【正文】 進、節(jié)能環(huán)保、便捷高效、安全有序并具有一定國際競爭力的現(xiàn)代冷鏈物流服務(wù)體系，冷鏈物流服務(wù)能力進一步增強；冷鏈物流的社會化、專業(yè)化水平明顯提高，第三方冷鏈物流的比重有所增加，冷鏈物流業(yè)規(guī)模進一步擴大，冷鏈物流業(yè)增加值年均遞增 10%以上；冷鏈物流整體運行效率顯著提高，全社會冷鏈物流總費用與 GDP 的比率比目前的水平有所下降 ”。 二、我國冷鏈冷鏈物流業(yè)的發(fā)展趨勢 發(fā)展 冷鏈冷鏈物流 的核心是建立 “從田間到餐桌 ”的一整套體系 ，冷鏈冷鏈物流 由多個環(huán)節(jié)組成，從食品原料的種植和采購、加工、流通和配送，直至零售和消費的全過程，是一項復(fù)雜的低溫系統(tǒng)工程，確保各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全問題是 冷鏈冷鏈物流 的核心。從冷鏈市場巨大的發(fā) 展?jié)摿屠滏溛锪靼l(fā)展趨勢來分析我國冷鏈物流業(yè)的發(fā)展趨勢。從 04 年開始，國家每年的 “一號文件 ”都會對農(nóng)副產(chǎn)品物流給予一定的關(guān)注，今年中央 “一號文件 ”也同樣在提出建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的問題中明確地講到 “必須強化農(nóng)村流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，發(fā)展現(xiàn)代流通方式和新型流通業(yè)態(tài)，培育多元化、多層次的市場流通主體，構(gòu)建開放統(tǒng)一、競爭有序的市場體系。這無疑對冷鏈物流市場的發(fā)展起到了政策推進作用。目前我國的冷飲業(yè)產(chǎn)量以每年 7％左右的速度遞增，而冷飲市場的消費總量從 1990 年的 55 萬噸增長到 2021 年的 147 萬噸，其冷鏈食品的季節(jié)性逐步消失，據(jù)上海市食品研究所預(yù)測 2021 年冷飲市場將達到 260萬噸。乳品業(yè)產(chǎn)量 800 萬噸，每年以 30％的速度增長；水產(chǎn)品產(chǎn)量 4400 萬噸，每年以 4％的速度遞增。各地方對冷鏈物流的發(fā)展也制定了相應(yīng)的推進措施。采用先進的冷鏈物流技術(shù)，例如，衛(wèi)星定位系統(tǒng) (CGPS)、 RFID 技術(shù)、電子定貨系統(tǒng)（ EOS）、電子車載地圖等等高科技技術(shù)，來進一步降低管理成本，提高效率，增加客戶滿意度。在信息化方 10 面：可以采用先進的冷鏈物流技術(shù)結(jié)合信息化系統(tǒng)以及網(wǎng)絡(luò)交易平臺，例如企業(yè)資源計劃（ ERP）、管理信息系統(tǒng)（ MIS），倉儲管理系統(tǒng)、信息發(fā)布系統(tǒng)、搜索引擎等先進技術(shù)，更大程度的提高冷鏈物流效率，建立有效的信息化平臺，形成冷鏈物流以物流中心（冷庫）為核心，結(jié)合城市配送運輸，整合現(xiàn)有資源，形成高效的冷鏈物流運作體系。 三、我國冷鏈物流與國際冷鏈物流相比存在的差距 完整獨立的食品冷鏈體系尚未成形成，損耗浪費驚人 目前大約 90％的肉類、 80％的水產(chǎn)品、蔬菜水果基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運輸銷售，以蔬菜、水果為例，果蔬采摘后加工和流通設(shè)施落后，造成腐爛損失嚴重，使冷鏈物流成本提高，全國每年果品腐爛損失近 1200萬噸，蔬菜腐爛損失 億噸，按 1 元／ kg 計算，經(jīng)濟損失超過上千億元。內(nèi)地貨運車輛約七成是敞篷式設(shè)計，只有約三成為密封式或廂式設(shè)計，而備有制冷機及保溫箱的冷藏車輛連一成都不到。公路運輸中，易腐保鮮食品的冷凍冷藏運輸只占運輸總量的 20％，其余 80％左右的禽肉、水產(chǎn)品、水果、蔬菜大多是用普通卡車運輸。 食品冷鏈的市場化程度很低，第三方介入很少 我國的冷鏈物流業(yè)尚處于初級階段，市場規(guī)模還不大，區(qū)域特性比較強，除了外貿(mào)出口的部門以外，大部分在國內(nèi)流通的生鮮易腐農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流配送業(yè)務(wù)由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成。