【正文】 培育的湘林系列良種是本項目選擇的基礎(chǔ)品種。但對油茶而言，卻是一 個極好的發(fā)展機遇。茶油不飽和脂肪酸含量在 85%以上，且含維生素 A 和 E，耐貯藏且容易被人體吸收能預(yù)防和治療高血壓，心血管病癥，是綠色保健食用油，為高級食用油。東南亞國家對我國的茶油情有獨鐘，在日本，油茶的價格是菜油的 倍，目前油茶出口貿(mào)易空前活躍，前景廣闊。 國務(wù)院總理溫家寶今年又進一步批示要加強我國油茶工程的發(fā)展力度。 ③ 我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和戰(zhàn)略調(diào)整帶來的機遇。由于油茶林對自然災(zāi)害有咬強的抵抗力，且不與糧、棉等其它農(nóng)作物爭地，因此，這在發(fā)展地方特色經(jīng)濟，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是一個難得的發(fā)展機遇。 我國油茶產(chǎn)業(yè)化的機遇與問題。如林地權(quán)屬仍然不清，變動異常；投入少、基地小、輻射環(huán)強、品牌不響，產(chǎn)品市場占有率低，發(fā)展緩慢，尚沒有形成油茶產(chǎn)業(yè)鏈等。據(jù)國家相關(guān)部門的統(tǒng)計，在我國，二類油茶林的面積占到了 %，有的地方甚至占到了 80%以上，現(xiàn)存的絕大多數(shù)油茶林是實生世襲林，基本上是百年以上的祖宗林。調(diào)查研究表明，在同一林分中，豐產(chǎn)株年產(chǎn)果可達 50kg 以上，而低產(chǎn)株卻只有 ～ ，甚至顆粒無收。而良種的問題是改造低產(chǎn)油茶林的關(guān)鍵，是優(yōu)中之優(yōu)，重中之重的問題。由于受采穗圃面積和穗條產(chǎn)量的限制，在較長時期內(nèi)難以保證上對良種苗木的需求。 油茶良種選育及推廣應(yīng)用 油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為四大木本食用油料樹種，主要分布于我國長江流域以南地區(qū)。 油茶林長期以來一直是采用自然實生繁殖，粗放經(jīng)營，大面積產(chǎn)量很低。目前我省已經(jīng)選育出來系列優(yōu)良品種 。現(xiàn)已成為我省油茶生產(chǎn)上最重要的良種。 油茶良種的推廣應(yīng)用是在 80 年代初期以后開展的，特別是聯(lián)合國援助實施的油茶低產(chǎn)林改造工程正式啟動后，通過采用優(yōu)良家系、優(yōu)樹種子和優(yōu)樹無性系育苗實施更新造林， 開始了油茶良種的推廣應(yīng)用，給生產(chǎn)帶來了顯著的經(jīng)濟和社會效益。雖然現(xiàn)在以選育出一批農(nóng)家品種、優(yōu)良家系和優(yōu)良無性系，但遠未能滿足生產(chǎn)上的需要。一些采穗圃由于苗木基地建設(shè)未能及時跟上，疏于后期管理，老化和衰退現(xiàn)象相當普遍。目前生產(chǎn)上使用的主要是油茶優(yōu)良無性系芽苗砧嫁接苗，嫁接和管理有一定的技術(shù)難度，造成苗木出圃率不穩(wěn)定，一般只 達 50%~60%，造成苗木成本相對實生苗要高 12 倍以上。 品種良種混栽。 所以，在開展油茶優(yōu)良無性系選良的同時，應(yīng)在油茶優(yōu)良無性系基礎(chǔ)上開展雜交育種、優(yōu)良家系的多世代選擇等多方位多渠道育種。并著手開展生 物技術(shù)育種的探索工作，為定向培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高抗油茶新品種作好必要的準備。 我國國內(nèi)油料年生產(chǎn)量約 4000～ 5000 萬噸，主要以油菜籽與大豆為主，兩者約占 80%，但大豆作為糧食，用于榨取食用油的不足一半，所以表中數(shù)據(jù)大豆榨油約 150 萬噸左右。 