【正文】 ，應(yīng)注意以下幾點： 爭取政府在政策、金融等方面的支持，注重直接融資，使項目建設(shè)和企業(yè)發(fā)展有一個穩(wěn)定、良好的社會環(huán)境。 加強公司原料生產(chǎn)基地的建設(shè)，保持紅棗質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定，以利于提高產(chǎn)品質(zhì)量 。 項目應(yīng)嚴(yán)格按照環(huán)?！叭瑫r”原則，搞好環(huán)境治理工作。擁有河南好想你棗業(yè)發(fā)展有限公司、河北滄州好想你棗業(yè)有限公司、奧星冷庫、奧星孟莊型砂廠、奧星內(nèi)蒙古型砂廠、奧星紅棗商貿(mào)城、鄭州好想你銷售分公司、新鄭好想你銷售分公司、北京、上海、深圳、武漢、長沙、杭州、福州等 13 家好想你銷售分公司及遍布全國 60 個城市 1000 多家紅棗專賣店等諸多實體，是一家融紅棗系列產(chǎn)品加工、紅棗科技示范種植、冷藏保鮮、科技研發(fā)、專賣出口、型砂鑄造加工為一體的綜合型企業(yè)；該公司 2021 年獲得自營進出口權(quán)，連續(xù)三年被省農(nóng)行和新鄭市農(nóng)村信用社評為 AAA 級信用企業(yè)。 公司產(chǎn)品分為“好想你”新鄭棗片系列、紅棗系列、紅棗干系列、紅棗粉系列、蜜餞系列、香酥棗系列、紅棗醋飲品系列、型砂系列等十大系列 200多個單品，年 創(chuàng)產(chǎn)值 26000 萬元。深受國內(nèi)外廣大消費者的歡迎，成為國內(nèi)知名品牌，市場前景廣闊，經(jīng)濟效益與社會效益顯著。 該公司充分利用當(dāng)?shù)刎S富的紅棗資源，開發(fā)研制了紅棗系列產(chǎn)品。產(chǎn)品經(jīng)河南省科委專家評議鑒定和河南省科技情報所檢索屬國內(nèi)首創(chuàng)，填補了國內(nèi)紅棗深加工的一項空白，生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量處國內(nèi)領(lǐng)先水平；獲得“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“河南知名商品”、“河南省優(yōu)秀新產(chǎn)品”、“河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“河南省高新技術(shù)產(chǎn)品”、“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“河南省食品工業(yè)第一品牌”、“河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品”、國家“綠色食品”等多項榮譽；并獲得國家十幾項發(fā)明專利，設(shè)計的產(chǎn)品包裝獲得“世界之星”國 際包裝設(shè)計大獎。紅棗在我國種植已有 8000 多年的歷史，大約在 2021 多年前傳入亞洲其它一些國家，但主要產(chǎn)地是我國。產(chǎn)地主要分布在河北、山東、河南、山西、陜西、新疆等省份。 棗的營養(yǎng)特別豐富，不但含有豐富的能源物質(zhì)和礦物質(zhì)元素，而且還含有豐富的藥用 物質(zhì)。每 100 克鮮棗果肉含鈣 41毫克、磷 23 毫克、鐵 毫克?？箟难?，也就是維生素 C在鮮棗中含量最高，每 100 克鮮棗果肉中含維生素Ｃ 410 毫克，有的品種可達 800 毫克。 紅棗 加工在我國也有悠久的歷史，如焦棗、蜜棗、烏棗、棗泥、去核棗、紅棗干、紅棗粉、棗片等等。所以，各級地方政府積極鼓勵和支持紅棗的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，在適宜于種植棗樹的地方進行優(yōu)良品種的選育，建設(shè)綠色無公害紅棗基地，大力支持紅棗加工業(yè)發(fā)展，成為當(dāng)?shù)匾粋€新的經(jīng)濟增長點。 項目建設(shè)的必要性 第一，該項目的建設(shè)是提高農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)水平，發(fā)展阿克蘇紅棗加工業(yè)的需要。我國和各級 地方政府對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展十分重視，出臺了許多優(yōu)惠政策，鼓勵國營、集體、私營企業(yè)投資農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，使其快速、健康發(fā)展，從而豐富城鄉(xiāng)居民的菜藍子，增加農(nóng)民的收入，增強和調(diào)動農(nóng)民種植的積極性，有效地調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，爭取出口創(chuàng)匯，提高農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟效益。 