【正文】 得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的最大收獲。 一、 KTV 經(jīng)營(yíng) KTV 的經(jīng)營(yíng)管理，經(jīng)營(yíng)是對(duì)于?外部市場(chǎng)?，管理是對(duì)于?內(nèi)部運(yùn)作?。 KTV 的經(jīng)營(yíng)可以分為以下三大方面： ①市場(chǎng)營(yíng)銷 KTV 經(jīng)營(yíng)首先要確定自己的目標(biāo)市場(chǎng)。 作為一個(gè)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者必須要知道自己的客人在哪里、消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣等情況，可以說(shuō)必須把關(guān)于消費(fèi)者的消費(fèi)趨向情況了如指掌。 ②建立市場(chǎng)調(diào)查機(jī)制，進(jìn)行市場(chǎng)定位 KTV 的市場(chǎng)是不斷變化的，很可能今天你門庭如市，明天則面臨關(guān)閉的景象。 KTV 市場(chǎng)調(diào)查主要從市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)心理、同行業(yè)的競(jìng) 爭(zhēng)情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，做出趨勢(shì)預(yù)測(cè)，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位。關(guān)于創(chuàng)造 KTV 企業(yè)形象方面的工作，我們可以從以下三個(gè)方面入手： 1視覺(jué)感受： 比如說(shuō) KTV 門頭、招牌、標(biāo)準(zhǔn)顏色、基本構(gòu)圖、服務(wù)品牌等。 3行為方向 對(duì)內(nèi)：?jiǎn)T工的獎(jiǎng)懲制度、工作氛圍、員工的人事管理培訓(xùn)、員工福利等。 企業(yè)形象識(shí)別也就是為了更好的宣傳、推銷 KTV，建立 KTV 在公眾心中的形象，提高場(chǎng)所的知名度，創(chuàng)造自己的品牌。也就是在內(nèi)部的實(shí)際情況這個(gè)客觀前提的基礎(chǔ)上，進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立完上善，服務(wù)質(zhì)量的管理，現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的管理，企業(yè)文化的建設(shè)等。 ② KTV 企業(yè)文化建設(shè) 所謂的企業(yè)文化也就是指企業(yè)在自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中通過(guò)培植、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則?？梢?jiàn)企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之，企業(yè) 要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。我們更有必要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會(huì)潰乏，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。即設(shè)臵 KTV 組織機(jī)構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進(jìn)行合理、有效的設(shè)臵，使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑臵?，F(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)； 3班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天勞動(dòng)進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn) 方案，總之現(xiàn)場(chǎng)勞動(dòng)管理工作是重中之重，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理。 