【正文】 百年而不衰，水果罐頭消費(fèi)繼續(xù)呈增長趨勢。四是做為工業(yè) 加工的原料，大包裝罐頭產(chǎn)品因其操作的方便性已廣泛成為加工企業(yè)的原料來源，如麥當(dāng)勞的蘋果派、亨氏嬰兒蘋果泥的原料就來自于干裝蘋果罐頭。 隨著社會生活節(jié)奏的加快，水果加工品消費(fèi)在整個(gè)水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)中所占的比重將會進(jìn)一步提高。同時(shí)原料收獲旺季時(shí)企業(yè)加工能力又不足，無法消化短時(shí)間內(nèi)大量上市的果蔬產(chǎn)品，造成農(nóng)民賣果難的現(xiàn)象，農(nóng)民收入減少，影響了農(nóng)民生產(chǎn)的積極性。 7氣調(diào)庫一方面可以在收獲旺季時(shí)儲存一部分新鮮原料，增加收購量，延長加工周期，增加生產(chǎn)總量，另一方面又可以避免在收獲季節(jié)內(nèi)因個(gè)別惡劣天氣影響收購，企業(yè)無原料加工的窘境。但我國的相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及技術(shù)水平依然較為落后，產(chǎn)量與技術(shù)水平與國際相比尚有較大差距，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國際市場的需求。該項(xiàng)目的建設(shè)必要性主要體現(xiàn)在以下四個(gè)方面。隨著中國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，勞動力會逐步短缺。項(xiàng)目實(shí)施后，不僅增加了企業(yè)的效益，而且隨著生產(chǎn)量的提高，必將拉動更多的農(nóng)民共同致富，起到更大的社會效益。 8農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入?以全面調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)為主要任務(wù)?的新的發(fā)展階段。二是發(fā)展畜牧業(yè)和優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大農(nóng)民的增收領(lǐng)域。四是大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，提高農(nóng)業(yè)的綜合效益，促進(jìn)農(nóng)村勞動力向二三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。 充分利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，提高水果深加工產(chǎn)品附加值 項(xiàng)目區(qū)位于 **********少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)開發(fā)小區(qū) ，其周邊 地區(qū)水果、蔬菜生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)品豐富，但受季節(jié)和保質(zhì)期影響，相當(dāng)數(shù)量的新鮮水果、蔬菜因潰爛無法出售，而當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)較少，對新鮮果蔬的生產(chǎn)加工能力和水平有限， 許多果菜資源無法得到充分利用， 而且浪費(fèi)了寶貴資源。公司產(chǎn)品已達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，具有包裝精致、食用方 便等特點(diǎn)。 輻射帶動周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收入、提高企業(yè)效益 項(xiàng)目的實(shí)施將為該地區(qū)剩余勞動力提供了致富之路，輻射帶動周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加勞動力的就業(yè)機(jī)會，增加農(nóng)民的收入，提高農(nóng)第二章 項(xiàng)目背景及必要性 民的生活水平，有利于當(dāng)?shù)厣鐣姆€(wěn)定和發(fā)展。 