快餐店開店創(chuàng)業(yè)計劃書大全-在線瀏覽
2024-10-28 19:00本頁面
【正文】 是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展?？觳偷觊_店創(chuàng)業(yè)計劃書一、基本情況：店名：戀家海派快餐服務(wù)社現(xiàn)自籌資金拾萬元人民幣，為公司職員、小區(qū)居民、學(xué)生等做餐飲服務(wù)、場地擬定在世博會周邊：昌里路與洪山路交界處租，月租小于等于5000元人民幣，小于等于50平方米的店面。二、項(xiàng)目的市場分析：選擇項(xiàng)目的理由：本人對飲食制作有技能，餐飲是現(xiàn)鈔交易無壞賬風(fēng)險，投資少、虧不大。選擇場地的理由：需滿足租金小于等于5000元，面積小于等于50平方米（使用面積），在昌里路與洪山路靠近世博會，鄰上南新村，以利將來為世博會服務(wù)。市場調(diào)查的基本情況：根據(jù)初步調(diào)查，此地區(qū)消費(fèi)者收入多在10003000元左右，正好是我的目標(biāo)顧客，周邊雖然餐飲業(yè)也很多，但能與我成為競爭對手的不多，遠(yuǎn)沒有到飽和程度，且多為外地業(yè)主為多，產(chǎn)品質(zhì)量不佳（吃過多家），價格雖然低但作為消費(fèi)者同樣價格當(dāng)然要吃有滋有味的食品。許多家庭天熱往往不做飯，而在外吃，我應(yīng)該抓住這潛在的顧客，并針對本地客戶的口味而其它業(yè)主沒有的設(shè)計制作出特色產(chǎn)品：如灌湯包、雜糧煎餅等。競爭對手分析：多數(shù)是外地來滬人員及當(dāng)?shù)厝碎_辦的小吃店。營業(yè)時間短，多為臨時工，穩(wěn)定性、培訓(xùn)技能差。產(chǎn)品以當(dāng)?shù)乜谖哆m口為好，盒飯以新鮮、下飯、早點(diǎn)、面澆頭必須有幾個特色，須與周圍同行不同。分銷渠道：原材料每樣都要知道有23個進(jìn)貨點(diǎn)，但供應(yīng)商固定1人，以利降低價格。銷售預(yù)測（612個月）產(chǎn)品 月份 7月 8月 9月 10月 11月 12月類別產(chǎn)品盒飯 銷售數(shù)量 120*30 120*30 120*30 40*30 120*30 120*30平均單價 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/份 5元/份月銷售額 18000元 18000元 18000元 6000元 18000元 18000元面食 銷售數(shù)量 60*30 60*30 60*30 40*30 100*30 100*30平均單價 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份月銷售額 9000元 9000元 9000元 6000元 15000元 15000元點(diǎn)心 銷售數(shù)量 100*30 100*30 100*30 60*30 120*30 120*30平均單價 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份月銷售額 15000元 15000元 15000元 9000元 18000元 18000元總計 銷售總量 8400份 8400份 8400份 4200份 10200份 10200份銷售總額 42000元 42000元 42000元 21000元 51000元 51000元四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)：編號 崗位名稱 人數(shù) 崗位工作內(nèi)容 薪資額度 其他店長 1 管理、采購、財務(wù)、早點(diǎn) 2000收銀員 1 收銀、出納、接待客戶 2000廚師 2 燒制盒飯菜及面澆頭、早點(diǎn) 1400小工 2 洗滌原材料及切割、早點(diǎn) 700企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和管理措施：店長負(fù)責(zé)制：下管收銀員、廚師、小工。員工有員工準(zhǔn)則，張貼于操作間，每人外出要留言，個人必須對產(chǎn)品負(fù)責(zé)（與工資掛鉤），年底發(fā)紅包。開支項(xiàng)目：A申領(lǐng)“非”證免費(fèi)，設(shè)備購置燃?xì)庠?6=12000，廚房用具4000，房屋押金10000（2月），簡單裝修包空調(diào)、排風(fēng)設(shè)備10000，促銷（打折或買二送一），每月小計，業(yè)主+收銀員工資+員工工資，2000*3+2000*3+700*18=24600元（每月8200元），房租5000*1=5000，進(jìn)貨10000元，通訊400，水電煤1000，不可預(yù)見2000，記帳自己。六、風(fēng)險防范：風(fēng)險因素分析：根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，我認(rèn)為風(fēng)險在于：類似非典的大災(zāi)難，人們不太放心在外用餐。競爭對手增多拉走不當(dāng)或潛在顧客。業(yè)主或員工生病。風(fēng)險防范對應(yīng)措施：應(yīng)對：維持、用流動資金可頂34個月，但要裁一半員工。不降價，提高質(zhì)量，拉住顧客。培養(yǎng)收銀員負(fù)責(zé)一下，跟勞務(wù)中介要人。七、企業(yè)目標(biāo)：企業(yè)開辦初期經(jīng)營目標(biāo)：開業(yè)后抓住產(chǎn)品質(zhì)量不放手，了解顧客對食品的意見，及時調(diào)整，根據(jù)盈虧平衡點(diǎn)的每日91人，極力做到年食客84420人，年營業(yè)額468000元，年利潤76380元。第二年拿出3萬裝璜，擴(kuò)大生產(chǎn)，爭取把利潤提高10%，152760*=168036元，第三年拿出5萬開發(fā)熟食，爭取把上年利潤提高20%，168036*=。從快餐店開業(yè)到經(jīng)營，到最終盈利有一條漫長的路要走，我覺得，作為一名大學(xué)生，更應(yīng)該積極投身于社會，積累豐富的社會經(jīng)驗(yàn)，把人身的第一步走好，走扎實(shí)。二、快餐店概況，名稱為都市快餐店，是個人獨(dú)資企業(yè)。，開創(chuàng)初期是一家中檔快餐店，未來將逐漸發(fā)展成為中式快餐連鎖店。，來源包括個人籌資和銀行貸款。短期目標(biāo)是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。四、市場分析1．客源都市快餐店的目的顧客有：到商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；鄰近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。3．競爭對手：都市快餐店鄰近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。其中一家快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。4．隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本設(shè)立目的是“送餐到家”服務(wù)。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。）具體內(nèi)容如下：(1)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，
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