一、讓品牌溶入到企業(yè)員工中去 眾 多 KTV 經(jīng)營(yíng)者都在通過(guò)任何形式向消費(fèi)者宣傳自己的品牌，但是往往自己場(chǎng)所內(nèi)的員工都無(wú)法解釋自己的品牌究竟是什么。以至于員工在于人聊天的時(shí)候，談到 KTV 品牌不能做到夸夸其談。 品牌是由 KTV 營(yíng)造出來(lái)，灌輸給市場(chǎng)，讓市場(chǎng)接受，但是最終還是要消費(fèi)者認(rèn)可品牌。因此，企業(yè)單純的依靠一個(gè)品牌很難獲得長(zhǎng)期的發(fā)展。 但是不管是單品牌還是多品牌營(yíng)銷，都要注意品牌本身的統(tǒng)一。 三、 品牌應(yīng)該規(guī)劃到戰(zhàn)略中去 經(jīng)常看到企業(yè)規(guī)劃自己的戰(zhàn)略決策，從 3 年規(guī)劃到 5 年展望，從市場(chǎng)占有率到利潤(rùn)分析，甚至細(xì)致到對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的每一個(gè)舉動(dòng)的舉措。 這樣的戰(zhàn)略規(guī)劃直接導(dǎo)致了企業(yè)在前期的市場(chǎng)行為中忽略了企業(yè)的品牌效應(yīng)，品牌它不僅是一個(gè)獨(dú)立的部分，它與企業(yè)的利潤(rùn)，企業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境，企業(yè)的內(nèi)外資源緊密結(jié)合，不可分開(kāi)。在企業(yè)達(dá)到什么階段，應(yīng)該讓用戶對(duì)品牌有什么 樣的認(rèn)知，品牌的宣傳范圍應(yīng)該有多廣；當(dāng)企業(yè)達(dá)到下一階段時(shí)，又應(yīng)該如何豎立品牌與企業(yè)的發(fā)展相結(jié)合。 品牌標(biāo)示著企業(yè)的信用和形象，是企業(yè)最重要的無(wú)形資產(chǎn)。 在某些企業(yè)管理者的眼里，讓消費(fèi)者滿意，就能提升自身的品牌價(jià)值。但是如何讓消費(fèi)者滿意，讓消費(fèi)者能夠做品牌的忠誠(chéng)客戶？那答案只有二個(gè) 字?誠(chéng)信?！一些企業(yè)為了為了保護(hù)品牌，當(dāng)事情發(fā)生了時(shí)，不敢站出來(lái)承擔(dān)責(zé)任。這種行為非旦沒(méi)有造成自身品牌知名度下降，反而提升了社會(huì)對(duì)該企業(yè)的認(rèn)可。 五、 媒體不是品牌全部 媒體應(yīng)擔(dān)負(fù)起社會(huì)責(zé)任 ,看看現(xiàn)在的媒體，大家可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)共同的特制，誰(shuí)給錢多我替誰(shuí)做宣傳，完全沒(méi)有考慮到自己所承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。他們把媒體當(dāng)作塑造品牌的全部，完全沒(méi)有考慮到品牌自身所蘊(yùn)涵的內(nèi)在品牌。但是目前國(guó)內(nèi)的一些企業(yè)家，再做品牌建設(shè)時(shí)，盲目的認(rèn)為通過(guò)事件的吵作，就可以創(chuàng)造出品牌的效應(yīng)。那種短時(shí)間內(nèi)建設(shè)的品牌，并不能完全意義的定義為品牌，僅僅只能說(shuō)是一個(gè)符合，在一定的時(shí)間，一定的范圍內(nèi)被大眾提起的符合。但不管如何，利用好自身的資源，將企業(yè)的品牌觀念灌輸?shù)矫總€(gè)服務(wù)員身上，與 KTV 的每個(gè)決策結(jié)合在一起考慮，結(jié)合好 KTV 的內(nèi)外資源，常此以往，KTV 的品牌必將能走的更久。做好 KTV財(cái)務(wù)管理中的采購(gòu)管理工作，可以提高 KTV 的經(jīng)理效益和服務(wù)質(zhì)量。 二 、多方努力，控制食品的采購(gòu)價(jià)格 成功的采購(gòu)工作其目標(biāo)之一是獲得理想的采購(gòu)價(jià)格。 ① 控制大宗和貴重食品的購(gòu)貨權(quán) 貴重食品和大宗食品其價(jià)格是影響餐飲成本的主體。 ② 規(guī)定采購(gòu)價(jià)格 通過(guò)詳細(xì)的市場(chǎng)價(jià) 格調(diào)查后， KTV 對(duì)餐飲所需的某些食品提出購(gòu)貨限價(jià)，采購(gòu)員必須在限價(jià)以內(nèi)進(jìn)行采購(gòu)，不得超過(guò)，限價(jià)商品的品種一般是指每日采購(gòu)的新鮮蔬果肉類 ③ 根據(jù)市場(chǎng)行情適時(shí)采購(gòu) 當(dāng)某些食品在市場(chǎng)上供過(guò)于求，價(jià)格低廉，又是 KTV 大量需要的，只要符合質(zhì)量并可作儲(chǔ)存的可趁此機(jī)會(huì)購(gòu)進(jìn)，以備價(jià)格回升時(shí)使用。 ④ 規(guī)定購(gòu)貨渠道和供應(yīng)單位 采購(gòu)部門只能那些指定的供貨單位購(gòu)貨，或者只許購(gòu)臵來(lái)自規(guī)定渠道的食品，如香煙，洋酒等。 三 、重視采購(gòu)員的思想教育工作 經(jīng)理對(duì)采購(gòu)工作的管理主要表現(xiàn)在對(duì)采購(gòu)員的管理上，他的管理意圖，對(duì)市場(chǎng)情況的掌握，供應(yīng)商的選擇以及對(duì)酒店成本控制等等，都要通過(guò)采購(gòu)中央氣象臺(tái)工作體現(xiàn)出來(lái)，因此，做好對(duì)采購(gòu)人中央氣象臺(tái)管理工作極為重要。 四 、熟悉供應(yīng)廠商，并與之建立良好和合作關(guān)系 采購(gòu)員的工作是有所分工的，在一個(gè)相對(duì)長(zhǎng)的時(shí)間里較固定地分管 負(fù)責(zé)采購(gòu)某一類物品，使其對(duì)熟悉這尖物品的市場(chǎng)供應(yīng)的廠家及供應(yīng)商，作為采購(gòu)綆，則應(yīng)該熟悉所管的采購(gòu)員與之聯(lián)系的所有供應(yīng)廠商，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間實(shí)際采購(gòu)的考察，對(duì)一引起信譽(yù)好的供應(yīng)商，應(yīng)考慮與之建立比較穩(wěn)定的采購(gòu)關(guān)系和良好的合作關(guān)系，以保證貨源的購(gòu)進(jìn)，減輕采購(gòu)工作量，同時(shí)，他應(yīng)該負(fù)責(zé)解決采購(gòu)員解決不了的問(wèn)題，買到采購(gòu)員買不到的貨物，應(yīng)注意不能出現(xiàn)這樣的情況：即一個(gè)采購(gòu)員頻繁聯(lián)系供應(yīng)商是采購(gòu)經(jīng)理所不知道或不熟悉的，如果采購(gòu)員和供應(yīng)商長(zhǎng)年，不買采購(gòu)部經(jīng)理的帳，那么采購(gòu)經(jīng)理的工作將是十分被動(dòng)的?？傊?， KTV 業(yè)中的采購(gòu)供應(yīng)工作是極其復(fù)雜的，其管理工作也是具有相當(dāng)難度和挑戰(zhàn)性的，作為采購(gòu)經(jīng)理，要想將采購(gòu)工作的特有規(guī)律，進(jìn)而遵循這些規(guī)律去做，只有這樣才能提高采購(gòu)工作的管理水平，在保證滿足 KTV 服務(wù)和生產(chǎn)需求的同時(shí)，最大程度地降低采購(gòu)成本的 KTV 管理。 可供采購(gòu)物品的市場(chǎng)是廣闊的一種物品要能有幾十家供貨單位可供選擇如果采購(gòu)員缺乏了解市場(chǎng)，懂得市場(chǎng)行情的能，在數(shù)以千計(jì)的生產(chǎn)同一貨品的供貨單位面前就會(huì)暈頭轉(zhuǎn)向了，導(dǎo)致采購(gòu)失敗，市場(chǎng)上需要了解的內(nèi)容有：貨物來(lái)自什么渠道？可從哪些供貨單位采購(gòu)到哪些物品？各個(gè)供貨單位提供物品的質(zhì)量牌號(hào)，價(jià)格如何等等。 要了解市場(chǎng)行情，就要進(jìn)行調(diào)查分析，根據(jù) KTV 來(lái)一些同等的做法，這種調(diào)查分析可概括為? 兩個(gè)三? : 第 一個(gè)三是 ， 貨比三家不吃虧。 即使用 部門經(jīng)辦人員，采購(gòu)部人員，成本控制部人員，都要做調(diào)查工作，然后 集中將情況分析 。 六 、學(xué)會(huì)對(duì)購(gòu)進(jìn)貨品價(jià)格的整體控制 采購(gòu)經(jīng)理每天要對(duì)很多的?采購(gòu)申請(qǐng)單?、?計(jì)貨單?