改革開放以來，阿克蘇國民經(jīng)濟迅速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，各項社會事業(yè)都取得了巨大的成就。切實抓好紅棗產(chǎn)業(yè)，通過不斷加強服務(wù)體系建設(shè)，努力完善和延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化鏈條。該項目建設(shè)不僅與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢相吻合，而且可以從根本上改變本地區(qū)農(nóng)民在紅棗種植上增產(chǎn)不增收的局面，增強農(nóng)民種棗的積極性，有利于做大做強紅棗產(chǎn)業(yè)，促進 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)水平，合理配置資源優(yōu)勢，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進程，實現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展。 建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入，是全面建設(shè)小康社會的重大舉措。特別是隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展和我國加入 WTO，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)將面臨激烈的國際競爭。 由于棗樹適應(yīng)性強、栽培容易，因此發(fā)展棗果生產(chǎn)投入少，產(chǎn)出多，見效快，效益高。部分棗區(qū)的棗收入已達到當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)收入的 30%以上，棗樹栽培真正成了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。多 年來，阿克蘇各級黨委政府十分重視紅棗支柱產(chǎn)業(yè)，不斷采取措施，擴大紅棗基地建設(shè)規(guī)模，并制訂了一系列優(yōu)惠政策扶持紅棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，使紅棗成為阿克蘇王牌產(chǎn)業(yè)之一，成為當(dāng)?shù)刂匾闹еa(chǎn)業(yè)和棗區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟來源。 第三，是滿足人們對綠 色保健食品需求，促進人們身體健康的需要。《本草綱目》中記載，“棗味甘、無毒，主治心腹邪氣，有益氣、補血、養(yǎng)胃、安神、強身健體、延年益壽”之功效。隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，人們對綠色保健食 品的需求越來越旺盛。 阿克蘇紅棗產(chǎn)量大、品質(zhì)優(yōu)，質(zhì)量符合國家 GB5835 標(biāo)準(zhǔn)，可直接用于紅棗產(chǎn)品加工，并可最大限度地滿足產(chǎn)品加工需求。因此，需擴大生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)國內(nèi)外急需的高檔紅棗制品，以滿足人民群眾的需求，并參與國內(nèi)外競爭，推動我國棗業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化進程。 本項目采用先進工藝和科學(xué)配方加工生產(chǎn)的阿克蘇紅棗系列產(chǎn)品，口味純正、香甜可口、色澤鮮艷，是深受廣大消費者喜愛的營養(yǎng)保健之佳品，市場需求量日益增大。 第三章 市場需求預(yù)測 國際市場分析 紅棗是我國的獨特產(chǎn)品，總產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的 90%，是紅棗原棗及產(chǎn)品生產(chǎn)大國。從棗產(chǎn)品的國際貿(mào)易來看，我國目前擁有棗產(chǎn)品國際貿(mào)易的 100%，在世界棗品生產(chǎn)和貿(mào)易中占絕對的主導(dǎo)地位。