【正文】 八頁，共八十二頁。其原因就是日本在二次大戰(zhàn)后，食物嚴重缺乏，導致營養(yǎng)攝取不足，同時人的生長發(fā)育也就受到限制，但后來經(jīng)濟發(fā)展了，他們特別重視營養(yǎng)，而且對均衡營養(yǎng)的認識不斷提高。lǐ)膳食對運動及健康的影響,第十九頁，共八十二頁。 營養(yǎng)食品一般含有豐富的糖、脂肪(zhīf225。,二、合理膳食(sh224。)對運動及健康的影響,第二十頁，共八十二頁。n)膳食指南,1997年4月由中國營養(yǎng)學會常務理事會通過的《中國居民膳食指南》是根據(jù)營養(yǎng)學原則，結合國情制定的，是教育人民群眾采用平衡膳食，以攝取合理營養(yǎng)促進健康的指導性意見。,1.食物(sh237。)多樣、谷類為主,※人類(r233。i)的食物是多種多樣的。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。,第二十二頁，共八十二頁。隨著經(jīng)濟發(fā)展，生活改善，人們傾向于食用更多的動物性食物。ng)吃一些粗糧、雜糧等。,1.食物(sh237。)多樣、谷類為主,第二十三頁，共八十二頁。這種“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪過高，而膳食纖維過低， ※對一些慢性病的預防不利。,1.食物(sh237。)多樣、谷類為主,第二十四頁，共八十二頁。 有些水果維生素及一些(yīxiē)微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質(zhì)又比蔬菜豐富。 薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維、多種維生素以及礦物質(zhì)。i)﹑水果和薯類,第二十五頁，共八十二頁。 蔬 菜 有 新鮮(xīn xiān)的 及 經(jīng) 保鮮法處 理 的 ， 例 如 凍藏 、 罐 頭 或腌 制 的 蔬 菜 。 蔬 菜 含 有豐 富 的 β 胡 蘿卜(lu243。 如 果 膳 食 中 沒 有 蔬 菜 ， 我們 便 缺 乏 這 些 維 生 素 及 膳 食 纖維 。,第二十六頁，共八十二頁。,3.常吃奶類﹑豆類或其制品(zh236。 大量的研究工作表明，給兒童、青少年補鈣可以提高(t237。 豆類是我國的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣以及B族維生素等。,4.經(jīng)常吃適量(sh236。ng)魚、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和葷油,魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。 肉類中鐵的利用較好，魚類特別是鹽水魚所含不飽和脂肪酸有降低血栓形成的作用。i r242。,第二十九頁，共八十二頁。li224。食物提供人體能量，體力活動消耗能量。z所以人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡。一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%﹑40%﹑30%為宜。,6.吃清淡(qīngd224。 我國居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的兩倍以上(yǐsh224。 世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過6克為宜。應從幼年就養(yǎng)成吃低鹽膳食的習慣。,高度酒含熱量高，不含其它營養(yǎng)素。 過量飲酒會增加患高血壓、中風(zh242。,7.如飲酒(yǐn jiǔ)應限量,第三十二頁，共八十二頁。n zh236。 進餐要注意衛(wèi)生條件，包括(bāoku242。 集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的機會。,四、普通大學生的合理(h233。)活動，避免盲目節(jié)食。