【正文】 方酒杯。和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。還不可以越過自己身邊的人和相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。下面為大家分享了酒桌的商務(wù)禮儀，一起來看看吧！酒桌商務(wù)禮儀一、怎么斟酒敬酒之前需要斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。斟酒一般要從位高者開始，然后順時(shí)針斟。這時(shí)候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。而且，如果向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時(shí)針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。正式敬酒是指宴會(huì)一開始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。主人提議干杯的時(shí)候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。但即使平時(shí)滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對(duì)主人的尊重。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個(gè)來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時(shí)說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。喝完后，還要手拿酒杯和對(duì)方對(duì)視一下，這一過程才結(jié)束。敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。在他們看來，這種方式才能表達(dá)誠意、敬意。另外，對(duì)于敬酒的來說，如果對(duì)方確實(shí)酒量不濟(jì)，沒有必要去強(qiáng)求。在中餐里，還有一個(gè)講究。回敬的時(shí)候，要右手拿著杯子，左手托底，和對(duì)方同時(shí)喝。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對(duì)方酒杯。和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。還不可以越過自己身邊的人和相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。如果不懂其中的奧妙，喧賓奪主的做法一定會(huì)招來主人的厭惡。：第一杯酒有開啟宴會(huì)的意思，一般是主人舉杯說明酒局意圖、表明身份，表示歡迎和感謝，然后邀請(qǐng)大家一飲而盡。：主人到底是指什么人呢？如果是家宴，舉起第一杯酒的應(yīng)該是家里的男主人；在一般的商務(wù)宴會(huì)上，敬第一杯酒的一般是出席該宴會(huì)的主辦單位的最高領(lǐng)導(dǎo)。所以，酒局上的第一杯酒可不能不聲不響、毫無說法地喝下去。，比如說商務(wù)宴請(qǐng)、婚宴上，都會(huì)有敬酒詞，主人要非常認(rèn)真仔細(xì)地對(duì)待敬酒詞，要把上邊這些要素都包括進(jìn)去，把重要的嘉賓都點(diǎn)到。這樣，你的第一杯酒才能發(fā)揮應(yīng)有的的作用。那是屬于特殊人的特殊權(quán)利。在一般宴會(huì)上，作為客人的你第一杯酒要敬給主人，要對(duì)主人的宴請(qǐng)表示感謝。怎樣才能讓你有這樣不俗的表現(xiàn)呢？要做到這一點(diǎn)，你就要把握酒局的主題。你還要用機(jī)智幽默的語言來說明你敬酒的理由，有時(shí)一句詼諧幽默的語言會(huì)給客人留下很深的印象，使人無形中對(duì)你產(chǎn)生好感?！鲥e(cuò)者飲！（注：適合眾人玩，由于沒有輪流的次序，而是突發(fā)的任指其中的一個(gè)人，所以整個(gè)過程都必須處于緊張狀態(tài)，因?yàn)榭赡芟聜€(gè)就是你了?。┟髌甙灯甙醋匀粩?shù)按順序數(shù)下來，7……遇到1237等以7結(jié)尾的數(shù)字稱作“明七”，7的倍數(shù)如1228等稱作“暗七”，到“明七”“暗七”的人都不能發(fā)聲，只能敲一下桌子，然后逆順序再繼續(xù)數(shù)下去。（注：適合多人一起玩，比較簡單輕松，不過因?yàn)榭诹詈唵危赡軙?huì)容易乏味一點(diǎn)。規(guī)定：以棒擊虎，虎吃雞，雞吃蟲，蟲吃棒；負(fù)者飲酒，若棒子與雞，虎與蟲同時(shí)喊出，則不分勝負(fù)。：“石頭、剪刀、布”讀數(shù)字玩法也是變化無窮，但最基本的玩法也是由自成數(shù)與喝數(shù)相符者勝，負(fù)者飲酒。骰子類骰子俗稱色子，在廣州方言中做“骰盅”骰子是一種用途極為廣泛游戲工具，不但絕大部分的游戲離不開它，用它為行令用具的酒令也為數(shù)甚多，玩“骰子”從唐代已有，一直流傳至今，在現(xiàn)在很多夜肆中也大行其道。，搖骰然后猜骰盒中骰子的大小數(shù)目，15點(diǎn)為半數(shù)，過半則大，未過半則小。，搖骰莊主首先隨意說出3個(gè)數(shù)字（16其中的三個(gè)）（此時(shí)任何人連莊內(nèi)不能看自己骰盒里的骰子數(shù)目）然后大家同時(shí)掀開，如果有跟上述3個(gè)數(shù)字相同的骰子則要移開，再搖骰，到下一家作莊，如此類推，最先清空的則輸。輪流一人搖一次，可能你只能加酒卻不會(huì)受罰喝酒，但也有可能你每次都要一個(gè)勁地喝酒，那就要看你的運(yùn)氣了。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。二、——點(diǎn)菜如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來作主。否則，他會(huì)覺得不夠體面。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則一看人員組成。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。三看宴請(qǐng)的重要程度。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。附：中餐點(diǎn)菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。優(yōu)先考慮的菜肴有中餐特色的菜肴。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。很多餐館都有自己的特色菜。在安排菜單時(shí)，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。4．有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。三、——吃菜中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。用餐時(shí)要注意文明禮貌。有人喜歡向他人勸菜，甚至為