【正文】 倉庫內(nèi)是否有過期原輔料,過期原輔料清理及記錄是否符合要求。,存放是否符合要求。重點(diǎn)注釋:需符合危險(xiǎn)化學(xué)品的安全管理要求。檢查規(guī)程:查看是否有毒有害物質(zhì)與原輔料一起存放。重點(diǎn)注釋:原輔料倉庫內(nèi)不應(yīng)堆放非生產(chǎn)用物品,專庫專用,防止交叉污染。檢查規(guī)程:查看是否有食品添加劑專庫,詢問管理人員。重點(diǎn)注釋:原料、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí)。檢查規(guī)程:抽查至少3種原輔料,不足3種的全部檢查,查看標(biāo)簽內(nèi)容。重點(diǎn)注釋:要符合國(guó)內(nèi)法律法規(guī)要求,有進(jìn)口商相關(guān)信息。檢查規(guī)程:查閱抽查的原輔料索證索票情況,是否與現(xiàn)場(chǎng)的原輔料產(chǎn)品一致。(四)索證索票、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否索取原輔料生產(chǎn)商有效的許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,應(yīng)當(dāng)取得許可的)和與購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證或批檢報(bào)告。重點(diǎn)注釋:應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,是否能夠提供有效的檢驗(yàn)檢疫證明。, 是否留存保留具有流通經(jīng)營(yíng)單位信息的每筆購物的憑證。重點(diǎn)注釋: 原輔材料及包裝材料,企業(yè)是否依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn),并保存檢驗(yàn)記錄。檢查規(guī)程:查閱制度是否在執(zhí)行。(六)現(xiàn)場(chǎng)記錄(對(duì)于有貯存條件要求的原輔料)、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、原輔料進(jìn)出庫記錄。、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、產(chǎn)品許可證證號(hào)或票據(jù)號(hào)及其他合格證明文件編號(hào)等內(nèi)容,是否保留相關(guān)證件、票據(jù)及文件。重點(diǎn)注釋:通過進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,查看索證索票。重點(diǎn)注釋:是否有獨(dú)立的食品添加劑領(lǐng)料記錄。更衣室。生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況。產(chǎn)品投料記錄。生產(chǎn)中人流、物流交叉污染情況。設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況。回收產(chǎn)品處置情況。檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,是否符合衛(wèi)生規(guī)范。、防鼠設(shè)施檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,是否合理設(shè)置防蠅、防鼠設(shè)施。檢查規(guī)程:檢查廠區(qū)是否有生活區(qū),生活區(qū)是否與生產(chǎn)區(qū)有隔離。宿舍、食堂、職工娛樂設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔。重點(diǎn)注釋:有衛(wèi)生管理制度。檢查規(guī)程:查看更衣室設(shè)施,是否按規(guī)定擺放。檢查規(guī)程:查看滅菌消毒設(shè)備、設(shè)施是否能正常運(yùn)行,查閱滅菌消毒記錄。、干手器,并配備了洗手液和消毒液。重點(diǎn)注釋:消毒液的配置和更換要按照使用說明和制度要求。檢查規(guī)程:查看防蠅、防鼠設(shè)施是否安裝到位。檢查規(guī)程:查看車間里物料是否有直接靠墻堆放在地面上。生產(chǎn)食品管理制度4一、認(rèn)證制度生產(chǎn)銷售無公害農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)，必須在產(chǎn)品認(rèn)證的有效期內(nèi)生產(chǎn)銷售，產(chǎn)品證書過期后須向農(nóng)業(yè)部門提出復(fù)查換證申請(qǐng)，換證后方可繼續(xù)生產(chǎn)銷售無公害農(nóng)產(chǎn)品。不得擅自擴(kuò)大無公害產(chǎn)品產(chǎn)地范圍。（2）建立質(zhì)量記錄檔案，記載使用投入品（飼料添加劑、獸藥等）的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期保證產(chǎn)品的可追溯性。