【正文】 帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)。結(jié)賬（1）服務(wù)員拿來點(diǎn)心卡結(jié)賬時(shí)，收銀員應(yīng)從相應(yīng)的賬格里取出卡頭或加菜單，核對臺(tái)號(hào)后，與點(diǎn)心卡訂在一起。（6）如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請服務(wù)員在收銀賬單上簽名；境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。（4）收回已簽名的賬單后，核對客人名字與房號(hào)是否和電腦記錄的一致，確認(rèn)無誤后，選擇掛房賬方式進(jìn)行結(jié)賬處理。由經(jīng)辦人填制“雜項(xiàng)收入憑單”，注明收費(fèi)項(xiàng)目和金額，請餐廳部長以上人員簽名確認(rèn)，交餐廳收銀員結(jié)賬。按照交班表內(nèi)容逐項(xiàng)交接，其中包括：（1）清點(diǎn)備用金?？腿艘話熨~方式結(jié)賬的，則請客人在賬單上親自寫上消費(fèi)金額（大、小寫），并簽名確認(rèn)。檢查電腦、POS機(jī)、計(jì)算器等是否運(yùn)作正常，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即申請維修并更換備用設(shè)備。通知保安員陪同按規(guī)定路線送款，并按規(guī)定程序把投款袋投入前臺(tái)專設(shè)保險(xiǎn)柜中；備用金連同交班表一起放進(jìn)小錢箱內(nèi)送到前臺(tái)保存；所有賬單連同報(bào)表一起交核數(shù)員審核。員工簽賬（1）公務(wù)招待事先由使用者填寫“招待申請單”，按酒店規(guī)定的程序和權(quán)限審批后交餐廳收銀員，結(jié)賬時(shí)請使用者在賬單上簽名確認(rèn)；消費(fèi)金額超額度部分掛入員工私人賬，請簽賬員工到財(cái)務(wù)部辦理補(bǔ)授權(quán)手續(xù)；“招待申請單”釘在賬單上面，相關(guān)消費(fèi)單據(jù)釘在賬單后面。（5）把信用卡特約單位聯(lián)與賬單及其他消費(fèi)單釘在一起，其余一聯(lián)待下班后與現(xiàn)金一起放入進(jìn)繳款袋中。（2）各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。中班跟早班的做好交接工作→做好中班的收銀工作和一天的值班工作。遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級(jí)。接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理，對于外卡結(jié)賬的要留下客人的聯(lián)系方式（如：有效身份證明復(fù)印件、聯(lián)系電話等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金結(jié)賬。1負(fù)責(zé)協(xié)助店總查找數(shù)據(jù)工作。遇到熟客或是親朋好友而私自少收或免單的 對上下班交接不慎工作扯皮、造成損失負(fù)責(zé)。準(zhǔn)時(shí)到崗，檢查設(shè)備裝備，清點(diǎn)吧臺(tái)酒水，做好營業(yè)收款等一切準(zhǔn)備工作。對已收到的現(xiàn)金，應(yīng)收款項(xiàng)，各種票證安全存放負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)發(fā)票的開據(jù)以及發(fā)票副聯(lián)的收集保存工作。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù)。嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,檢查儀容儀表，做好上下班交接工作,堅(jiān)持“上不清、下不接”?？偱_(tái)的工作流程總臺(tái)是餐館的主要部分，也是餐館的門面，所以總臺(tái)人員的形象很重要。根據(jù)單據(jù)上列明的客人消費(fèi)項(xiàng)目錄入電腦。（2）通過POS機(jī)進(jìn)行消費(fèi)操作，確保輸入金額正確無誤，并打印出簽購單。餐券（1）收取客人餐券時(shí)，先詳看使用日期入種類，確認(rèn)餐券使用符合酒店規(guī)定后。將現(xiàn)金及相關(guān)單據(jù)放入投款袋封好，其中包括：信用卡銀行聯(lián)、餐券、掛賬簽單首聯(lián)，當(dāng)班營業(yè)報(bào)表及更正表各一份。認(rèn)真做好換班交接工作。二、信用卡POS機(jī)故障信用卡POS機(jī)發(fā)生故障，按銀行規(guī)定的故障排除方法檢測后確定無法恢復(fù)正常運(yùn)作的，收銀員要馬上打電話通知收銀主管與銀行聯(lián)系，在故障未修復(fù)前，餐廳收銀執(zhí)行以下操作：向客人致歉，說明刷卡機(jī)無法正常運(yùn)作，征詢客人可否支付現(xiàn)金。接班收銀員在交班表上簽名?？鸵蠓謫巍⑥D(zhuǎn)臺(tái)的，收銀員應(yīng)先在電腦中進(jìn)行分單、轉(zhuǎn)臺(tái)操作，再打印出賬單。外客簽賬（1）確認(rèn)客人是否在酒店可掛賬客戶名單之內(nèi)，消費(fèi)金額是否在酒店規(guī)定的信用額度之內(nèi)。根據(jù)團(tuán)體宴會(huì)通知單，在結(jié)賬前把預(yù)訂菜單錄入電腦；如需增加消費(fèi)項(xiàng)目的，則按散客方法處理。（3）打印出賬單后，交給服務(wù)員向客人結(jié)賬。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營業(yè)收入