【正文】 、休閑和省會(huì)城市特色，把涼爽氣候作為亮點(diǎn)，逐步把塔爾寺、青海湖、貴德、李家峽、互助、門源、同仁、循化、樂都等景區(qū)（點(diǎn)）連結(jié)起來，由輻射狀變?yōu)榄h(huán)網(wǎng)狀，精心策劃、科學(xué)開發(fā)，不斷完善景區(qū)建設(shè)和配套項(xiàng)目，形成黃金環(huán)線，構(gòu)建起大夏都旅游圈。（3）“一個(gè)突破口”：把玉樹文成公主廟、新寨嘛呢、勒巴溝石刻以及康巴歌舞、精美藏飾等有機(jī)結(jié)合起來，整合為“玉樹嘛呢文化景觀”，爭取申報(bào)世界文化遺產(chǎn)，并與唐著古道旅游線。主要措施：（l）認(rèn)真貫徹落實(shí)十六屆三中全會(huì)和省十屆三次全委會(huì)精神，加快推進(jìn)青海旅游業(yè)改革和發(fā)展。在繼續(xù)爭取國債資金、地方投資，加大對基礎(chǔ)設(shè)施投入，引導(dǎo)相關(guān)部門發(fā)展旅游業(yè)的同時(shí)，積極發(fā)展非公有制經(jīng)濟(jì)，凡是非公有制能夠進(jìn)入的，要予以鼓勵(lì)和支持；繼續(xù)深化和推進(jìn)旅游企業(yè)改革，放開股權(quán)限制，提倡和促成民營資本控股經(jīng)營，并通過轉(zhuǎn)讓經(jīng)營、租賃經(jīng)營、委托經(jīng)營及合作經(jīng)營等形式，加大招商引資力度，通過政策引導(dǎo)和支持，鼓勵(lì)多種經(jīng)濟(jì)成份投入旅游經(jīng)營；大力發(fā)展“農(nóng)家樂”、“牧家樂”及民俗接待點(diǎn)等特色旅游，擴(kuò)大旅游層面，促進(jìn)和帶動(dòng)社會(huì)就業(yè)。近期重點(diǎn)做好環(huán)青海湖地區(qū)、塔爾寺、互助、貴德等景區(qū)，特別是151景區(qū)的建設(shè)工作，進(jìn)行游客中心、餐飲服務(wù)中心、白塔、三星級(jí)賓館和景區(qū)生態(tài)建設(shè)，繼續(xù)進(jìn)行塔爾寺景區(qū)環(huán)境整治工作，著手進(jìn)行海心山、沙島景區(qū)的開發(fā)。（3）加大宣傳促銷力度，鞏固老市場，開辟新市場。二是繼續(xù)加強(qiáng)與中央電視臺(tái)；青海電視臺(tái)等省內(nèi)外宣傳媒體的長期合作關(guān)系，拍攝青海旅游宣傳片，有效宣傳青海旅游資源和產(chǎn)品。四是繼續(xù)辦好傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)，重點(diǎn)推出首屆中國鹽湖及昆侖文化旅游節(jié)，并以此為契機(jī)推出鹽湖工業(yè)旅游新項(xiàng)目，打造鹽湖旅游品牌。一是配合國家旅游局及相關(guān)部門，啟動(dòng)編制青藏鐵路經(jīng)濟(jì)帶旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃工程，策劃沿線開發(fā)項(xiàng)目，共同打造青藏高原旅游品牌，推動(dòng)青藏兩省區(qū)旅游業(yè)快速發(fā)展；二是根據(jù)西北旅游協(xié)作區(qū)第十五屆年會(huì)達(dá)成的共識(shí)，在五省區(qū)范圍內(nèi)逐步放開市場，資源共享，優(yōu)勢互補(bǔ)，并在條件成熟時(shí)共同開展聯(lián)合促銷，圍繞發(fā)展大思路，加強(qiáng)協(xié)作，共建西北旅游大區(qū)，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展的目標(biāo)。