【正文】 這是能夠充分利用餐廳的網(wǎng)站，與餐廳在網(wǎng)下的營銷推廣結(jié)合起來進(jìn)行整合營銷，效果非常理想的階段。目前我們推廣的“網(wǎng)絡(luò)餐廳”就是處于這一階段的產(chǎn)品/服務(wù)。（2）電子商務(wù)階段處于這一階段的餐廳應(yīng)該從采購、內(nèi)部管理、顧客關(guān)系管理及市場營銷全面借助于互聯(lián)網(wǎng)，餐廳經(jīng)營的業(yè)態(tài)也有可能發(fā)生重大的變化。目前，中國的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展?fàn)顩r以及市場環(huán)境都還沒有滿足餐飲業(yè)做這一階段的嘗試的條件，如，網(wǎng)上采購、物流配送、電子支付以及信用機(jī)制的建立等，不是一朝一夕能夠做到的。餐飲業(yè)作為中國最具活力、增長最快的行業(yè)之一，在現(xiàn)階段，更應(yīng)該充分利用電子商務(wù)帶來的機(jī)遇，加強(qiáng)自身的核心競爭力。在市場營銷方面，互聯(lián)網(wǎng)一旦和傳統(tǒng)的營銷手段相結(jié)合，便有更強(qiáng)大的功能。信息化作為一種平臺，其重新組織構(gòu)筑和提高企業(yè)運作層次力量的功能，是信息化受青睞的最大原因。這種狀況既不利于餐飲業(yè)的長期持續(xù)發(fā)展，也與餐飲市場的繁榮不協(xié)調(diào)。（1）政府和社會組織：搭建平臺，政策支持政府部門一方面要加大信息化的外部網(wǎng)絡(luò)通信等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)與完善，推進(jìn)設(shè)研發(fā)信息化、生產(chǎn)裝備數(shù)字化、生產(chǎn)過程智能化和經(jīng)營管理網(wǎng)絡(luò)化的各項信息化建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)將信息化建設(shè)與發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、可持續(xù)發(fā)展相結(jié)合，以提高餐飲企業(yè)信息化的利用率，并符合未來的發(fā)展趨勢；另一方面是大力扶持中小企業(yè)信息化，給予政策或者設(shè)備采購等優(yōu)惠和補(bǔ)貼，以推動信息化的覆蓋范圍和覆蓋廣度，為餐飲企業(yè)信息化建設(shè)消除后顧之憂。（2）餐飲企業(yè)：苦練內(nèi)功，知己知彼推進(jìn)信息化，餐飲企業(yè)是主角，因此要做好準(zhǔn)備，找準(zhǔn)對象，知己知彼，認(rèn)真權(quán)衡是上路之前的必備功課。信息化對企業(yè)未來形成核心競爭力有著不可替代的作用，因此企業(yè)要自上而下地加強(qiáng)自身的信息化意識，充分認(rèn)識信息化建設(shè)的重大意義，并在企業(yè)的經(jīng)營管理和發(fā)展戰(zhàn)略中逐步貫徹信息化的理念，同時為了保證信息化工作的成效和順利推進(jìn)，積極培養(yǎng)和吸納擅經(jīng)營懂IT的信息化人才，加強(qiáng)企業(yè)各級員工的信息化知識培訓(xùn)，為信息化工作的開展集聚人才。其次，知己知彼，充分了解和準(zhǔn)確掌握企業(yè)自身、競爭對手、軟件供應(yīng)商的相關(guān)信息。企業(yè)究竟是否需要信息化系統(tǒng)，需要什么樣的系統(tǒng)，信息化建設(shè)應(yīng)該從哪個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)入手，如何解決信息化建設(shè)中的協(xié)調(diào)和落實問題？諸如此類的問題都是企業(yè)在信息化建設(shè)之初要考慮的問題。分析與自己目標(biāo)客戶相近、經(jīng)營模式相同的競爭對手的信息化建設(shè)情況，有助于尋找到最佳的信息化路徑，同時避免犯同樣錯誤，減少走彎路的機(jī)會。最后，要保證信息化建設(shè)的順利進(jìn)行，還需要了解信息化解決方案或者軟件設(shè)計供應(yīng)商的情況，因為信息化終究只是一個管理工具和管理手段，而對于企業(yè)而言，不僅有運營的差距，也有其個性和生命力，即企業(yè)文化問題。（3）餐飲信息化服務(wù)供應(yīng)商：找準(zhǔn)需求，完善服務(wù)如果說餐飲企業(yè)的信息化意識是催化劑的話，能提供適應(yīng)需要的信息化系統(tǒng)方案的服務(wù)供應(yīng)商則是真正的“推手”。首先，引導(dǎo)客戶，挖掘需求。對此，供應(yīng)商如果不深入分析，耐心引導(dǎo)是不可能抓住客戶的，而且在各類軟件充斥的市場，競爭激烈，要想脫穎而出，必須有所創(chuàng)新，創(chuàng)新的基礎(chǔ)就在于量體裁衣，深挖需求，在總結(jié)客戶特點的基礎(chǔ)上才能實現(xiàn)。提供信息化系統(tǒng)，不僅僅是提供軟件產(chǎn)品和硬件設(shè)備，還包括服務(wù)，餐飲企業(yè)購買的信息化系統(tǒng)一旦投入使用，就意味著對這個系統(tǒng)的維護(hù)工作也同時開始。