表 1：國內(nèi)主要油料生產(chǎn)結(jié)構(gòu) 油品 播面積（萬畝） 總產(chǎn)量（萬噸） 折油（萬噸） 占當年比例（ %） 菜籽油 10715 1053 402 大豆油 13183 1615 382 花生油 7517 1495 棉籽油 6276 337 芝麻油 1198 90 36 茶 油 5500 90 18 2）我國油料消費分析 我國年人均食用植物油 “ 八五 ” 期間的約 公斤（未包括進口數(shù)量）提高到了目前的 lO公斤低于世界平均水平 15 公斤，更遠低于發(fā)達國家的 2030 公斤。消費缺口從 “ 八五 ” 的 28%到如今的 油料生產(chǎn)主要是油菜籽和花生， 2021 年油菜籽和花生的產(chǎn)量分別是 1132 和 1447 萬噸。棉籽油在 “ 八 五 ” 期間曾占 %， 大幅度減少。 表 2）。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，共進口食用油 1400 多萬噸。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，食用油的從單純的考慮數(shù)量提高到數(shù)量和質(zhì)量兩方面。 3）國內(nèi)油茶產(chǎn)品市場特點 我國油茶栽培面積 5500 萬畝，年產(chǎn)茶油 18～ 20萬噸，相當于我國食用油消費總量的 l～ 小油料種類，從總產(chǎn)量來而言，根本無法與大豆、花生、油菜籽、棉籽、葵花籽、芝麻等 8 種主接競爭，所以，油茶產(chǎn)品市場的發(fā)展重點瞄準食用油的高端市場，針對大中城市的高消費人群，特別是特殊保健需要的人群。 茶油作為優(yōu)質(zhì)食用油，一直以來就得到產(chǎn)區(qū)群眾的認可，就是初榨原油的市場價格也是菜油 3 倍， 2021 年很多地方都在每公斤 20～ 26元以上。優(yōu)質(zhì)茶油出口價在去年廣交會上，最高價格提到每公斤 15 美元。 隨著人民生活水平的提高和全面建設(shè)小康進展，對優(yōu)質(zhì)保健食用油的需求逐漸擴大，茶油在食用油高端市場中所占的份額也相應(yīng)增加。茶油 深加工開發(fā)高級化妝品市場，油酸含量是所有食用油中最高的，容易被皮膚吸收，能滋養(yǎng)皮膚，不存在各種合成化妝品所有的將具有很好的市場前景。茶油具有較高的食用價值。茶油本身也是醫(yī)藥上的原料，用于制作注射用的針劑和調(diào)制各種藥膏、藥丸等。茶油還能潤澤肌膚，用來擦頭發(fā)，可使頭發(fā)烏黑柔軟。 （ 2）茶油的制備及精煉 茶油的制備分帶殼加工和不帶殼加工，兩者各有利弊。油茶籽壓榨的設(shè)備主要有 90 型、 95 型壓榨機、 200 型及 202 型等動力螺旋榨油機。油茶籽制油過程中，茶皂素主要存留在餅粕中，但也有少量皂素進入毛油，使其口感苦澀、辛辣，對人體略有毒性。茶皂素呈弱酸性，可溶于水，通過堿煉和水洗即可去除。生產(chǎn)低檔茶籽油時，一般只做到堿煉。茶籽油中色素具有較大的熱不穩(wěn)定性，遇熱退色，所以茶籽油的脫色可用無土脫色法。為了不破壞茶籽油的高檔品質(zhì)，脫脂過程宜采用冷凍法。茶籽油屬于比較典型的低膠雜、低碘值油品，特別適合物理脫酸，并在脫酸的同時完成脫臭過程。 蝦蟹保護劑 自改革開放以來 ,我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了長足的發(fā)展。蝦蟹幼體聚縮蟲病治療必需的制霉菌素價格昂貴，每公斤達 2 000 元，成本很高，難以滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的需要。 茶皂素 提油后的茶粕中含有 12%～ 15%的茶皂素，茶皂素有溶血作用，所以餅粕不能直接作飼料，目前多是作為燃料或肥料使用，僅有少部分被用來提取茶皂素。茶皂素殺蟲劑藥效持續(xù)時間超過其它植物型殺蟲劑和化學(xué)農(nóng)藥，具有高效性，與其它 農(nóng)藥復(fù)配，還可節(jié)約原藥的 50%～ 70%。大力推廣茶皂素在這一領(lǐng)域的應(yīng)用，不僅對環(huán)境保護具有重要意義，而且也利于突破發(fā)達國家的綠色貿(mào)易壁壘。同時，茶皂素還可廣泛應(yīng)用于食品起泡劑、礦物浮選劑等。