、支票申領(lǐng)單、中，西廚每日訂貨單?簽字?但他每 天都要面對(duì)同一個(gè)課題，壓低進(jìn)貨價(jià)格降低成本。 理論上講，對(duì)于每筆支出，無(wú)論巨細(xì)，大小，都要嚴(yán)格控制，所謂點(diǎn)滴節(jié)約，但實(shí)際上誰(shuí)也不可能完全做到保證采購(gòu)部日常購(gòu)買的所有商品，其質(zhì)量是全城最好的，其價(jià)格又是全市最平的，舉例說(shuō)明一般大路菜的單價(jià)，東西南北各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格相關(guān)一毛幾分，如果一定要求采購(gòu)員和每期進(jìn)貨都?最好 ?，?最平?反而會(huì)使他們整日處于緊張忙亂之中，在當(dāng)今社會(huì)節(jié)奏日益加快的時(shí)代，事事無(wú)巨細(xì)，筆筆支出都精細(xì)管理的做法，不公難以進(jìn)行，而且得不損失，因此，作為采購(gòu)經(jīng)理，應(yīng)采取從整體上掌握，控制采購(gòu)成本的策略，這一策略主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。 對(duì)這部分重點(diǎn)的大額支出，管理的側(cè)重點(diǎn)應(yīng)是在保證質(zhì)量的前提下盡最大可能地省錢，在洽談過(guò)程中要?斤斤計(jì)較。 因?yàn)槭谴罅康某Ｓ闷罚芾淼膫?cè)重點(diǎn)放在保證質(zhì)量及快速反應(yīng)上，即必須保證購(gòu)進(jìn)的貨品貨量能用，好用，同時(shí)必須保證及時(shí)購(gòu)進(jìn)，說(shuō)買就買的到，不耽誤使用。對(duì)一個(gè)采購(gòu)員來(lái)說(shuō)，采購(gòu)什么，到什么地方采購(gòu)，什么時(shí)候采購(gòu)怎樣采購(gòu)等，應(yīng)做到胸有成竹，這樣才有可能進(jìn)行一次成功的不必要的損失和成本的增加。 ① 設(shè)立物品計(jì)劃執(zhí)行控制臺(tái)賬，記錄每種物品的采購(gòu)計(jì)劃，簽約（合同）情況，交貨履約和庫(kù)存情況，如有條件可采用科學(xué)的酒店采購(gòu)工作管理軟件，將這些數(shù)據(jù) 輸入電腦，以備隨時(shí)檢查。 ③ 定期檢查與隨時(shí)檢查相結(jié)合，每月進(jìn)行全面檢查，對(duì)未按計(jì)劃和合同的進(jìn)度供貨的貨種，隨時(shí)通知經(jīng)辦采購(gòu)員督促供應(yīng)單位按時(shí)交貨，也可用掛牌方法把沒(méi)有按計(jì)劃執(zhí)行，按合同供給的物品品種，用不同顏色牌子掛出，以便引起同事注意。各個(gè) KTV， KTV 采購(gòu)的采購(gòu)工作程序中應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題 。 ② 嚴(yán)格按程序運(yùn)作，不允許推委扯皮，該辦的必須辦理。 實(shí)際經(jīng)營(yíng)中常見(jiàn)問(wèn)題 隨著量販?zhǔn)?KTV 數(shù)量極速增加，在盈利、效益等方面競(jìng)爭(zhēng)也愈加激烈。 ① 后臺(tái)支持前臺(tái) 盡量減少非生產(chǎn)人員數(shù)目，降低成本 ； ② 以人性不出發(fā)點(diǎn)的服務(wù) 讓客人有至如歸的感覺(jué)，客人從進(jìn)大門起到離開(kāi)都要感受到我們的服務(wù) ； ③ 建立正確觀念 思想錯(cuò)誤，所有決策都會(huì)有偏差，量販?zhǔn)?KTV 正確觀念一定要建立，否則該賺的錢沒(méi)賺到，顧客倒趕跑了 ； ④ 提高效率 采用店長(zhǎng)一元化管理，分層負(fù)責(zé)，人員培訓(xùn)、回訓(xùn)、在職訓(xùn)練，使得每位服務(wù)員都是創(chuàng)造效率和業(yè)績(jī)的能手 ； ⑤ 凝聚員工向心力 員工在第一線，最了解顧客需要。 二、注意量販?zhǔn)?KTV 點(diǎn)歌系統(tǒng)的與時(shí)俱進(jìn) ① 新歌要多 不但歌曲多更重要的是新歌要多 ,消費(fèi)者 經(jīng)常唱的歌曲要滿足顧客需要； ②音質(zhì)要一致 這首歌與下首歌音量不能差距太大 ,會(huì)嚇到客人 ,同時(shí)進(jìn)歌不能有音爆； ③ 系統(tǒng)要穩(wěn)定 要有容錯(cuò)設(shè)計(jì) ,確保營(yíng)運(yùn)當(dāng)中不死機(jī)； ④原生態(tài) 要求 演唱者原影原聲最理想； ⑤ 畫質(zhì)要清晰 DVD 版本越多越好 ,模糊不清的盡快更換。 