【正文】 質(zhì)的培養(yǎng)對酒店來說將會是一個隱形的損失。從酒店的基層領(lǐng)導到普通員工如果連掉在員工餐廳地上的一只筷子都不愿意撿，那他在看得到酒店地上的一塊普通垃圾時會彎腰去撿嗎？提高員工素質(zhì)不僅僅能減少一些不必要的損失，更多的是能培養(yǎng)員工主人翁的責任感，真正建設(shè)好“員工之家”。酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。有些時候領(lǐng)導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵?！凹埳系脕斫K覺淺，絕知此事要躬行”。我們平時只重視理論學習，忽視實踐環(huán)節(jié)，往往在實際工作崗位上發(fā)揮的不是很理想。通過實習，原來理論上模糊和印象不深的得到了鞏固，原先理論上欠缺的在實習環(huán)節(jié)中得到補償，加深了對基本原理的理解和消化。這次實習加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進一步明確了我們青年學生的成材之路與肩負的歷史使命。短短的六個月已經(jīng)過去啦，而過去的成功與失敗都將寫進我的歷史，我們應該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，去面對即將來臨的難題。希望以后還有這樣的機會，讓我從實踐中得到鍛煉。在此祝愿酒店能夠越辦越好！第三篇：管理專業(yè)學生酒店實習報告管理專業(yè)學生酒店實習報告管理專業(yè)學生酒店實習報告1根據(jù)酒店管理專業(yè)教學計劃，XX年9月XX年1月，我在上海吉臣酒店進行為其5個月的專業(yè)實習，實習崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理。作為一名旅游管理專業(yè)的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思考。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客(重點催收房費)——做交接班準備。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù)。(二)酒店餐飲服務(wù)迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的1530分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。拉椅讓座:當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。并說：“對不起打擾一下。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾!”服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”。下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份，菜品一份)。服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。及時續(xù)倒茶水。上果盤之前更換一次。有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù)。結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒。尋找適當?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。帶著激動和憧憬，實習正式開始了。實習目的，通過實習，來完善我們在學習專業(yè)知識中的不足與欠缺。，增加我們的閱歷，豐富我們的經(jīng)驗，增強我們的信心，培養(yǎng)我們吃苦耐勞等精神，“吃得苦中苦，方為人上”。實習單位介紹xx集團位于xx半島的港口城市xx市，這里地處xx經(jīng)濟帶，東臨xx、南靠xx、西依xx港、北與xx隔海相望，地理位置優(yōu)越，水、陸、空交通十分便利。目前，xx集團轄屬三個園區(qū)(xx工業(yè)園、南xx海旅游度假區(qū)、xx旅游區(qū))，十三個居民生活區(qū)，40余處企業(yè)，xx集團以工業(yè)生產(chǎn)為主相關(guān)服務(wù)業(yè)為輔，集生產(chǎn)經(jīng)營和資本運營為一體，擁有能源、鋁業(yè)、紡織服裝、建材、葡萄酒、旅游、高爾夫、教育、房地產(chǎn)、金融等十大主導產(chǎn)業(yè)。為滿足公司國際貿(mào)易不斷發(fā)展，目前，xx集團在澳大利亞、美國、意大利、香港等國家和地區(qū)均設(shè)有分公司。xx國際會議中心由a、b兩棟樓及xx大劇院構(gòu)成，是xx首家掛牌的五星級酒店，坐落景色秀麗的xx風景區(qū)內(nèi)，依山傍水而建。xx國際會議中心擁有480余間品位高雅、溫馨舒適的客房，具有現(xiàn)代風格的商務(wù)套房、豪華套房(北區(qū))、行政套房(北區(qū)六樓)、單人間、標準間，房內(nèi)設(shè)施齊全、豪華、清潔、文雅，讓您體驗安逸的享受。環(huán)境優(yōu)雅的歌舞廳(五樓)，寬敞明亮的健身房、桑那浴(北區(qū)b3)、美容美發(fā)、酒吧等，先進的設(shè)備、溫馨的環(huán)境，為每位賓客提供一流的服務(wù)。