【正文】 加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜?？腿巳胂?，不要立即動(dòng)手取食。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。掉在桌子上的菜，不要再吃。不要用手去嘴里亂摳。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。第二篇：山東酒桌禮儀山東自古是禮儀之幫,所以酒桌上的賓主、長(zhǎng)幼之分是不能馬虎的。這兩個(gè)位置各地叫法有點(diǎn)差異,但意思差不多。這兩個(gè)位置的餐巾的疊法是與眾不同的。而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。整個(gè)餐巾的布局有點(diǎn)象是展翅的鳳凰。坐在主人左面的是“主賓”,右面的是“次賓”；相對(duì)應(yīng)的,左面挨著主賓的是“副主陪”,右面挨著次賓的叫“次陪”,但叫“三陪”的多。賓主落座,開(kāi)始倒酒山東人喜歡喝酒,尤其喜歡大碗喝酒。如今雖然不用大碗了,但小杯是不用的。山東時(shí)下的標(biāo)準(zhǔn)杯是三兩三的高腳玻璃杯(究竟是什么人最先時(shí)興起來(lái)的這種杯子無(wú)從考證,但一瓶白酒正好能倒三杯)。當(dāng)然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。意思是讓各位自掃門(mén)前雪。這第一杯酒當(dāng)然要由主人帶領(lǐng)大家喝。就是說(shuō)這杯酒要分幾次喝完。“起”的意思包含有“發(fā)達(dá)”的意思,圖個(gè)吉利。這個(gè)酒一般不碰杯,山東人叫“碰杯喝了不算”。經(jīng)常可以在飯店里面聽(tīng)到這樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。等主人帶領(lǐng)大家滿飲此杯,該輪到主陪發(fā)言了。一般情況下,兩杯酒下肚就在半斤以上,主客面紅耳赤、腳下升云。注意了,這個(gè)自由活動(dòng)可不是真的讓你出去活動(dòng)一下醒醒酒,而是可以和任何人單獨(dú)喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。在這期間,是酒桌上氣氛最活躍的時(shí)候,賓主的關(guān)系一下子能拉近許多。因?yàn)榇藭r(shí)已經(jīng)有半斤白酒下肚,期間勸酒的花樣有多,特別容易喝醉。就是比賽雙方一人一捆啤酒(10瓶),桌子中間放一瓶。等自己的啤酒喝完了,先抓取中間的啤酒喝的算勝利。第二天別提有多難受了。往往是還沒(méi)說(shuō)到10月份,人就開(kāi)始胡說(shuō)八道了。魚(yú)在山東算“大菜”,酒桌上叫“大件”。不是山東人稀罕魚(yú),主要是圖個(gè)吉利,“年年有余”嘛。這個(gè)時(shí)候,客人要喝魚(yú)頭酒,尾巴方向的人要喝魚(yú)尾酒,一般是“頭三尾四”,然后大家一起吃魚(yú)。魚(yú)骨頭作的湯叫“雜魚(yú)湯”,就是把魚(yú)骨頭和碎魚(yú)肉加湯,加胡椒、醋再燉,味道很鮮美。等湯上來(lái)了,大家喝掉個(gè)子的杯中酒,吃飯,然后筵席結(jié)束。還有重要的一點(diǎn)補(bǔ)充一下啦:在我們那敬酒很少,你想跟哪位敬酒就拿酒跟他蹈酒,蹈幾個(gè)蹈多少`那就是你的事了,不過(guò)蹈幾個(gè)得說(shuō)幾句吉利話,比如給他蹈6個(gè)酒`就是66大順咯,。位置在正沖門(mén)口的正面。“副陪”位置：副陪是請(qǐng)客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。傳統(tǒng)意義上，這個(gè)位置應(yīng)該坐請(qǐng)客買單的人?！叭恪蔽恢茫哼@是近幾年剛剛流行起來(lái)的一個(gè)稱呼，實(shí)際上這個(gè)位置跟上面所說(shuō)的“主陪”和“副陪”的稱謂，在山東省內(nèi)各個(gè)地方規(guī)矩并不太一樣。位置在主陪的右手邊第二位置。大家如果對(duì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗不是特別了解的話，不推薦大家坐這個(gè)位置。位置在“主陪”的右手邊。請(qǐng)客的規(guī)矩更多的時(shí)候?qū)嶋H是一種禮儀，實(shí)質(zhì)還是一個(gè)尊重。位置在“主陪”的左手方。位置在“副陪”的右手方。位置在“副陪”的左手方。需要指出的，以上所列示的“主陪”“主賓”“副陪”“副主賓”這四個(gè)位置在整個(gè)山東省是全部一樣的，把方向列反了，會(huì)很尷尬的?！叭e”和“四賓”在大部分的地區(qū)是這樣劃分的，但在個(gè)別地方規(guī)矩略有不同。