四、配備最頂級(jí)的音響設(shè)備 ① 專業(yè)廠商 KTV 音響與家用音響不同 ,KTV 音響考慮的是歌唱人聲 ,注重中音表現(xiàn) ,故要慎選廠商 ,免得花冤枉錢； ②維修維護(hù) 隨時(shí)關(guān)注 包房音響設(shè)備的維修和維護(hù) ，做到日查周檢，隨查隨修； ③ 好唱 唱歌不吃力、混響要專業(yè)機(jī)、調(diào)音功能齊全； ④ 匹配性 功放、效果器、音箱、麥克風(fēng)，都要考慮性能匹配性，盲目購(gòu)買達(dá)不到預(yù)期效果。 當(dāng)其他人僅針對(duì)所售產(chǎn)品或服務(wù)進(jìn)行銷售的同時(shí)，我們更應(yīng)該眼光長(zhǎng)遠(yuǎn)。 一、 KTV 經(jīng)營(yíng)銷售中全員促銷的方法 我們都知道 KTV 服務(wù)中與顧客直接接觸的就是我們的 KTV 服務(wù)人員，所以我們可以讓 KTV 服務(wù)員直接回答顧客提出的問(wèn)題，直接面對(duì)顧客介紹自己 KTV 的特色和設(shè)施、價(jià)格等優(yōu)勢(shì)。 全員促銷 由營(yíng)銷者或其代理通過(guò)向顧客展示或語(yǔ)言表達(dá)等方式來(lái)傳遞銷 售信息的過(guò)程！ 簡(jiǎn)單地講，在 KTV 中每一個(gè)與顧客接觸的員工對(duì)顧客所說(shuō)的每一句話都屬于人員銷售。 ② 將推銷作為 KTV 經(jīng)營(yíng)的哲學(xué)和理念，而不是將它視為某一個(gè)部門或某幾個(gè)人的工作。 ③ 通過(guò)各自不同的工作共同創(chuàng)造企業(yè)的形象，為共同的推銷目標(biāo)而努力。 ⑤ 樹(shù)立 服務(wù)即推銷，推銷即服務(wù) 的思想，將 KTV 中的迎賓員、吧臺(tái)員、服務(wù)員、領(lǐng)班、主管等，都納入到 KTV 整個(gè)銷售環(huán)節(jié)中。 開(kāi)業(yè)項(xiàng)目規(guī)劃書 KTV 發(fā)展到目前為止。它的發(fā)展肯定是向前的。 一、開(kāi)設(shè) KTV 的基本條件 ① 理念和選址上分析 量販?zhǔn)?KTV 的經(jīng)營(yíng)理念就是以比較低的消費(fèi)價(jià)格和優(yōu)秀的服務(wù)和硬件設(shè)備來(lái)吸引并刺激顧客的消費(fèi)能力，而使消費(fèi)者能充分的占有營(yíng)業(yè)時(shí)間。另外開(kāi)設(shè)量販?zhǔn)?KTV 對(duì)于店面的選址和定位消費(fèi)人群方面也是非常重要的，將直接影響到開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)。本行業(yè)的管理不如酒店管理那么復(fù)雜，煩瑣。故有一個(gè)優(yōu)秀的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)也是非常要考慮的。 ③ 店內(nèi)的基本配臵分析 首先不用說(shuō)當(dāng)然是 KTV 包廂了。但音箱及 VOD 系統(tǒng)等方面的設(shè)備要求就比較高了。 然后是量販?zhǔn)讲豢扇鄙俚拇笮妥赃x超市。附帶要提醒就是一天三盤，月底盤存，月初清的原則。這樣可以大大提高人員的使用效率以便更大的降低人員成本方面的投入。保安部門。 ④ 包廂分布，功能和形式的分析 KTV 的包廂分布應(yīng)簡(jiǎn)單明了，不要過(guò)于復(fù)雜，如包廂較多可再按區(qū)域進(jìn)行劃分（ A 區(qū)， B 區(qū)等等）每個(gè)區(qū)域 的包廂最好能夠一目了然，這樣有利于在經(jīng)營(yíng)時(shí)人員對(duì)區(qū)域的掌控和管理。 ⑤ 包廂價(jià)格定位的分析 包廂形勢(shì)價(jià)格的定位和超市價(jià)格的定位一樣，就象先前所說(shuō)的需要對(duì)整個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行相當(dāng)深入的調(diào)研，萬(wàn)萬(wàn)不可草率行事。所以在定位價(jià)格的時(shí)候一定要想清楚自己的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)