【正文】 經(jīng)營品牌、規(guī)范化的服務(wù)就可以獲得優(yōu)異的利潤，當(dāng)然這需要管理者在執(zhí)行決策、組織、協(xié)調(diào)等方面做好充分的工作，使KTV 獲得經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的最大收獲。 一、 KTV 經(jīng)營 KTV 的經(jīng)營管理，經(jīng)營是對于?外部市場?，管理是對于?內(nèi)部運(yùn)作?。 KTV 的經(jīng)營可以分為以下三大方面： ①市場營銷 KTV 經(jīng)營首先要確定自己的目標(biāo)市場。 作為一個場所的經(jīng)營 者必須要知道自己的客人在哪里、消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣等情況，可以說必須把關(guān)于消費(fèi)者的消費(fèi)趨向情況了如指掌。 ②建立市場調(diào)查機(jī)制，進(jìn)行市場定位 KTV 的市場是不斷變化的，很可能今天你門庭如市，明天則面臨關(guān)閉的景象。 KTV 市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào) 查，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，做出趨勢預(yù)測，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位。關(guān)于創(chuàng)造 KTV企業(yè)形象方面的工作，我們可以從以下三個方面入手： 1視覺感受： 比如說 KTV 門頭、招牌、標(biāo)準(zhǔn)顏色、基本構(gòu)圖、服務(wù)品牌等。 3行為方向 對內(nèi)：員工的獎懲制度、工作氛圍、員工的人事管理培訓(xùn)、員工福利等。 企業(yè)形象識別也就是為了更好的宣傳、推銷 KTV，建立 KTV 在公眾心中的形象，提高場所的知名度，創(chuàng)造自己的品牌。也就是在內(nèi)部的實(shí)際情況這個客觀前提的基礎(chǔ)上，進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立完上善，服務(wù)質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運(yùn)的管理，企業(yè)文化的建設(shè)等。 ② KTV 企業(yè)文化建設(shè) 所謂的企業(yè)文化也就是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則?？梢娖髽I(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之，企業(yè) 要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會潰乏，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。即設(shè)臵 KTV 組織機(jī)構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進(jìn)行合理、有效的設(shè)臵，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑臵?，F(xiàn)場工作主要分為三大部分。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)； 3班后總結(jié)評估工作對當(dāng)天勞動進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進(jìn)行合理有效的管理。 一、讓品牌溶入到企業(yè)員工中去 眾多 KTV 經(jīng)營者都在通過任何形式向消費(fèi)者宣傳自 己的品牌，但是往往自己場所內(nèi)的員工都無法解釋自己的品牌究竟是什么。以至于員工在于人聊天的時候，談到 KTV 品牌不能做到夸夸其談。 品牌是由 KTV 營造出來，灌輸給市場，讓市場接受，但是最終還是要消費(fèi)者認(rèn)可品牌。因此，企業(yè)單純的依靠一個品牌很難獲得長期的發(fā)展。 但是不管是單品牌還是多品牌營銷，都要注意品牌本身的統(tǒng)一。 