【正文】 飲及酒店整體環(huán)境，要給予員工十分充足的時間。熟悉臺位，對餐廳布局、服務流程、上菜流程等予以熟悉。廚房演練叫菜、出菜。提高階段：流程演練，在進一步熟悉的基礎上，提高效率。熟悉階段：熟練操作，完全掌握擺臺、上菜、服務等各個環(huán)節(jié)。籌備開業(yè)：模擬開業(yè)階段，要按正常運作召開班前例會，擺臺、清理等；并在每次模擬后，召開分析會，并形成會議紀要。第三篇：開業(yè)籌備計劃酒店商場開業(yè)籌備計劃草案一、商場組織架構及部門員工配置說明：酒店2樓商場隸屬酒店餐飲部大堂酒吧，日常管理事務由大堂吧主管負責；人員配置3人：售貨員2人，工資1000元/月，每天工作12小時(含1小時用餐時間)，輪休制（上班一天休息一天）收銀員一人，由財務部調配二、商場營業(yè)時間9：00AM——21：00三、商場設備與輔助設施照明：根據商場開業(yè)后的擺設，工程部協助安裝調整照明系統 收銀系統：電腦一臺、刷卡機一臺、打印機一臺、電腦桌一個內線電話一部四、商場增加設備成本預算四、經營項目自營項目：（1）日用百貨類(品牌)：電池、牙膏、洗發(fā)水、剃須刀等（2）香煙：中華、南京、三五等（3）品牌服裝類：唐裝、西裝、職業(yè)套裝、襯衫、T恤、皮帶、領帶、內褲、襪子等招商項目：（1）常州土特產類（禮品裝）：特色食品，茶（2）中外名酒類（禮品裝）：茅臺、五糧液、人頭馬XO、紅酒等附件：酒店商場售賣品種第四篇：酒店開業(yè)籌備計劃酒店開業(yè)籌備計劃指南 目錄一、籌建篇 …………………………………………………………籌建準備………………………………………………………..辦證流程………………………………………………………..采購流程………………………………………………………..人事流程………………………………………………………..財務流程………………………………………………………..工程流程………………………………………………………..IT流程………………………………………………………….開業(yè)前期銷售和會員發(fā)展……………………………………..工程營運驗收標準……………………………………………..開荒流程………………………………………………………1開業(yè)典禮籌備…………………………………………………1籌建計劃標準…………………………………………………1籌建申請標準………………………………………………….二、營運篇營運證件檢查采購流程…………………………………………………..人事流程…………………………………………………..會員推廣……………………………………………………總經理每日巡查表……………………………………………總經理日常工作………………………………………………總經理財務月報…………………………………………………..分店質量管理標準(見表格)………………………………………..籌建篇一、籌建準備：酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，并為開業(yè)及開業(yè)后的營運在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：（一）確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責任范圍總經理到崗后，首先要熟悉酒店的建設施工平面圖和立面圖，最好能實地察看。酒店公司最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。按專業(yè)化的分工要求。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。（三）制定物品采購清單開業(yè)前期就要控制好酒店的原始成本，加強與工程部的溝通，根據工程進度確定物品到店的準確日期；加強與采購部的溝通，確定營運物品的數量和質量，保證營運物品的正常使用。采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。此外，分店某些設備用品的配置，還與分店的部門工作性質有關。嚴格按照采購部的標準填寫表格。（四）參與員工的招聘與培訓分店的員工招聘與培訓，需由人事部和分店共同負責。（五）酒店檔案建立分店水電系統圖紙。分店建筑平面、立面圖。分店房價體系。1分店鑰匙管理登記表1分店證件管理1分店公共關系名單1分店地址、前臺聯系電話第一部分、酒店基本內容酒店基本信息11。酒店總機 86酒店傳真 8613。酒店地址酒店網址 15。所屬行政區(qū)樓層17。銀行戶口名稱開戶行 19。酒店公交交通站名：公交車： 111。職位名稱姓名職務聯系電話電子郵件 22。物業(yè)合同詳細的條款、物業(yè)房用途（寫字樓、商業(yè)）根據物業(yè)各方面的問題協調業(yè)主和周邊的關系。