：房態(tài)表。了解房態(tài)。準備工作車。：進入房間先按門鈴、敲門，同時報身份“服務(wù)員”。拉開窗簾，打開窗戶。發(fā)現(xiàn)已消費的酒水，填寫酒水單，在下班時遞送前臺收銀處并報告領(lǐng)班。之后鋪床單，鋪被單，套枕套，放枕頭。檢查，核對和檢查電視頻道，檢查多功能柜的功能，檢查整個房間是否打掃整潔、物品擺置是否到位。離開房間，關(guān)窗戶，檢查并整理好窗簾。擦拭門把手、關(guān)燈，并對大門做安全檢查。其實在真正的工作中，我們學的不止這些。有時會有接待，有時還要盯客，有時要布置房間用于會談，等等，客房的工作很多。當工作不是很忙時，我們會對自己層的物資進行清點、核對，衛(wèi)生，消防安全等方面更要時刻謹記。因為被分到了北五，有時我的任務(wù)有些重，這一層會經(jīng)常接待重要客人，無論是市委政府的客，還是公司企業(yè)的客人，我們都要做到最好!實習中遇到的問題及解決方法在實習過程中，我們每個人也都遇到了不同的問題，例如：——t小姐!她對我們的要求就很高，“五星級酒店，我們就要享受五星級待遇”，為此，主管及有關(guān)領(lǐng)導叮囑我們要盡自己最大能力，做好服務(wù)，讓客感到賓至如歸。對唐小姐的習慣我們也是謹記在心，真誠服務(wù)!有一天晚上我和同事值夜班，t小姐讓擦皮鞋，還要立刻送回，當我把鞋子送回去時，門上打著“請勿打擾”，接下來我陷入矛盾中，送還是不送，想了想，先打個電話問問吧，回到值班室，接起電話，問道“你好，t小姐，打擾你了，鞋子已經(jīng)幫你擦好了，現(xiàn)在要送過去嗎?”t小姐也很有禮貌的說拿過來就好，把鞋子送去的同時，我還帶去了兩個擦鞋布，這讓t小姐很高興，還說了句“辛苦了!”這一局簡短的話，卻是顧客對我工作的認可?！碑敃r的話還很清楚地記得。生活中我們就要讓自己變的細心。掃雪是很累的，因為xx這邊的雪下得都很大，而且你邊掃雪雪邊下，就好像在跟你開玩笑，可我們的身影還是出現(xiàn)在風雪中，為了給我們鼓勁，主管拿來了數(shù)碼相機，給我們找了點樂子，雪掃完了，我們的歡樂也留下來了!，我接觸到了好多外賓，這是我感受到我的外語水平還有待于提高，所以，我找來了旅游酒店英語類的書籍，增加自己的知識儲備，還讓朋友教了幾句常用的韓語和日語，因為xx這邊韓國人和日本人也是很多的。清晨，我們拎著行李擠在車上，天又一次重復了我們剛來實習的情景，又下雨了，這是我們的心情卻是傷感的，主管，領(lǐng)班來送我們，我們眼里有了淚水，她們一樣，畢竟在一起生活了四個月之多，我們之間也有了感情，我們互相道著別“回去好好學習，記得回來看大家”，一句句話語流露著真情，流露著不舍與惜別!四個月里讓我感觸頗多，熟悉了酒店的基本機構(gòu)，及每個工作機構(gòu)的基本工作流程。在工作中學習在學校學不到的實際知識，學會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱自己，要學會和同事之間好好的相處，找好自己的定位，不要心高氣傲，要平心靜氣的踏實工作，只有這樣才會得到別人的認可和稱贊的!當然不止這些，學習時無止境的，社會在發(fā)展，我也要時刻給自己加油，補充能量，爭取在激烈的社會競爭中，為自己占有一席之地，打下強有力的基礎(chǔ)。下面是我在實習過程中的一些感悟。酒店背倚風景秀麗的煙臺山，足畔氣勢磅礴的黃海，環(huán)境優(yōu)美，景色怡人，宛若一顆耀眼的明珠鑲嵌在黃海之濱，是全國乃至世界少有的山海酒店，是商貿(mào)洽談、旅游觀光、休閑娛樂的理想場所。酒店聯(lián)系專業(yè)廠家為客房量身定做了直接飲用水系統(tǒng)，配備了緊急呼叫系統(tǒng)，安裝了可調(diào)式定溫水龍頭，在最大程度上為賓客的居住舒適便捷的服務(wù)。搞好客房服務(wù)管理工作，將會直接影響飯店的運行與管理，同時也會影響飯店的形象、氣氛及經(jīng)濟效益。客房是飯店提供的主要產(chǎn)品，客人往往把客房服務(wù)作為整個飯店服務(wù)質(zhì)量的標準?？头渴强腿嗽陲埖曛卸毫魰r間最長的地方，此時客人往往需求擁有他們的空間，期望對客房有一個“家”的感覺。美國康奈爾大學飯店管理學院的學生花一年的時間，調(diào)查了三萬多名的顧客，其中60%的人把清潔、整齊作為飯店服務(wù)的“第一需求”。他們認為，如果在一間不整潔的客房居住，對他們的身心健康會帶來損害。所以客房服務(wù)人員必須加強對客房衛(wèi)生的管理，才能真正地做好對客的接待服務(wù)工作。對客房清潔衛(wèi)生的要求是客人普遍的心理狀態(tài)。服務(wù)人員清理客房應該遵循一定的程序，一般情況下，清理客房要在客人不在時進行。如果客人有特殊要求，可以隨機處理。另外，客房服務(wù)的從業(yè)人員可以采取一些措施，來增加客人心理上的衛(wèi)生感和安全感。但一定要實事求是，不能欺騙客人。同時更希望房間能夠提供休息好的種種條件。必須做到硬件本身不產(chǎn)生噪音，飯店選擇設(shè)備的一個標準就是它產(chǎn)生的噪音要小。在軟件上也要不產(chǎn)生噪音，員工要做到“三輕”—走路輕、說話輕、操作輕。(三)安全安全感是愉快感、舒適感和滿足感的基石，客人是把自己出外旅游期間的安全放在首位的。因此，飯店應有完善的防火、防盜、保密等安全設(shè)施和安全措施。有事或清掃服務(wù)要先敲門，在得到允許后才能進入，工作完成后即刻離開。(四)尊重客人希望自己是受飯店歡迎的貴賓，希望見到的是服務(wù)人員真誠的微笑，聽到的是服務(wù)人員真誠的話語，得到的是服務(wù)人員熱情的服務(wù)。