二者的生產(chǎn)工藝各有優(yōu)缺點。 飼料 提取油和茶皂素后的粕可以作飼料源，與其他原料復(fù)配使用。 油茶綜合利用的副產(chǎn)品茶皂素也是很重要的工業(yè)原材料。從 90年代初以來，國內(nèi)從事植物提取的生產(chǎn)、科研機構(gòu)共發(fā)展到了 300 多家，研究機構(gòu)有 20多家，形成了約 5 萬噸／年的制備提取能力。湖南綠海油脂集團開發(fā)的茶皂素產(chǎn)品純度 90%以上，基本達到要求，廣州多維康食品科技有限公司進正在投資 1700 多萬元，擴建加工茶餅（籽） 250 噸 ／曰 3000 噸高純度茶皂素、年產(chǎn)40000噸菌體蛋白飼料的生產(chǎn)能力的生產(chǎn)車間。 國外市場分析 世界植物油料消費主要是以大豆油、棕櫚油、菜籽油、花生油等為主體（見表 3）。其他國家面積很少，而且仍以生態(tài)效益為主，整 體產(chǎn)量很低，如日本年產(chǎn)茶油僅50 噸，不可能單獨形成商品， 所使用的茶油原材料還是來自于主產(chǎn)區(qū)中國。但作為高級化妝品開發(fā)的企業(yè)在日本，日本大島椿株式會社以茶油作為高級天然護膚產(chǎn)品已有了 100多年歷史，目前增加了防曬、洗發(fā)等系列。中 國加入世貿(mào)以后，更有利于茶油產(chǎn)品的出口，有眼光的油茶企業(yè)正在逐步開拓占領(lǐng)國際市場。 油茶資源與初級產(chǎn)品效益分析 資源與初級產(chǎn)品就是油茶生產(chǎn)，從目前大面積生產(chǎn)水平，每畝產(chǎn)茶油 5kg，畝產(chǎn)值相對較低，扣除生產(chǎn)成本 2個共計 40 元，年毛利潤 60～ 90 元／畝。目前，我國年人物油僅 lOkg 左右，低于世界平均水平，油料植物還有很大的發(fā)展空間：茶油不飽和脂肪酸含量 是優(yōu)質(zhì)食用油。 2）通過油茶加工業(yè)的發(fā)展，打造贛南特色品牌產(chǎn)業(yè)，帶動油茶產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，增加就業(yè)機 農(nóng)村收入，活躍農(nóng)村經(jīng)濟，有利于我國建設(shè)全面小康生活的政策目標的貫徹實施。我國是個多山國家，特別是南方低丘崗地，是很好發(fā)展木本油料，向山地要油，提高木本油料的產(chǎn)量。油茶樹是適用我國南方低山、丘崗地區(qū)開發(fā)的主要樹種之一，結(jié)合國家退耕還林政策，發(fā)展油茶生產(chǎn)，綠化荒山，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境。全國茶油年產(chǎn)量不過 10 余萬噸，且多是初級產(chǎn)品，國內(nèi)市場缺口很大，而高檔精制茶油，以其有限的資源和豐富的營養(yǎng)保健功效必將成為市場的熱銷 產(chǎn)品。油茶常綠，壽命長，植，收獲期可長達百年以上。耐貯藏。長期食用能降低血清膽固醇含量、起到預(yù)防和治療高血壓和常見心血管疾病的作用。茶餅中所含皂素、粗蛋白、粗脂 等皆是重要的工業(yè)原料。 生態(tài)優(yōu)勢 油茶是生態(tài)效益顯著的生態(tài)型樹種。主要分布于北緯 18 34。 40，～122。其垂直分布可從我 l 區(qū)的海拔不到 lOOm到西部云貴高原的海拔 2200m 以上。油茶冬春開花，花色濃艷，為少花的秋冬增添了一道亮麗的風景。 油茶是中國特有的木本食用油料樹種，贛南又是全國油茶中心產(chǎn)區(qū)。近年來，隨著退耕還林等林業(yè)重點工程的實施和林業(yè)政策的進一步改善，油茶豐產(chǎn)林建設(shè)規(guī)模還在逐步擴大。 科技優(yōu)勢 贛州市林業(yè)科研所是全國主要從事油 菜良種研究開發(fā)的主要科技單位之一。國內(nèi)市場每公斤茶油已由 10年前的 8 元上升到現(xiàn)在的40 元，茶花蜜、茶枯餅工產(chǎn)品已成為市場搶手貨。先后下達專項項目（ 1976— 1984 年）、聯(lián)合國糧農(nóng)組織目（ 1984— 1989年）、國