【正文】 （一）去除公共用品用具表面的殘渣、污垢。（三）用清水沖去殘留的洗滌劑。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒?？捎糜陲嬀摺⑴璧南?。用含氯、溴或過氧乙酸的消毒藥物消毒。％～％過氧乙酸溶液，或有效溴或有效氯含量為1000毫克／升的消毒液中，浸泡30分鐘，可用于拖鞋消毒。）保潔方法（一）消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用毛巾擦干，以避免受到再次污染?；瘜W消毒注意事項（一）使用的消毒劑應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)，并按規(guī)定的溫度等條件貯存。（三）配好的消毒液定時更換，一般每4小時更換一次。（五）保證消毒時間，一般公共用品用具消毒應(yīng)作用15分鐘以上。（七）用品用具消毒前應(yīng)洗凈，避免油垢影響消毒效果。三、衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度（一）制定定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，檢查各項制度的貫徹落實情況。（三）各崗位負責人應(yīng)跟隨檢查、指導，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。部門經(jīng)理必須每三天檢查一次。每次檢查都必須認真填寫《公共場所衛(wèi)生檢查獎懲考核管理》督查情況表。（五）獎懲細則獎勵：日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生經(jīng)檢查多次達標并受到領(lǐng)導表揚，每次獎勵元。（2）衛(wèi)生工作不按程序，違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設(shè)備，每次發(fā)現(xiàn)記過并罰款20元，三個月以上過失重犯扣當月200獎金，記過一次，錄入員工檔案。（4）衛(wèi)生管理員檢查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣元。每次檢查項目如下：（一）環(huán)境衛(wèi)生檢查1．經(jīng)營場所是否整潔、明亮，地面、墻面、天花板、門、窗、鏡面、臺面、地毯、桌、椅等是否清潔。3．防蠅、防塵設(shè)施是否有效。（二）客房衛(wèi)生檢查1．床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛發(fā)、污跡。3．毛毯、枕芯是否超過三個月未清洗消毒。5．公共用品是否有完整的更換記錄。2．浸泡水池是否配置充足，標識清晰。4．是否有消毒藥物配比容器。6．消毒設(shè)施是否正常運轉(zhuǎn)。8．保潔柜是否清潔，飲具是否潔凈、擺放是否整齊。10．消毒記錄是否完整。2．公共用品用具是否充分，是否離墻離地分類存放，擺放整齊，標識清晰。4．公共用品用具領(lǐng)用是否遵循先進先出原則。（五）公共衛(wèi)生間檢查1．是否有異味、積水。3．是否每日消毒。3．集中式空調(diào)通風系統(tǒng)是否按照《集中式空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》進行管理。2．清潔洗面臺盆、浴缸、坐便器的清潔工具是否分開存放，標識明顯。2．從業(yè)人員是否留長指甲或涂指甲油、戴戒指（九）健康狀況檢查。2．從業(yè)人員是否患有有礙旅店業(yè)衛(wèi)生疾癥而未調(diào)離。（十一）用品貯存檢查1．是否明顯區(qū)分，存放場所是否分開、不混用。3．存放是否存在交叉污染。（十二）違禁產(chǎn)品檢查1．是否用包裝標識不全和自制化妝品。四、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風系統(tǒng)清掃制度。做到每周一次大掃除，每日保持清潔衛(wèi)生。消除“四害”孳生場所，完善防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題即使整改。客房應(yīng)每日清掃、保潔，做到墻壁、門窗、天化板、玻璃無灰塵、無蛛網(wǎng)。茶具應(yīng)每日清洗消毒，茶具表面必須光潔，無油漬、水跡、茶垢、指紋等污跡。對旅客廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀。空調(diào)系統(tǒng)的開放式冷卻塔、過濾器、表冷器、加熱器、冷凝水盤應(yīng)每年進行一次全面檢查、清洗或更換?？照{(diào)系統(tǒng)的冷凝水和冷卻水以及更換下來的部件在處置前應(yīng)進行消毒處理。