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山東酒桌禮儀-在線瀏覽

2024-11-19 00:46本頁面
  

【正文】 開始提議。由于全國各個(gè)省份的名聲不一樣,因此北方的客人一般會被要求倒白酒,南方的可以寬松一些,但要跟做客的客人說明的是,大家一定要把握自己的量,不能喝酒的要堅(jiān)決抵制。我不知道大家對容器的印象如何,一般意義上的茶杯就是二兩半。去煙臺的朋友要特別注意,因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)有一種本地酒是二兩一瓶的,叫煙臺酤釀,俗稱小姑娘,配的杯子也是二兩的,熱情的主人有一套喝酒的程序,下面會說道,估計(jì)你看了都得醉倒。六口的順序是,主陪帶三口,副陪帶三口(也有四二開的)。啤酒的比例是一比六或者一比八(按白酒的度數(shù),不同酒桌自行規(guī)定)。上面說的煙臺喝法是最不人道的(但也不是在所有的煙臺宴請都用到),煙臺的規(guī)矩是三二一一二三,主陪、副陪各帶六口,三杯主陪帶三杯,第一杯三口喝掉,第二杯兩口喝掉,第三杯一口喝掉,然后換副陪帶三杯,規(guī)矩同上,輪次相反這一圈下來,用二兩的杯子計(jì)算就是六杯,也就是1斤二兩,估計(jì)桌子上已經(jīng)沒有什么人了。開始這個(gè)時(shí)候就是私人恩怨了,開始單挑;但在喝的多少上是可以商量的,所以來山東的朋友而且能喝一點(diǎn)的,奉勸大家從現(xiàn)在開始要偷懶?;?,盡量不要跟著發(fā)飆,否則你有再大的酒量也要趴下。最后,主陪會招呼大家喝最后一杯,即宴請結(jié)束的信號,俗稱門清,濟(jì)南叫整整盅子。山東各地的喝酒猛烈程度也不盡相同,膠東最甚,青島,威海還有上面說的煙臺都在此列,但山東喝酒非常實(shí)在,主人敬客人酒是同時(shí)喝掉,這個(gè)跟河南的端酒風(fēng)俗不一樣,所以如果在山東喝酒,碰上一個(gè)不能喝的主陪,大家可以輕松許多。所謂禮儀之邦是其一,其二山東是釀酒大省,全省108縣,幾乎縣縣都有釀酒廠,而且要跟大家說的是,吃海鮮是不宜喝啤酒的,會得一種叫痛風(fēng)的病,所以靠海邊的膠東地區(qū)是喝酒最盛的。上龍蝦、雞、水果時(shí),會送上一只小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。用餐時(shí)要注意文明禮貌。有人喜歡向他人勸菜,甚至為對方夾菜。你要是等別人給自己布菜,那就只好俄肚子。而應(yīng)待主人打招呼,由主人舉杯示意開始時(shí),客人才能開始;客人不能搶在主人前面。要細(xì)嚼慢咽,這不僅有利于消化,也是餐桌上的禮儀要求。不要挑食,不要只盯住自己喜歡的萊吃,或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。不要發(fā)出不必要的聲音,如喝湯時(shí)“咕嚕咕?!保圆藭r(shí)嘴里“叭叭”作響,這都是粗俗的表現(xiàn)。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來放在碟子里。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時(shí),應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。用餐結(jié)束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時(shí),客人不能先離席。位置在正沖門口的正面?!案迸恪蔽恢茫焊迸闶钦埧鸵环降牡诙樜?,是陪客者里面第二位尊貴的人。傳統(tǒng)意義上,這個(gè)位置應(yīng)該坐請客買單的人?!叭恪蔽恢茫哼@是近幾年剛剛流行起來的一個(gè)稱呼,實(shí)際上這個(gè)位置跟上面所說的“主陪”和“副陪”的稱謂,在山東省內(nèi)各個(gè)地方規(guī)矩并不太一樣。位置在主陪的右手邊第二位置。大家如果對當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗不是特別了解的話,不推薦大家坐這個(gè)位置。位置在“主陪”的右手邊。請客的規(guī)矩更多的時(shí)候?qū)嶋H是一種禮儀,實(shí)質(zhì)還是一個(gè)尊重。