蘇教版生物八下源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)-在線瀏覽
2025-02-10 05:47本頁面
【正文】 ，為什么要保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度？ 酵母菌需要適宜的、穩(wěn)定的溫度 度條件才生長、繁殖得好 釀酒的要點(diǎn)： ； (25~30 ℃ )； 。? 現(xiàn)象 : 果酒暴露在空氣中會(huì)變酸； 水果放久了會(huì)有酒味。 發(fā)酵 是由 微生物 引起的 原因： ? —— 利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。 發(fā)酵技術(shù)的歷史 ：１ ? 發(fā)酵的英文 “ fermentation”是從拉丁語“ ferver”即 “ 發(fā)泡 ” 、 “ 翻涌 ” 派生而來的 ， 。 “發(fā)酵技術(shù)源遠(yuǎn)流長”？ —— 一起看看發(fā)酵的歷史 發(fā)酵技術(shù)的歷史：２ ? 在微生物的發(fā)現(xiàn)上做出重大貢獻(xiàn)的是 17世紀(jì)后葉的 列文虎克 (Leewehoch)， 他用自制的手磨鏡 ， 成功地制成了世界上第一臺(tái)顯微鏡 ， 在人類歷史上第一次通過顯微鏡用肉眼發(fā)現(xiàn)了單細(xì)胞生命體 ——微生物 。 有說服力地宣告發(fā)酵是 微生物 作用的結(jié)果 。酶工程生產(chǎn)氨基酸、抗生素等。以基因工程為核心，帶動(dòng)了現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)，酶工程，細(xì)胞工程的發(fā)展。 ? 發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展： 用 自然界中
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