10 *****鎮(zhèn)位于 ****市的北部，東與向應(yīng)鎮(zhèn)相連，南與 四十里堡鎮(zhèn)接壤，北與普蘭店市毗鄰，西與瓦房店市隔海相望，距 ****市區(qū) 61公里。 自然資源狀況 ****市屬北溫帶濕潤半濕潤季風(fēng)氣候，年平均氣溫在 10℃左右，四季分明，氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，降水集中，季風(fēng)明顯。年平均氣溫 8— 9‘ C。 社會經(jīng)濟(jì)狀況 2021 年， *****完成農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值（新口徑） 億元，比上年增長 %，其中，農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值 ，增長 %，占 %；農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)總產(chǎn)值 ，增長 %，占 %。 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于 ***********。 11 耕地 1,333公頃，其中糧田 1,066公頃，菜田 200公頃，果園 566公頃，是 *****水果、蔬菜和 畜牧業(yè)的重要產(chǎn)地。 本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 近年來， *****水果深加工業(yè)發(fā)展迅速，農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)數(shù)量及加工水平在不斷提高，加工產(chǎn)量和生產(chǎn)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，其產(chǎn)品也日益受到國內(nèi)外市場的歡迎，行業(yè)集中度和競爭力有了明顯的提升。近年來，農(nóng)產(chǎn)品賣難問題比較嚴(yán)重，農(nóng)民收入增長趨緩。該項(xiàng)目投入生產(chǎn)后，引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展專用加工農(nóng)產(chǎn)品，通過合同訂單形式，產(chǎn)銷銜接，有效解決農(nóng)民農(nóng)產(chǎn)品賣難問題，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平和土地產(chǎn)出率，增加農(nóng)民收入。 政策優(yōu)勢 國務(wù)院常務(wù)會議，著重研究了促進(jìn)農(nóng)民增加收入的有關(guān)問題。 12 ****市委、市政府制定了《 ****市現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展綱要》，制定鼓勵外商投資的優(yōu)惠政策，吸引投資。 品牌優(yōu)勢和質(zhì)量優(yōu)勢 在市場競爭日 趨激烈的今天，產(chǎn)品同質(zhì)化已經(jīng)成為所有企業(yè)必須共同面對的問題。如何擺脫這種局面，如何將自己企業(yè)的努力作為一種特質(zhì)資源旺盛地存活于市場成了企業(yè)人尤其是處于行業(yè)前沿的企業(yè)人必須做出判斷和抉擇的問題。 企業(yè)憑借產(chǎn)品的原料口味純正、價(jià)格合理、質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)勢已經(jīng)在市場上占領(lǐng)了一定的市場份額。 ? ********?牌水果罐頭 2021 年獲?中國名牌產(chǎn)品?稱號，成為首批在全國水果罐頭獲此殊榮的六家企業(yè)之一。 13 資源優(yōu)勢 項(xiàng)目所在地氣候條件優(yōu)越，屬暖溫帶亞濕潤大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，無霜期長，日照充足，適宜種植蘋果、桃子、櫻桃等暖溫優(yōu)良品種。 ?十一五?時(shí)期， ****市將要把全市果樹總面積提高到 220 萬畝；水果總產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)翻一番，達(dá)到 200萬噸，果品優(yōu)勢果率達(dá)到 90%以上；水果加工量占到總產(chǎn)量的 40%。