餐廳收銀員崗位職責(zé)及責(zé)任-在線瀏覽
2024-11-16 00:26本頁(yè)面
【正文】 1積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)工作。遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財(cái)務(wù)機(jī)密。不斷學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高自己的服務(wù)技能。了解客人需求，解答客人疑難問(wèn)題。遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請(qǐng)教上級(jí)。按照服務(wù)員填寫的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、酒水、香煙等名稱、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦，及時(shí)核對(duì)。收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收、不多收，避免錯(cuò)帳、跑帳和逃帳，有錯(cuò)帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)。按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作,負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號(hào)使用，一張不缺。認(rèn)真完成每月酒水、香煙等盤點(diǎn)工作，如有誤差需如實(shí)上報(bào)不得隱瞞或私下調(diào)整報(bào)表，一經(jīng)查實(shí)將予以處罰嚴(yán)重的予以開除。熟悉掌握收款機(jī)等各類設(shè)施設(shè)備的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范熟悉餐廳優(yōu)惠卡、套餐劵的使用規(guī)定、消費(fèi)項(xiàng)目（煙、酒等 除外）可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限,嚴(yán)禁私自掛帳、私自為賓客打折、每天核對(duì)備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用，借給他人；保證錢款安全，隨時(shí)鎖好收款機(jī)和錢柜，營(yíng)業(yè)款及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部，不得私自帶款離崗。完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、財(cái)務(wù)報(bào)表1當(dāng)班結(jié)束后，認(rèn)真簽閱交接班登記簿，及時(shí)交接當(dāng)日營(yíng)業(yè)款項(xiàng)、當(dāng)班報(bào)表、帳單，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦其他工作。工作職責(zé)里講到穿工服和儀容儀表。中班跟早班的做好交接工作→做好中班的收銀工作和一天的值班工作。驗(yàn)收員不在時(shí)總臺(tái)人員配合廚房工作人員一起驗(yàn)收貨品等。結(jié)賬（1）服務(wù)員拿來(lái)點(diǎn)心卡結(jié)賬時(shí)，收銀員應(yīng)從相應(yīng)的賬格里取出卡頭或加菜單，核對(duì)臺(tái)號(hào)后，與點(diǎn)心卡訂在一起。各種折扣或優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（4）按各種不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，同時(shí)將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。（6）如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請(qǐng)服務(wù)員在收銀賬單上簽名；境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。二、飯市操作程序驗(yàn)單：收到餐廳服務(wù)人員送來(lái)的點(diǎn)菜單、酒水單、海鮮單等，在入廚聯(lián)和傳菜聯(lián)加蓋“驗(yàn)單”章，留下收銀聯(lián)，其余各聯(lián)退還給服務(wù)員。如有取消菜式的，審核取消單上的臺(tái)號(hào)、時(shí)間是否正確，是否有經(jīng)手人、餐廳部長(zhǎng)及出品部人員簽名，確認(rèn)有關(guān)手續(xù)后，錄入電腦進(jìn)行沖減操作。（2）各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（4）按不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。（6）如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請(qǐng)服務(wù)員在收銀賬單上簽名；境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。三、團(tuán)體宴會(huì)收取宴會(huì)訂金時(shí)，憑“訂餐通知單”上注明的金額收取客人訂金，開出的收據(jù)必須注明交款人姓名、訂餐內(nèi)容、時(shí)間，經(jīng)手人必須簽全名；收據(jù)蓋章聯(lián)交給客人，并說(shuō)明退款或結(jié)賬時(shí)必須交回收據(jù)；收據(jù)記賬聯(lián)連同現(xiàn)金一起交財(cái)務(wù)部；收取訂金必須在“訂金登記本”上作記錄。結(jié)賬時(shí)沖減訂金的，當(dāng)天訂金未上交的，收回的收據(jù)連同記賬聯(lián)釘回存根處，注明“作廢”字樣，結(jié)賬按正常程序處理；如訂金已上交，必須把訂金收據(jù)顧客聯(lián)收回釘在賬單上，訂金部分按掛賬方式處理。（2）客人支付外幣的，先請(qǐng)客人到前臺(tái)收銀處兌換人民幣，或應(yīng)客人要求由服務(wù)員代為兌換。信用卡（1）確認(rèn)信用卡為本酒店受理范圍，并檢查卡上日期是否過(guò)期，簽名式樣是否預(yù)先簽署。（3）把簽購(gòu)單和賬單一起交給服務(wù)員，請(qǐng)客人在簽購(gòu)單上簽名確認(rèn)。（5）把信用卡特約單位聯(lián)與賬單及其他消費(fèi)單釘在一起，其余一聯(lián)待下班后與現(xiàn)金一起放入進(jìn)繳款袋中。（2）在電腦中檢查該客人是否可掛房賬，如有疑問(wèn)可詢問(wèn)前臺(tái)收銀員；若查實(shí)客人不可掛
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