【正文】 得到某種食物特定時期內(nèi) 802在膳食調(diào)查中定性資料如食物頻率調(diào)查表調(diào)查時詢問某種81 食物是否可以添加其結(jié)果只能是添加未添加兩種。86 群體定性15頻率調(diào)查收集的是某一群體，在某一時間內(nèi) 873正常生長發(fā)育中少年兒童的能量處于正平衡。893在膳食與健康關(guān)系的流行病學(xué)調(diào)查研究使用頻率法。913頭圍是自眉弓上方最突出處經(jīng)枕后結(jié)節(jié)繞頭的周長。933個體定性頻率法膳食攝入計算方法不能用于一個群體的 943嬰兒一歲時體重達(dá)到或超過出生時的兩倍，應(yīng)大于9公斤。96 群體定性15頻率調(diào)查既能反映出該群體的攝入食物狀況又97 能反映出該群體的攝取食物趨勢。100 415頻率法可以用于研究既往膳食習(xí)慣和某些疾病的關(guān)系。1024hr a是指一般健康狀況評估。1064婦女絕經(jīng)期后易骨折和骨質(zhì)疏松。4營養(yǎng)監(jiān)測的目的是對國家地區(qū)或特定人群中直接或間接影響營養(yǎng)狀態(tài)的活動事件進(jìn)行連續(xù)觀察。50、不同的組織結(jié)合在一起，構(gòu)成了具有一定形態(tài)和特定功能的器官。3個5中樞免疫器官包括胸腺感受體，胸腺為t淋巴細(xì)胞分化成熟的場所，可分泌多種性腺激素。5內(nèi)分泌系統(tǒng)包括，垂體甲狀腺胰島和松果體。6碘缺乏危害重點人群孕期和哺乳期婦女及嬰幼兒學(xué)齡童 6碘不足階段可能沒有任何癥狀僅有生化指標(biāo)的初步改變。6流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)缺硒是克山病發(fā)病的最主要原因之一。6蛋白質(zhì)按營養(yǎng)價值分全蛋白和不完全蛋白質(zhì)。70、運動健身時應(yīng)先進(jìn)行有氧運動后阻力運動。7鈣不參與血凝過程不具有激活凝血酶原7公共營養(yǎng)師培訓(xùn)計劃，包括培訓(xùn)目標(biāo)內(nèi)容和對象時間等。7培訓(xùn)應(yīng)遵循下列原則講授與討論自習(xí)實習(xí)相結(jié)合理論聯(lián)系實際學(xué)以致用。7鈉攝入過多尿中的na+，比值增高是導(dǎo)致高血壓的重要 7婦女在懷孕期體重適宜的增加妊娠的最基本和直觀條件。80、碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺素的合成及生理作用也是通過假裝限速的功能表現(xiàn)出來的。8維生素通常按溶解介質(zhì)分為脂溶性和水溶性兩大類。8嬰兒體重身高的監(jiān)測通常每月一次，兒童和少年一般一年160 一次，應(yīng)在每年同一時間內(nèi)進(jìn)行。163 8食物中的維生素b1有3種形式，既有利形勢，硫胺素焦磷164 酸酯和蛋白磷酸復(fù)合物。167 8誤差是指測得值與真實值之差或樣本指標(biāo)與總體指標(biāo)之168 差。171 9電解質(zhì)與水的平衡有著一種關(guān)系，鉀鈉含量的平衡是維持172 水平衡的基本條件。174 9膳食纖維具有吸水作用粘滯作用結(jié)合有機化合物作用，陽175 離子交換作用。177 9葡萄糖是人類空腹時血液中唯一游離存在的卓六碳糖。180 915頻率詢問法調(diào)查個體的經(jīng)常攝入量既能獲得個體在過去181 一段時間內(nèi)的，食物及營養(yǎng)素數(shù)據(jù)。183 9從妊娠開始孕婦每日能量參考攝入量在原有基礎(chǔ)上增加184 200卡路里。187 10尿常規(guī)指標(biāo)包括顏色相對密度ph值尿蛋白，等。189 10妊辰期婦女比非孕時對鈣的吸收率提高。192 10遠(yuǎn)期效果評價包括疾病極其危險因素的變化情況成本效193 益比等。195 10因為鐵不能通過乳腺進(jìn)入乳汁，因此以母乳喂養(yǎng)的嬰兒易196 發(fā)生缺鐵性貧血。198 10上級專項培訓(xùn)內(nèi)容學(xué)習(xí)重點是常見方法和技能學(xué)習(xí)，而四199 級培訓(xùn)重點是學(xué)習(xí)輔助技能和方法。201 11公共營養(yǎng)師理論考試和專業(yè)能力測試實行百分制，成績皆202 達(dá)60分以上者為及格。204 115月出生的新生兒體內(nèi)鐵的儲備庫預(yù)防4個月以內(nèi)的鐵缺205 乏。208 11發(fā)鋅元素是最常檢測的項目鈣鐵元素次之。210 11人乳中乳糖的含量比牛高。1甘草和維生素c合用，可以有利于體內(nèi)氟的排出。12適量的氟能維持機體正常的鈣磷代謝。12個體營養(yǎng)狀況綜合評價，包括四部分內(nèi)容，膳食調(diào)查提供調(diào)查營養(yǎng)缺乏病、生化檢驗。