【正文】 的食品安全監(jiān)督管理體制的同時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)部門之間的配合協(xié)作，以免各個(gè)監(jiān)管部門在工作銜接上出現(xiàn)交叉重復(fù)或者監(jiān)管漏洞。 違反本法規(guī)定，按照第九十五條第二款之規(guī)定進(jìn)行處理，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理等部門不履行本法規(guī)定的職責(zé)或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員（指主管工作的部門副職領(lǐng)導(dǎo)人員）和其他直接責(zé)任人員（指直接承辦工作的應(yīng)負(fù)責(zé)任的國家工作人員）給予記大過或者降級(jí)的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。,【釋義】本條是關(guān)于統(tǒng)一規(guī)劃和實(shí)施國家和省級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的規(guī)定。,檢測(cè)的最終目的：是把檢測(cè)的結(jié)果應(yīng)用于預(yù)防疾病和促進(jìn)健康。 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)既不是哪個(gè)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)，也不是哪個(gè)部門實(shí)施的檢測(cè)計(jì)劃而是包括從農(nóng)田到餐桌的全過程。 《食品安全法實(shí)施條例草案》第九條規(guī)定 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等部門確定的技術(shù)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同有關(guān)部門對(duì)信息核實(shí)后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)整食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。 及時(shí)獲知食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息，是盡快采取相應(yīng)措施，從而有效防范、控制和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)的重要前提。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全風(fēng)險(xiǎn)信息，來自于基層質(zhì)量監(jiān)督部門。 從上報(bào)的方式上可分為參考性信息、預(yù)警性信息和需要立即采取行動(dòng)的信息。,違反本條規(guī)定，如果獲知隱瞞不報(bào)或找借口予以拖延，則按照第九十五條第二款之規(guī)定進(jìn)行處理，我們獲知食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，為了合理避責(zé)，也要及時(shí)向上級(jí)部門報(bào)告，且不要隨意對(duì)外散布，如：簡(jiǎn)報(bào)、網(wǎng)上發(fā)布，發(fā)表文章等，特別是不要在網(wǎng)站上未經(jīng)批準(zhǔn)而隨意發(fā)表涉及食品安全的有關(guān)信息，避免引起不必要的消費(fèi)恐慌。 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，,確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營，并告知消費(fèi)者停止食用；需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即制定、修訂。 本條第二款規(guī)定了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，我們質(zhì)量監(jiān)督部門接到通報(bào)后應(yīng)當(dāng)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),【釋義】本條是對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的界定，即強(qiáng)制性和排他性。,第二十條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：,（一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定； （二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量； （三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求； （四）對(duì)與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求； （五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求； （六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求； （七）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程； （八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。 （1）食品添加劑的使用。食品生產(chǎn)企業(yè)必須合理使用食品添加劑，也就是按照相應(yīng)的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。是與消費(fèi)者進(jìn)行信息交流的重要手段，為消費(fèi)者提供選擇食品的途徑。因此，我們?cè)诒O(jiān)管和執(zhí)法時(shí)不要僅僅認(rèn)為標(biāo)簽標(biāo)示不符合規(guī)定是小事而已。本法加大了對(duì)不符合規(guī)定的食品標(biāo)簽的處罰力度。本法規(guī)定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營食品。 目前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營食品。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)同樣遵照?qǐng)?zhí)行。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。,【釋義】本條是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)如何執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。6月1日后，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門備案。 【釋義】本條是關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及其他衛(wèi)生安全要求的規(guī)定。按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，是本法對(duì)食品生產(chǎn)最基本、最核心的要求，除此之外，食品生產(chǎn)企業(yè)還必須滿足本條一至十一項(xiàng)的要求。,（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營的環(huán)境衛(wèi)生要求。 （2）食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。