【正文】 打折權(quán)利，也有收藏價(jià)值。這也是將會(huì)員控制在一定的范圍內(nèi)，不可泛濫，同時(shí)在會(huì)員卡上刻印會(huì)員號(hào)，將會(huì)員的基本信息和會(huì)員號(hào)進(jìn)行登記。商業(yè)活動(dòng)往往是吸引顧客的有效經(jīng)營(yíng)模式，比如節(jié)假日搞些薄利促銷的活動(dòng)來吸引顧客，節(jié)假日會(huì)產(chǎn)生大量消費(fèi)群體，這些人會(huì)找娛樂場(chǎng)所消費(fèi)，比如酒吧、KTV、電影院等等，店里搞活動(dòng)就是將這群人拉向你的店，讓他們?cè)诶锩婺艽虬l(fā)時(shí)間，充分享受到節(jié)假日活動(dòng)的實(shí)惠，這也就促成了你量的高峰，就好比100元賣2杯和50元賣10杯的性質(zhì)。四、品牌加盟在品牌加盟已經(jīng)產(chǎn)生價(jià)值之后，就可以開始做加盟了，加盟就是找到有意向加盟者簽訂加盟合同（前提是確定對(duì)方的店面已經(jīng)確定）先讓對(duì)方繳納加盟費(fèi)，簽訂合同或框架協(xié)議（第一次加盟費(fèi)要貴，因?yàn)槔锩姘醒b修咨詢費(fèi)），你這邊提供工藝、設(shè)備、原料、店鋪選址和裝修（裝修最好自己接下來，按照特有的風(fēng)格來做，因?yàn)閷?duì)方是打著你的旗號(hào)開店，如果店做砸了雖然經(jīng)濟(jì)上和你無關(guān)，但是會(huì)影響到你的品牌價(jià)值）。PS：你的每期活動(dòng)也要下放到各加盟店。隨著人們水平越來越高，年輕人越來越不滿足于在奶茶店里枯燥的坐著聊天，而我們推出的以游戲廳與奶茶店相結(jié)合的方式來促進(jìn)市場(chǎng)發(fā)展，在滿足于年輕人的娛樂性至于也給店里帶來驚人的市場(chǎng)推動(dòng)力，奶茶店在大余市場(chǎng)發(fā)展前景還是廣闊的，今后做好游戲廳與奶茶店結(jié)合將會(huì)給店里推向黃金發(fā)展階段。對(duì)于游戲廳和奶茶店相結(jié)合的模式在我國(guó)暫時(shí)沒有普及（估計(jì)螃蟹肉也不好吃），但是大余奶茶店來說每天晚上爆滿現(xiàn)象來說，完全沒有市場(chǎng)飽和，那么游戲廳與奶茶店結(jié)合市場(chǎng)在大眾奶茶店站絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，根據(jù)我的調(diào)查，年輕消費(fèi)者對(duì)本店期待性強(qiáng)，市場(chǎng)潛力巨大。以上數(shù)據(jù)來源于網(wǎng)絡(luò)和本地小小考察得來。元（由于是新型產(chǎn)業(yè)，銷售額按照成本后核算為準(zhǔn)?。?015年開出分店，2016開始品牌加盟，利潤(rùn)保持在50%80%。）店面組建，購(gòu)買奶茶店基本用品，人員招募等需10萬元；各種認(rèn)證，許可證，商標(biāo)（你要做品牌加盟就要）5萬元；房租水電費(fèi)，人工工資（半年）廣告費(fèi)用（大余這么小因該不怎么需要廣告吧）5萬娛樂游戲設(shè)備（這里最重要的是做好調(diào)查在買相應(yīng)的設(shè)備，否則前面做的作廢，你可能完?。?0萬四店面成本及盈利分析為節(jié)省費(fèi)用，降低投資風(fēng)險(xiǎn)，先期小批量的購(gòu)入游戲設(shè)備和縮小店面面積，暫不購(gòu)買新開發(fā)的液晶桌游戲。），一間奶茶店為兩樓有20個(gè)集體座來算，每座一次消費(fèi)40來算（很平均了。），那一天就最低800元，那么，利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)利潤(rùn)+投資收益+補(bǔ)貼收入+營(yíng)業(yè)外收入營(yíng)業(yè)外支出（有興趣的自己做市場(chǎng)報(bào)表自己算，這里就不做全了。五銷售前景目前大余，乃至整個(gè)中國(guó)都比較少和沒有大規(guī)模的經(jīng)營(yíng)模式，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力小，建議服務(wù)質(zhì)量入手抓住顧客，進(jìn)行活動(dòng)促進(jìn)顧客與本店的親密度。