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，應(yīng)合理使用投入品，包括飼料添加劑及獸藥等，禁止下列行為：（1）使用未經(jīng)國(guó)家或省批準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)投入品；（2）使用國(guó)家或者地方明令禁止或者淘汰的飼料添加劑、獸藥等畜牧業(yè)投入品；（3）加工、儲(chǔ)藏、包裝等過程中不符合無公害農(nóng)產(chǎn)品和國(guó)家衛(wèi)生安全的行為；（4）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止的情形。生產(chǎn)食品管理制度5認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》,及時(shí)辦理衛(wèi)生許可證,并將食品衛(wèi)生許可證懸掛于醒目處。嚴(yán)把食品及原料采購關(guān),采購員采購食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件,禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。食品倉庫內(nèi)應(yīng)防鼠、防潮,嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。加工后的廢棄物存放設(shè)施應(yīng)密閉或帶蓋,存放應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間,且位于生產(chǎn)車間的下風(fēng)向。食品加工人員每年必須進(jìn)行健康檢查,取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作。建立完善的質(zhì)量控制體系,按照國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn),要逐批次對(duì)投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠前的成品進(jìn)行檢驗(yàn),保證每批產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后出廠。第一章安全生產(chǎn)管理制度第一條目的：為提高食品廠各部門工作人員對(duì)公司生產(chǎn)安全管理的重視程度及對(duì)安全生產(chǎn)的責(zé)任心，進(jìn)一步提高安全生產(chǎn)管理的思想意識(shí)，使廣大職工更加自覺遵守廠安全生產(chǎn)的法規(guī)和制度，特制定本規(guī)定。第三條對(duì)公司安全管理實(shí)施“以責(zé)論處”的工作原則，從公司到公司各部門都應(yīng)根據(jù)各自的安全管理責(zé)任進(jìn)行管理，對(duì)在工作中因失職，違章指揮，違章作業(yè)，違反公司勞動(dòng)紀(jì)律而造成的安全事故要進(jìn)行責(zé)任追究并給與相應(yīng)的處罰。（1）公司各部門及科室對(duì)公司直接負(fù)責(zé)，各部門領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人。（2）當(dāng)公司部門內(nèi)部存在安全隱患，需公司其他部門配合時(shí)，該部門應(yīng)當(dāng)提出書面的安全隱患整改意見，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意安排后，交與其他部門配合解決，在解決的過程中如出現(xiàn)對(duì)安全隱患不重視或未及時(shí)解決，而導(dǎo)致出現(xiàn)安全事故的.，配合解決的部門同事故發(fā)生部門承擔(dān)同樣的責(zé)任。第二章安全教育培訓(xùn)制度第一條全體職工必須定期接受安全教育與培訓(xùn)，堅(jiān)持“先培訓(xùn)、后上崗”的制度。第三條安全管理辦公室負(fù)責(zé)編制安全宣傳教育計(jì)劃，組織職能部門對(duì)各部門的安全活動(dòng)情況進(jìn)行不定期抽查，進(jìn)行材料匯總，考核各部門對(duì)安全落實(shí)情況并負(fù)責(zé)定期通報(bào)。第五條班前十分鐘安全教育由各車間及班組長(zhǎng)組織實(shí)施，并由當(dāng)班班長(zhǎng)認(rèn)真填寫安全活動(dòng)記錄，做好保管、存檔。教育和培訓(xùn)按等級(jí)、層次和工作性質(zhì)分別進(jìn)行，管理人員的重點(diǎn)是安全生產(chǎn)意識(shí)和安全管理水平，操作者的重點(diǎn)是遵章守紀(jì)、自我保護(hù)和提高防范事故的能力。教育內(nèi)容包括安全生產(chǎn)方針、政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及安全技術(shù)知識(shí)、設(shè)備性能及操作規(guī)程、安全制度、嚴(yán)禁事項(xiàng)及本工種的安全操作規(guī)程。