,※大學生是以腦力勞動為主的青年群體，他們用腦時間長、思維能力活躍、記憶力旺盛，因此，根據(jù)大學生的生理需求，從能量、蛋白質(zhì)、無機鹽等多方面考慮營養(yǎng)平衡配餐,每天需要供應足夠的能量和各種營養(yǎng)素，除了維持人體正常的生理活動和工作學習的需要外，還應該供給有利于腦力勞動的各種營養(yǎng)素，否則可能導致發(fā)育遲緩，機體抵抗力下降，智力、記憶力及學習效能(xi224。ng)減退等。lǐ)膳食,第三十五頁，共八十二頁。n)修訂每日膳食營養(yǎng)素供應標準規(guī)定，男性大學生每天需要蛋白質(zhì)90克，女性大學生為80克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占總蛋白質(zhì)攝入量的30%~40%。,四、普通大學生的合理(h233。,※從目前我國各地大學生膳食營養(yǎng)調(diào)查報告來看，普遍存在營養(yǎng)不合理，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例僅占總蛋白質(zhì)的14.9%~15.9%。)的影響下，攝入量相差懸殊。,四、普通大學生的合理(h233。,※大學生雖屬成人，但他們的肝、腦、脾等臟器還未達到(d225。o)人體發(fā)育成熟的其最大重量，心、肺等各器官的功能還未健全。,四、普通大學生的合理(h233。,※一直(yīzh237。 ※據(jù)調(diào)查，大學生中有接近15％的同學(以男同學居多)幾乎不吃早飯，還有近l0％的同學早晨第一節(jié)課后或是課間操時吃早飯。,第三十九頁，共八十二頁。i kōnɡ)，應及時進餐，使血糖維持在一定的水平。,（一）養(yǎng)成(yǎnɡ ch233。ngsh236。,※研究顯示，經(jīng)常不吃早餐還不利于體內(nèi)夜間產(chǎn)生的廢物排出，可引起炎癥、潰瘍病，能增加患結石以及中風、心肌梗死的危險，還可能導致(dǎozh236。 ※早餐既要吃好又要吃飽。,（一）養(yǎng)成(yǎnɡ ch233。ngsh236。,（一）養(yǎng)成(yǎnɡ ch233。ngsh236。 ※主食要吃些含糖類豐富的食物，如饅頭、面包、豆沙包等，同時還要進食富含蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、牛奶等，并應保證每天進食一定量的蔬菜(shūc224。,第四十二頁，共八十二頁。mi225。mi225。 ※良好的睡眠有增進記憶力的作用。同時要注意睡覺時不要蒙頭，因為蒙頭睡覺時，隨著棉被內(nèi)二氧化碳濃度的不斷升高，氧氣濃度不斷下降，大腦供氧不足，長時間吸進污濁的空氣，會嚴重損傷大腦。)的睡眠,（一）養(yǎng)成(yǎnɡ ch233。,※水是人體最重要的組成成分和不可缺少的營養(yǎng)素，保持水攝入和排出的平衡對維持人體健康(ji224。 ※正常情況下，成人每天攝入和排出的水量約為2 500毫升。研究發(fā)現(xiàn)，飲水不足是大腦衰老加快的一個重要原因。nɡ)良好的生活習慣,第四十四頁，共八十二頁。這時如果仍然堅持學習用腦，不僅效率低下，而且容易(r243。)造成大腦的損傷。y224。nɡ)良好的生活習慣,第四十五頁，共八十二頁。實踐證明，通過調(diào)整飲食可迅速改善大腦的疲勞狀態(tài)，所謂健腦食物，不是指某一種食品，也不是指某一種營養(yǎng)成分，而是指一種平衡的營養(yǎng)狀態(tài)。n yǒu)不同營養(yǎng)成分的食物，并進行合理搭配，以增強大腦的功能，使腦的靈敏度和記憶力增強，并能清除影響腦功能正常發(fā)揮的不良因素。)的營養(yǎng)飲食,第四十六頁，共八十二頁。在腦的成分中，50%～60%是由脂肪組成，其中必需脂肪酸主要有亞油酸和亞麻酸。動物性脂肪對維持腦功能有一定作用，可定時(d236。)吃一點肥肉，但數(shù)量不能太多，要防止因補了腦而損壞了血管和心臟，植物和動物脂肪的比例應7∶3。ng),（二）科學的營養(yǎng)(y237。,※另外，磷脂也是腦細胞中重要的一個組成部分，可促進腦細胞發(fā)達，并保證腦的功能良好(li225。 ※最好的脂肪健腦食物是：野豬、野兔、野鳥、麻雀、鵪鶉、非養(yǎng)殖的魚類及水產(chǎn)品，如蝦、蟹、烏賊、魷魚、牡蠣、鮮貝、各種魚，在自然條件下飼養(yǎng)的動物及產(chǎn)品，如豬、牛、雞、鴨、鵝、鴿子及其蛋類。,1.脂肪(zhīf225。)的營養(yǎng)飲食,第四十八頁，共八十二頁。腦中蛋白質(zhì)是智力活動的物質(zhì)基礎。ng)除過是控制腦