七材料供應(yīng)可外協(xié)生產(chǎn)，游戲設(shè)備一定要質(zhì)量保證，以及售后服務(wù)到位。開一家奶茶店，疇備工作最是重要。至于開了店以后的經(jīng)營(yíng)管理，我認(rèn)為就兩個(gè)字：用心。要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到?！本褪沁@個(gè)道理。二、分析自己。首先要分析自己的個(gè)人經(jīng)營(yíng)管理能力，運(yùn)疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當(dāng)一個(gè)店的老板。）；三是風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。三、分析你所想開店的地方的行業(yè)情況（也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略伙伴），這就是知彼。四、開店的基本條件準(zhǔn)備。按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。還有旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者。在贏虧平衡測(cè)算里有條數(shù)據(jù)是對(duì)鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^平均最低營(yíng)業(yè)額的15%。根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。七、店面裝修。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。這里面也包含水電的布局和水力電力要求（我碰到過一個(gè)店老板老是說會(huì)跳匝，我去了一看，呵，10KW的總設(shè)備，電力只供到3KW，不跳才怪）。很多人剛當(dāng)老板的時(shí)候很高興（哈，終于當(dāng)上老板了！），清醒點(diǎn)，招人可馬虎不得，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂恰＿@個(gè)涉及到人力資源問題，這里不多詳述。這也是按產(chǎn)品菜單來采購(gòu)的。就是我現(xiàn)在的店也會(huì)因?yàn)樵O(shè)備原因無法做出更多更好的好產(chǎn)品。我只能說我不懂了。生財(cái)設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。原料全部到位也是裝修完畢之時(shí)，這時(shí)人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。一般的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。技術(shù)主要由老板或是老板親信來撐控。我記得臺(tái)灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說明磋商的時(shí)候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個(gè)道理。試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率。十二、吉日開張和宣傳。）下一步就是：“用心”經(jīng)營(yíng)。按常理下，一杯冰涼的飲品需要的冰量為150克為合適，所以制冰機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)求就是根據(jù)店面的最大銷售杯量來購(gòu)買。做個(gè)假設(shè)，如果你評(píng)估店面的日銷量為600杯，那么需要的冰量就是200磅，再按制冰機(jī)的7080%效率計(jì)算，那么該店所應(yīng)該準(zhǔn)備的制冰機(jī)規(guī)格就是250300磅。凈水器：現(xiàn)在大量的奶茶小店是不用凈水器的。凈水器過濾的水可以制冰，也可以泡茶水。我見到很多店洗這些工具用的自來水，那個(gè)衛(wèi)生嗎？不敢形容！