三 、品牌應(yīng)該規(guī)劃到戰(zhàn)略中去 經(jīng)?？吹狡髽I(yè)規(guī)劃自己的戰(zhàn)略決策，從 3 年規(guī)劃到 5 年展望，從市場占有率到利潤分析，甚至細(xì)致到對競爭對手的每一個舉動的舉措。 這樣的戰(zhàn)略規(guī)劃直接導(dǎo)致了企業(yè)在前期的市場行為中忽略了企業(yè)的品牌效應(yīng)，品牌它不僅是一個獨(dú)立的部分，它與企業(yè)的利潤，企業(yè)的市場環(huán)境，企業(yè)的內(nèi)外資源緊密結(jié)合，不可分開。在企業(yè)達(dá)到什么階段，應(yīng)該讓用戶對品牌有什么樣 的認(rèn)知，品牌的宣傳范圍應(yīng)該有多廣；當(dāng)企業(yè)達(dá)到下一階段時，又應(yīng)該如何豎立品牌與企業(yè)的發(fā)展相結(jié)合。 品牌標(biāo)示著企業(yè)的信用和形象，是企業(yè)最重要的無形資產(chǎn)。 在某些企業(yè)管理者的眼里，讓消費(fèi)者滿意，就能提升自身的品牌價(jià)值。但是如何讓消費(fèi)者滿意，讓消費(fèi)者能夠做品牌的忠誠客戶？那答案只有二個字 ?誠信?！一些企業(yè)為了為了保護(hù)品牌，當(dāng)事情發(fā)生了時，不敢站出來承擔(dān)責(zé)任。這種行為非旦沒有造成自身品牌知名度下降，反而提升了社會對該企業(yè)的認(rèn)可。 五、媒體不是品牌全部 媒體應(yīng)擔(dān)負(fù)起社會責(zé)任 ,看看現(xiàn)在的媒體，大家可以發(fā)現(xiàn)一個共同的特制，誰給錢多我替誰做宣傳，完全沒有考慮到自己所承擔(dān)的社會責(zé)任。他們把媒體當(dāng)作塑造品牌的全部，完全沒有考慮到品牌自身所蘊(yùn)涵的內(nèi)在品牌。但是目前國內(nèi)的一些企業(yè)家，再做品牌建設(shè)時，盲目的認(rèn)為通過事件的吵作，就可以創(chuàng)造出品牌的效應(yīng)。那種短時間內(nèi)建設(shè)的品牌，并不能完全意義的定義為品牌，僅僅只能說是一個符合，在一定的時間，一定的范圍內(nèi)被大眾提起的符合。但不管如何，利用好自身的資源，將企業(yè)的品牌觀念灌輸?shù)矫總€服務(wù)員身上，與 KTV 的每個決策結(jié)合在一起考慮，結(jié)合好 KTV 的內(nèi)外資源，常此以往， KTV 的品牌必將能走的更久。做好 KTV財(cái)務(wù)管理中的采購管理工作，可以提高 KTV的經(jīng)理效益和服務(wù)質(zhì)量。 二、多方努力，控制食品的采購價(jià)格 成功的采購工作其目標(biāo)之一是獲得理想的采購價(jià)格。 ①控制大宗和貴重食品的購貨權(quán) 貴重食品和大宗食品其價(jià)格是影響餐飲成本的主體。 ②規(guī)定采購價(jià)格 通過詳細(xì)的市場價(jià)格調(diào)查后， KTV 對餐飲所需的某些食品提出購貨限價(jià)，采購員必須在限價(jià)以內(nèi)進(jìn)行采購，不得超過，限價(jià)商品的品種一般是指每日采購的新鮮蔬果肉類 ③根據(jù)市場行情適時采購 當(dāng)某些食品在市場上供過于求，價(jià)格低廉，又是 KTV 大量需要的，只要符合質(zhì)量并可作儲存的可趁此機(jī)會購進(jìn)，以備 價(jià)格回升時使用。 ④規(guī)定購貨渠道和供應(yīng)單位 采購部門只能那些指定的供貨單位購貨，或者只許購臵來自規(guī)定渠道的食品，如香煙，洋酒等。 三、重視采購員的思想教育工作 經(jīng)理對采購工作的管理主要表現(xiàn)在對采購員的管理上，他的管理意圖，對市場情況的掌握，供應(yīng)商的選擇以及對酒店成本控制等等，都要通過采購中央氣象臺工作體現(xiàn)出來，因 此，做好對采購人中央氣象臺管理工作極為重要。 四、熟悉供應(yīng)廠商，并與之建立良好和合作關(guān)系 采購員的工作是有所分工的，在一個相對長的時間里較固定地分管負(fù)責(zé)采購某一類物品，使其對熟悉這尖物品的市場供應(yīng)的廠家及供應(yīng)商，作為采購綆，則應(yīng)該熟悉所管的采購員與之聯(lián)系的所有供應(yīng)廠商，經(jīng)過一段時間實(shí)際采購的考察，對一引起信譽(yù)好的供應(yīng)商，應(yīng)考慮與之建立比較穩(wěn)定的采購關(guān)系和良好的合作關(guān)系，以保證貨源的購進(jìn)，減輕采購工作量，同時，他應(yīng)該負(fù)責(zé)解決采購員解決不了的問題，買到采購員買不到的貨物，應(yīng)注意不能出現(xiàn)這樣的情況：即一個采購員頻繁聯(lián)系供應(yīng)商是采購經(jīng)理所不知道或不熟悉的，如果采購員和供應(yīng)商長年，不買采購部經(jīng)理的帳，那么 采購經(jīng)理的工作將是十分被動的?？