因此，信息化供應(yīng)商提供設(shè)備完備、軟件功能強(qiáng)大是基礎(chǔ)，而完善而細(xì)致的維護(hù)體系更是在激烈的餐飲業(yè)信息化軟件供應(yīng)市場脫穎而出的關(guān)鍵。第二篇：中國餐飲業(yè)現(xiàn)狀與前景分析餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個階段，取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。2005/2006中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)資產(chǎn)總額約320億元、利潤總額約60億元、從業(yè)人員約80萬人，%、%%，高于全社會餐飲業(yè)的平均增長水平。連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透速度加快。中國改革開放已經(jīng)走過了波瀾起伏的30年，在這改革開放的30年里中國餐飲業(yè)伴隨著改革的浪潮也經(jīng)歷了三次飛躍式發(fā)展。餐飲中國人口基數(shù)大，需求旺盛，餐飲市場發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需要的大背景下實現(xiàn)的，而今天，餐飲市場異常繁榮，供求基本平衡，在全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的大背景下餐飲業(yè)如何實現(xiàn)新的增長？中國餐飲業(yè)發(fā)展前景分析2008年7—8月間，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合德勤華永會計師事務(wù)所共同對中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢進(jìn)行調(diào)研，采訪了包括全聚德、西貝、俏江南、德莊、小天鵝、小肥羊、肯德基、吉野家、仙蹤林等行業(yè)具代表性企業(yè)的董事長或總經(jīng)理。被調(diào)查餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展模式以直營店+加盟店居多，占75%；被調(diào)查企業(yè)中，連鎖店總數(shù)超過500家、銷售額超過100億元以上的只有肯德基，2007年連鎖店達(dá)到2400家，銷售額 215億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他餐飲企業(yè)。從銷售額增長比例情況分析，95%企業(yè)都有兩位數(shù)的增長，其中增長10%—20%區(qū)間的占 42%，增長20%—30%區(qū)間的占31%，此兩區(qū)間增長比例是被調(diào)查企業(yè)的主流，說明多數(shù)企業(yè)發(fā)展符合良性運營的規(guī)律，依然可以保持較高的發(fā)展速度。32%被調(diào)查企業(yè)2007年原材料增長率在 10%以下，52%企業(yè)原材料增長率達(dá) 10%—20%，16%企業(yè)原材料增長率達(dá)到20%—30%。由此可以看出，大多數(shù)企業(yè)仍能夠保持穩(wěn)中有升的毛利率，說明被調(diào)查企業(yè)連鎖經(jīng)營盈利模式比較健康，抗風(fēng)險能力較強(qiáng)，在開源增效方面還有可挖掘的空間。隨著21世紀(jì)的到來，餐飲市場上出現(xiàn)了許多全新的發(fā)展事態(tài)，能否對餐飲業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行到位的分析，以及能否敏銳的把握這些新動向，是決定創(chuàng)業(yè)者餐飲運作與管理水平能否提高的一個重要前提，也是創(chuàng)業(yè)者能否適時入駐餐飲業(yè)并贏得主動權(quán)的一個關(guān)鍵制約因素。據(jù)中國社會科學(xué)院發(fā)布的2007年《財經(jīng)藍(lán)皮書》中的數(shù)據(jù)顯示，自20世紀(jì)90年代初以來，我國餐飲業(yè)的營業(yè)收入開始逐年快速擎升，實現(xiàn)了長達(dá)15年的連續(xù)高速增長，%；2006年我國餐飲業(yè)的營業(yè)總額更是首次突破萬億元大關(guān)，從而開創(chuàng)了我國餐飲業(yè)發(fā)展的一個新時代。餐飲業(yè)需求變化表所處階段需求特點第一階段求新穎什么新穎吃什么，什么稀有吃什么第二階段求實惠什么經(jīng)濟(jì)實惠吃什么第三階段求優(yōu)質(zhì)重視菜品的氛圈特色第四階段求健康追求食品健康總起來講，消費者變得越來越成熟，越來越理智，對于餐飲服務(wù)的要求也相應(yīng)提高。日趨激烈的市場競爭近20年來，我國餐飲業(yè)的營業(yè)網(wǎng)點在急劇膨脹。其增長速度之快，://.令人嘆為觀止。伴隨餐飲業(yè)迅速發(fā)展而來的，是激烈的市場競爭。由于國外大型餐飲企業(yè)本身具備品牌、資本等眾多優(yōu)勢，已經(jīng)給中國餐飲業(yè)帶來了巨大沖擊。主要體現(xiàn)在文化內(nèi)涵與品牌等綜合實力方面。在這種