先后在蘋果廢料的發(fā)酵再利用、無核葡萄的優(yōu)質(zhì)品種、蘑菇栽培的培養(yǎng)基調(diào)整和加工設(shè)備的自動化提高等方面都取得了實(shí)際的科研成果，也為下一步公司的繼續(xù)大發(fā)展積儲了力量。本項(xiàng)目雖采用的是較先進(jìn)的水果加工工藝，但是這種工藝資金門檻和技術(shù)門檻還不能形成獨(dú)特的優(yōu)勢，很容易被競爭對手模仿，隨著市場跟隨者的不第三章 建設(shè)條件 斷進(jìn)入，市場競爭將愈發(fā)積累。 解決方案 品牌優(yōu)勢是企業(yè)競爭的最后一張王牌，項(xiàng)目單位將繼續(xù)加大品牌的宣傳力度，在消費(fèi)者心目中把? ********?品牌打造成中國第一罐頭品牌。 項(xiàng)目單位幾年來始終堅(jiān)持?公司 +基地 +農(nóng)戶?的原料基地培育模式，并依據(jù) HACCP 質(zhì)量體系對果農(nóng)用藥進(jìn)行全程輔導(dǎo)和監(jiān)控，以此保證 農(nóng)殘達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)以下。 15 2021 年獲東北三省唯一?中國名牌產(chǎn)品?稱號，成為中國首批獲得中國名牌罐頭產(chǎn)品的六家企業(yè)之一。年生產(chǎn)水果、蔬菜、畜禽水產(chǎn)品等各類罐頭近 14,000噸， 年出口量占東北地區(qū)罐頭出口總量的 35%，是中國東北 較 大的罐頭工業(yè)企業(yè)， 也是中國蘋果罐頭最大的生產(chǎn)商 。 公司自成立以來，以一批知名專家為依托，匯集來自農(nóng)業(yè)科研院所和高等院校的科技人才、管理人才及營銷人才，立足高起點(diǎn)，追蹤農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的前沿科技，公司組建了科研小組、生產(chǎn)示范基地和分析檢測中心，配備了先進(jìn)的分析檢測設(shè)備和一流的實(shí)驗(yàn)條件。 與丹麥技術(shù)人員合作，成功開發(fā)了冰激凌用無花果罐頭產(chǎn)品，成為這一產(chǎn)品中國唯一北歐市場供應(yīng)商。 16 經(jīng)自主研發(fā)成為東北地區(qū)唯一能生產(chǎn)和供應(yīng)焊縫粉末補(bǔ)涂空罐的企業(yè)。 截止到 2021 年 12 月 31 日，企業(yè)資產(chǎn)總額為 9361 萬元，固定資產(chǎn)原值 5099萬元，凈資產(chǎn) 5505萬元，負(fù)債 3856萬元，實(shí)收資本1,，所有者權(quán)益 5505萬元。銷售利潤率為 %，凈資產(chǎn)利潤率為 %，資產(chǎn)負(fù)債率為 %。銀行信用等級AAA級。 工作簡歷： 1986年至 1990 年，東北財(cái)經(jīng)大學(xué)工業(yè)經(jīng)濟(jì)專業(yè) 1990年到 1996 年， ****糧油進(jìn)出口公司 1996年至今， ************有限公司 社會榮譽(yù)： 2021年被推選為 *****人大代 表 2021年被 ****市政府評為 ****市青年企業(yè)家 社會兼職： 2021年，擔(dān)任中國工業(yè)罐頭協(xié)會副理事長 第四章 建設(shè)單位基本情況 ****先生從事本行業(yè)以來，遵守國家的法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)，對企業(yè)的管理有強(qiáng)烈的進(jìn)取心及改革意識，始終堅(jiān)持以誠信為本，在市場競爭中取得了良好信譽(yù)，受到同行業(yè)專家們的好評，獲得了社會的廣泛贊譽(yù)。 在近年的發(fā)展中真正形成了，企業(yè)文化是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心驅(qū)動力的局面。 18中國罐頭工業(yè)協(xié)會在《國內(nèi)罐頭消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告》中指出，現(xiàn)在約有 55%的消費(fèi)者把品牌作為選購罐頭質(zhì)量好壞的依據(jù)，這充分說明了罐頭品牌在消費(fèi)者心中的地位及對企業(yè)發(fā)展的影響力。