食品專業(yè)安全技術(shù)人員具有食品生產(chǎn)經(jīng)營的專業(yè)知識(shí)，可以從專業(yè)的角度對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)、監(jiān)督；管理人員通過科學(xué)管理可以有效降低各種食品安全風(fēng)險(xiǎn)。,（3）設(shè)備布局和工藝流程的衛(wèi)生要求。合理的設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)做到系列化、自動(dòng)化、管道化、避免前道工序的原料、半成品污染后道工序的成品，防止食品與成品、生食品與熟食品的交叉感染。使用的清洗劑、消毒劑以及殺蟲劑、滅鼠劑等必須遠(yuǎn)離食品，存放于專柜，并由專人管理。必須保證使用者所使用的餐具、飲具都是經(jīng)過消毒的，以達(dá)到消滅病原體，降低細(xì)菌數(shù)量，防止使用者互相傳染，保證消費(fèi)者身體健康。物理方法一般是指煮沸或蒸氣消毒法，化學(xué)方法一般使用消毒劑或洗滌劑，消毒劑、洗滌劑（取得生產(chǎn)許可證產(chǎn)品）,（5）食品貯存、運(yùn)輸和裝卸中的衛(wèi)生要求。一旦食品在此過程中因與毒物毗鄰等原因而使食品受到污染，將威脅人民的生產(chǎn)安全，損失巨大。二是食品裝運(yùn)的環(huán)境條件必須符合衛(wèi)生要求，如散裝食品裝卸過程中是否毗鄰有毒有害物質(zhì)，不得將有毒有害物質(zhì)與食品、食品與非食品、易于吸收氣味的食品與有特殊氣味的食品混同裝運(yùn)等。食品小包裝可防止食用前的污染，方便消費(fèi)者食用。 （7）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衛(wèi)生要求。個(gè)人衛(wèi)生是指食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衣著外觀整潔，指甲常剪，頭發(fā)常理，勤洗澡等。 （8）食品用水的衛(wèi)生要求。所以食品生產(chǎn)經(jīng)營用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 （9）洗滌劑和消毒劑的衛(wèi)生要求。如果洗滌劑或消毒劑本身即含有毒素、病菌等，就會(huì)使污染更加嚴(yán)重，而且還因曾洗過或消毒過而忽視了進(jìn)一步予以必要的清洗和消毒，失去補(bǔ)救的機(jī)會(huì)。 【釋義】本條是對(duì)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的規(guī)定。如使用工業(yè)酒精（非食品原料）勾兌酒、,添加三聚氰胺（非食品原料）的嬰兒奶粉、部分利欲熏心的食品生產(chǎn)者利用回收食品為原料生產(chǎn)的食品等。一般而言，要做到食品中致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等物質(zhì)含量為零，成本過于高昂，缺乏可操作性，另外人體對(duì)這些物質(zhì)有一定的耐受性。具體衡量的標(biāo)準(zhǔn)是食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 （3）營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。如易疲勞人群，根據(jù)這些人體質(zhì)的不同特點(diǎn)，應(yīng)制定不同的食品標(biāo)準(zhǔn)。食品的“腐敗變質(zhì)”指食品經(jīng)過微生物作用使食品中某些成分發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象?！坝椭釘　敝赣椭秃椭氖称罚谫A存過程中經(jīng)微生物、酶等作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化。,如前幾年被新聞媒體廣泛報(bào)道的陳化糧事件，就是因?yàn)殛惢Z中的黃曲菌霉超標(biāo)。因此，按照國家的規(guī)定，陳化糧絕對(duì)不允許直接作為口糧進(jìn)行銷售。現(xiàn)仍有一些不法分子用以上死動(dòng)物生產(chǎn)加工肉制品。包裝污穢、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔，容易導(dǎo)致食品污染。,（8）禁止銷售無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。廣大消費(fèi)者可以借助食品標(biāo)簽來選購食品。 違反本條第（一）（二）（三）（四）（五）（六）（八）（十）等八項(xiàng)要求的，依據(jù)本法第八十五條的規(guī)定處罰：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。 食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督管理，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)依照本法制定。 一、國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度 對(duì)從事食品生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。第一百零四條 原《食品衛(wèi)生法》廢止。 現(xiàn)已實(shí)行行政許可的食品共有28大類50個(gè)小類，基本涵蓋了所有食品，食品相關(guān)產(chǎn)品（如塑料包裝、容器、工具）等制品共3類39個(gè)產(chǎn)品,食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證,1．食品生產(chǎn)許可適用范圍,2．食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可適用范圍 （1）添加劑生產(chǎn)許可適用范圍,（2） 食品用塑料包裝容器、工具等制品生產(chǎn)許可適用范圍,（3） 食品用紙包裝、容器等制品生產(chǎn)許可適用范圍,二、食品生產(chǎn)加工小作坊的管理,食品生產(chǎn)加工小作坊是食品安全事故的多發(fā)地，食品監(jiān)管相對(duì)薄弱，既不能都實(shí)施許可，又不能放任不管。本法一方面對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督管理；另一方面授權(quán)地方人大常委會(huì)根據(jù)本地實(shí)際情況制定對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的管理辦法。全國已取證的食品企業(yè)共 家；全省已取證的食品企業(yè)8510家； 對(duì)食品小作坊的管理：由于生產(chǎn)條件所限，食品生產(chǎn)加工小作坊無法申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊，必須加強(qiáng)管理、嚴(yán)格要求，強(qiáng)化日常監(jiān)督，采取一系列切實(shí)有效的監(jiān)管制度。為加強(qiáng)食品小作坊自律和社會(huì)監(jiān)督，食品小作坊應(yīng)在其產(chǎn)品最小銷售包裝,的顯著位置，明示其產(chǎn)品銷售的限制區(qū)域，注明“本產(chǎn)品僅限于XXX地區(qū)銷售”等內(nèi)容。 違反本條規(guī)定，依據(jù)第八十四條進(jìn)行處罰 ：未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。根據(jù)本條規(guī)定，應(yīng)當(dāng)注意以下兩個(gè)問題：,第一，關(guān)于執(zhí)法部門。 第二，關(guān)于處罰。（2）罰款。根據(jù)本條規(guī)定，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬的，并處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款。