傊?KTV 業(yè)中的采購供應(yīng)工作是極其復(fù)雜的，其管理工作也是具有相當(dāng)難度和挑戰(zhàn)性的，作為采購經(jīng)理，要想將采購工作的特有規(guī)律，進(jìn)而遵循這些 規(guī)律去做，只有這樣才能提高采購工作的管理水平，在保證滿足 KTV 服務(wù)和生產(chǎn)需求的同時，最大程度地降低采購成本的 KTV 管理。 可供采購物品的市場是廣闊的一種物品要能有幾十家供貨單位可供選擇如果采購員缺乏了解 市場，懂得市場行情的能，在數(shù)以千計(jì)的生產(chǎn)同一貨品的供貨單位面前就會暈頭轉(zhuǎn)向了，導(dǎo)致采購失敗，市場上需要了解的內(nèi)容有：貨物來自什么渠道？可從哪些供貨單位采購到哪些物品？各個供貨單位提供物品的質(zhì)量牌號，價(jià)格如何等等。 要了解市場行情，就要進(jìn)行調(diào)查分析，根據(jù) KTV 來一些同等的做法，這種調(diào)查分析可概括為?兩個三? : 第一個三是，貨比三家不吃虧。即使用部門經(jīng)辦人員，采購部人員，成本控制部人員，都要做調(diào)查工作，然后集中將情況分析。 六、學(xué)會對購進(jìn)貨品價(jià)格的整體控制 采購經(jīng)理每天要對很多的?采購申請單?、?計(jì)貨單?、支票申領(lǐng)單、中，西廚每日訂貨單?簽字?但他每天都要面對同一個課題，壓低進(jìn)貨價(jià)格降低成本。 理論上講，對于每筆支出，無論巨細(xì)，大小，都要嚴(yán)格控制，所謂點(diǎn)滴節(jié)約，但實(shí)際上誰也不可能完全做到保證采購部日常購買的所有商品，其質(zhì)量是全城最好的，其價(jià)格又是全市最平的，舉例說明一般大路菜的單價(jià)，東西南北各個農(nóng)貿(mào)市場價(jià)格相關(guān)一毛幾分，如果一定要求采購員和每期進(jìn)貨都?最好?，?最平?反而會使他們整日處于緊張忙亂之中，在當(dāng)今社會節(jié)奏日益加快的時代，事事 無巨細(xì)，筆筆支出都精細(xì)管理的做法，不公難以進(jìn)行，而且得不損失，因此，作為采購經(jīng)理，應(yīng)采取從整體上掌握，控制采購成本的策略，這一策略主要體現(xiàn)在以下兩個方面。 對這部分重點(diǎn)的大額支出，管理的側(cè)重點(diǎn)應(yīng)是在保證質(zhì)量的前提下盡最大可能地省錢，在洽談過程中要?斤斤計(jì)較。 因?yàn)槭谴罅康某Ｓ闷罚芾淼膫?cè)重點(diǎn)放在保證質(zhì)量及快速反應(yīng)上，即必須保證購進(jìn)的貨品貨量能用，好用，同時必須保證及時購進(jìn)，說買就買的到，不耽誤使用。對一個采購員來說，采購什么，到什么地方采購，什么時候采購怎樣采購等，應(yīng)做到胸有成竹，這樣才有 可能進(jìn)行一次成功的不必要的損失和成本的增加。 ①設(shè)立物品計(jì)劃執(zhí)行控制臺賬，記錄每種物品的采購計(jì)劃，簽約（合同）情況，交貨履約和庫存情況，如有條件可采用科學(xué)的酒店采購工作管理軟件，將這些數(shù)據(jù)輸入電腦，以備隨時檢查。 ③定期檢查與隨時檢查相結(jié)合，每月進(jìn)行全面檢查，對未按計(jì)劃和合同的進(jìn)度供貨的貨種，隨時通知經(jīng)辦采購員督促供應(yīng)單位按時交貨，也可用掛牌方法把沒有按計(jì)劃執(zhí)行，按合同供給的物品品種，用不同顏色牌子掛出，以便引起同事注意。各個 KTV， KTV 采購的采購工作程序中應(yīng)注意以下幾個問題。 ②嚴(yán)格按程序運(yùn)作，不允許推委扯 皮，該辦的必須辦理。 實(shí)際經(jīng)營中常見問題 隨著量販?zhǔn)?KTV 數(shù)量極速增加，在盈利、效益等方面競爭也愈加激烈。 ①后臺支持前臺 盡量減少非生產(chǎn)人員數(shù)目，降低成本； ②以人性不出發(fā)點(diǎn)的服務(wù) 讓客人有至如歸的感覺，客人從進(jìn)大門起到離開都要感受到我們的 服務(wù)； ③建立正確觀念 思想錯誤，所有決策都會有偏差，量販?zhǔn)?KTV 正確觀念一定要建立，否則該賺的錢沒賺到，顧客倒趕跑了； ④提高效率 采用店長一元化管理，分層負(fù)責(zé)，人員培訓(xùn)、回訓(xùn)、在職訓(xùn)練，使得每位服務(wù)員都是創(chuàng)造效率和業(yè)績的能手； ⑤凝聚員工向心力 員工在第一線，最了解顧客需要。 二、注意量販?zhǔn)?KTV 點(diǎn)歌系統(tǒng)的與時俱進(jìn) ①新歌要多 不但歌曲多更重要的是新歌要多 ,消費(fèi)者經(jīng)常唱的歌曲要滿足顧客需要； ②音質(zhì)要一致 這首歌與下首歌音量不能差距太大 ,會嚇到客人 ,同時進(jìn)歌不能有音爆； ③系統(tǒng)要穩(wěn)定 要有容錯設(shè)計(jì) ,確保營運(yùn)當(dāng)中不死機(jī)； ④原生態(tài)要求 演唱者原影原聲最理想； ⑤畫質(zhì)要清晰 DVD 版本越多越好 ,模糊不清的盡快更換。 四、配備最頂級的音響設(shè)備 ①專業(yè)廠商 KTV 音響與家用音響不同 ,KTV 音響考慮的是歌唱人聲 ,注重中音表現(xiàn) ,故要慎選廠商 ,免得花冤枉錢； ②維修維護(hù) 隨時關(guān)注包房音響設(shè)備的維修和維護(hù)，做到日查周檢，隨查隨修； ③好唱 唱歌不吃力、混響要專業(yè)機(jī)、調(diào)音功能齊全； ④匹配性 功放、效果器、音箱、麥克風(fēng)，都要考慮性能匹配性，盲目購買達(dá)不到預(yù)期效果。當(dāng)其他人僅針對所售產(chǎn)品或服務(wù)進(jìn)行銷售的同時，我們更應(yīng)該眼光長遠(yuǎn)。 一、 KTV經(jīng)營銷售中全員促銷的方法 我們都知道 KTV 服務(wù)中與顧客直接接觸的就是我們的 KTV 服務(wù)人員，所以我們可以讓 KTV 服務(wù)員直接回答顧客提出的問題，直接面對顧客介紹自己 KTV的特色和設(shè)施、價(jià)格等優(yōu)勢。 全員促銷 由營銷者或其代理通過向顧客展示或語言表達(dá)等方 式來傳遞銷售信息的過程！ 簡單地講，在 KTV 中每一個與顧客接觸的員工對顧客所說的每一句話都屬于人員銷售。 ②將推銷作為 KTV 經(jīng)營的哲學(xué)和理念，而不是將它視為某一個部門或某幾個人的工作。 ③通過各自不同的工作共同創(chuàng)造企業(yè)的形象，為共同的推銷目標(biāo)而努力。 ⑤樹立 服務(wù)即推銷，推銷即服務(wù) 的思想，將 KTV 中的迎賓員、吧臺員、服務(wù)員、領(lǐng)班、主管等，都納入到 KTV 整個銷售環(huán)節(jié)中。 開業(yè)項(xiàng)目規(guī)劃書 KTV 發(fā)展到目前為止。它的發(fā)展肯定是向前的。 一、開設(shè) KTV的基本條件 ①理念和選址上分析 量販?zhǔn)?KTV 的經(jīng)營理念就是以比較低的消費(fèi)價(jià)格和優(yōu)秀的服務(wù)和硬件設(shè)備來吸引并刺激顧客的消費(fèi)能力，而使消費(fèi)者能充分的占有營業(yè)時間。另外開設(shè)量販?zhǔn)?KTV 對于店面的選址和定位消費(fèi)人群方面也是非常重要的，將直接影響到開業(yè)后的經(jīng)營。本行業(yè)的管理不如酒店管理那么復(fù)雜，煩瑣。故有一個優(yōu)秀的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)也是非常要考慮的。 ③店內(nèi)的基本配臵分析 首先不用說當(dāng)然是 KTV 包廂了。但音箱及 VOD 系統(tǒng)等方面的設(shè)備要求就比較高了。 然后是量販?zhǔn)讲豢扇鄙俚拇笮妥赃x超市。附帶要提醒就是一天三盤，月底盤存，月初清的原則。這樣可以大大提高人員的使用效率以便更大的降低人員成本方面的投入。保安部門。 ④包廂分布，功能和形式的分析 KTV 的包廂分布應(yīng)簡單明了，不要過于復(fù)雜，如包廂較多可再按區(qū)域進(jìn)行劃分（ A 區(qū)， B 區(qū)等等）每個區(qū)域的包廂最好能夠一目了然，這樣有利于在經(jīng)營時人員對區(qū)域的掌控和管理 。 ⑤包廂價(jià)格定位的分析 包廂形勢價(jià)格的定位和超市