位置在“主陪”的左手方。位置在“副陪”的右手方。位置在“副陪”的左手方。需要指出的,以上所列示的“主陪”“主賓”“副陪”“副主賓”這四個(gè)位置在整個(gè)山東省是全部一樣的,把方向列反了,會很尷尬的。“三賓”和“四賓”在大部分的地區(qū)是這樣劃分的,但在個(gè)別地方規(guī)矩略有不同。大家在無法準(zhǔn)確把握當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的時(shí)候,可以“不便應(yīng)萬變”,就是按照主人的安排來坐,防止出現(xiàn)疏漏。那么如何確認(rèn)“主陪”的位置?有兩種辦法。一般情況下,由于各地餐巾的折疊方式不同,從形狀上很難區(qū)分。二是筷子。公筷的作用下面會說到。大家落座以后,可以從上述起始位置看出自己的位置是否做錯,以及主人們的等級程度。無論客人是否喜歡這道菜,應(yīng)該是感謝之余要首先吃一口的(如果是民族習(xí)慣如回民等應(yīng)在此之前就提出,主人安排的時(shí)候會早有準(zhǔn)備。從第二道菜以后熱情的主陪會繼續(xù)這個(gè)動作,但三陪位置上的主人應(yīng)該會把這個(gè)行為主動接過去,否則讓他坐在這個(gè)位置有什么用?大家要注意的是,在這之前是沒有開始喝酒的。三、喝酒喝酒預(yù)示著宴會的正式開始。一般情況下,山東人為了表示對客人的尊重,能喝一點(diǎn)的是選擇白酒的,其他紅酒,啤酒都可以。但要跟做客的客人說明的是,大家一定要把握自己的量,不能喝酒的要堅(jiān)決抵制。這不是不可以,山東人名目繁多的接口都讓你不好意思不喝酒,呵呵!白酒的容器一般是三兩三或者二兩半的,即一瓶白酒倒三杯或者四杯。大家如果在山東看到有用還小的杯子來喝白酒,千萬不要感到幸運(yùn)。去煙臺的朋友要特別注意,因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)有一種本地酒是二兩一瓶的,叫“煙臺酤釀”俗稱“小姑娘”,配的杯子也是二兩的,熱情的主人有一套喝酒的程序,下面會說道,估計(jì)你看了都得醉倒。山東全省比較正規(guī)的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉,以后隨意。在這之前,客人是不能主動出擊敬酒的。以上說的是程序,只要是喝酒的,六口以后要求全部干掉。煙臺的規(guī)矩是“三二一”“一二三”,主陪副陪各帶六口,三杯。然后換副陪帶三杯,規(guī)矩同上,輪次相反。在主陪和副陪帶完以后,主陪會宣布自由時(shí)間開始。但在喝的多少上是可以商量的。一般情況下,主人方的每一位包括主陪和副陪,會跟每一位客人喝一次,熱情的主人會跟每位喝兩次,所謂“禮儀之邦,喝酒成雙”。最后,主陪會招呼大家喝最后一杯,即宴請結(jié)束的信號,俗稱“門清”,濟(jì)南叫“整整盅子”。畢竟大家這個(gè)時(shí)候都喝得差不多了,不會再強(qiáng)求許多。因?yàn)樵谏綎|有一種說法,喝酒不喝根,借“年年有余”的寓意。但近年來又興起“福根”的說法,呵呵,道高一尺,魔高一丈啊。你只要吃上飯了,就放心吧,今晚的戰(zhàn)斗可以結(jié)束了!整體來說,山東省各地的喝酒規(guī)矩不盡相同,喝酒風(fēng)范也很難統(tǒng)一,上面說的如果掌握了,應(yīng)該不會出現(xiàn)大的問題。但山東喝酒非常實(shí)在,主人敬客人酒是同時(shí)喝掉,這個(gè)跟河南的端酒風(fēng)俗不一樣。而且要跟大家說的是,吃海鮮是不宜喝啤酒的,否則會得痛風(fēng)。以茶待客,以酒會友。應(yīng)酬多了這個(gè)喝酒就是無法避免的一件事了,隨著社會的發(fā)展生活水平的提高,咖啡、洋酒逐漸的滲入到了我們的生活當(dāng)中,節(jié)日里咱們喝的東西多了,這個(gè)禮數(shù)也就多了,平日里喝茶有什么講究?喝咖啡怎樣才稱得上優(yōu)雅?今天咱們就在走親訪友中來說道說道酒水文化禮儀。這個(gè)“吃”和“喝”是我們每個(gè)人不能回避的問題,在日常交往中對于“喝”的問題要是拿捏不準(zhǔn)不免會引起一些尷尬。:,北大嘛,難免會有幾個(gè)老外在里邊“晃悠”。就這樣一來二去老外坐到桌上了,學(xué)員都很熱情倒茶的拿筷子的,這時(shí)
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