希望真正體驗到“賓至如歸”的感覺?？头糠?wù)人員親切的服務(wù)態(tài)度，能夠最大限度地消除客人的陌生感、距離感等不安的情緒，縮短客人與服務(wù)人員之間情感上的距離，增進彼此的信賴感。出現(xiàn)這種局面將非常有利于飯店順利完成日常的服務(wù)工作，也有利于提高飯店的聲譽。要使客人感受到物質(zhì)需要和精神需要的滿足，最基本的是在客房中，能夠向客人提供一個清潔衛(wèi)生的舒適環(huán)境，這是人們生活的第一需要。酒店為了保證向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，做好客房的清潔整理工作，必須對客房衛(wèi)生的清潔工作進行有效管理，提高客房服務(wù)人員的思想認識，使客房服務(wù)人員能充分認識客房服務(wù)工作的重要性。并將日常的服務(wù)工作化為他們的自覺行動，這樣才能真正地做好客房的清潔與維護工作，這是做好客房服務(wù)工作的關(guān)鍵?？头糠?wù)人員只有不斷地提高對客房服務(wù)工作重要性認識，提高操作技能，嚴格遵守操作規(guī)程，注意生產(chǎn)安全，及時掌握客房服務(wù)中各種新設(shè)備、新法的應用，從而進一步提高客房的清掃質(zhì)量。(二)滿足客人求尊重的心理主動主動就是服務(wù)于客人開口之前，這是客房服務(wù)人員服務(wù)意識強烈的集中表現(xiàn)。熱情熱情服務(wù)就是幫助客人消除陌生感、拘謹感和緊張感，使其心理上得到滿足和放松。態(tài)度和藹，舉止大方，不卑不亢。熱情是服務(wù)態(tài)度的本質(zhì)表現(xiàn)，是取悅客人的關(guān)鍵。對客人有禮貌，就是對客人的尊重。如與客人講話用禮貌用語。與客人相遇或相向行走，讓客人先行等等。它要求服務(wù)人員在工作繁忙時不急躁，對愛挑剔的客人不厭煩，對老弱病殘的客人照顧細致周到，客人有意見時耐心聽取，客人表揚時不驕傲自滿。這要求服務(wù)人員要善于了解客人的不同需要，采取有針對性的服務(wù)。服務(wù)周到是贏得客人積極評價的有效途徑之一。管理專業(yè)學生酒店實習報告4200*年*月——*月，我在華廈大酒店采購部實習。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。半年來，我秉承自己一貫固有的踏實、認真做人的作風，以高度的責任感和事業(yè)心來為酒店服務(wù)，把自己多年來在學校所學到的知識應用于實踐工作中，對自己嚴格要求，克盡職守；在領(lǐng)導支持及同事的配合下，較圓滿地完成了這次實習。平時我所做的是日常電話接聽、客戶接待工作，以及給各種雜活。我是學旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學做簡單的文員那么簡單，主要的還是多看，多問，多學，學習酒店的管理模式。面對著這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒有及時的轉(zhuǎn)變過來?！疤煜掠⑿劢晕逸?，一入江湖立馬催。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境。很多時候覺得自己沒有受到領(lǐng)導重用，所干的只是一些無關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的肯定。而在學校，有同學老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。辦公室主任也經(jīng)常說：“讀萬卷書不如行萬里路。一、自我學習能力“在大學里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。除了英語和計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少。但辦公室工作是一個特殊的崗位，它要求永無止境地更新知識和提高素質(zhì)。在辦公室工作，與領(lǐng)導接觸的機會比較多。二是向同事學。作為一名大學畢業(yè)生，如不虛心學習，積極求教，實踐經(jīng)驗的缺乏必將成為制約個工作人能力發(fā)展的瓶頸。三是在平時的工作中會遇到許許多多的問題，我就是在解決問題的過程中學習，當然這些問題一般是突發(fā)的，我們所不能避免的。我的頭翁的一聲，我也給懵了，這可是大問題，若不搞好，今天就沒法工作了，明天的計劃也下不了了。其實我可以打電話請教主任，但由于各種原因，也是一種好勝，我最終沒有打電話。從這件事我知道我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。在酒店工作半年以來，我個人無論是在敬業(yè)精神、思想境界，還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都有了很大的進步，較好的完成了本職工作。但由于我所在的組只是一個辦公室主任和我，且必須天天有人值班，所以我的休息時間很不固定。我們必須克制自己，心得體會不能隨心所欲地不想上班就不來，而在學?？梢运瘧杏X，實在不想上課的時候可以逃課，自由許多。我每天就是對著電腦打打字，輸入數(shù)據(jù)，匯總，打印，顯得枯燥乏味。一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力，我現(xiàn)在是實習生，工資水平不高，雖然