餐廳收銀員崗位職責(zé)及責(zé)任-資料下載頁
2024-11-16 00:26本頁面
【正文】 經(jīng)餐廳部長以上人員簽名確認。每班賬單編號必須連續(xù)，相關(guān)消費單據(jù)必須附在對應(yīng)的賬單后面，賬單按不同結(jié)算方式分類整理。七、每班完結(jié)工作所有收銀員在下班時，打印當收班銀報表一式二份。清點現(xiàn)金，核對信用卡、餐券、各種簽賬單與收銀報表是否一致。更正錯賬項目，每項更正必須詳細注明原因；打印更正表并簽名。將現(xiàn)金及相關(guān)單據(jù)放入投款袋封好，其中包括：信用卡銀行聯(lián)、餐券、掛賬簽單首聯(lián)，當班營業(yè)報表及更正表各一份。按不同結(jié)算方式分類整理賬單。做好交接班工作，對重要事項一定要以書面形式交接，并提醒接班人員注意；下班前清理工作臺，搞好衛(wèi)生。通知保安員陪同按規(guī)定路線送款，并按規(guī)定程序把投款袋投入前臺專設(shè)保險柜中；備用金連同交班表一起放進小錢箱內(nèi)送到前臺保存；所有賬單連同報表一起交核數(shù)員審核。餐廳收銀交接班程序交班收銀員應(yīng)做工作（1）按照規(guī)定格式逐項填寫交班表。（2）填寫“單據(jù)控制表”記錄發(fā)票及各種票券的使用和結(jié)存情況。（3）退出電腦操作界面。按照交班表內(nèi)容逐項交接，其中包括：（1）清點備用金。（2）對照“單據(jù)控制表”，清點結(jié)存發(fā)票及各種票券。（3）詳細閱讀“最新通知”及“需跟進事項”，對不明之處詢問交班收銀員。接班收銀員在交班表上簽名。對于最新通知和需跟進事項，交班收銀員要在交班表上清楚注明，接班收銀員要確保理解并及時跟進；由于交接班不清楚而引起的責(zé)任由相關(guān)收銀員承擔(dān)。在交接班過程中發(fā)現(xiàn)問題要及時向上司匯報，不得互相隱瞞。夜班收銀員下班后把填寫好的交班表和備用金一起放進小錢箱，送到前臺保管；第二天接班收銀員上班時到前臺領(lǐng)取小錢箱，當面打開清點箱里的備用金及各種票券，并詳細閱讀交班表。餐廳收銀員上崗前準備工作上班前著裝整齊（女同事化淡妝），提前10分鐘到崗。早班收銀員到前臺領(lǐng)取備用金箱，打開清點里面的備用金、發(fā)票及各種票券。認真做好換班交接工作。查看交班表及各資料夾，了解各項通知內(nèi)容、需跟進工作和注意事項。查看是否需要領(lǐng)取賬單，零鈔、發(fā)票、文具是否足夠，發(fā)現(xiàn)不足時應(yīng)及時補充。檢查電腦、POS機、計算器等是否運作正常，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即申請維修并更換備用設(shè)備。清理工作臺及周圍環(huán)境。餐廳收銀故障處理一、電腦系統(tǒng)故障在操作過程中如遇到電腦故障，收銀系統(tǒng)無法正常運作時，應(yīng)馬上通知電腦部處理，在故障未修復(fù)前，餐廳收銀執(zhí)行以下操作程序：收到服務(wù)員新開點菜單，蓋“驗單”章后用鉛筆在單上作未錄入電腦的標識，放進相應(yīng)賬格中。如有顧客結(jié)賬，并在消費單顧客聯(lián)上每個菜旁注上金額，手工計算消費總金額，在一張空白賬單上寫明臺號、結(jié)賬時間及消費總金額（應(yīng)分消費金額、服務(wù)費、折扣等單列），收銀員簽名后交給服務(wù)員向客人結(jié)賬。客人以掛賬方式結(jié)賬的，則請客人在賬單上親自寫上消費金額（大、小寫），并簽名確認。如遇客人轉(zhuǎn)房賬單，結(jié)賬前應(yīng)先電話詢問前臺收銀員，核實該客人是否可掛房賬；掛賬后賬單應(yīng)馬上送到前臺收銀處。電腦系統(tǒng)恢復(fù)正常運作后，將未錄入電腦的賬單重新錄入，已結(jié)賬的在電腦中作相應(yīng)的結(jié)賬處理。二、信用卡POS機故障信用卡POS機發(fā)生故障，按銀行規(guī)定的故障排除方法檢測后確定無法恢復(fù)正常運作的，收銀員要馬上打電話通知收銀主管與銀行聯(lián)系，在故障未修復(fù)前，餐廳收銀執(zhí)行以下操作：向客人致歉，說明刷卡機無法正常運作，征詢客人可否支付現(xiàn)金。客人堅持以信用卡結(jié)賬的，則打電話到銀行取得授權(quán)號碼后，手工刷卡，并把授權(quán)號碼填在簽購單上，請客人簽名確認。收銀員 收銀員
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