圍繞行政管理體制改革和旅游管理職能轉(zhuǎn)變，理順各級(jí)旅游管理部門之間的關(guān)系，賦予州、地、市旅游管理部門更多的管理權(quán)限，把行政不該管、管不好的事情交給市場和中介機(jī)構(gòu)，加快形成行為規(guī)范、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、公開透明、廉潔高效的管理體制。堅(jiān)持一手抓發(fā)展，一手抓管理，在引導(dǎo)旅游企業(yè)改革重組，聯(lián)合合作，突出特色，做大做強(qiáng)的同時(shí)，繼續(xù)整頓和規(guī)范旅游市場秩序，加強(qiáng)行風(fēng)建設(shè)和精神文明建設(shè)，提倡誠信經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，努力為廣大企業(yè)和人民群眾營造良好的旅游市場環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境。配合愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，落實(shí)措施，做好“非典’和傳染性疾病的“防、堵、治、控”工作。用“三個(gè)代表”重要思想和十六大精神武裝旅游工作者的頭腦，改革和完善用人機(jī)制，加強(qiáng)各級(jí)旅游部門領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，通過開展政務(wù)公開、行政效能監(jiān)察、行風(fēng)評(píng)議和教育培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)行政工作人員的服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)能力，提高行政執(zhí)法人員依法行政的自覺性和工作水平，改進(jìn)工作作風(fēng)，提高工作效率，開展對旅游企業(yè)管理人員和一般從業(yè)人員的理論教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游人才，提高旅游隊(duì)伍的整體水平。1964年的《威尼斯憲章》中提到：“保護(hù)文化遺產(chǎn)的真實(shí)性，并把真實(shí)性的全部豐富含義傳承下去，這是我們的職責(zé)”，這表明文化遺產(chǎn)保護(hù)的最主要的準(zhǔn)則和基礎(chǔ)就是真實(shí)性。（二）采用品牌戰(zhàn)略，突出特色由于擁有宗教的光環(huán)，塔爾寺的品牌知名度、美譽(yù)度比較高，推出市場后易于被人們接受，因此，塔爾寺應(yīng)采用品牌戰(zhàn)略，嘗試以藏傳佛教文化產(chǎn)品核心品牌，建立一個(gè)豐富的產(chǎn)品體系，從核心品牌衍生出民族工藝品、特色食品、民族服飾、藏戲等系列產(chǎn)品。（三）高起點(diǎn)規(guī)劃，高層次開發(fā)，高水平經(jīng)營青海塔爾寺有悠久的歷史、深厚的文化內(nèi)涵、珍貴的宗教藝術(shù)品，具備旅游開發(fā)條件，必須做好詳細(xì)規(guī)劃，有序開發(fā)。這就需要寺院的管理部門和政府共同合作，努力探索，尋找出一條合適合理的開發(fā)方案。我國的宗教旅游資源在一定程度上具有公共產(chǎn)品，即具有公共消費(fèi)性質(zhì)的物品的特征，從政府經(jīng)濟(jì)學(xué)出發(fā)，國家各級(jí)部門應(yīng)該適當(dāng)運(yùn)用政府的財(cái)政來補(bǔ)充單個(gè)宗教旅游景點(diǎn)資金的不足，同時(shí)政府的扶持對我國宗教旅游整體形象的塑造具有突出的作用，今后要繼續(xù)注重宗教團(tuán)體和個(gè)人在宗教旅游資源開發(fā)保護(hù)中的作用，又要適當(dāng)?shù)匕l(fā)揮政府在宗教旅游資源開發(fā)中的作用。微觀上看，整個(gè)寺院的建筑布局與藝術(shù)特點(diǎn)更是讓人嘆絕。