（3）采用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備施工和調(diào)換工作崗位時(shí)，對(duì)操作人員進(jìn)行新技術(shù)、新崗位的安全技術(shù)培訓(xùn)。在做好新員工入職教育、特種作業(yè)人員安全生產(chǎn)教育及各級(jí)安全管理人員的安全生產(chǎn)培訓(xùn)的同時(shí)，還必須把經(jīng)常性的安全教育貫穿于管理工作的全過程，并根據(jù)接受教育對(duì)象的不同特點(diǎn)，采取多層次、多渠道和多種方法進(jìn)行。（2）舉辦安全生產(chǎn)培訓(xùn)、講座、報(bào)告會(huì)、事故分析會(huì)。（4）印發(fā)安全保護(hù)簡(jiǎn)報(bào)、通報(bào)等，辦安全保護(hù)黑板報(bào)、宣傳欄。（6）舉辦安全保護(hù)文藝活動(dòng)，放映安全保護(hù)音像制品。第八條安全培訓(xùn)效果檢查。（2）檢查新入職員工是否進(jìn)行了三級(jí)安全教育培訓(xùn)。（4）檢查工人對(duì)本工種安全技術(shù)操作規(guī)程的熟練程度。（6）檢查專職安全員的年度安全培訓(xùn)及考核情況。第二條安全檢查范圍：食品廠各部門，以車間、倉庫等部門為檢查重點(diǎn)。（2）查各類設(shè)備操作規(guī)程有無進(jìn)行公開張掛或放置。（4）查各類設(shè)備的防護(hù)設(shè)施及線路有無老化現(xiàn)象。（6）查個(gè)人勞動(dòng)防護(hù)用品是否齊全及正確保用。（8）查事故隱患是否存在。第四條安全檢查形式：（1）經(jīng)常性檢查（如月查、周查、日查和抽查等）（2專業(yè)性檢查（如設(shè)備操作、規(guī)章制度、電器設(shè)備等）部門自我檢查：①工作區(qū)域的安全性：注意周邊環(huán)境衛(wèi)生、通道暢通等。③工具的安全性：注意工具是否齊全、清潔、有無損壞，有何種使規(guī)定、操作方法等。⑤其它防護(hù)的安全性：注意通風(fēng)、防暑降溫、防護(hù)用呂是否齊備和正確使用，有無消防和急救物品等措施。②每次檢查通報(bào)的安全隱患，都必須及時(shí)下達(dá)隱患整改通知書，逐一安排落實(shí)，并按期跟蹤復(fù)查、考核，同時(shí)建立好臺(tái)帳。第二條安全事故分類：人身意外傷害事故；重大火災(zāi)事故；重大交通事故；外來暴力害安全事故；重大失竊安全事故；原則：救人第一，減少損失，合理安排，保障生產(chǎn)。（1）人身意外傷害事故：在生產(chǎn)過程中發(fā)生意外傷害事故時(shí)，要立即根據(jù)事故發(fā)生原因及事故嚴(yán)重程度采取相應(yīng)措施，觸電事故要立即切斷電源，展開現(xiàn)場(chǎng)緊急救護(hù)工作，出現(xiàn)昏厥情況的，要進(jìn)行人工呼吸；機(jī)誡造成的事故，要立即停止機(jī)器運(yùn)行，造成外傷的要立即進(jìn)行應(yīng)急性包扎及止血。（2）重大火災(zāi)事故：若公司發(fā)生重大火災(zāi)事故，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)利用現(xiàn)場(chǎng)滅火器材進(jìn)行應(yīng)急性撲救，火勢(shì)過大時(shí)，要及時(shí)撤離，并撥打火警電話119報(bào)警，上報(bào)公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理），公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理）在接到報(bào)告后，要積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門組織人員疏散、救火及各類財(cái)產(chǎn)的轉(zhuǎn)移工作，最大限度地減少損失，并上報(bào)廠長(zhǎng)，若有人員傷亡，應(yīng)立即組織救護(hù)，先做臨時(shí)性包扎或止血，同時(shí)安排車輛，送臨近醫(yī)院治療，需要住院治療的，安排人員陪護(hù)，并通知其家人，同時(shí)聯(lián)系工傷理賠部門，作好理賠的前期工作。（3）重大交通事故：?jiǎn)T工在公司內(nèi)（或公司附近）出現(xiàn)交通事故，造成傷亡的，要立即上報(bào)主管部門領(lǐng)導(dǎo)，由主管部門領(lǐng)導(dǎo)上報(bào)公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理），同時(shí)受傷人員不可隨意活動(dòng)，以免傷情擴(kuò)大，要協(xié)同有關(guān)部門，迅速組織搶救，作好善后處理工作，同時(shí)聯(lián)系工傷理賠部門，并上報(bào)廠長(zhǎng)。