,三、食品生產(chǎn)許可證管理相關(guān)法律法規(guī),《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例 》 第五條 任何企業(yè)未取得生產(chǎn)許可證不得生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品。 第 二十五條 生產(chǎn)許可證有效期為5年，但是，食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證的有效期為3年。國務(wù)院工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門或者省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證 主管部門應(yīng)當(dāng)依照本條例規(guī)定的程序?qū)ζ髽I(yè)進(jìn)行審查。企業(yè)對(duì)報(bào)告的真實(shí)性負(fù)責(zé)。注：不參加年審的企業(yè)一律進(jìn)行實(shí)地核查，核查不通過的企業(yè)，依據(jù)質(zhì)檢總局79號(hào)令第九十條規(guī)定撤銷許可證。第五十五條 企業(yè)被吊銷生產(chǎn)許可證的，在3年內(nèi)不得再次申請(qǐng)同一列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證。 【釋義】本條是對(duì)行政機(jī)關(guān)對(duì)申請(qǐng)予以審查的規(guī)定。對(duì)于申請(qǐng)的實(shí)質(zhì)審查，還需要進(jìn)行實(shí)地核查，才能確認(rèn)真實(shí)情況。 對(duì)不符合規(guī)定條件的，發(fā)放不予行政許可決定書。,【釋義】本條是對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自身管理的規(guī)定。 要通過各種形式，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)的教育培訓(xùn)，使職工樹立“食品安全無小事”的意識(shí)，不斷增強(qiáng)食品安全意識(shí)的自覺性和責(zé)任心。,第三十三條 國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。每個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)都要配備專職或者兼職的食品安全管理人員，所有的食品安全管理人員，都應(yīng)經(jīng)過食品安全法規(guī)和食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。,對(duì)通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查；對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，及時(shí)向有關(guān)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)，并向社會(huì)公布。 【釋義】本條是關(guān)于鼓勵(lì)食品經(jīng)營企業(yè)采用現(xiàn)代管理方式，提高食品安全管理水平的規(guī)定。,關(guān)于危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，簡(jiǎn)稱HACCP是指對(duì)食品加工，運(yùn)輸以及銷售整個(gè)過程中的各種危害進(jìn)行分析和控制，從而保證食品達(dá)到安全水平。二是節(jié)約檢測(cè)成本，在危害發(fā)生之前即控制預(yù)防，不必在最終產(chǎn)品上花費(fèi)大量的人、財(cái)、物。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 【釋義】本條是關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康管理制度的規(guī)定。 從業(yè)健康人員健康管理制度一般包括每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方能上崗。,二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查 健康證明是食品生產(chǎn)經(jīng)營者經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門的健康體檢后取得的書面證明文件。健康證明過期的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，待重新進(jìn)行健康體檢后，才能繼續(xù)上崗。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衣著應(yīng)外觀整潔，做到指甲常剪、頭發(fā)常理、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。 安排患有本條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作。（質(zhì)監(jiān)部門）。 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。,【釋義】本條是關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的規(guī)定。有的食品原料可能無法提供合格證明文件，對(duì)此法律要求食品生產(chǎn)者依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。采購前應(yīng)按以下要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)：（1）產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否符合國家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。（3）采購生豬肉→查驗(yàn)→定點(diǎn)屠宰→檢疫合格證明；采購其他肉類也應(yīng)查驗(yàn)檢疫合格證明。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于二年，以備查詢。 違反本條規(guī)定，依據(jù)本法第八十七條的規(guī)定進(jìn)行處罰 ，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證： 特別說明：生產(chǎn)者使用未取得食品生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品原材料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，依據(jù)《許可證管理?xiàng)l例》第九十條進(jìn)行處罰：責(zé)令改正，處5萬元以上20萬元以下的罰款，有違法所得的，沒收違法所得。,第三十七條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。 出廠檢驗(yàn)（這里所說的檢驗(yàn)是指查驗(yàn)）是食品生產(chǎn)中最后一道程序，是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關(guān)卡。,食品生產(chǎn)者必須如實(shí)記錄相關(guān)內(nèi)容，這是食品生產(chǎn)者的法律義務(wù)。第二，出廠查驗(yàn)并記錄是食品召回制度的基礎(chǔ)和前提，第三，食品生產(chǎn)者日后如果與購貨者因食品安全、質(zhì)量等發(fā)生法律糾紛，食品出廠檢驗(yàn)記錄是重要證據(jù)。食品生產(chǎn)者不得憑空捏造、涂改食品出廠檢驗(yàn)記錄。 違反本條規(guī)定，依據(jù)本法第八十七條的規(guī)定進(jìn)行處罰 ，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以