大家在無(wú)法準(zhǔn)確把握當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的時(shí)候，可以“不便應(yīng)萬(wàn)變”，就是按照主人的安排來(lái)坐，防止出現(xiàn)疏漏。那么如何確認(rèn)“主陪”的位置？有兩種辦法。一般情況下，由于各地餐巾的折疊方式不同，從形狀上很難區(qū)分。二是筷子。公筷的作用下面會(huì)說(shuō)到。大家落座以后，可以從上述起始位置看出自己的位置是否做錯(cuò)，以及主人們的等級(jí)程度。無(wú)論客人是否喜歡這道菜，應(yīng)該是感謝之余要首先吃一口的(如果是民族習(xí)慣如回民等應(yīng)在此之前就提出，主人安排的時(shí)候會(huì)早有準(zhǔn)備。從第二道菜以后熱情的主陪會(huì)繼續(xù)這個(gè)動(dòng)作，但三陪位置上的主人應(yīng)該會(huì)把這個(gè)行為主動(dòng)接過(guò)去，否則讓他坐在這個(gè)位置有什么用？大家要注意的是，在這之前是沒(méi)有開(kāi)始喝酒的。三、喝酒喝酒預(yù)示著宴會(huì)的正式開(kāi)始。一般情況下，山東人為了表示對(duì)客人的尊重，能喝一點(diǎn)的是選擇白酒的，其他紅酒，啤酒都可以。但要跟做客的客人說(shuō)明的是，大家一定要把握自己的量，不能喝酒的要堅(jiān)決抵制。這不是不可以，山東人名目繁多的接口都讓你不好意思不喝酒，呵呵！白酒的容器一般是三兩三或者二兩半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。大家如果在山東看到有用還小的杯子來(lái)喝白酒，千萬(wàn)不要感到幸運(yùn)。去煙臺(tái)的朋友要特別注意，因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)有一種本地酒是二兩一瓶的，叫“煙臺(tái)酤釀”俗稱“小姑娘”，配的杯子也是二兩的，熱情的主人有一套喝酒的程序，下面會(huì)說(shuō)道，估計(jì)你看了都得醉倒。山東全省比較正規(guī)的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后隨意。在這之前，客人是不能主動(dòng)出擊敬酒的。以上說(shuō)的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。煙臺(tái)的規(guī)矩是“三二一”“一二三”，主陪副陪各帶六口，三杯。然后換副陪帶三杯，規(guī)矩同上，輪次相反。在主陪和副陪帶完以后，主陪會(huì)宣布自由時(shí)間開(kāi)始。但在喝的多少上是可以商量的。一般情況下，主人方的每一位包括主陪和副陪，會(huì)跟每一位客人喝一次，熱情的主人會(huì)跟每位喝兩次，所謂“禮儀之邦，喝酒成雙”。最后，主陪會(huì)招呼大家喝最后一杯，即宴請(qǐng)結(jié)束的信號(hào)，俗稱“門(mén)清”，濟(jì)南叫“整整盅子”。畢竟大家這個(gè)時(shí)候都喝得差不多了，不會(huì)再?gòu)?qiáng)求許多。因?yàn)樵谏綎|有一種說(shuō)法，喝酒不喝根，借“年年有余”的寓意。但近年來(lái)又興起“福根”的說(shuō)法，呵呵，道高一尺，魔高一丈啊。你只要吃上飯了，就放心吧，今晚的戰(zhàn)斗可以結(jié)束了！整體來(lái)說(shuō)，山東省各地的喝酒規(guī)矩不盡相同，喝酒風(fēng)范也很難統(tǒng)一，上面說(shuō)的如果掌握了，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大的問(wèn)題。但山東喝酒非常實(shí)在，主人敬客人酒是同時(shí)喝掉，這個(gè)跟河南的端酒風(fēng)俗不一樣。而且要跟大家說(shuō)的是，吃海鮮是不宜喝啤酒的，否則會(huì)得痛風(fēng)。以茶待客，以酒會(huì)友。應(yīng)酬多了這個(gè)喝酒就是無(wú)法避免的一件事了，隨著社會(huì)的發(fā)展生活水平的提高，咖啡、洋酒逐漸的滲入到了我們的生活當(dāng)中，節(jié)日里咱們喝的東西多了，這個(gè)禮數(shù)也就多了，平日里喝茶有什么講究？喝咖啡怎樣才稱得上優(yōu)雅？今天咱們就在走親訪友中來(lái)說(shuō)道說(shuō)道酒水文化禮儀。這個(gè)“吃”和“喝”是我們每個(gè)人不能回避的問(wèn)題，在日常交往中對(duì)于“喝”的問(wèn)題要是拿捏不準(zhǔn)不免會(huì)引起一些尷尬。：，北大嘛，難免會(huì)有幾個(gè)老外在里邊“晃悠”。就這樣一來(lái)二去老外坐到桌上了，學(xué)員都很熱情倒茶的拿筷子的，這時(shí)