（二）當酒店發(fā)生死亡或同時發(fā)生3名以上（含3名）受害病人時，責任報告人要在發(fā)生事故24小時內(nèi)電話報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門。（四）發(fā)生傳染病或健康危害事故時，酒店經(jīng)營者應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營活動，協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者，采取預(yù)防控制措施，防止事故的繼發(fā)。六、衛(wèi)生檔案管理制度（一）為規(guī)范公共場所衛(wèi)生檔案管理，增強公共場所衛(wèi)生檔案的實用性和有效性，特制定本制度。(三)公共場所的衛(wèi)生檔案管理由衛(wèi)生檔案管理員負責。五、資料的收集與整理公共場所的歸檔資料實行“季度歸檔”及“歸檔”制度，即：每年的四、七、十和次年的一月和每年二月份為公共場所衛(wèi)生檔案資料歸檔期。各主管部門經(jīng)理應(yīng)積極配合與支持。各部門專用的收、發(fā)文件資料，按文件的密級確定是否歸檔。衛(wèi)生檔案管理員實施衛(wèi)生檔案歸檔整理。因工作需要，公共場所的其他人員需借閱非密級衛(wèi)生檔案時，由部門經(jīng)理辦理《借閱衛(wèi)生檔案申請表》送總經(jīng)理辦公室主任核批。秘密級衛(wèi)生檔案的借閱必須由總經(jīng)理或分管副總經(jīng)理批準。衛(wèi)生檔案借閱者必須做到：①愛護衛(wèi)生檔案，保持整潔，嚴禁涂改。七、衛(wèi)生檔案的銷毀公共場所任何個人或部門非經(jīng)允許不得銷毀公共場所衛(wèi)生檔案資料。凡屬于密級的衛(wèi)生檔案資料必須由總經(jīng)理批準方可銷毀。登記表永久保存。八、酒店證照管理制度第一條為加強酒店證照的管理，制定本制度。第三條酒店證照包括：法人營業(yè)執(zhí)照、行業(yè)經(jīng)營許可證、組織機構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、房產(chǎn)證、土地證、及其它證件。第五條 酒店辦公室是證照管理的職能部門。在辦理證照過程中有關(guān)科室根據(jù)職責承辦部分事項和全部事項。二、酒店證照的管理內(nèi)容：證照的保管、登記、備案、歸檔和根據(jù)酒店經(jīng)營變化需加強管理的其它內(nèi)容。證照在申報、注冊、年檢辦理完畢后，其相關(guān)文件和材料一律交由辦公室妥善保管，按發(fā)證機關(guān)的要求在經(jīng)營地點的顯著部位正照上墻，副本、副證入柜。三、酒店證照未經(jīng)主管領(lǐng)導批準，任何人不得隨意翻動、復印、外借。如出現(xiàn)損壞或丟失，除立即向主管領(lǐng)導報告外，要立即與發(fā)證機關(guān)聯(lián)系，及時辦理證照的掛失和補辦手續(xù)。六、酒店證照交辦公室保管，管理人員要及時登記證照管理臺帳。八、客房部樓層布草使用管理程序服務(wù)員如發(fā)現(xiàn)某房間毛巾數(shù)量不夠或客人使用后毛巾出現(xiàn)嚴重污跡和破損應(yīng)馬上報告樓層領(lǐng)班，由領(lǐng)班將情況報給大堂經(jīng)理，大堂經(jīng)理將回按規(guī)定與客人進行報告協(xié)商處理，未見處理結(jié)果，該房間所缺毛巾暫不補配根據(jù)客房布巾管理制度規(guī)定，凡在布巾儲存、運送及洗滌過程中，發(fā)生丟失，由責任當事人負責賠償在送洗衣房清洗布巾過程中，如發(fā)現(xiàn)破損的布巾，將返至布巾房登記數(shù)量。如發(fā)現(xiàn)有特別污跡的布巾，將進行特殊處理，處理干凈的毛巾重新投入使用，處理不凈的毛巾將返至布巾房，登記數(shù)量后進行報廢每月月結(jié)時向財務(wù)部申報報廢布巾數(shù)字，并從庫房中開出相映數(shù)量的新毛巾，以供使用報廢布巾用于樓層，公衛(wèi)及廚房員工做清潔。如有發(fā)現(xiàn)客房丟失或損壞布巾時，需立即報告大堂經(jīng)理，進行賠償。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)此類現(xiàn)象，需進行登記，登記項目為房號、種類、數(shù)量、賬號、當班員工及時間，并請服務(wù)員、領(lǐng)班確認簽名后才發(fā)出相應(yīng)數(shù)量干凈的布巾。洗衣房在大量臟布巾中若發(fā)現(xiàn)有報廢布巾時，應(yīng)與布巾房核查原因下班前，布巾房領(lǐng)班應(yīng)檢查當天報廢丟失記錄。首先也應(yīng)立即報告大堂副理，進行賠償：然后，將報損壞布巾及記錄交班給夜班領(lǐng)班，由夜班領(lǐng)班連同夜班報損布巾及記錄一起在早上交給布巾員工：同時中、夜班領(lǐng)班也應(yīng)在領(lǐng)班交班本上對此事有所記錄，以便早班查詢。