不僅對藏民族的人生觀、價(jià)值觀、道德觀和審美觀產(chǎn)生了深刻影響，而且還物化在建筑、繪畫、雕塑、戲劇、音樂、舞蹈等藝術(shù)形成中，賦予藏區(qū)旅游資源以深刻的文化內(nèi)涵和人文價(jià)值。這就需要尋找一個(gè)心靈的安慰之所。他們通過旅游，對佛教教義的理解不斷升華，從而得到精神上的慰藉與心靈上的解脫，才能保持一顆平常心，獲得生活的樂趣與希望。這就需要政府部門和各大旅游企業(yè)共同努力，使旅游者轉(zhuǎn)變觀念，對青海省尤其是塔爾寺的宗教文化旅游有更新的認(rèn)識(shí)。除了燒香拜佛、求簽算命、提供觀光活動(dòng)以外，千篇一律。另外，景區(qū)內(nèi)的延伸消費(fèi)太少，旅游品種、項(xiàng)目過于單一，體驗(yàn)性不強(qiáng)。（2）各大賽事及旅游項(xiàng)目的成功舉辦為塔爾寺旅游提供了良好的發(fā)展契機(jī)近幾年，隨著青海省各種國際、國內(nèi)賽事、節(jié)慶旅游活動(dòng)的成功舉辦與發(fā)展，青海省各項(xiàng)旅游事業(yè)都迎來了良好的發(fā)展機(jī)會(huì)，如環(huán)青海湖國際公路自行車賽、郁金香節(jié)、詩歌節(jié)等節(jié)日都為青海省的旅游市場帶來了大量的客源，塔爾寺更是以其深厚的文化底蘊(yùn)，宏大的建筑群，神秘的藏傳佛教文化，享譽(yù)海內(nèi)外的“藝術(shù)三絕”而吸引了大批的國內(nèi)外游客。同時(shí)，在塔爾寺所在地湟中縣魯沙爾鎮(zhèn)建設(shè)旅游度假休閑區(qū)，結(jié)合“青海夏都”的客觀因素，將其打造成一項(xiàng)重要的旅游度假區(qū)域。（2）歸屬不清，政出多門我國對宗教旅游資源的管理比較混亂,這與旅游活動(dòng)覆蓋面廣、行業(yè)界定模糊、難于規(guī)范等因素密切相關(guān)。這種權(quán)責(zé)不分、管理混亂的現(xiàn)象嚴(yán)重地妨礙了宗教旅游的發(fā)展和資源的保護(hù)，常常出現(xiàn)資金不到位、出現(xiàn)問題互相推委、帳目不透明、辦事效率低下等現(xiàn)象。（3）文化的同化藏傳佛教發(fā)源于藏族聚居區(qū)，因?yàn)椴刈?、蒙古族、土族等少?shù)民族全民信仰藏傳佛教，其發(fā)展速度是非常快的。塔爾寺作為青海旅游業(yè)支柱，又是藏傳佛教的重要部分，更是遭受到了嚴(yán)重的沖擊。對于上述顯現(xiàn)的問題，若不采取一定的措施加以制止和解決，塔爾寺的發(fā)展與其原本的宗教信仰將會(huì)永遠(yuǎn)的失去光彩。尤其要強(qiáng)烈感謝我的論文指導(dǎo)老師—張曉蘭老師，她對我進(jìn)行了無私的指導(dǎo)和幫助，不厭其煩的幫助進(jìn)行論文的修改和改進(jìn)。在此向幫助和指導(dǎo)過我的各位老師表示最中心的感謝！感謝這篇論文所涉及到的各位學(xué)者。感謝我的同學(xué)和朋友，在我寫論文的過程中給予我了很多你問素材，還在論文的撰寫和排版燈過程中提供熱情的幫助。它們在食品質(zhì)量上講究營養(yǎng)豐富、美味可口；在用餐環(huán)境上講究清潔衛(wèi)生、幽雅整潔；同時(shí)在餐飲經(jīng)營方式上也不斷更新，適應(yīng)了快節(jié)奏的生活，這對我國傳統(tǒng)餐飲業(yè)提出了挑戰(zhàn)。而如何找出差距、縮小差距，從而打造現(xiàn)代化的中式快餐特許連鎖企業(yè)，已成為了理論界與企業(yè)界共同關(guān)注的熱門話題（二）研究目的及意義：特許連鎖經(jīng)營是一種現(xiàn)代化商業(yè)經(jīng)營模式，它是企業(yè)擴(kuò)張和服務(wù)銷售的一個(gè)重要途徑，成為一國國內(nèi)貿(mào)易的重要業(yè)態(tài)。