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餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)測試題-在線瀏覽

2025-02-17 18:57本頁面
  

【正文】 ) A. A、 B、 C、 D級代表餐館衛(wèi)生等級, A 級代表衛(wèi)生優(yōu)秀, B 級代表衛(wèi)生規(guī)范, C 級代表衛(wèi)生基本合格, D 級代表存在一定衛(wèi)生問題,需要限期改 進。 C. A、 B、 C、 D級代表餐館消費水平, A 級代表餐館消費水平很高, B 級代表餐館消費水平較高, C 級代表餐館消費水平一般, D 級代表餐館消費水平低。 加熱食品應(yīng)使中心溫度達到( )以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長 繁殖。 、負責(zé)人或業(yè)主 餐具藥物消毒的程序是( ) A、除渣、洗滌、沖洗、消毒、保潔 B、除渣、洗滌、消毒、沖洗、保潔 C、除渣、消毒、洗滌、沖洗、保潔 D、除渣、洗滌、沖洗、保潔、消毒 違反《食品安全法》規(guī)定,構(gòu)成 犯罪的,依法追究( )。 國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行 制度。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的
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