管理人員應(yīng)進行有關(guān)的衛(wèi)生知識培訓。（四）空調(diào)系統(tǒng)新風量應(yīng)滿足每人每小時20—30立方米。（六）保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調(diào)通風的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風。保證冷卻塔中冷卻水消毒液濃度符合標準；（余氯≥)十、公共場所突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案為及時調(diào)查、處理本單位的突發(fā)公共衛(wèi)生事件，查清事件原因，減少對人體健康造成的損害，保障酒店各項經(jīng)營工作的正常運行,結(jié)合本酒店實際,特制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)防方案。完善突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息監(jiān)測報告網(wǎng)絡(luò)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。二、工作原則預(yù)防為主、常備不懈宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識，提高全體員工的防范意識和公共衛(wèi)生水平，加強日常自查，發(fā)現(xiàn)隱患及時采取有效的預(yù)防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。在衛(wèi)生行政部門的統(tǒng)一領(lǐng)導下，成立突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治領(lǐng)導小組，落實突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作。三、組織領(lǐng)導0 為切實防止突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件的發(fā)生，特建立本單位突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急領(lǐng)導小組，以加強組織領(lǐng)導。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室（酒店辦公室），負責日常工作。誰主管，誰負責，各部門、各班組每日對員工和賓客的健康狀況進行檢測，逐級匯報。（二）嚴格實行首見報告制度。領(lǐng)導小組接報告后立即向相關(guān)行政部門報告。然后協(xié)助有關(guān)部門進行現(xiàn)場處理和救治工作。①生活飲用水遭受污染或飲水污染所致介水傳染病的流行和中毒；②公共用品用具和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致的傳染性疾病和皮膚?。虎垡蚴褂没瘖y品所致的毀容、脫發(fā)及皮膚病(包括過敏性皮炎及各種皮膚損傷)；④意外事故所致的：氯氣中毒、C0中毒(包括煤氣中毒)、C02中毒、紅眼病(指游泳池引起的流行性結(jié)膜炎)等中毒事件。（三）積極配合衛(wèi)生行政部門(衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和疾病預(yù)防控制機構(gòu))，進行現(xiàn)場事故調(diào)查，控制事故蔓延。清除垃圾污物和衛(wèi)生死角。對下列場所進行重點消毒：客人集中活動的場所（客房、餐廳、迪廳、電梯轎廂、公共衛(wèi)生間）；員工集中地地方（休息區(qū)域、更衣室）。而對營業(yè)場所中經(jīng)常被觸摸的部件則要安排專人做經(jīng)常性的徹底消毒。對各場所應(yīng)進行定時的通風。工程部對所有的空調(diào)、新風系統(tǒng)作全面檢查，必要時對送風系統(tǒng)進行消毒。根據(jù)排房情況，將來自疫區(qū)的客人安排在相對集中地區(qū)域，保持客史資料的完整和有效。餐飲部向就餐的賓客建議采用分食制。在本預(yù)案和部門方案的指導下展開具體工作。教導員工全面、科學的認識傳染性流行性疾病，掌握必要的理論知識。出現(xiàn)突發(fā)和緊急情況，全體員工要情緒穩(wěn)定，不緊張，不恐慌，具有全局觀念，服從有關(guān)部門安排。第三篇：酒店客房衛(wèi)生管理制度酒店客房衛(wèi)生管理制度第一條 為使客房及客房環(huán)境衛(wèi)生標準化和衛(wèi)生服務(wù)的規(guī)范化，為客人提供一個清潔衛(wèi)生、