（5）重大失竊安全事故：若公司發(fā)生重大失竊安全事故時(shí)，失竊部門要立即上報(bào)部門負(fù)責(zé)人，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，部門負(fù)責(zé)人上報(bào)公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理），公司辦公室（或夜間值班經(jīng)理）上報(bào)廠長(zhǎng)，在確定并非內(nèi)部人員所為后，撥打110電話報(bào)案。生產(chǎn)食品管理制度7食品股份公司清潔生產(chǎn)管理制度第一章 總則第一條 :為了推進(jìn)公司的清潔生產(chǎn),提高資源利用效率,減少和避免污染物的產(chǎn)生,保護(hù)和改善環(huán)境,保障人體健康,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)可持續(xù)發(fā)展,制定本管理制度。第三條 :在公司所轄范圍內(nèi),從事生產(chǎn)和服務(wù)活動(dòng)的車間以及從事相關(guān)管理活動(dòng)的部門,均應(yīng)依照本管理制度,組織、實(shí)施清潔生產(chǎn)。第六條 :任何單位和個(gè)人都應(yīng)履行清潔生產(chǎn)義務(wù),有權(quán)檢舉破壞清潔生產(chǎn)的行為。第七條 :公司辦公室主管全公司的清潔生產(chǎn)監(jiān)督、管理工作,各單位、部門負(fù)責(zé)人在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)清潔生產(chǎn)監(jiān)督、管理工作。公司辦公室、生產(chǎn)部、各分廠負(fù)責(zé)人為組員。第九條 :生產(chǎn)副總在清潔生產(chǎn)管理、協(xié)調(diào)方面的職責(zé)如下:負(fù)責(zé)組織清潔生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步措施(包括:原燃材料的采用、生產(chǎn)工藝的制定和改進(jìn)、設(shè)備的選型、生產(chǎn)過程的管理、產(chǎn)品質(zhì)量的控制等)的實(shí)施。組織生產(chǎn)系統(tǒng)清潔生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。其在清潔生產(chǎn)管理方面的職責(zé)范圍如下:協(xié)助生產(chǎn)副總經(jīng)理組織貫徹執(zhí)行國(guó)家的《清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》以及相關(guān)法律、法規(guī)、方針、政策和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。參與公司清潔生產(chǎn)技改項(xiàng)目的評(píng)價(jià),參與公司清潔生產(chǎn)技改設(shè)備的審查。協(xié)助和配合上級(jí)清潔生產(chǎn)審核部門對(duì)我公司進(jìn)行的清潔生產(chǎn)審核的全程工作。組織編寫并報(bào)送清潔生產(chǎn)狀況報(bào)告,按照上級(jí)清潔生產(chǎn)審核部門的有關(guān)規(guī)定,定期報(bào)告工作。綜合辦公室負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)的清潔生產(chǎn)項(xiàng)目、目標(biāo)的實(shí)施,組織本單位職工開展群眾性的清潔生產(chǎn)活動(dòng),為公司清潔生產(chǎn)總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)而負(fù)責(zé)。其在清潔生產(chǎn)方面的職責(zé)如下:協(xié)助生產(chǎn)副總做好清潔生產(chǎn)的各項(xiàng)組織、管理、協(xié)調(diào)工作。按時(shí)編制全公司清潔生產(chǎn)各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。第十二條 :生產(chǎn)部在清潔生產(chǎn)管理方面的職責(zé)如下:負(fù)責(zé)清潔生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步措施(包括:原燃材料的采用、生產(chǎn)工藝的制定和改進(jìn)、生產(chǎn)過程的管理、產(chǎn)品質(zhì)量的控制、清潔生產(chǎn)設(shè)備的選責(zé)如下型以及設(shè)備制造、檢修、維護(hù)、保養(yǎng)過程的控制等等)的實(shí)施。協(xié)助生產(chǎn)副總組織生產(chǎn)系統(tǒng)清潔生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。其在清潔生產(chǎn)管理方面的職責(zé)如下:研究本部門的能源結(jié)構(gòu),制定本部門各小組、機(jī)臺(tái)的能源消耗定額。研究本部門的污染源及污染狀況,制定或提出本部門污染治理和控制意見。組織本部門職工開展群眾性的清潔生產(chǎn)活動(dòng)。