【正文】 法懲處違法違規(guī)行為，維護(hù)市場穩(wěn)定；教育和引導(dǎo)企業(yè)守法經(jīng)營，強化自律意識；支持誠信企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高管理和技術(shù)水平，健全質(zhì)量保障體系；推進(jìn)企業(yè)誠信體系建設(shè)，建立企業(yè)誠信檔案，對生產(chǎn)、經(jīng)營偽劣食品藥品的，列入“黑名單”，向社會公布；對守法經(jīng)營的企業(yè)要列入“紅榜”，給予各種便利。各企業(yè)負(fù)責(zé)人也要從企業(yè)的實際出發(fā)，結(jié)合當(dāng)前的食品藥品安全形勢，經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)國家有關(guān)食品藥品安全的文件、食品藥品有關(guān)法律、食品藥監(jiān)部門的有關(guān)要求、食品藥品安全動態(tài)等，在食品藥品從業(yè)人員中大力培育誠信意識，強化誠信責(zé)任，培養(yǎng)員工高尚的職業(yè)情操和良好的職業(yè)道德，提高員工的思想政治覺悟和從業(yè)水平，強化員工依法經(jīng)營意識。加強農(nóng)村食品藥品安全信息管理和綜合利用，建立食品藥品安全信息監(jiān)測、通報、發(fā)布平臺，加快食品藥品安全監(jiān)管信息化進(jìn)程，通過對信息進(jìn)行歸納、匯總，及時向社會通報和發(fā)布，引導(dǎo)公眾在對食品藥品的選擇中趨利避害。建立假劣藥品數(shù)據(jù)庫、企業(yè)信息數(shù)據(jù)庫、誠信建設(shè)數(shù)據(jù)庫等，注重信息的匯總、分析、運用和共享。第二篇：食藥安全工作匯報曹莊鄉(xiāng)食品藥品安全鄉(xiāng)創(chuàng)建活動情況匯報為深入貫徹落實縣級要求，夯實我鄉(xiāng)食品藥品安全基礎(chǔ)，保障人民群眾飲食用藥安全，我鄉(xiāng)高度重視，迅速開展了食品藥品安全鄉(xiāng)創(chuàng)建活動，具體情況匯報如下：一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。召開了全鄉(xiāng)食品藥品安全鄉(xiāng)創(chuàng)建活動動員會，進(jìn)行全面安排部署，明確各村、各有關(guān)企業(yè)的職責(zé)任務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)時限和要求。在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進(jìn)行了地毯式排查，嚴(yán)排實查存在的食品藥品相關(guān)安全隱患，針對食品零售門市、飯店、快餐攤點、企業(yè)等，分類建立了排查臺賬，對排查出的隱患進(jìn)行立即解決，對不能立即解決的明確解決時限，徹底清除，不留后患。鄉(xiāng)食品藥品安全辦公室明確三名食品監(jiān)管員，每月對全鄉(xiāng)食藥安全工作進(jìn)行督查回訪，確保開展食藥安全工作落到實處。鄉(xiāng)出動宣傳車、印發(fā)了5250多張食藥安全宣傳單，各村利用廣播、公開欄等，大張旗鼓宣傳開展食品藥品安全活動的重要性，營造了濃厚的輿論氛圍，增強群眾監(jiān)督舉報意識。一是全面落實食藥安全監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步推動食藥安全工作的開展。三是堅持以食藥安全整治為重點，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，為全鄉(xiāng)經(jīng)濟社會發(fā)展保駕護(hù)航，力爭在創(chuàng)建食品藥品安全鄉(xiāng)工作中向縣委、縣政府上交一份滿意的答卷。打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。少吃油炸、油煎食品二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？（1）“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。（3）“偽造”是指包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。四、如何判別偽劣食品？偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄?，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。一防“艷”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)?！暗汀笔侵冈趦r格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。各類食品分類存放,標(biāo)志明顯,防止交叉污染。六、如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥？（1）水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。（2）清洗后堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。（3）去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。一般應(yīng)存放15天以上，同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中25分鐘撈出，然后用清水沖洗12遍。七、怎樣識別用激素促進(jìn)成熟的蔬菜？有的菜農(nóng)為了使蔬菜生長加快、生長的多就用激素噴灑，吃了這種菜對健康不利，怎樣識別呢？西紅柿表皮光滑，當(dāng)菜農(nóng)對它噴灑催大、催肥、催熟激素后，激素藥液一部分流至下端，致使該部位特別長肉，形成“尖屁股”。此外，個頭很大，紅綠斑駁，摸起來發(fā)硬，切開后沒汁或汁很少，這也是催熟劑催熟的，不宜購買。有的水果細(xì)皮嫩肉，有的芹菜體大身長，均不要吃為好。應(yīng)索取的證件有：銷售商的衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、食用油的“質(zhì)量檢測報告”復(fù)印件。八、怎樣健康飲用桶裝水？桶裝水一旦打開，應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完，通常在一周內(nèi)用完為宜，否則應(yīng)加熱煮開再飲用。尤其是在炎熱的夏季，溫度高，細(xì)菌繁殖速度也加快，更不能久存。同時還要警惕飲水機的二次污染，注意定期清洗飲水機。購買桶裝水要注意先看包裝桶是否晶瑩透明，質(zhì)感硬。有部分廠家為降低成本，仍在使用這種明令禁止使用的包裝桶裝水，消費者應(yīng)仔細(xì)選擇鑒別。另外，消費者可嘗試倒置水桶，應(yīng)不漏水。合格的飲用水應(yīng)該無色、透明、清澈、無異味和異臭，沒有肉眼可見物。九、哪些原因可導(dǎo)致食物中毒等食源性疾病發(fā)生？（1）冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長時間存放于室溫下冷卻，把大塊食物貯存于冰柜中，或冷藏溫度不夠。（3）烹調(diào)或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70℃。（5）使用受污染的生食品或原輔料。（7）在室溫條件下解凍食物。（9）使用了來源不安全的食物。十、預(yù)防食源性疾病的十項建議不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品；不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食品；不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品；不隨便吃野菜、野果。生吃瓜果要洗凈。不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細(xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。十一、八種常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：、好熱鬧喜聚餐：每當(dāng)節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重?？墒聦嵣?，白紙在生產(chǎn)過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學(xué)成分，會污染食物。、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。而一般白酒的酒精含量多在 56176。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達(dá)不到消毒的目的。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認(rèn)為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。第四篇：糧食局加強食藥安全情況匯報