學校食堂安全專項整治工作匯報寫寫幫推薦-在線瀏覽
2024-11-14 18:45本頁面
【正文】 加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質量檢測報告等。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質期，原料、食品儲存必須在保質期內使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。七、清洗消毒。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。并且設立專用臺賬。管理人員和食堂從業(yè)人的安全意識進一步提高，安全措施進一步加強，取得了顯著的食品安全工作成績。二、檢查情況為切實加強我鄉(xiāng)學校、幼兒機構學校食堂監(jiān)督管理工作，有效預防學校食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，本次檢查主要從以下幾個方面入手：學校食堂是否建立食品安全責任制、餐飲服務許可證情況、從業(yè)人員健康證明狀況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、索證索票制度落實情況、加工制作等相關管理制度情況、食品留樣情況、餐廚廢棄物的處理、餐用具的清洗消毒、食品分類儲藏情況以及嚴查使用不合格食品原料和違法使用食品添加劑行為。但也存在以下問題：制度及證件不齊全。食品倉庫存放物品未能隔墻離地，采購的菜直接堆放在地面上。四、下一步工作打算：督促建立健全各項制度并補辦相關證件。督促對食品倉庫存放物品未隔墻離地，蔬菜直接堆放在地面上等檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行整改。第四篇：中小學校食堂專項整治工作匯報陸豐市開展中小學（幼兒園）食堂食品安全專項工作的情況匯報為認真貫徹實施《食品安全法》及相關條例規(guī)定，確保廣大師生飲食安全，防止學校集體食物中毒事故發(fā)生，根據(jù)汕尾市教育局與食品藥品監(jiān)督管局聯(lián)合發(fā)布的《關于開展全市中小學校（幼兒園）食堂食品安全工作專項督查的通知》文件精神，我局和市教育局領導高度重視，迅速組織轉發(fā)文件并成立整治小組，要求學校食堂進行自查自糾，徹底排查食品安全隱患，同時整治小組在全市范圍內深入開展了學校食堂食品安全專項整治工作。并嚴格按照《汕尾市中小學校（幼兒園）食堂食品衛(wèi)生安全專項督查量化表》（附件1）逐項自查，全面開展食品安全自查自糾，徹底排查食品安全隱患，深入查找存在的突 1出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。二、加強監(jiān)督 堵塞安全漏洞根據(jù)文件要求，為防止學校食堂發(fā)生食物中毒事件，確保學校食堂自查自糾取得成效，改善軟硬件設施，完善管理制度，加強內部管理，使我市各類學校食堂不斷完善規(guī)范化建設，我局與市教育局組成專項整治聯(lián)合小組，對全市中小學校（幼兒園）食堂進行實地檢查，重點檢查學校對食堂的管理情況；學校食堂的許可經(jīng)營情況；食品加工場所衛(wèi)生情況；從業(yè)人員健康管理和培訓情況；食
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