12與蛋白質(zhì)和脂肪相比碳水化合物是最容易利用的 12相比成年人老年人的能量需要下降。12能量和蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)素不同，他沒有EAR和RNI區(qū)別。13機體的營養(yǎng)狀況和代謝情況可以通過測定血液中的營養(yǎng)物質(zhì)及其代謝產(chǎn)物來反應(yīng)。13老年人膳食指南建議適于老年人食用的動物性食物為禽肉和魚類。13只有在實在無法用母乳喂養(yǎng)嬰兒時才采用人工喂養(yǎng)。13新鮮尿液如果出現(xiàn)異常顏色如紅色乳白色深黃色藍(lán)綠色等具有臨床意義。13喂養(yǎng)有利于親子關(guān)系的建立能促進(jìn)嬰兒的情商和智商發(fā)育。14孕婦產(chǎn)后應(yīng)盡量早開奶，因為初乳營養(yǎng)豐豐富富和嬰兒。14當(dāng)問題不是很敏感或問題比較簡單時可以采用專題小組討論方式。14母乳喂養(yǎng)的嬰兒喂奶次數(shù)和人工喂養(yǎng)嬰兒的次數(shù)一樣。14辣椒維生素c含量較高，還含有豐富的硒鐵鋅。含有皂苷類物質(zhì)具有提高人體免疫功能和抗腫瘤的作用。150、蛋類屬于含鐵豐富的食品。15乳頭皸裂應(yīng)每日讓乳頭接觸空氣幾小時。15味精在一谷氨酸等大型是存在食為先最強，而二鈉鹽形式則失去鮮味。266 1515頻率法系適合群體膳食調(diào)查就是和個體情況調(diào)查。268 15啤酒中維生素b6煙酸含量豐富。270 160、嬰兒配方奶多數(shù)是在牛奶的基礎(chǔ)上模擬母乳成分添加一271 些嬰兒需要的營養(yǎng)成分而成。273 16新生兒為一瓶奶的時間應(yīng)少于15分鐘則說明奶嘴孔較大。275 16血清堿性磷酸酶活性和反應(yīng)，鈣和磷的營養(yǎng)狀況。277 16紫外線可以促進(jìn)油脂的氧化分解。279 16血清蛋白降低的臨床意義同血清總蛋白，常見于營養(yǎng)吸收280 障礙及營養(yǎng)不良。在掌握群體的健康狀況和變化趨勢時。285 17凍凍食品也可采用大腸菌群作為食物是否被人霍根血動286 物糞便污染的指示菌。290 17可引起食物中毒性白細(xì)胞缺乏癥的病原物展青霉素。292 17明火熏烤的食物易產(chǎn)生B（a）P 293 17公共衛(wèi)生突發(fā)事件的發(fā)生常違法，責(zé)任心不強，違規(guī)操作294 有直接關(guān)系。296 17糧庫溫度在18到21度。298 18牛奶插入青霉素是為了防腐。300 18公共衛(wèi)生突發(fā)事件的處理應(yīng)遵循統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。302 18胡杏兒引起的食物中毒毒性為苦杏仁苷。304 18為防止生熟交叉感染接觸生食品的工具必須與熟食分開。306 18霉變甘蔗的毒性成分為3—硝基丙酸。308 19酸奶適用于腹瀉或消化不良的嬰兒。310 19嬰兒輔助食品4個月可增加米糊面湖。313 19耐糖量實驗應(yīng)前一天晚餐后禁食。315 19測量孕婦身高和骨盆對指導(dǎo)陰道分娩有一定的參考意義。317 200、嬰兒的體重穩(wěn)步增長，說明孩子吃的量是足夠的。20乳腺炎是哺乳過程中的常發(fā)病，通常是小問題沒處理好。20幼兒期再以不影響主要膳食攝入的前提下保持喝奶的習(xí)慣。20孕末期出現(xiàn)生理性貧血的原因是，紅細(xì)胞減少血紅蛋白下降。20維生素A在肝內(nèi)蓄積過量時出現(xiàn)中毒。21哺乳期母體鈣的適量攝入對降低骨質(zhì)疏松21隨著年齡增加礦物質(zhì)丟失骨密度下降，機體對鈣需求21母乳應(yīng)多吃動物性食物和大豆制品。21成語眉目傳情的表述含義屬于非語言技巧。21營養(yǎng)教育是一改善人們的營養(yǎng)狀況為目標(biāo)。21應(yīng)將營養(yǎng)知識納入小學(xué)的教育內(nèi)容。22無論作為獨立健康問題還是其它健康影響。22哺乳婦女應(yīng)補充維生素礦物質(zhì)補充劑和強化食品。22強化食品的研發(fā)資料僅適用于企業(yè)內(nèi)部。22營養(yǎng)信息傳播就是健康成果通過各種渠道。22在健康信念模式中是否采納有利于健康的行為5個因素有關(guān)。23母乳膳食中維生素a的攝入影響乳汁中維生素a的含量。23社區(qū)動員主要涉及5個方面。23食源性疾病發(fā)生后,需追回并封存。23醫(yī)療機構(gòu)對前來就診的實行首診負(fù)責(zé)制。2對居民收集健康資料時，應(yīng)包括 24食物中毒報告應(yīng)實施緊急報告制度。24一般性危險性個體的實際年齡評價年齡和增長年齡 24健康風(fēng)險評估有