缺乏有影響力的、全國性的第三方冷鏈物流行業(yè)領(lǐng)袖，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，準確性和 時效性較差，冷鏈物流的成本和商品損耗很高，造成生鮮易腐農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域性過剩，從而大大挫傷了生產(chǎn)商的積極性和市場的健康發(fā)展。由于中國農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化程度和產(chǎn)供銷一體化水平不高，從農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品來看，雖然產(chǎn)銷量巨大。 物流人才短缺 當前尤其缺 乏實用型物流人才，冷鏈物流人才流更為缺乏，缺物流管理師和物流工程師。據(jù)北京市調(diào)查，物流企業(yè)學歷在大專以上的職工只占 19%。 二、建設(shè)目標 完善 XXXX 水產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)的功能，提高 項目的檔次，力爭把XX 水產(chǎn)冷鏈物流項目建成交易方式先進、功能齊全、信息靈敏、安全衛(wèi)生的國家骨干冷鏈物流基地。 通過本項目的實施，帶動漁業(yè)、加工、基地及營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，保證漁業(yè)綜合效益的實現(xiàn)。 （ 2）項目將采用冷鏈冷藏技術(shù)、冷鏈保鮮與包裝技術(shù)、冷鏈節(jié)能技術(shù)和冷鏈自動化技術(shù)。 （冷鏈）物流及電子交流流程 （一）流程圖 冷鏈物流商品生產(chǎn)、流通信息過程 （二）水產(chǎn)品流配送中心 ? 綜合管理 平臺 綜合管理平臺系統(tǒng)是物流配送中心經(jīng)營管理核心，目標是為各個職能部門提供一個基礎(chǔ)應(yīng)用的公共環(huán)境，各職能部門體根據(jù)各自業(yè)務(wù)需要在平臺上選用不同功能子系統(tǒng)，各子系統(tǒng)之間通過平臺提供的標準接口進行信息互換，充分體現(xiàn)資源共享的理念。市場綜合管理平臺系統(tǒng)應(yīng)用實行多用戶制，即根據(jù)用戶不同的角色設(shè)置相應(yīng)的功能權(quán)限，系統(tǒng)權(quán)限由系統(tǒng)管理員（超級用戶）統(tǒng)一定制。即只要客戶一卡在手，就可以用此 IC 卡繳納交易費、市場管理費、檔位租賃費等。系統(tǒng)管理部分：包括系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置、創(chuàng)建與管理用戶與操作員使用權(quán)限、操作日志的管理、數(shù)據(jù)的備份與轉(zhuǎn)儲等功能。數(shù)據(jù)接口部分：按照國家發(fā)改委的要求與標準設(shè)計的信息傳輸模塊。電于結(jié)算系統(tǒng)以本地 IC 卡交易為主，異地網(wǎng)上交易為輔。本系統(tǒng)還支持一個客戶擁有多個子賬戶的情況，就如信用卡的子卡一樣。 ③ 賬號及 IC 卡管理 16 每個 IC 卡都與一個客戶的賬戶相對應(yīng)，只有客戶為有效時此客戶的 IC卡才能使用。 ④ 交易過程管理 交易過程是由市場參與控制的，市場通過為交易商品過秤，獲得交易的準確數(shù)據(jù)，如交易雙方客戶、商品、交易量、價格等。 ⑥ 基本資料管理 這部分提供對業(yè)務(wù)處理所需的基本數(shù)據(jù)的維護，包括客戶資料、商品資料以及其他一些標準編碼資料的維護。 ⑧ 綜合統(tǒng)計查詢 本系統(tǒng)為用戶提供多種查詢、分析功能，市場可以根據(jù)交易情況、營業(yè)數(shù)據(jù)進行查詢，并可按交易員、供貨商、承銷商、日期、排行、貨品平均價等關(guān)鍵參數(shù)進行分類查詢。 ⑩ 與其它系統(tǒng)數(shù)據(jù)接口模塊 本系統(tǒng)還為客戶提供 IC 卡接口模塊、電子秤接口模塊、 LED 顯示屏數(shù)據(jù)接口模塊、觸摸屏數(shù)據(jù)接口模塊。 IC 卡接口模塊使用串口或 USB 與計算機相連，本系統(tǒng)支持兩種 IC 卡讀入方式，自動讀入與人工輸入。 ? 辦公自動化管理 該系統(tǒng)結(jié) 合實際情況設(shè)計，企業(yè)內(nèi)各個崗位上的工作人員、各類信息系統(tǒng)和信息資源，使用者可以通過 IE 瀏覽器完成所有的辦公事務(wù)。 辦公自動化系統(tǒng)主要包括的功能模塊： 個人辦公（代辦事宜、電子郵件、日常信息、日程安排、更改密碼）；行政辦公（發(fā)文管理、收文管理、其他流程、檔案管理、督辦管理、大事記、投訴管理等）；日常辦公（回憶管理、客戶關(guān)系、工作簡報、通訊錄、費用報銷、辦公用品、其他事務(wù)）；資產(chǎn)管理（固定資產(chǎn)、物品管理、車輛管理、圖書管理）；公用信息（規(guī)章制度、公告牌、學習園地、網(wǎng)上論壇）；人事管理（人事管理、考勤管理、績效管理、獎懲管理、員工培訓）；用戶管理（用戶資料、日志管理、權(quán)限管理）。由于應(yīng)用了人工智能專家系統(tǒng)的匹配方法，可根據(jù)交易商的企業(yè)性質(zhì)，購銷特征、資金狀況、資源情況、協(xié)助交易商盡快選擇合適的交易對象，解決了交易關(guān)系復(fù)雜、數(shù)據(jù)交互頻繁、響應(yīng)時 間短促等技術(shù)難題。交易核心駐留內(nèi)存，交易查詢?nèi)吭趦?nèi)存中完成，與其它基于數(shù)據(jù)庫方式的交易系統(tǒng)相比，避免了頻繁的磁盤讀寫操作。 c、將上網(wǎng)用戶與物理的客戶機結(jié)合，即用戶只能在 Inter 網(wǎng)上唯一的自用客戶機上參與交易，即使密碼被盜用，其他人也不可能在別的客戶機上登錄。 d、解決了內(nèi)存數(shù)據(jù)與數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)同步的技術(shù)問題，能夠真正實現(xiàn)實時在線支付，系統(tǒng)對 Inter 網(wǎng)上交易商的每筆交易均進行在線的即時結(jié)算，進行資金的劃轉(zhuǎn)與支付，交易商通過 Inter 網(wǎng)可以隨時查看自己的資金與貨物情況，二十四小時隨時均可提取所需的報表。 f、集成業(yè)務(wù)管理經(jīng)驗而開發(fā)的批發(fā)市場后臺管理軟件，具有人工智能特點，易于操作，可實現(xiàn)自動控制，包括市場管理決策系統(tǒng)和市場監(jiān)督專家系統(tǒng)。后者對多年應(yīng)對各種供求變化的專家對策數(shù)字模型化，提供風險監(jiān)測、預(yù)警分析等直觀顯示菜單，方便管理人員決策時選擇，這些后臺管理程序可根據(jù)市場組織形式，部門結(jié)構(gòu)、人員級別權(quán)限為每個人定制不同的 管理界面及功能，為正規(guī)化管理提供管理平臺，且管理界面采用圖形化方式，用戶界面十分友好。 h、系統(tǒng)提供靈活多樣、程序控制的貨物交收管理系統(tǒng)，實現(xiàn)對貨物按月、按周和隨時交收分類自動管理，針對多對多電子商務(wù)交 易特點，根據(jù)交易商的企業(yè)類型、資金狀況、貨源情況、交收地點等多種因素，采用數(shù)學模型測算買賣雙方最合理的物流路徑和儲運成本，以便避免錯綜復(fù)雜流通中常見的迂回、滯壓問題、消除盲目性、增加透明度。交易系統(tǒng)的設(shè)計原則是要能迅速，高效地接收委托單輸入和實現(xiàn)交易搓合配對。 交易核心所接收的委托單由交易商在交易商工作站上輸入，交易核心按價格優(yōu)先，時間優(yōu)先的原則對委托單進行搓合配對，系統(tǒng)收到用戶委托單后即進行配對，若不能配對，則按價格順序?qū)⑽袉尾迦胛袉侮犃?。用戶可以在任何時候改變他的密碼。包括：輸入委托單、查看市場信息，查看成交回報，看委托單、交易商管理員、系統(tǒng)操作員、超級用戶等。 20 交易核心控制對系統(tǒng)的訪問。交易核心核準了登錄請求后，用戶工作站才可運行。也可以更改用戶訪問權(quán)限。這些市場行情可實時地傳送到用戶工作站，因此用戶工作站總能識別最新的市場行情。用戶還可通過交易核心查詢其當前未成交委托單，已成交委托單，提前買賣量等數(shù)據(jù)。