縣藥監(jiān)局學校食堂食品安全專項整治工作匯報-在線瀏覽
2024-11-16 06:16本頁面
【正文】 。二是建立了學校幼兒園食堂管理檔案，檔案內(nèi)容包括：餐飲服務單位基本情況表、從業(yè)人員名單、《餐飲服務許可證》復印件、單位法定代表人（負責人或業(yè)主）身份證復印件、經(jīng)營場所所有權(quán)證明或租房合同復印件、從業(yè)人員健康證復印件等。四是多數(shù)學校未制定食品安全檢查計劃，無檢查記錄，有的是有檢查記錄，但無檢查計劃。（四）設施設備情況大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹調(diào)區(qū)域未能明確分開，加工流程方面不能做到生進熟出，不能有效的防止交叉感染；防蠅、防蚊、防蟲、防鼠設施設備不齊全；缺少動植物食品清洗水池、洗手設施以及拖把等清潔工具的清洗水池；缺少抽油煙及濾油設施；（五）人員資質(zhì)方面?zhèn)€別從業(yè)人員未獲得健康合格證明就從事直接接觸食品工作，食堂承包人食品安全意識不高，對《食品安全法》等相關法律法規(guī)掌握熟悉程度不足，多數(shù)從業(yè)人員缺乏應有的法律意識和專業(yè)操作水平。（七）陪餐情況個別學校實行學校領導、老師陪餐制度，在每餐老師進行簽到，記錄食堂情況。二〇一一年九月十七日第三篇：學校食堂食品安全專項整治工作匯報魏縣德政鎮(zhèn)中學食堂食品安全專項整治工作匯報根據(jù)上級文件精神，在學校領導的直接部署下，結(jié)合我校實際情況，全面開展了我校食堂食品安全專項整治工作。一、建立以郭文明校長為第一責任人，主抓食堂食品安全副校長張書為直接責任人的學校食堂食品安全責任制。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。二、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。三、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。四、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，從業(yè)人員每年定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食 1堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。建立健全食品及原料進貨臺賬。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。八、加強食品加工制作管理。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。十、所需食品原料及食品添加劑。有專人負責、專柜存放、有專用工具。以上這些措施使我校食堂食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個新的臺階。第四篇：學校食堂食品安全專項整治工作匯報韋營鄉(xiāng)學校食堂食品安全專項整治工作匯報一、學校食堂食品基本情況目前我鄉(xiāng)獲證中學食堂有一家，幼兒園食堂兩家，其中一家無證。三、存在的問題：經(jīng)檢查原料采購索證及驗收、進貨臺賬、留樣及記錄做的比較齊全，原料都在有效期內(nèi)，無違規(guī)使用添加劑等現(xiàn)象。鄉(xiāng)中心幼兒園未制定食品安全事故應急預案，沒有落實食品安全責任制度，無專職檢查人員及記錄，無餐飲服務許可證，從業(yè)人員未獲得健康合格證明就從事直接接觸食品工作。：無消毒池、消毒柜未插電、無消除鼠，蒼蠅及害蟲等設備，愛心幼兒園食堂無任何證件未開工。督促鄉(xiāng)中心幼兒園制定食品安全事故應急預案，認識落實食品安全責任制度，配備專職檢查人員
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