在國際市場上棗品的售價亦高于一般水果，深受國際市場歡迎， 1 噸鮮棗相當(dāng)于 30噸蘋果或 10 噸核桃的售價。近年，由于人們普通追求綠色和保健功能，對紅棗及制品需求量大，市場前景看好。隨著中國進入 WTO，紅棗及其加工產(chǎn)品在國際市場的流通將更快，需求量也會越來越大，發(fā)展紅棗深加工產(chǎn)業(yè)是發(fā)展創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的理想項目。由于紅棗具有很高的營養(yǎng)價值和保健作用，因此紅棗及其制品深受國內(nèi)外消費者的厚愛，產(chǎn)品供不應(yīng)求，每 年以20%的幅度遞增。 國內(nèi)市場分析 國內(nèi)市場生產(chǎn)狀況分析 棗樹為我 國獨有樹種，棗業(yè)是我國獨有果業(yè)，在我國已有 8000 多年歷史，品種達 700 多個。其中秦、晉、豫、冀、魯、新疆 6 個紅棗產(chǎn)區(qū)面積占全國總面積的 90%。我國棗品及其加工產(chǎn)品的產(chǎn)地雖集中在河北、山東、新疆等六省，但消費是全國性的，且集中于南方和東北地區(qū)。據(jù)各大棗基地及市場的銷售情況看，優(yōu)質(zhì)鮮棗批發(fā)價均在 4 元 /公斤以上，貯藏保鮮棗 8 元 /公斤，干制品 8~10 元 /公斤，而且供不應(yīng)求。 從國內(nèi)的棗品加工情況來看，目前我國紅棗加工正處在作坊式小企業(yè)生產(chǎn)階段，產(chǎn)品附加值低，其加工產(chǎn)品已適應(yīng)不了國際市場的競爭需求，經(jīng)營管理體制基本上處于分散、粗放式的狀況，棗加工沒有形成產(chǎn)業(yè)化，缺乏真正意義上的領(lǐng)導(dǎo)品牌。粗加工的產(chǎn)品主要包括鮮棗類和干制原棗類，深加工能力化為 10%左右。目前國內(nèi)最先進的紅棗保鮮技術(shù)雖然能使鮮棗保鮮期由原來的 5~7天延長至 90~120 天，但遠遠不能滿足國內(nèi)及國際市場對鮮棗的反季節(jié)需要，大宗傳統(tǒng)棗制品中，蜜餞類的棗品因多為高糖食品，不符合現(xiàn)代人的膳食要求，容易導(dǎo)致肥胖和一些疾病，焦棗類食品則對紅棗中的營 養(yǎng)破壞嚴(yán)重，不符合人們對營養(yǎng)食品的追求。 國內(nèi)市場需求狀況分析 據(jù)有關(guān)資料顯示，我國居民個人水果消費總量由 1981 年的 150 萬噸上升到2021 年的 3720 萬噸， 19年間增長 倍，市場每年增長 %，預(yù)計到 2021年我國的水果消費總量將達到 5000 萬噸。 隨著人們生活水平的提高，對營養(yǎng)和健康的追求意識也越來越強，市場對Vc 及其它營養(yǎng)的需求也在不斷提高，紅棗作為水果之王，其營養(yǎng)價值之高位居所有水果之首。 水果維生素 C 含量排名表 序號 名稱 Vc 含量 （克 /mg） 備注 1 紅棗 380 2 獼猴桃 47..5 3 柑橘 4 蘋果 隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，健康綠色無公害食品已成為 21 世紀(jì)發(fā)展的趨勢。隨著人們對水果消費的品牌意識也在不斷加強，國外品牌水果大量進入，必將對我國水果業(yè)引起極大的沖擊，對于那些無品牌、無現(xiàn)代營銷意識的水果企業(yè)來說，也必將面臨著巨大的影響和壓力。 3． 3 生產(chǎn)規(guī)模 該項目擬定生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)紅棗系列產(chǎn)品 12021 噸，其中“好想你”棗片1600 噸、紅棗干 800 噸、健康棗 8000 噸、紅棗粉及顆粒 500 噸、蜜餞系列 600噸、其他制品 500 噸。 2021 年阿克蘇市總面積 萬平方公里，總?cè)丝? 萬人，其中市屬農(nóng)業(yè)人口 萬人，勞動力 萬人，耕地 萬畝，全市人均占有耕地 畝。全市水資源豐富。年徑流量為 億立方米，水資源極為豐富。本市從事種植業(yè)歷史悠久，具有傳統(tǒng)耕作技術(shù)和科學(xué)種田經(jīng)驗，廣大農(nóng)業(yè)科技工作者根據(jù)自然資源特點，培育、引進、示范和推廣了許多農(nóng)作物優(yōu)良品種。 地形、地貌 阿克蘇位于新疆天山南麓、塔里木盆地北緣 , 北緯 39。 41’ ,東經(jīng) 78。 05’之間 ,總面積 萬平方公里。全地區(qū)地形北高南低 ,北部由海拔 米的天山第一峰 —— 托木爾峰為主峰的眾多山峰組成的天山山脈 ,南部是浩瀚無垠的塔克拉瑪干沙漠 ,中部為山麓礫質(zhì)扇形地、沖積平原區(qū)、戈壁、綠洲相間。 