【正文】 立和完善信息報(bào)告制度。幼兒園要建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，負(fù)責(zé)做好食堂從業(yè)人員晨檢工作，定期組織對幼兒園食品衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。幼兒園要主動地與地方衛(wèi)生防疫部門加強(qiáng)溝通，接受指導(dǎo)，建立聯(lián)絡(luò)、檢查制度，做好衛(wèi)生防疫的宣傳教育，并配合做好流行病調(diào)查，把衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生工作落到實(shí)處。（2）學(xué)齡前期：培養(yǎng)幼兒有安全的意識，并訓(xùn)練幼兒對意外事故的防備能力，啟發(fā)誘導(dǎo)他們知道什么是安全的，什么是不安全的，后果會如何。（5）健全幼兒園安全制度，交接班制度和接送制度，防止小兒走失和被冒領(lǐng)。給幼兒用藥時(shí)，事先必須認(rèn)真反復(fù)核對無誤。（3）各種物品應(yīng)放在固定安全的地方，防止小兒接觸燙的和可能傷害小兒的物品。（二）安全教育對成人的教育：（1）教育成人在照顧幼兒時(shí)必須做到放手不放眼，放眼不放心，凡幼兒活動的環(huán)境都應(yīng)有安全設(shè)施。在身體正常的情況下才能上崗。食堂人員要定期檢查身體，注意個(gè)人衛(wèi)生。食堂設(shè)備要認(rèn)真保養(yǎng)，及時(shí)維修，確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食堂餐具要做到專人專管，不準(zhǔn)私自出租出借。食堂人員要做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生消毒工作。平時(shí)做到隨手開關(guān)液化氣，規(guī)范使用電熱開水箱。保健員每月定期組織營養(yǎng)員學(xué)習(xí)幼兒園幼兒營養(yǎng)衛(wèi)生保健的知識和烹調(diào)知識，鞏固食堂營養(yǎng)員的專業(yè)思想，提高營養(yǎng)員的烹飪技能。園長是幼兒園的法人代表，全面負(fù)責(zé)食堂管理工作。八、堅(jiān)持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。六、要培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。四、食品庫存不宜過多（梅雨季節(jié)更要從嚴(yán)控制庫存量，防止食物霉變），庫存食品均要離地、離墻，加蓋保存，擺放有序，庫房清潔，無蟲害。二、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房用具、刀、飯菜、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設(shè)備。十二、特別飲食：根據(jù)病兒病情做病號飯。十、少吃甜食、油炸食品、腌制食品，不吃蓋刀飯，要盡量多吃蔬菜和豆制品。八、幼兒按一次飯、二次點(diǎn)心定食譜，食譜要適合幼兒的年齡，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中,以保證得到各種營養(yǎng)素和足夠的熱量。六、保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量，營養(yǎng)量，每月做營養(yǎng)分析一次保證兒童的進(jìn)食量，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占供給量的百分之八十以上。四、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)伙食，不吃隔日飯菜。二、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。應(yīng)增強(qiáng)和保持衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不隨便亂丟塑料袋，廢棄物品一律丟入垃圾桶，不隨便吐痰。做到一餐一清除，一周進(jìn)行一次環(huán)境大掃除，保持整潔衛(wèi)生。食堂人員工作前要洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽上崗，便后要洗手，上班期間嚴(yán)禁穿拖鞋。學(xué)生用的餐具必須堅(jiān)持做到“一沖、二洗、三凈、四消毒”的程序，消毒完畢乒后放入專用的碗柜中。第一篇：聶河幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生制度聶河幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生制度確保食品干凈衛(wèi)生，質(zhì)量優(yōu)等，按時(shí)供應(yīng)師生。食堂做到一切食品用具要經(jīng)常清洗、消毒（蒸籠、鐵桶、籃子、蓋布、炸鍋、和面機(jī)、面盆等）。食堂工作人員要自覺遵守公共衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，憑健康證上崗位（食堂內(nèi)、外要保持衛(wèi)生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理發(fā)，女不留披肩發(fā)）。餐廳工作人員隨時(shí)保證餐廳地面、桌面、椅子的清潔。要講究職業(yè)道德，說話要文明，上班期間不準(zhǔn)大聲喧嘩，不在工作場所打鬧嬉戲，同志之間要加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，互相幫助。聶河幼兒園幼兒園幼兒飲食制度一、幼兒的飲食有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立膳管會，定期研究伙食問題。三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，并定期更換。五、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不允許侵占兒童伙食。七、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于二十至三十分種，保證幼兒吃飽每餐飯。九、要注意調(diào)配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調(diào)，盡最大努力保存營養(yǎng)素，特別要防止維生素的損失。十一、加強(qiáng)體弱兒飲食管理。聶河幼兒園飲食衛(wèi)生一、要保持廚房的清潔，經(jīng)常清掃。三、不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來的熟食加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。五、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用消毒水擦洗干凈。七、水果要洗凈后再吃。聶河幼兒園幼兒園食堂管理制度在園長的同意領(lǐng)導(dǎo)下，建立完善食堂管理網(wǎng)絡(luò)，完善幼兒園的管理?？倓?wù)主任協(xié)助園長組織領(lǐng)導(dǎo)后勤事務(wù)工作，負(fù)責(zé)食堂日常工作，組織食堂人員學(xué)習(xí)，保證按時(shí)、保質(zhì)、保量、保潔地供應(yīng)師生的午餐、開水?？倓?wù)室平時(shí)對食堂人員進(jìn)行防火知識的教育與宣傳，增強(qiáng)食堂人員的防火意識，重視防火工作，備好防火器材。食堂要嚴(yán)格包好驗(yàn)收關(guān)，不購進(jìn)、不加工腐爛、變質(zhì)的食物，做好飲食衛(wèi)生工作。食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組每周對食堂環(huán)境及營養(yǎng)員工作進(jìn)行檢查，及時(shí)反饋檢查情況，提高食堂工作效率，保證食堂整潔，規(guī)范操作。平時(shí)做到一餐一消毒，消毒完畢及時(shí)放入轉(zhuǎn)用消毒柜。經(jīng)常聽取教師及家長的意見，提高服務(wù)質(zhì)量。1食堂人員每天早晨量好體溫，并口述無身體不適，無腹瀉等異常情況。幼兒園健康及安全教育制度（一