特許連鎖經(jīng)營在中國經(jīng)過了幾十年的發(fā)展，呈現(xiàn)了數(shù)量增長快、地區(qū)分布廣的特點(diǎn)。通過我國快餐特許連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀分析，指出我國快餐特許連鎖經(jīng)營發(fā)展的問題。：隨著國民經(jīng)濟(jì)的增長，居民收入水平的提高，加之生活節(jié)奏的加快，促使家庭勞動(dòng)社會(huì)化程度越來越高，快餐正越來越多的被大家所接受，并逐漸融入到了人們的生活中，成為日常餐飲選擇中不可或缺的一部分。但一提到快餐，消費(fèi)者第一個(gè)想起的就是西式快餐。本文在對麥當(dāng)勞的發(fā)展歷程和特征的闡述基礎(chǔ)上，對特許連鎖經(jīng)營的特點(diǎn)進(jìn)行了分析，再與中式快餐的特許連鎖經(jīng)營作對比，期望可以對中國快餐業(yè)走向良性發(fā)展的道路提供幫助。國外對特許連鎖經(jīng)營的理論研究時(shí)間比較長，相關(guān)著作較多。隨著特許連鎖經(jīng)營在中國的迅速發(fā)展，國內(nèi)一些著名學(xué)者開始對特許連鎖經(jīng)營進(jìn)行深入研究，特許連鎖經(jīng)營的著作日益增多。Pajiv P,Dant,Andbesh 和 John stanworth 對特許經(jīng)營中的所有權(quán)轉(zhuǎn)向理論進(jìn)行分析，認(rèn)為特許連鎖和受特許者的行為是一種短期的、早期發(fā)展階段的行為，當(dāng)財(cái)務(wù)資本和人力資本的稀缺性不湖北大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))再凸顯時(shí)，特許人為了未來發(fā)展的需要，將會(huì)選擇更傳統(tǒng)的成長策略。(2)，對特許連鎖經(jīng)營的實(shí)例分析：Robert 和Richard 合著的《特許經(jīng)營》通過回顧特許經(jīng)營的產(chǎn)生、發(fā)展和現(xiàn)狀探討了特許經(jīng)營的實(shí)質(zhì)，結(jié)合大量特許經(jīng)營案例探討了從事特許經(jīng)營的機(jī)會(huì)、決策、是否進(jìn)入特許經(jīng)營、如何管理特許經(jīng)營企業(yè)、如何經(jīng)營國際特許經(jīng)營的整個(gè)過程。Guilbe Lopez 和 Carlos Joge 以1945—1998年間北美各連鎖商店在波多黎各島的演進(jìn)、擴(kuò)張及空間分布情況為樣本，對連鎖經(jīng)營的全球趨勢做了實(shí)證研究。王景紅發(fā)表在《商場現(xiàn)代化》2006年第11期上“特許連鎖經(jīng)營優(yōu)勢的理論和實(shí)證分析”一文中從開辦快捷、品牌和商譽(yù)、經(jīng)營或管理、低成本高成功率、潛力持續(xù)等方面分析特許連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢。眭薇發(fā)表在《商場現(xiàn)代化》2009年第19期上的“連鎖經(jīng)營優(yōu)勢的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論分析”一文中從規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論、專業(yè)分工理論、信息經(jīng)濟(jì)理論、交易費(fèi)用理論和產(chǎn)權(quán)理論等經(jīng)濟(jì)學(xué)理論的角度對連鎖經(jīng)營的制度優(yōu)勢做出分析與探討。2003年朱明俠在《餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略》一書從特許加盟商的角度，闡述了如何去選擇一個(gè)可靠而且適合自己的特許連鎖體系，避免特許欺詐風(fēng)險(xiǎn)，如何與總部協(xié)調(diào)，如何經(jīng)營和管理自己的加盟店等。