砂和加氣砼砌塊 工程所需砂和加氣砼砌塊，當(dāng)?shù)厥袌龉?yīng)充足，可以滿足工程需要。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 供水 項目區(qū)規(guī)劃建設(shè)日供水 3 萬噸水廠一座，遠期供水能力將達到 15 萬噸。目前本項目可打自備井利用地下水解決用水問題。 供電 本項目有當(dāng)?shù)仉娋W(wǎng)直接供電，可以保證 項目的用電需求。 通訊 項目區(qū)程控電話現(xiàn)已開通，可為本項目提供通信、郵政傳輸以及郵政航空快遞等服務(wù)。 為保證生產(chǎn)原料紅棗的穩(wěn)定供應(yīng)及良好的品質(zhì)，本項目在現(xiàn)有紅棗種植基礎(chǔ)上，按綠色無公害食品的種植要求，生產(chǎn)綠色無公 害紅棗。 生產(chǎn)技術(shù)方案 產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 本項目產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，國家尚未制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品根據(jù)用戶和商檢要求，參考部頒標(biāo)準(zhǔn)制定出企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 感官指標(biāo) 感官指標(biāo)表 序號 項目 指標(biāo) 1 色澤 保持或接近新鮮紅棗固有的色澤，有光澤 2 滋味及氣味 具有紅棗制品應(yīng)有的風(fēng)味，不得有異味 3 組織形態(tài) 片（塊）形保持原狀，大小均勻，干濕適度，復(fù)水性能良好 4 雜質(zhì) 不得檢出 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)表 序號 項目 指標(biāo) 1 含水量 棗片 40%，紅棗干 10%，其它制品 25－ 40% 2 維生素保存率 Vc 保存率 75%以上 3 蛋白質(zhì)及各種氨基酸保存率 95%以上 4 砷（ mg/kg） ≤ 5 鉛（ mg/kg） ≤ 6 銅（ mg/kg） ≤ 10 7 錫（ mg/kg） ≤ 20 微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)表 序號 項目 單位 技術(shù)參數(shù) 1 菌落總數(shù) Cfu/g ≤ 100 2 大腸菌群 Mpn/100g ≤ 30 3 霉菌總數(shù) Cfu/g ≤ 10 4 沙門氏菌 不得檢出 5 志賀氏菌 不得檢出 6 金黃色葡萄球菌 不得檢出 7 溶血性葡萄球菌 不得檢出 生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇 本項目采用的生產(chǎn)技術(shù)主要有濃漿物料真空脫氣、真空冷凍干燥、單體包裝、氣調(diào)保鮮、表面亮化和超細粉碎 等。該技術(shù)填補了國內(nèi)紅棗加工的一項空白，為我國生產(chǎn)濃漿物料真空脫氣提供了新的設(shè)備。采用高效低耗真空冷凍干燥生產(chǎn)線，利用蒸汽噴射真空系統(tǒng)代替原有的機械真空泵組和氟里昂制冷系統(tǒng)，去掉了蒸汽捕集器等裝置，送溫系統(tǒng)運用了先進的遠紅外技術(shù)，整機全部采用微電子控制，并且有彩色屏幕顯示、儲存、打印和報警等功能?？傊撋a(chǎn)線生產(chǎn)能力大，自控水平高，生產(chǎn)的凍干果蔬產(chǎn)品品質(zhì)好，營養(yǎng)成分損失少，復(fù)水時間短（僅 2~3 分鐘），復(fù)水比高。 食品真空冷凍干燥機械經(jīng)過多年的引進、消化、吸收，整體水平有了很大提高，尤其是食品干燥單元操作復(fù)合化使藥品生產(chǎn)用的凍干裝置用于健康食品生產(chǎn)線的情況呈現(xiàn)出增加的新趨勢。該生產(chǎn)工藝被國內(nèi)許多凍干果蔬企業(yè)采用，生產(chǎn)的凍干果蔬產(chǎn)品達到出口要求。 紅棗干在食用過程中易吸潮，造成口感變差，甚至變質(zhì)不能食用。 紅棗經(jīng)過清洗、干燥處理后表面失去光澤，使商品價值明顯下降。 一般粉碎技術(shù)生產(chǎn)的紅棗粉不能很好地溶于水中，飲品外觀差、口感不佳。 生產(chǎn)方法、工藝流程和主要設(shè)備選擇 棗片系列產(chǎn)品 （ 1）工藝流程 棗片系列產(chǎn)品的主要工藝流程為：原料選擇、清洗、淤