另外，名牌產(chǎn)品評選還將大力推進(jìn)我國罐頭行業(yè)內(nèi)形成以質(zhì)取勝、爭創(chuàng)名牌的良好競爭氛圍，對改變目前中國出口罐頭以 OEM 定牌加工為主的現(xiàn)狀以及進(jìn)一步擴(kuò)大內(nèi)銷市場都將起到積極作用。目前我國水果罐頭出口的增長主要靠量大價(jià)低取勝，產(chǎn)品附加值不高，缺乏自主品牌，加上行業(yè) 無序競爭，罐頭產(chǎn)品的利潤空間非常狹小。 另外，國產(chǎn)的水果罐頭以出口為主，國內(nèi)市場雖然也在迅猛增長，但還沒有形成消費(fèi)市場上的主導(dǎo)快速消費(fèi)品。 19加之消費(fèi)者 始終誤認(rèn)罐頭有防腐劑等錯誤的認(rèn)識，也對國內(nèi)市場消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)增加了難度。 目前，在日本和歐美國家都將工業(yè)食品消費(fèi)作為基本消費(fèi)，所占比例在 60%以上，而我國僅占 30%，隨著社會的發(fā)展，我國工業(yè)食品消費(fèi)將從 30%提高 50%以上，這就為水果深加工產(chǎn)業(yè)化開發(fā)帶來廣闊的空間，也為項(xiàng)目產(chǎn)品提供了更廣闊的 市場空間。 我國是世界四大果蔬生產(chǎn)基地之一，商品化水果產(chǎn)量居世界第一位。據(jù)了解，目前我國水果加工量不及 10%，而發(fā)達(dá)國家 60%以上的水果都經(jīng)過了加工處理。 隨著人們生活水平的不斷提高，城市和鄉(xiāng)村對食品的口味多樣化要求更高，傳 統(tǒng)的水果產(chǎn)品不能滿足消費(fèi)者口味多樣化的需求。市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，企業(yè)抓住了這一良好的市場機(jī)遇，從產(chǎn)品銷售渠道入手，第五章 市場分析與銷售方案 拓展以出口內(nèi)銷相輔相成的國內(nèi)外雙重銷售渠道，使得企業(yè)生產(chǎn)的水果深加工產(chǎn)品在國際市場上十分暢銷，特別是在歐美市場上，已成為廣大消費(fèi)者信得過的滿意產(chǎn)品，銷售量逐年遞增，且出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，產(chǎn)品的市場需求前景十分看好。同時(shí)，項(xiàng)目單位每年還組織經(jīng)貿(mào)小組到美國、英國等主要市場拜訪客戶，考察市場，聽取客戶意見。 經(jīng)過企業(yè)幾年來的發(fā)展，產(chǎn)品現(xiàn)在國際市場上十分暢銷，特別是在歐美、澳洲市場上，已成為消費(fèi)者信得過的滿意產(chǎn)品，具有很強(qiáng)的產(chǎn)品品牌優(yōu)勢，產(chǎn)品的訂貨量和銷售量逐年遞增，且出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。 第五章 市場分析與銷售方案 公司設(shè)有新產(chǎn)品研發(fā)部以及品質(zhì)監(jiān)控部，從事專業(yè)罐頭研發(fā)。果香醇厚、感觀清澈、味道濃郁，深受廣大消費(fèi)者的青睞。企業(yè)通過以下營銷渠道建設(shè)完成了企業(yè)的銷售任務(wù)并借此不斷拓寬市場范圍。公司能夠在成立初期實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)量的迅猛發(fā)展正是依靠著這支專業(yè)銷售隊(duì) 伍對質(zhì)量的準(zhǔn)確把握和對國際市場的了解才得以實(shí)現(xiàn)的。從 2021年開始，公司認(rèn)識到國內(nèi)市場隨著人們生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高開始復(fù)蘇，同時(shí)公司的發(fā)展要求也需要國內(nèi)、國際兩個(gè)市場的齊頭并舉。首先是明確了? ********?品牌市場質(zhì)量的高端定位，在此基礎(chǔ)上制定了明晰的市場運(yùn)作方案，并以此吸引了食品業(yè)界的銷售精英們的加盟，很快? ********?就成為了內(nèi)銷罐頭市場上的 第一品牌。打造出了一批忠實(shí)的? ********?消費(fèi)群體。 