第十五條 :綜合辦公室,負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)的清潔生產(chǎn)項(xiàng)目、目標(biāo)的實(shí)施,組織本部門職工開展群眾性的清潔生產(chǎn)活動(dòng),為公司清潔生產(chǎn)總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)而負(fù)責(zé)。第十七條 :公司在進(jìn)行技術(shù)改造過程中,應(yīng)當(dāng)采取以下清潔生產(chǎn)措施:采用無毒、無害或者低毒、低害的原料,替代毒性大、危害嚴(yán)重的原料。對(duì)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢物、廢水和余熱進(jìn)行綜合利用或者循環(huán)使用。第十八條 : 公司在采購、生產(chǎn)和銷售全過程中,應(yīng)當(dāng)采取以下清潔生產(chǎn)措施:采購部在采購原材料的時(shí)候,應(yīng)充分了解該原材料是否含有有毒、有害物質(zhì),對(duì)毒性大、危害嚴(yán)重的原材料不予購買。在分選和處置低毒、低害原材料時(shí),應(yīng)設(shè)法避免造成第二次污染和對(duì)人的傷害。各生產(chǎn)車間在產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程中應(yīng)嚴(yán)格控制能源消耗,提高能源利用率,提高能源的循環(huán)利用率。提高服務(wù)質(zhì)量,確保用戶滿意。第四章 計(jì)劃管理第十九條 :清潔生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素,清潔生產(chǎn)的中心思想可以歸納為“節(jié)能、降耗、減污、增效”八個(gè)字。第二十條 :綜合辦公室會(huì)同公司有關(guān)部門,制定全公司各單位、各產(chǎn)品的能耗定額、節(jié)能計(jì)劃和減污目標(biāo),報(bào)公司辦公會(huì)議討論通過,總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。第二十一條 :生產(chǎn)管理部門及管理人員在檢查、督促有關(guān)單位完成生產(chǎn)計(jì)劃指標(biāo)的同時(shí),應(yīng)檢查、督促其完成節(jié)能、降耗、減污指標(biāo)。各班組部門根據(jù)公司下達(dá)的能耗定額指標(biāo)和本部門實(shí)際,進(jìn)行分解,制定機(jī)臺(tái)的能耗定額。抓緊完善自來水、循環(huán)水等耗能工質(zhì)的計(jì)量、統(tǒng)計(jì)工作,以便采取有效措施開展節(jié)約用水工作。各單項(xiàng)定額均由綜合辦公室會(huì)同有關(guān)部門研究制定,并報(bào)總經(jīng)理審批后執(zhí)行。如確實(shí)需要修改,必須由綜合辦公室組織一定的會(huì)議,并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。在實(shí)施清潔生產(chǎn)措施和項(xiàng)目過程中,凡屬于班組主動(dòng)提出建議和方案、積極配合制造和安裝、主動(dòng)進(jìn)行調(diào)試和試產(chǎn)、迅速投入使用并收到明顯效果的,對(duì)表現(xiàn)突出的班組和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。在節(jié)約能源、消除污染、清潔衛(wèi)生等方面,做出成績(jī)的員工,給予獎(jiǎng)勵(lì)。第六章 宣傳與教育第二十六條 :由于清潔生產(chǎn)是一種新的生產(chǎn)管理方式,清潔生產(chǎn)必須全員參與,因此必須加大宣傳力度,加強(qiáng)對(duì)員工的清潔生產(chǎn)知識(shí)教育,提高員工的清潔生產(chǎn)意識(shí)。使全體員工人人皆知、個(gè)個(gè)參與。第二十九條 :清潔生產(chǎn)教育培訓(xùn)工作由綜合辦公室進(jìn)行組織和安排,各有關(guān)班組、部門應(yīng)積極配合。第三十一條 :為了不斷提高企業(yè)清潔生產(chǎn)管理水平,推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展和進(jìn)步,公司將主動(dòng)向上級(jí)主管部門申請(qǐng)實(shí)施清潔生產(chǎn)審核。凡患有下列疾病之一者，不得在生產(chǎn)車間工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病源攜帶者）、消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病，及其他有礙食品安全的疾病。生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡，勤換衣服，勤理發(fā)，不