交易核心用于交易所使用的數(shù)據(jù)存放共享內(nèi)存中，通過設(shè)置信號燈來達到對共享內(nèi)存的共享與互鎖，交易核心負責對共享內(nèi)存的維護管理。在交易核心啟動之后將創(chuàng)建當前內(nèi)存恢復(fù)點，并在磁盤中生成內(nèi)存映像文件，在交易過程中每一筆交易請求均同時記錄在磁盤日志文件中，這些文件是交易核心系統(tǒng)恢復(fù)的依據(jù)。結(jié)算在交易過程中進行，通過結(jié)算計算交易商每筆的實現(xiàn)價差，浮動價差。每日閉市后在線支付系統(tǒng)還為交易商提供多種報表，一般包括 21 款收付清單、收費清單、訂貨表等。 在線支付系統(tǒng)是完成即時和當日成交結(jié)算及實物交收結(jié)算的計算機自動在線支付系統(tǒng)。并提供憑證錄入及審核功能。這一部分還包括實物交收的處理。憑證審核是對資金劃轉(zhuǎn)的確認。報表包括貨款收付清單、收費清單、訂貨表等交易報表，及憑證打印，對帳單、銀行分理處報表，分科目報表及結(jié)算部報表等帳目報表，以及各種統(tǒng)計報表。 系統(tǒng)限制參與交易的交易商代碼、口令與物理的客戶機聯(lián)系。 d、交易核心監(jiān)控 22 在交易系統(tǒng)正常啟動后，交易核心即會按事先設(shè)定好的時間表運行，進入交易，交易中斷及閉市。 e、交易管理 主要完成與電子商務(wù)實時交易有關(guān)的管理。 （三）水產(chǎn)品條形碼認證追溯系統(tǒng) 食品安全追溯系統(tǒng)系統(tǒng)，從源頭上抓質(zhì)量，對水產(chǎn)品養(yǎng)殖者分配標識身份條碼，對產(chǎn)品加工、包裝、倉儲、運輸、銷售、購買及消費的全過程監(jiān)控，保證各個環(huán)節(jié)的暢通，做到從起點到終點的一致性，從而達到無公害的全面質(zhì)量控制。 溯源條碼的出現(xiàn)，真正地從源頭出產(chǎn)到最終銷售，全程開始掌控管理了。殘酷的競爭需要農(nóng)民有自己的品牌意思，以應(yīng)對激烈的市場競爭。 （ 2）溯源條碼的應(yīng)用優(yōu)越性 23 可靠準確、數(shù)據(jù)輸入速度快、經(jīng)濟便宜、靈活、實用、自由度大、設(shè)備簡單、易于操作。 （ 4）項目溯源條碼管理系統(tǒng)的 技術(shù)操作規(guī)程 首先將對全市數(shù)據(jù)庫進行整合，與通訊平臺進行傳輸對接。消費者可通過撥打全國免費 800 電話、發(fā)送短消息或通過制指定 物流信息系統(tǒng)查詢。 冷庫設(shè)備一覽表 序號 設(shè)備名稱 型號 單位 數(shù)量 1 熱虹吸氨螺桿雙機雙級制冷壓縮機組 WSAHLG25IIIT200 臺 90 4 熱虹吸氨螺桿式制冷壓縮機組 /20IIID185 臺 72 5 蒸發(fā)式冷凝器 HLG20IIIA250 臺 60 6 熱虹吸貯液器 CXV481G 臺 24 7 貯 液 器 HZAP10 臺 60 8 低壓循環(huán)貯 液桶 臺 132 13 屏蔽氨泵 臺 120 24 14 屏蔽氨泵 50P40 臺 144 15 排 液 桶 40P40 臺 6 16 低壓集油器 臺 132 17 鋁頂排管 DJY200 平方 518400 18 冷風機 雙層 臺 144 19 集油器 D091445/316G 臺 6 20 空氣分離器 JY500 臺 6 21 緊急泄氨器 KF096 臺 6 總計 物流信息配送中心設(shè)備表 編號 項 目 單位 數(shù)量 備注 一 網(wǎng)絡(luò)設(shè) 備 1 以太網(wǎng)交換機 臺 4 2 服務(wù)器 臺 8 3 液晶電腦 臺 300 4 農(nóng)產(chǎn)品條碼遠程追溯系統(tǒng)服務(wù)器 臺 4 5 防火墻 臺 4 6 SAN 交換機 臺 4 7 磁盤陣列 套 1 8 UPS 電源 套 1 二 系統(tǒng)軟件 1 Windows 2021 Advance Server操作系統(tǒng) 套 2 2 SQL2021 套 2 3 瑞星服務(wù)器版反病毒軟件 套 2 4 數(shù)據(jù)備份軟件 套 2 5 多媒體設(shè)計工具軟件 套 1 25 三 應(yīng)用軟件開發(fā) 1 數(shù)據(jù)庫查詢系統(tǒng)