我堅(jiān)持要求我的每個(gè)店里所有用水全部要經(jīng)過凈水設(shè)備才算合格。保溫桶。通常情況下保溫時(shí)間為四到六小時(shí)。雪克杯。材質(zhì)分PC和不銹鋼，PC容易染污、難清洗，但手搖時(shí)不凍手；不銹鋼顯得易清潔并符合衛(wèi)生，但手搖時(shí)感覺凍手。特別注意：你所定產(chǎn)品杯量為500時(shí)，最好用730的雪克杯來調(diào)制，增加空氣容量可以提高茶味口感。當(dāng)時(shí)只知要用凈水器，但具體何種并未細(xì)想。應(yīng)當(dāng)主要是去除水中的雜質(zhì)和水堿吧，但售貨員說幾百元的那種只除雜質(zhì)不除水堿。冰箱冰柜。通常店面當(dāng)天用不完的水果、糖、布丁、仙草凍等物料，最好放冰箱里保存，以免浪費(fèi)。以我現(xiàn)在的調(diào)味方法，可以避免茶水的浪費(fèi)。下面我要說的是裝修吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)。按人體的高度方便，一般的操作臺(tái)以八十至八十五CM高為最合適，冰槽的布局就因店而異了，水槽就是洗手盤。設(shè)計(jì)因店面格局的不同而改變。流水操作臺(tái)一般要求有進(jìn)排水,進(jìn)水要是過濾的水為好,因茶桶放最上端,一般最高層高度為一米三五,以方便放置。也有分開配置的。以前部分僅是奶茶單茶飲的簡(jiǎn)單說明,開一個(gè)飲品店,不應(yīng)該只以一個(gè)單品來運(yùn)營(yíng),會(huì)有很大的不同,那是香精與色素橫行最可怕的物料,所以本人新店里已經(jīng)不再有果味的奶茶,淡化奶茶的果味性質(zhì)以后,，開兩年了一直都是說好不好，說壞不壞的窘境，想問問這里開店時(shí)間長(zhǎng)的，三五年之后會(huì)好點(diǎn)嗎？有必要堅(jiān)持嗎？再有一個(gè)更好的方法就是:在直徑一千米范圍內(nèi)復(fù)制三個(gè)以上同樣的店,，這是很容易進(jìn)入誤區(qū)的，我希望這種思維要打破。其實(shí)開個(gè)店從經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略到實(shí)店管理，它不是虛的東西，而是一個(gè)實(shí)體店面的贏與輸。下一步，我將全面的從行業(yè)選擇到管理，布局進(jìn)行全面的介紹開店的各方面要素。接上說說飲品連鎖的特性。其基本垢特點(diǎn)就是：商標(biāo)（招牌）統(tǒng)一、產(chǎn)品統(tǒng)一、服務(wù)統(tǒng)一、價(jià)格統(tǒng)一、形象（裝修）統(tǒng)一、管理統(tǒng)一。作為一種時(shí)尚消費(fèi)，它已經(jīng)很難形成連鎖統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去走。如果大面積的連鎖，會(huì)產(chǎn)生各種不適應(yīng)程序，這些程序，剛好是破壞連鎖整體統(tǒng)一的必然條件。而在國(guó)內(nèi)，南北（沿海內(nèi)地）消費(fèi)文化不同，季節(jié)變化過大，以一種標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)一個(gè)店面，在南方可以，在北方不一定行，反過來說，在北方的可以，到了南方就不一定行。飲品連鎖只有以高端的定位才是最好大面積發(fā)展的。這也是為什么以文化品味定位為主的咖啡連鎖能走得更遠(yuǎn)的原因當(dāng)一個(gè)連鎖體系是以文化來維系它的發(fā)展的時(shí)候，也是正式進(jìn)入良性循環(huán)的時(shí)候。好的連鎖品牌發(fā)展到一定規(guī)模，就可以往上游控制產(chǎn)品源（即所謂的原料），這才能更好的保證品牌的標(biāo)準(zhǔn)可以得到嚴(yán)格實(shí)施。收銀機(jī)不貴，你可以買一千多的來弄。如果他一天會(huì)貪污你一點(diǎn)點(diǎn)，有時(shí)還是劃算的。至于質(zhì)量和口味，這點(diǎn)應(yīng)該不在一個(gè)小店上出現(xiàn)太大的麻煩，你要帶他些時(shí)候就行了。由連鎖可以延伸到創(chuàng)業(yè)行為。在現(xiàn)在就業(yè)不容樂觀的情況下，創(chuàng)業(yè)的沖動(dòng)也是必然的。