【正文】 ）有育兒及衛(wèi)生保健知識宣傳形式及內(nèi)容，定期對幼兒、保教人員、家長進行衛(wèi)生保健健康教育。（2）成人應(yīng)態(tài)度和藹動作輕柔，嚴禁威脅恐嚇強行拉扯，體罰或變相體罰。藥物應(yīng)妥善保管，內(nèi)服藥、外用藥應(yīng)有明顯標(biāo)簽，放在幼兒拿不到的地方，消毒藥品、滅鼠殺蟲劑、農(nóng)藥應(yīng)上鎖。（4）普及各種常見意外事故的急救知識和技能。對幼兒的教育：（1）幼兒期：要注意安全行為的教育，如不要爬高，不要玩火，以免發(fā)生跌傷、燙傷。幼兒園衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生工作責(zé)任追究制度幼兒園是衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生工作的責(zé)任主體，幼兒園的園長是責(zé)任人，具體負責(zé)對衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生的監(jiān)測、預(yù)警、報告、控制及衛(wèi)生教育等工作。加強對幼兒園、衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生管理，指導(dǎo)開展形式多樣的衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生知識的活動，并納入幼兒行為規(guī)范教育中，與幼兒園文明建設(shè)和社會公德教育相結(jié)合。幼兒園要加強內(nèi)部自身食品衛(wèi)生安全管理，按照幼兒園制定的崗位責(zé)任制原則強化各崗位責(zé)任，并責(zé)任到人，幼兒園保健室應(yīng)加強對幼兒園食堂衛(wèi)生的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和日常巡視。（1）園長是幼兒園信息傳報的責(zé)任人。（3）明確對突法事件應(yīng)急處理的程序。對違反上級有關(guān)規(guī)定、玩忽職守、疏于管理。造成重大食物中毒時間，情節(jié)特別嚴重的，追究響應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。，以備查驗。，要檢查所收購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。其中溫度不低于70攝氏度。（超過兩小時）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。、抹布要隨時清洗，保持清潔?！妒称飞a(chǎn)經(jīng)營單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。、用具、容器需按照食品生熟不同分開使用，用后及時清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后要及時清洗干凈，定期消毒。，做到地面無污物、殘渣，面板清潔；各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。二、發(fā)現(xiàn)乙類傳染?。ǔ滩　⒎翁烤彝猓┎∪?，及時填寫傳染病報告單，并在法定時間內(nèi)（6小時內(nèi)）報告。四、發(fā)生公共衛(wèi)生突發(fā)疫情應(yīng)在2小時內(nèi)報告。六、對患兒所在的班級進行醫(yī)學(xué)觀察，在觀察期間不并班和接受新兒童。八、配合疾病控制中心和區(qū)婦幼所進行流行學(xué)調(diào)查和疫點處理。十、患兒返園時，應(yīng)持有醫(yī)療機構(gòu)出具的有效證明。班主任對早晨到校的每個小朋友進行觀察、詢問，了解學(xué)生出勤、健康狀況。幼兒園疫情報告人要進行進一步排查，以確保做到對傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)、早報告。幼兒園疫情報告人接到報告后應(yīng)及時追查學(xué)生的患病情況和可能的病因，以做到對傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)。幼兒園疫情報告人對因病缺課情況進行統(tǒng)計，并按要求上報。食品原料采購索證制度《湖北省采購食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴格索證；生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。粗加工管理制度、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標(biāo)志。“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。加工結(jié)束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放；切菜機、絞肉機等機械設(shè)備用后拆開清洗干凈。第二篇：幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生制度幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生制度確保食品干凈衛(wèi)生，質(zhì)量優(yōu)等，按時供應(yīng)師生。學(xué)生用的餐具必須堅持做到“一沖、二洗、三凈、四消毒”的程序，消毒完畢乒后放入專用的碗柜中。食堂人員工作前要洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽上崗，便后要洗手，上班期間嚴禁穿拖鞋。做到一餐一清除，一周進行一次環(huán)境大掃除，保持整潔衛(wèi)生。應(yīng)增強和保持衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不隨便亂丟塑料袋，廢棄物品一律丟入垃圾桶，不隨便吐痰。（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。，以備查驗。，要檢查所收購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。.腐爛變質(zhì)、