保護(hù),不要破壞其原貌)。調(diào)查后由大堂經(jīng)理與保安部負(fù)責(zé)人共同和客人解釋。二、客人財物丟失被盜事件發(fā)生在酒店以外場所,應(yīng)做如下處理:(一)如丟失事件發(fā)生在酒店出租車上,應(yīng)了解客人乘坐的是出租車號,或?qū)χ锌厥页鲎廛嚨怯涍M(jìn)行查找。(二)如發(fā)生在店外及其它公共場所,向客人建議到相關(guān)的公安機(jī)關(guān)去或我們直接報案。大型活動人員安全預(yù)案大型活動是指一個營業(yè)場所(餐廳、會議室、夜總會)參加活動、宴會、會議等人數(shù)超過150人以上(含婚宴、生日宴等)為大型活動,特制定如下預(yù)案:一、保安部應(yīng)提前詳細(xì)了解大型活動時間、活動場所、人數(shù)、結(jié)束時間等。二、活動開始前保安部對活動場所及消防通道進(jìn)行安全檢查,如發(fā)現(xiàn)有堵塞應(yīng)及時清理,保證各通道暢通無阻。三、保安部負(fù)責(zé)對客人車輛進(jìn)行疏導(dǎo)、安排、檢查,確保車輛安全。四、餐飲部對大型活動的活動地點應(yīng)增加服務(wù)人員,應(yīng)做好對客有效提醒客人,注意觀察客人動向、及小朋友的行動,避免造成丟失、小朋友受傷及損壞酒店物品。六、活動結(jié)束后,保安部中控室應(yīng)及時通知外圍警衛(wèi)對客人車輛進(jìn)行疏導(dǎo)。建筑施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)預(yù)案一、建筑施工承包方(或酒店工程部)應(yīng)與酒店簽定施工合同,明確施工安全責(zé)任(酒店工程部應(yīng)制定安全規(guī)章制度)。施工人員應(yīng)嚴(yán)格遵守施工規(guī)定及責(zé)任書各條款。四、酒店應(yīng)明確酒店中控室電話為安全應(yīng)急電話,設(shè)立安全應(yīng)急小組,指定應(yīng)急車輛,配備一定量的應(yīng)急藥品,確立應(yīng)急時去往的醫(yī)院。(二)如造成人員傷亡,應(yīng)立即搶救傷員,撥打急救電話,防止事故擴(kuò)大,減少人員傷亡和財產(chǎn)損失或派車將傷員送往醫(yī)院進(jìn)行救助。并立即通知保安部值班及部門經(jīng)理。公安機(jī)關(guān)人員到達(dá)后配合其進(jìn)行調(diào)查取證,做好善后處理工作。具體方法為:各區(qū)域發(fā)現(xiàn)病人或疑似病人后,做客人工作請客人就診,如客人不接受,應(yīng)立刻通知中控室,由中控室迅速派員將病人或疑似病人帶到隔離室(東門警衛(wèi)值班室)重點監(jiān)控,待醫(yī)療部門抵達(dá)后做好移交工作。執(zhí)行完任務(wù)后應(yīng)立刻淋浴,并用“84”消毒液浸泡消毒全部衣物。四、酒店出租車司機(jī)應(yīng)每天對車體內(nèi)外消毒一次,對扶手、座套等部位要每天上下午各消毒一次。五、人力資源部應(yīng)對員工餐廳要做好食品衛(wèi)生的管理,加大對餐具、器具的消毒,避免互感。如與疫情有關(guān),則應(yīng)做好說明工作,請員工與其一起工作或接觸較多的其它人員及時就診觀察。八、酒店員工在流行季節(jié)應(yīng)減少外出,不去人群密集的公共場所。地震救災(zāi)預(yù)案為了提高地震災(zāi)害救災(zāi)能力,及時、有效的做好地震的救助工作,根據(jù)酒店實際情況制定預(yù)案如下:一、救災(zāi)前準(zhǔn)備(一)組織機(jī)構(gòu)由酒店安全管理委員會成員構(gòu)成。(三)救災(zāi)食品由酒店餐飲部負(fù)責(zé),使用物品儲存。原則是救助所有人脫險,保護(hù)客人、自身生命財產(chǎn)為主要任務(wù),把救人工作擺在首位。各部門應(yīng)在安委會的安排下,各部門派年輕、
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