有時(shí)等也是要一種功力的，就是耐力與智力的損耗與抗?fàn)?！服裝和宣傳單、菜單也弄好了，人員也OK了，再就是設(shè)備的安裝和調(diào)試。每個(gè)新開的店一定要注意裝修和設(shè)備原料的進(jìn)場(chǎng)不能沖突。很多的老店在死去，更多的新店在疇備。原料廠要生存，批發(fā)商要生存，每個(gè)單店也想要生存，這是鐵的規(guī)律。更甚于每個(gè)人也要生存與發(fā)展！，也是創(chuàng)造藍(lán)海市場(chǎng)的條件之一。所謂風(fēng)險(xiǎn)，就是機(jī)遇與危險(xiǎn)同存，可能大發(fā)展也可能輸?shù)靡粓F(tuán)糊涂?，F(xiàn)在體現(xiàn)在奶茶店上也是層出不窮！營(yíng)銷手法越多，說明行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越激烈！中秋的生意是比平時(shí)好一些。財(cái)富的規(guī)律就是少部分的人(甚至低于20%),某個(gè)單店很紅火,不要亂跟風(fēng)!您好/我想問下您是對(duì)隔夜奶茶是怎么看的?是不是您的店里從來不使用過隔夜茶啊? 我的奶茶是現(xiàn)調(diào)的,，我建議不要跟別人的經(jīng)驗(yàn)，看看可以，用了就不靈了，因?yàn)槟闶悄恪８鷦e人的就不是創(chuàng)業(yè)了，是學(xué)業(yè)。創(chuàng)業(yè)，要有足夠的創(chuàng)新意識(shí)，有足夠的冒險(xiǎn)意識(shí)，足夠的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。對(duì)布丁奶茶有疑問。你對(duì)85度c 怎么看。網(wǎng)上的誠(chéng)信度還不敢恭維，所以我不敢在網(wǎng)上購(gòu)食品原料（人命關(guān)天啊）。越貴越高級(jí)的當(dāng)然是越健康些（相對(duì)而言），味道當(dāng)然也會(huì)淡些。健康奶茶將成為2010年以后的發(fā)展主流，產(chǎn)品調(diào)試完成，市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)全新的局面！網(wǎng)站加盟不可能等于成功，風(fēng)險(xiǎn)是無處不在的作者：紅顏鍋水時(shí)間：20100123 07:57:00作者：clb3691 回復(fù)日期：20100122 16:08:30多練習(xí)，我也準(zhǔn)備開店了，看了小馬哥的帖子，自己在網(wǎng)上找了很多資料，還買了兩本介紹飲料的專業(yè)書，打算用一個(gè)星期拉朋友來當(dāng)小白鼠，給我喝，使勁喝，每人必須喝10杯不同的配方奶茶。初級(jí)的用咖啡紅茶包，麥香紅茶包，反正都是茶渣加香精，桔陽或者桔揚(yáng)的，正牌，貼牌，冒牌滿市場(chǎng)都是，街邊小店都用的這個(gè)。奶精就好說多了，有錢的用荷蘭原廠奇異鳥，400多一包，加運(yùn)費(fèi)接近500，中國(guó)總代理是上海香株（我百度出來的，看上去比較可信），自己網(wǎng)上找聯(lián)系方式。還有就是佳禾晶花系列，據(jù)說是亞洲最大的奶精企業(yè)，T40,T50,T90，一包350左右還有雀巢C40，不過這個(gè)好像是咖啡用得，也聽說有人用來調(diào)奶茶。果粉少用，實(shí)在要用有盾皇，廣村，加拿這些貨比較常見，本地批發(fā)市場(chǎng)都應(yīng)該有。凈水器用安吉爾，淘寶商城有個(gè)396的，型號(hào)好像是101什么120J，5級(jí)，看著不錯(cuò)，說的是達(dá)到直接飲用的標(biāo)準(zhǔn)，而且安吉爾售后也完善，買濾芯方便，不過記得淘寶買了立刻去拿去售后驗(yàn)貨，售后如果說是假貨讓他開證明，找淘寶三倍賠償。有錢去買飛利浦商用的。塑料杯封口膜封口機(jī)開水桶，本地市場(chǎng)應(yīng)該都有，對(duì)了封口機(jī)匯利的好像不錯(cuò)，淘寶200220一個(gè)，手動(dòng)的，記得看好，對(duì)杯子高度有限制，要賣700CC大杯的記得問清楚，能封700杯的好像是802F，冰塊，有良心的用袋裝食用冰塊，有QS標(biāo)的，一般都是本地雪糕廠出的，價(jià)格貴，不過冬天用用還行，一天也用不掉一兩包，或者自己用過濾水凍冰塊，夏天用量大估計(jì)來不及。