綜上所述，國內(nèi)外學(xué)者從理論與實(shí)證兩個(gè)方面對特許連鎖經(jīng)營進(jìn)行了研究，很詳細(xì)的分析了特許連鎖經(jīng)營的歷程、優(yōu)勢以及發(fā)展前景。在理論方面，我國的特許連鎖經(jīng)營研究的歷史短，理論大都沿用西方，沒有形成在中國這個(gè)特定市場條件下的理論。本文將通過具體的案例，從麥當(dāng)勞的特許連鎖經(jīng)營特征中提煉出成功經(jīng)驗(yàn)，再聯(lián)系中式快餐發(fā)展的特殊現(xiàn)狀和問題，以給中式快餐的發(fā)展提出一些建議。1903年美國人熟識(shí)的漢堡包在密蘇里州圣路易斯安那采購展覽會(huì)上面世。1948年餐廳引入“快速度服務(wù)系統(tǒng)”原則，簡稱“快餐廳”。“Dick and Mac McDonald”餐廳更名“McDonald39。漢堡包大學(xué)在伊利諾斯州的埃爾克格羅夫村成立，為全世界的麥當(dāng)勞經(jīng)理提供專門訓(xùn)練。1967年麥當(dāng)勞在加拿大開設(shè)第一家國際餐廳。1977年麥當(dāng)勞正式在全國餐廳中增加多款套餐，1980年麥當(dāng)勞成立25周年，在香港開設(shè)第1000家國際餐廳，國際營業(yè)額首次突破10億美元。餐廳規(guī)模擴(kuò)張1961年美國有228家麥當(dāng)勞餐廳，1968年全球有1000家麥當(dāng)勞餐廳，1978年全球擴(kuò)展到5000家，1987年擴(kuò)展到10000家，1997年擴(kuò)展到22928家，2006年擴(kuò)展到31667家。全球分布區(qū)域擴(kuò)張從1967年在美國以外開辦第一家麥當(dāng)勞餐廳（加拿大麥當(dāng)勞）開始，經(jīng)歷40年的發(fā)展后，現(xiàn)在麥當(dāng)勞餐廳遍布全球六大洲120多個(gè)國家和地區(qū)。歐洲麥當(dāng)勞餐廳數(shù)目6403家，占全球20%。拉美、加拿大等地占剩余的11%。資金實(shí)力增強(qiáng)麥當(dāng)勞從最初的年銷售額40萬美元的漢堡經(jīng)營企業(yè)，發(fā)展到1961年的225家連鎖店，然后經(jīng)歷四五十年的發(fā)展、復(fù)制之后，2010年當(dāng)年運(yùn)營收入已經(jīng)達(dá)到3,232，000千美元。1992年麥當(dāng)勞在中國北京開設(shè)第一家餐廳。1994年麥當(dāng)勞在中國福州開設(shè)第一家餐廳。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地的市場也有著迅猛的擴(kuò)展。目前麥當(dāng)勞的員工人數(shù)超過5萬人，%是中國員工。2010年，麥當(dāng)勞在華投資總額增加了25%，預(yù)期今年年投資總額將進(jìn)一步增加40%，這些資金將主要用于開設(shè)新餐廳，以及對現(xiàn)有餐廳進(jìn)行形象升級(jí)改造。麥當(dāng)勞之所以如此嚴(yán)格的挑選加盟商，主要是因?yàn)槿魏我患壹用松痰慕?jīng)營失敗，都會(huì)影響到麥當(dāng)勞的整個(gè)企業(yè)形象。麥當(dāng)勞與加盟商簽訂的合同有效期為20年，公司對加盟商負(fù)有以下責(zé)任：將麥當(dāng)勞的企業(yè)名稱和商標(biāo)使用權(quán)、產(chǎn)品制造技術(shù)、經(jīng)營管理訣竅等授予加盟商在規(guī)定的時(shí)間和規(guī)定的地區(qū)內(nèi)使用；在公司的漢堡包大學(xué)為加盟店培訓(xùn)員工；提供管理咨詢，負(fù)責(zé)廣告宣傳，向加盟店提供貨時(shí)提供優(yōu)惠。