【正文】 時候要辦滿月酒，成人結(jié)婚時要辦婚宴，高壽安康時要辦壽宴，長辭人世時要辦喪禮，諸如此類，中國人的一生都與飲食緊密關(guān)。“泛食主義”在漢語i也有充分的體現(xiàn)。又比如思索叫做‘拒絕’，體驗叫‘品味’，嫉妒叫‘吃醋’，幸福叫‘陶醉’，司空見慣叫‘家常便飯’，輕而易舉叫‘小菜一碟’?? ”1 可見“民以食為天”的中國人心中及生活中，飲食的重要性。他們更多看中的食物可以提供的營養(yǎng)及那能量。需求定律中，認定需求被分為五個層次，其中飲食屬于最低的一層?！凹w主義”對“個人主義”中國人受儒道兩教長期的影響，追求“仁”“愛”，想要創(chuàng)造的是個和諧的社會。從“一人得道，雞犬升天”到“親誼、鄉(xiāng)誼、世誼、年誼”之交等，無不打上中國群體文化的烙印。一片其樂融融之景象。他們的主導價值觀，相對中國的而言，是“個體主義”。結(jié)伴出去吃飯是也是AA制。一般正式的宴請時要上七八道大菜，不包括之前的零嘴及收尾時的甜點湯飲在內(nèi)。當然這種情況下，很多食物是吃不完的。原為康熙皇帝大壽所舉辦的筵席包括咸甜苦辣各色菜式，各類山珍海味共一百零八道，可謂加入珍饈，極為奢華，盡顯皇家氣派。他們盛大的西餐宴席通常不過是六道菜，而且其中只有兩道菜算上是菜，其余不過是陪襯。在美國，有時候朋友聚餐會采取大家作貢獻的手法，稱之為“Potluck”，即每人都帶一樣菜，讓大家共享?？梢娢鞣饺俗⒅氐牟皇鞘澄锏呢S盛，他們是要借助party或宴請來調(diào)節(jié)氣氛，讓客人享受更美好的時候，利于之后的交流。以下將主要就餐具、出席時間及作為安排的差異進行解釋。：“筷子”對“刀叉”餐具上最顯而易見的差異就是中國人用筷子而西方人用刀叉。中國長期受農(nóng)耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，反對侵略。故中國人在用餐時喜歡用圓桌，用筷子吃飯，體現(xiàn)一團和氣；西方人一般都是用方桌，使用刀叉則給人一種殺氣沖沖的野蠻之感。中國人更傾向于“遲到”而西方人更傾向“準時”。當然，對此，宴請人也一般會左后準備。當然邀請方不會將客人們的遲到作為不禮貌的行為。而且遲到之時，一般會說再過幾分鐘就到了。對于很重視誠信的西方人，會照成很不好的印象?！澳媳薄睂Α白笥摇敝袊怨啪陀小澳献鸨北啊钡膫鹘y(tǒng)觀念。所以在宴會上也是朝南的作為為上座，朝北為下坐。雖然在古代西方社會，最尊貴的客人的座位是在主人的左邊，這是應為人們習慣于用右手握匕首，刺殺坐在左手邊的人。6 但是今天，已經(jīng)不存在安全的這個問題，但由于心理保護的需求，多將主賓席放在主人的右側(cè)，形成了以右為上以左為下的規(guī)矩。在很久之前，女性在餐桌上根本沒有一席之地，而是在廚房里忙碌，獨自就餐。但但“尊老”與“女士優(yōu)先”的原則發(fā)生矛盾是，中國人定會選擇“尊老”。這是由于多數(shù)西方國家都信仰基督教，而在基督教中，圣母瑪利亞備受推崇和尊敬。而且在就餐時的男女插空坐的方式也顯示出西方人的男女平等觀。由于西方許多國家畜牧業(yè)和商業(yè)較發(fā)達，需要體力勞動和勇于冒險等要求，所以人們害怕衰老，不愿談及也就難以形成“尊老”一風。中國有句俗話“民以食為天，食以味為先”，可見中國人極重視食物的口味。由此可見，國人對料理有“精”的追求。同時，還要色香味俱全，這是“美”的要求。比起重精美的中國飲食，西方的飲食更講究營養(yǎng)均衡。他們注重的是食物中維生素，蛋白質(zhì)，卡路里等的含量。我們吃的自助餐中，就會表明牛排的分量。西方人基本是從營養(yǎng)學的角度來理解飲食，不會花太多的功夫在吃上面。但隨著全球化的進程，飲食文化間也會有更多的交流與碰撞。參考文獻：[M].北京：華齡出版社， [M].北京：外語研究與科研出版社， ：外國語言文學中隱蔽文化[M].南京：南京師范大學出版社， [M].北京：外語教學與研究出版社， 單是坤，[J].山東省農(nóng)業(yè)管理干部學院學報，2005.（2）.6 Edward T Silent Language[M].New York：Anchor Books，第三篇：中西飲食文化差異中西飲食文化差異肖雪冬 201321020375 在《現(xiàn)代漢語詞典》里，飲食的義項有兩個：一個是名詞性的，指“吃的和喝的東西”一個是動詞性的指“吃東西和喝東西”，強調(diào)動作。些有關(guān)“飲食”的解釋中，我們可以看出，“飲食”一詞的基本語言學含義比較簡單，無非就是吃喝的東西或吃喝的動作。飲食如果僅僅是吃飽喝足，為什么在吃飽喝足的同時，有這么多繁文縟節(jié)？為什么一種食物對一個地方的人來說是天賜美味，而對另一個地方的人來說則敬而遠之，甚至有的地方更是避之不及呢？有人為吃什么而苦惱，而有人卻為吃不飽而煩惱。中國與英美等西方國家對于飲食的觀點和態(tài)度、飲食的內(nèi)容及特點等方面都存在著顯著的差異。西方烹飪講究營養(yǎng)而忽視味道。因為他們知道蔬菜一經(jīng)加熱，維生素就會被破壞。對于烹飪食物，營養(yǎng)性和美味性就是他們的出發(fā)點和目的地。而在中國的飲食文化中，對“味”的追求往往大于對“營養(yǎng)”的追求，對食物感性強于理性，以追求美味為第一要求。在西方的世界里，理性顯然是比感性更受推崇，從古希臘蘇格拉底“知識就是美德”到近代培根的“知識就是力量”我們可以看出西方的思維是一種篇中理性的思維，這也體現(xiàn)在西方的第一二次工業(yè)革命中。作為東方代表的中國哲學，其顯著特點是宏觀，模糊及不可捉摸。從中醫(yī)藥我們就可以大概了解中國哲學。它包含了中國哲學豐富的辯證法思想，一切以菜的味道美好，協(xié)調(diào)為度，度以內(nèi)的千變?nèi)f化決定了中國菜的豐富和富于變化的特點。雖然現(xiàn)在人們的生活水平較以前有了極大的提高，但總的來說，中國人以素食為主，中國人每天吃的蔬菜比西方人多得多。而西方人雖每天進食大量蛋白質(zhì)，但腸胃功能卻因進食纖維素太少而受到影響，因此消化系統(tǒng)的患病率及患癌率均大大超過中國；中國人喜愛粗糧，而西方人偏愛精白粉等細糧。另外，中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性，許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，例如雞鴨的舌頭，腳掌等，一到中國廚房，經(jīng)過廚師加工便成為一道道美食佳肴。中西方的飲食方式有很大不同。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。而在西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。與中