注：（1）、施工進場通知書，施工許可證，施工安全保證。督促施工的進度和了解樓內房間類型的設施。（2）、根據客房類型的設計圖紙，監(jiān)督施工是否標準。注：（1）、根據施工的情況，觀察實際設計對以后的營運是否有利。注：（1）、節(jié)省施工成本，減少重復施工對施工材料的浪費和施工人員的浪費。申報辦理、審查房屋租賃當事人簽訂合同之日起3日內到街出租屋管理服務中心申請辦理租賃登記備案管理服務中心進行租賃登記備案審查審查內容包括審查房屋產權，共有等情況。備案登記租賃當事人按規(guī)定繳納房屋租賃手續(xù)費及其他相關稅費領取已登記備案的房屋租賃合同。（二）企業(yè)名稱核準 需準備材料1.《企業(yè)名稱預先核準申請書》。適用于所有申請企業(yè)名稱預先核準的企業(yè)；《企業(yè)名稱預先核準申請書》由國家工商行政管理總局制印，《申請人授權委托意見》已印制在《企業(yè)名稱預先核準申請書》里，按要求填寫或打印即可；代辦人或代理人身份證復印件粘貼在《企業(yè)名稱預先核準申請書》相應的位置；可通過國家工商行政管理總局企業(yè)登記注冊網站下載或以國家工商行政管理總局制印的《企業(yè)名稱預先核準申請書》為藍本復印《企業(yè)名稱預先核準申請書》；代辦人或代理人應出示身份證原件查看。申報辦理、審查受理－審查－核準－《名稱預先核準通知書》（三）環(huán)保證辦理流程 需準備材料《建設項目環(huán)境影響審批申請表》總公司營業(yè)執(zhí)照復印件房管所的租賃合同核準資料的數量 審報辦理、審查到分店所在地的環(huán)保單位，環(huán)保單位會提供環(huán)保鑒定公司，將資料交環(huán)保鑒定公司環(huán)保鑒定公司收費將批文交分店拿到批文付費必須按環(huán)保部門指定鑒定公司鑒定，尤其有廚房的北京嘉瑞賓酒店管理公司成員酒店，必須保證有資質的公司施工。衛(wèi)生管理組織名單和各項衛(wèi)生管理制度。建設項目設計圖紙從業(yè)人員健康證明和衛(wèi)生知識培訓證。建設項目設計圖紙包括有四置圖（消洗間、布草間）、平面圖、通風排氣系統圖等審報辦理、審查前往市屬衛(wèi)生監(jiān)督所遞交相關材料，進行申報。視當地情況而定。領證1衛(wèi)生監(jiān)督機構（辦證科）接到批準發(fā)證之日起視當地情況而定通知申請企業(yè)允許發(fā)放衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生行政部門視當地情況而定審批衛(wèi)生監(jiān)督機構對申報企業(yè)審查意見，作出同意發(fā)證決定。衛(wèi)生管理組織名單和各項衛(wèi)生管理制度。建設項目設計圖紙從業(yè)人員健康證明和衛(wèi)生知識培訓證。建設項目設計圖紙（四置圖、平面圖、通風排氣系統圖、設備布局圖、給排水系統圖、抽排油煙系統圖）審報辦理、審查前往市屬衛(wèi)生監(jiān)督所遞交相關材料，進行申報。需填寫《衛(wèi)生局衛(wèi)生許可證申請書》表格填寫內容必須用電腦打印，不得涂改和留有空格申報資料必須用A4紙打印（除圖紙），并每張加蓋公章法人代表（負責人）逐頁簽名。1繳納相關費用、領取衛(wèi)生許可證。注：一、選址：必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關要求。熟食間或刺身間必須設預進間和洗手、消毒、更衣設施；配專用的冰箱、空調和刀、砧板、抹布等工具；，有專人操作。二、申報建筑內部裝修工程設計審核（1）領取填寫《建筑內部裝修設計防火審核申報表》；（2）報送室內裝修設計圖紙及動力、照明等電氣線路布置圖、空調風管走向平面圖、系統圖一套；（3）裝修防火材料相關證書、性能說明及法定檢測機構檢驗報告。四、建筑工程消防監(jiān)督審核和驗收時限（1）公安消防機構對送審的建筑工程消防設計應當及時審核，從登記收圖之日起，一般建筑工程應當在10日之內，國家、省級重點建筑工程以及設置建筑自動消防設施的建筑工程應當在20日之內簽發(fā)《建筑工程消防設計審核意見書》。在規(guī)定的期限內不予答復的，即為同意。資料齊全后，應當在10日之內按照國家消防技術標準進行消防驗收，并在消防驗收后7日之內簽發(fā)《建筑工程消防驗收意見書》。（4）驗收或復驗合格的，《建筑工程消防驗收意見書》填寫驗收合格、同意投入使用。消防監(jiān)督檢查一、消防安全檢查程序（1）領取、填報《消防安全檢查申報表》；（2）報送《建筑工程消防驗收意見書》；（3）報送滅火、疏散預案；（4）報送消防安全管理制度；（5）報送單位員工消防培訓情況，電工、自動消防系統操作人員上崗證；（6）報送消防器材配備情況。上述場所屬于新建、改建、擴建、建筑內部裝修和用途變更工程項目，其使用或者開業(yè)檢查內容與消防驗收內容一致時，消防安全檢查可與建筑工程消防設計驗收同時辦理。