減輕了各分店的負(fù)擔(dān)。從而也就避免了總部與分店的沖突。嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查監(jiān)督制度為了使各加盟商能夠達(dá)到令消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，麥當(dāng)勞建立了嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查監(jiān)督制度。公司總部統(tǒng)一檢查的食品制作檢查表。統(tǒng)一企業(yè)名稱、標(biāo)識(shí)所有的加盟店都以“麥當(dāng)勞”命名，企業(yè)的標(biāo)志是“金色拱門”，它是一個(gè)弧形的“M”字母，以黃色為標(biāo)準(zhǔn)色。每一家快餐店的門口都有一個(gè)象征性的人物偶像—“麥當(dāng)勞叔叔”，它是傳統(tǒng)馬戲小丑的打扮，是風(fēng)趣、友誼、祥和的象征。麥當(dāng)勞統(tǒng)一、獨(dú)特的企業(yè)標(biāo)志，不僅增強(qiáng)了產(chǎn)品的吸引力，而且節(jié)約了促銷費(fèi)用，提升了企業(yè)形象。同時(shí)，在品牌宣傳過程中，麥當(dāng)勞堅(jiān)持統(tǒng)一廣告與區(qū)域廣告相結(jié)合的原則。統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量麥當(dāng)勞對食品質(zhì)量要求極高，并且要求做到標(biāo)準(zhǔn)化。統(tǒng)一的服務(wù)規(guī)范麥當(dāng)勞的服務(wù)包括餐廳建筑的快適感，營業(yè)時(shí)間的方便性和銷售人員的服務(wù)態(tài)度等。微笑是麥當(dāng)勞的特色，所有的店員都面露微笑，活潑開朗的與顧客交談、做事。麥當(dāng)勞的員工不允許與顧客發(fā)生口角，否則不論情節(jié)輕重和是非曲直，一律辭退。完善的物流體系麥當(dāng)勞在物流體系建設(shè)上的投入是比較大的。因?yàn)橄臅煹亩αο嘀?，麥?dāng)勞得以實(shí)現(xiàn)在全球的發(fā)展。夏暉根據(jù)麥當(dāng)勞的采購清單，所有儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)裙ぷ鞫急仨氃谝?guī)定時(shí)間內(nèi)全部完成，準(zhǔn)點(diǎn)率在98%以上才算符合服務(wù)質(zhì)量要求，并且不能斷貨。到2004年，麥當(dāng)勞物流已形成了全國性的網(wǎng)絡(luò)。截至2003年，夏暉已成功地向國內(nèi)580家以及香港地區(qū)215家的麥當(dāng)勞餐廳提供貨物供應(yīng)。上世紀(jì)90年代，我國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在15%—25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我國快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額已經(jīng)超過2000億元，連鎖網(wǎng)點(diǎn)突破100萬個(gè)，并以每年20%的增長速度快速發(fā)展。成長時(shí)期20世紀(jì)90年代初，在原國內(nèi)貿(mào)易部的倡導(dǎo)和支持下，首家現(xiàn)代中式快餐—上?！皹s華雞”挑簾亮相；1995年4月15日，第一家紅高粱快餐店在河南開業(yè)，到1996年底，“紅高粱”已種到北京、鄭州、新鄉(xiāng)、石家莊、?？诘鹊亍＿@一批新興的現(xiàn)代快餐連鎖集團(tuán)大多