【正文】 上墻，且制度落實到位。（四）廣泛宣教，加強(qiáng)信息通報全市各級監(jiān)管部門采取向餐飲單位發(fā)放專項整治公告和“打非”宣傳資料，現(xiàn)場告知餐飲行業(yè)業(yè)主“打非”整治工作的目標(biāo)任務(wù)、具體措施、具體要求，講解食品添加劑知識，開展培訓(xùn)講座等形式進(jìn)行廣泛宣傳教育。6月2日至3日，市食品藥品監(jiān)督管理局組織市直管餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人舉辦了餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)及食品安全知識培訓(xùn)班，共有120多家餐飲單位負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)。會上，市局 局長就認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)作了重要講話。參加培訓(xùn)的餐飲服務(wù)單位還當(dāng)場向 局長遞交了餐飲服務(wù)食品安全承諾書，對廣大消費者作出食品安全承諾，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實食品采購索證索票規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購和使用標(biāo)識不規(guī)范的、來源不明的食品添加劑。市局同時公布了市、縣（市）區(qū)兩級監(jiān)管機(jī)構(gòu)投訴舉報電話號碼，全市各級監(jiān)管機(jī)構(gòu)的投訴舉報電話均做到24小時開通。按時向省局和市食品安全委員會辦公室報送“嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動工作動態(tài)”等工作信息。監(jiān)管體制不健全，多部門執(zhí)法難以有效整合資源，形成有效的監(jiān)管鏈條，索證索票制度全面貫徹難度較大，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險壓力集聚。及時有效便捷的技術(shù)支撐手段不夠，難以適應(yīng)現(xiàn)場執(zhí)法檢查的需求。四、下一步工作重點加強(qiáng)培訓(xùn)，大力宣傳。對餐飲從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提升法律意識、質(zhì)量意識、安全意識和道德意識；對執(zhí)法人員進(jìn)行崗位培訓(xùn)，提升執(zhí)法水平、業(yè)務(wù)能力、服務(wù)意識。規(guī)范許可程序，提高準(zhǔn)入門檻，引導(dǎo)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備、管理方法的投入推廣，提升行業(yè)整體水平。摸清家底，針對性的開展專項整治行動，加大監(jiān)管力度。市食品藥品監(jiān)督管理局2011年7月18日第二篇：==市學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全專項整治實施方案＝＝市學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全專項整治方案為了確保學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部《關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》（食藥監(jiān)辦食[2011]159號）通知要求，制定方案如下：一、組織領(lǐng)導(dǎo)為確實做好學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作，成立學(xué)校食堂專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組。嚴(yán)禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作土豆、豆角。三、工作安排專項整治活動利用天時間進(jìn)行，自2011年月日起至2011年11月日結(jié)束。第一階段：自查自糾階段。各類學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）重點自查食堂是否獲得餐飲許可，管理制度是否落實，人員健康管理是否到位，原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范，清洗消毒是否符合規(guī)定等。第二階段：全面檢查階段（2011年 月 日2011年 月 日）食品藥品監(jiān)督管理局和教育局將組成聯(lián)合檢查小組，對＝＝市范圍內(nèi)的所有學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)進(jìn)拉網(wǎng)式檢查，不留死角。對發(fā)現(xiàn)存在安全隱患的，要責(zé)令限期整改，整改不到位的，要依法嚴(yán)厲處理，該罰款的罰款，該吊證的吊證。要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全保衛(wèi)的檢查，嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。第三階段：總結(jié)匯報階段（2011年月 日月 日）對全市范圍內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)檢查情況進(jìn)行匯總，對好的單位進(jìn)行表揚，對差得單位進(jìn)行通報批評。四、工作要求切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，高度重視學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全工作，集中力量搞好自查，把集中整治和日常監(jiān)管有機(jī)結(jié)合起來，把學(xué)校食堂食品安全擺在首要位置，確保專項整治取得實效。認(rèn)真檢查及時整改。第三篇：ⅩⅩ城區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治ⅩⅩ城區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項整治工 作 方 案為切實保障人民群眾就餐安全，鞏固省級衛(wèi)生縣城創(chuàng)建成果，確保省級文明縣城創(chuàng)建順利進(jìn)行，現(xiàn)特制定本方案。為此，必須從維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全出發(fā)，高度重視此項工作，加大衛(wèi)生監(jiān)管工作力度，確保行業(yè)規(guī)范經(jīng)營。對前期整改后近期反彈的路段實施重點監(jiān)督檢查，加強(qiáng)監(jiān)督檢查頻次，確保規(guī)范經(jīng)營。三、工作目標(biāo)通過此次專項及監(jiān)督檢查著重解決餐飲經(jīng)營中存在的污穢不潔、混有異物、摻假摻雜以及使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲的食品原料等現(xiàn)象。（2）“三統(tǒng)一”：即統(tǒng)一工作衣帽；統(tǒng)一使用消毒餐具；統(tǒng)一使用食品售貨工具。根據(jù)“百姓問政”欄目曝光的問題，組織專班人員對城區(qū)餐飲服務(wù)單位當(dāng)前存在的主要問題進(jìn)行舉一反三的調(diào)查摸底，分析問題主要根源，制定可行措施。對照存在問題從店堂衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況、工藝流程、原料采購、衛(wèi)生設(shè)施等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，對不符合衛(wèi)生要求的行為無條件予以改正，對違法行為符合立案條件的一經(jīng)查處必須立案進(jìn)行處罰。探討、建立餐飲服務(wù)單位監(jiān)管長效機(jī)制。（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，實行層級負(fù)責(zé)制。分路段、分片區(qū)集中治理，建立人員、路段、任務(wù)“三落實”的包片責(zé)任制。（二）加大執(zhí)法力度，督促整改落實。（三）突出重點，突破難點，全面推進(jìn)。（四）食品安全知識進(jìn)學(xué)校。（五）加強(qiáng)公共媒體宣傳，以輿論導(dǎo)向推動整治。ⅩⅩ衛(wèi)生監(jiān)督局第四篇：餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案xx縣食品藥品監(jiān)督管理局