22為了適應(yīng)現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展需要，項(xiàng)目單位細(xì)化了組織結(jié)構(gòu)，形成了獨(dú)立核算的銷售公司制，實(shí)行完全的預(yù)算管理考核制度。 外銷的品種契約制和內(nèi)銷的經(jīng)銷商經(jīng)銷制。為了建立與客戶共同利益聯(lián)盟關(guān)系，企業(yè)按品種 按地區(qū)與客戶簽定單品經(jīng)銷合同，一個(gè)產(chǎn)品在一個(gè)地區(qū)只尋找一到兩家客戶，公司與客戶形成了一體化的團(tuán)隊(duì)協(xié)作式合作。至今，已經(jīng)發(fā)展到八十多家的經(jīng)銷商隊(duì)伍，產(chǎn)品的銷售覆蓋率達(dá)到 70%。這種銷售方式作為一種新興的銷售方式，在東南沿海一些發(fā)達(dá)地區(qū)得以應(yīng)用，取得了一定的效果。 這種銷售渠道具有宣傳范圍廣、信息傳遞量大、信息交互性強(qiáng)、節(jié)約交易費(fèi)用等優(yōu)點(diǎn)。 第五章 市場分析與銷售方案 項(xiàng)目產(chǎn)品主要風(fēng)險(xiǎn)因素 1．產(chǎn)品同質(zhì)化程度高，市場競爭激烈 。 。 3. 人民幣匯率升值也造成企業(yè)出口部分利潤降低。 年，新西蘭政府對中國產(chǎn)黃桃罐頭提起反傾銷起訴，企業(yè)積極應(yīng)訴，并取得了全面勝訴，獲得了中 國黃桃罐頭生產(chǎn)企業(yè)中唯一出口新西蘭享受零稅率的資格。除了要對反傾銷積極應(yīng)訴外，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自律，避免無序競爭，保證企業(yè)自身利益才能順利通過貿(mào)易壁壘。 、減少外銷壓力的同時(shí)，企業(yè)應(yīng)開展多幣種結(jié)算，減輕人民幣對美圓升值帶來的負(fù)面影響。 24 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 建設(shè)任務(wù) 項(xiàng)目原有加工能力為年加工水果和蔬菜 14,000噸，本次工程將新增 10,000 噸果蔬加工能力，總生產(chǎn)能力達(dá)到 24,000 噸。 建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目總建筑面積 6,400 平方米，建設(shè)庫容量為 5,000 噸的冷庫，建筑面積 5,400 平方米，加工車間 1,000 平方米，污水處理池800立方米，新增加工能力 10,000 噸。冷庫位于現(xiàn)二加工車間的西側(cè)，與新建配套加工車間合建，加工產(chǎn)品可直接進(jìn)入庫位。 項(xiàng)目布局較為合理，充分利用廠區(qū)空地而且與原有項(xiàng)目結(jié)合較好。 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 主要生產(chǎn)技術(shù) 水果原料的冷藏保鮮是將水果通過真空預(yù)冷機(jī)在真空狀態(tài)下短時(shí)間內(nèi)迅速冷卻，然后進(jìn)入氣調(diào)庫進(jìn)行保鮮冷藏，延長加工周期。 26 二冷卻時(shí)間短，只需 2030分鐘達(dá)到冷卻目的，而傳統(tǒng)冷藏庫冷卻需 1012小時(shí)。 氣調(diào)庫是在高溫冷藏庫（恒溫庫）、低溫高濕庫（即國外 70 年代的濕法保鮮）技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的果蔬保鮮技術(shù)裝備。用氣調(diào)保鮮庫貯存果蔬，在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)貯存期內(nèi)，出庫后的果品水分、 VC含量、糖分、酸度、硬度、色澤等與入庫前相比基本保持不變。 罐頭的生產(chǎn)是將處理后的水果儲存于密閉的容器內(nèi)，通過高溫滅菌的方式殺滅罐內(nèi)微生物，達(dá)到商業(yè)無菌的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)其延長保質(zhì)期的目的。 主要生產(chǎn)工藝流程 以黃桃罐頭、速凍黃桃和干裝蘋果罐頭為例，主要生產(chǎn)工藝見生產(chǎn)工藝流程圖（附圖３）。保溫層采用熔重第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 40公斤 /立方米聚