（2）時限：公安消防機構在收到責任單位提出的書面申請后3日內應當進行復查，填發(fā)《復查意見書》。（3）辦理結果：當確認責任單位已經改正違反消防法律法規(guī)行為，并具備消防安全條件的，同意恢復施工、使用、生產、營業(yè)或者舉辦；對于逾期不改的行為，依法實施消防行政處罰。強制性產品認證和型式認可產品目錄、申請書、辦證程序、有關消防產品檢測機構信息等可查詢公安部消防產品合格評定中心網站二、消防產品生產、進口、維修和銷售環(huán)節(jié)監(jiān)督程序對消防產品生產、進口、維修、銷售單位的違法行為，由質量技術監(jiān)督部門和出入境檢驗檢疫機構負責監(jiān)督，公安消防機構配合。屬于強制性產品認證的消防產品，須提供產品的強制性產品認證證書；屬于型式認可的消防產品，須提供產品的型式認可證書；屬于強制檢驗的消防產品，須提供產品檢測周期內的型式檢驗報告。（2）使用環(huán)節(jié)違法行為的監(jiān)督對使用單位的違法行為，由公安消防機構依據消防法的有關規(guī)定進行處罰；對違法產品，應采取責令停止使用、發(fā)布公告等行政處置措施，并提請質量技術監(jiān)督部門或出入境檢驗檢疫機構對涉嫌違法的生產、進口、維修、銷售單位進行處罰，同時將處罰結果通知消防產品認證機構。培訓證件為省公安消防總隊統一制發(fā)。二、組織實施領證培訓由市公安消防支隊以上機構組織；消防大隊、科、股組織一般的消防常識培訓，協助支隊以上機關組織消防領證培訓。其中與消防安全有關的工種，應把消防知識納入培訓考核內容。領證培訓時間為3至5天，其他消防常識培訓根據實際確定時間。消防證件一、驗收合格證二、安全檢查意見書（六）申領《特種行業(yè)許可證》流程 項目操作備注 需準備資料申請經營旅業(yè)書面報告，上級主管部門批準意見，法人代表、治安責任人任命書企業(yè)名稱預先核準通知書公司章程城建、房管部門出具《房屋安全鑒定書》或《房屋安全驗收合格證》公安消防部門簽發(fā)《消防安全驗收意見書》經營場地房產所有權證明書或租賃合同企業(yè)法人（負責人），從業(yè)人員身份復印件，外地員工暫住證，勞務證復印件，全體從業(yè)人員花名冊法人代表，治安責任人，從業(yè)人員治安培訓考核成績表自建保安組織或聘請安全保衛(wèi)人員有關證明材料旅業(yè)管理規(guī)章制度和安全防范措施1治安責任人與屬地派出所簽訂《治安責任合約書》1《衛(wèi)生許可證》復印件1技防設施設備資料1經營場地設計平面圖、安全設施機構圖，實景實物照片準備材料統一用A4紙一式兩份分別裝訂，復印件需交原件核對。旅業(yè)管理規(guī)章制度和安全防范措施包括治安管理制度,照明,消防應急措施,、技防設施設備資料包括安裝三級聯網報警系統,旅客住宿電腦登記系統,閉路電視監(jiān)控系統,電子防盜門鎖,1需填寫《特種行業(yè)許可證審批表》當地派出所負責審核 領取證照1資料遞交齊全申報后于15個工作日后前往所屬地公安局領取《特種行業(yè)許可證》（七）工商營業(yè)執(zhí)照辦理流程： 需準備資料審批機關的批準文件公司法定代表人簽署的公司章程公司出具的分公司負責人的任職文件及身份證明復印件營業(yè)場所使用證明公司營業(yè)執(zhí)照副本復印件前置審批文件其他相關文件新店申請領取應為總公司設立分公司的營業(yè)執(zhí)照營業(yè)場所使用證明應提供租賃房屋協議原件及出租方產權證復印件。公司法定代表人簽署北京嘉瑞賓酒店管理有限公司成員酒店分公司設立登記申請書 領取營業(yè)執(zhí)照申辦機構在辦妥申辦手續(xù)五個工作日后前往登記機關領取營業(yè)執(zhí)照。（八）辦理組織機構代碼證流程：（營業(yè)執(zhí)照申請成功后方可辦此證）需準備材料批準文件（證、照）市各級工商部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照副本原件和復印件單位公章法定代表人（不具備法人資格的機構提供負責人）身份證復印件。主管機構的代碼證復印件及主管機構證明（限分支機構）申報辦理工作時間內攜帶以上證件前往市屬組織機構代碼證管理中心進行申報辦理。領證時需帶齊：收費基金繳款通知書第三聯分店所在省行政事業(yè)性收費統一票據第四聯 受理通知書需辦理加急領證的情況交納一定費用憑回執(zhí)半個工作日可以領取?！斗慨a證》或《備案回執(zhí)》，需要到建設部門檔案室加蓋檔案查詢專用章。（2）、打開時，電腦會提示“啟用宏、不啟用、取消”，請選擇“啟用宏”，然后電腦會再提示“是否更新數據”或“只讀、通知、取消”，請選擇“只讀”或“不更新”。（4）、請將所需采購物品的編碼輸入在“常規(guī)物品PR”的“商品編碼”欄內，在“數量”欄內輸入采購數量。（5）、未作編