良心不好的，用黑心冰塊或者工業(yè)片狀冰，就是超市生鮮柜臺(tái)鋪在下面哪種片狀冰，制作過程使用了化工原料，有害健康，說不定還有小強(qiáng)凍在里面糖漿，良心好自己用蔗糖，冷飲可以用果糖，果糖在低溫的時(shí)候甜度比蔗糖高，口感也更好，而且沒危害。現(xiàn)在奶茶店辦許可證歸工商和食品藥品監(jiān)督局，根據(jù)有沒有座位區(qū)分，沒座位叫食品流通行業(yè)，有座位叫飲品店，自己去問問，根據(jù)要求要準(zhǔn)備凈水設(shè)備，消毒燈，滅蠅器，垃圾桶，消毒水，企業(yè)衛(wèi)生制度，食品加工流程，還要提供店面平面圖，食品樣品供檢測(cè)，多拜神，我們小本經(jīng)營(yíng)沒錢燒香，也混個(gè)臉熟。還要擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，果汁用濃縮果汁的話，最好的新的，2L裝70多一瓶，可以做20L果汁，一杯成本就2塊，算上水電人工賣3塊沒得賺，國(guó)產(chǎn)的一桶10多到30多都有。調(diào)果味奶茶不愿意用果粉有果露，很貴，調(diào)酒和烘焙用的，聽說進(jìn)口的一升要100大洋，用果汁會(huì)和茶葉起反應(yīng)，不好看也不好喝。================以上是我的預(yù)想，沒實(shí)踐過，別聽我胡扯??小馬哥，幫我看看我的想法有什么錯(cuò)誤的地方，在找門面準(zhǔn)備開店了布丁奶茶就是原味奶茶加入布丁；85度C在上海做得還可以，其它地方可做不開，應(yīng)該是產(chǎn)品的適應(yīng)問題；菜單奇怪就是要吸引顧客，其實(shí)同樣的產(chǎn)品，加點(diǎn)其它香精，味道變那么一點(diǎn)點(diǎn)，就可以了！你介紹的基本可以開個(gè)中下等的店了,只是你不知道開店的真正核心的要素是什么!有點(diǎn)可惜。熱飲要求不同，無冰要求也不同，多冰也不同。店不開起來也沒法練技術(shù)啊。這個(gè)東西都是人家的秘方，我去奶茶店偷師也偷不到吧。還有個(gè)超旺破解版的，在試用，正版要1200，囧。我只需要一個(gè)記錄銷售數(shù)據(jù)的軟件就行了，目前看來超旺單機(jī)版能夠滿足了，收銀界面也很友好，便于操作。隨著09年的逝去,虎年的經(jīng)濟(jì)回暖將給飲品業(yè)帶來無限生機(jī),相信一定能做得成功!有這么一個(gè)說法：有城里人到農(nóng)民家旅游，順便吃餐飯，邊吃農(nóng)民邊催城里人吃多點(diǎn)，說“這個(gè)菜是沒農(nóng)藥的，多吃點(diǎn)，另外的菜是賣給城里人的，我們不能吃！”。奶茶行業(yè)很難做到，但我自己可以給自己做。大部分人是喜歡在大勢(shì)發(fā)展迅速的時(shí)候跟進(jìn)，這樣的產(chǎn)業(yè)就容易產(chǎn)生過份的飽和而迅速的瓦解。我很高興的看到，奶茶行業(yè)已經(jīng)在洗牌，別人倒下的時(shí)候，正是你選擇進(jìn)入的最佳時(shí)機(jī)！混水摸魚也是這道理。祝賀順德店順利開展連鎖經(jīng)營(yíng)！經(jīng)過近九個(gè)月的經(jīng)營(yíng)，順德店終于成功開業(yè)兩家店面，并向標(biāo)準(zhǔn)化連鎖方向運(yùn)營(yíng)。但是愚者的付出始終會(huì)比明智者的付出要多，眼光短見的人，看不到遠(yuǎn)處與寬處的事情，會(huì)付出更大的代價(jià)。用心的做事，認(rèn)真的分析，加上堅(jiān)韌的意志，與開明的思維，終會(huì)是成功的保證。在包裝與營(yíng)銷、管理上去實(shí)施業(yè)績(jī)的穩(wěn)定猶為重要，這個(gè)要汗水與智慧去明斷與發(fā)揮！現(xiàn)在的飲品市場(chǎng)越來越亂了，從原料批發(fā)商到原料廠商，出于利潤(rùn)與圈地的需要，渠道步步下沉，于是大量的奶茶店被復(fù)制并惡性競(jìng)爭(zhēng)于每條可能有點(diǎn)旺的街道上！原料上游資源的不穩(wěn)定造成了大量批次產(chǎn)品的質(zhì)量不穩(wěn)定，于是屯貨與劣質(zhì)原料不斷的累積與重復(fù)。衣服不好可以不穿，吃的東西不好是吃了才知道的，拿自己的身體或是朋友的健康來做試驗(yàn)，