【正文】 式酒詩這三方面看詩與酒的關系3．總結：詩酒合一，文化大觀 關鍵詞：詩；酒；酒詩 ；Abstract：1．Provides an overview of the relationship between poetry and ．To know more about the relationship between poetry and wine in the following three aspects: Definition of poetry and wine。several different drinker’s poetry in kinds of festival or ．Summary ：Unification of poetry and wine makes perfect Words：Poetry。Drinker’s poetry前言詩人是人間赤子，詩是天籟之聲。在不同的心境、物境中，酒和詩一拍即合，均能產生火花和靈韻。中國是一個以詩傳世的古國，又是一個盛產名酒的古國。一、詩和酒的釋義詩，是人類精神勞動產生的高雅的文學奇葩；酒，是人類物質生產的精華瓊漿。在中國文化漫長發(fā)展過程中，詩依從文學而出現(xiàn)，在其他文學樣式尚處于胎眠時期，詩就在人們精神勞動中脫穎而出。她為時代脈搏跳動，是人們精神世界最敏銳的觸須。在人類精神領域和文化藝術領域里，她對哲理、道德、文學、美學進行廣泛而深遠的探索，從中凝聚、提煉詩的真諦。推而廣之，贊美大自然中的山川江海，以至于事物、境界、語言、品德、情操，都冠之以詩。含糖的物質在酶的作用下變成酒精，再加其他物質進行勾兌，便成為各種香型的酒。中國早年就有“猿猴造酒”的傳奇之說。這就證明，酒存在于大自然的物質世界，由于各種條件符合釀成的必然，于是就出現(xiàn)了酒。二、酒和詩的擁抱《詩經(jīng)》中采的婦女懷念遠行在外的愛人，有“我姑彼金，維以不永懷。漢高祖劉邦衣錦還鄉(xiāng)置酒會家鄉(xiāng)父老，酒憩高歌：“大風起兮云飛揚，威加四海兮歸故鄉(xiāng)，安得猛將兮守四方。陶淵明賦“歸去來兮”，故園“三徑就荒”，所幸者“有酒盈”，所以“且共歡此飲，吾駕不可回”，再也不去為五斗米折腰了。有酒便就有了“物我合一，天人合一，齊一生死”。李太白有幸立于中國封建社會的巔峰之上宣布“天生我才必有用”，“將進酒，杯莫停”。但這是酒中的詩，酒中的豪情。在“醉”中追求人生的終極價值，借助于“醉”來追求、來對抗。李白是詩仙、酒仙。可是“仙”要借助于酒，“酒中仙”三字一語破的——酒中才能為仙。陸游自號放翁，其“放”也得之于酒，只有酒中才能“詩墨淋漓”，正如其所說“方我吸酒時，江山入胸中”?！百I酒卷簾邀月醉，醉月拂劍光射月”。酒中的豪情，煥發(fā)出金戈鐵馬的壯志。有酒也不敢喝了，豪情——壯志——力行，是三部曲。詩可以令人熱血沸騰，但無法“北定中原”。對酒而言，“詩墨淋漓不負酒”者，陸游也。鑒湖女俠秋瑾“生是人杰、死為鬼雄”。以三升碧血，喚醒國人。女俠是志士、是詩人，亦是酒豪。女俠短衣、短劍、短槍、豪飲于紹興鑒湖——雪恥之鄉(xiāng)。酒和詩的擁抱，不只頓生豪情、親情，“酒本多情”，相思酒、定情酒、合歡酒、送別酒、洗塵酒??情意綿綿，詩意亦綿綿。酒多情，詩緣情而生，緣情而發(fā)。三、酒詩的種類(一)宴會酒詩宴會是比較輕松的時刻，往往是喜慶的日子或者是朋友團聚集會的場合，此時此刻，人頭顫動，觥籌交錯，呼五喝六，熱鬧非凡，酒是宴會必不可少的興奮劑。把所有的離情別緒全都傾注在濃濃的美酒中吧，朋友啊朋友，讓我們舉杯暢飲，祝愿你一路保重；讓我們一醉方休，今日一別，不知何時能重逢矣。在舉國同慶的傳統(tǒng)節(jié)日里人們一起歡聚暢飲，共同分享豐收的喜悅，憧憬美好未來，“每逢佳節(jié)倍思親”，親人團聚、盟友相逢、情人相約，無不把酒相敬，對酒當歌、一醉方休，以此表達無限深情、友善和真摯，過節(jié)飲酒是中國酒文化約定俗成的一部分，酒與傳統(tǒng)節(jié)日結下了不解之緣。(四)獨酌、閑飲、詠懷酒詩詩人們有時空閑，獨酌杯酒，抒發(fā)人生感慨，或激進慷慨，催人自新，促人奮進；或感嘆仕途失意、懷才不遇、想念佳人、人生坎坷而處于矛盾、苦悶和焦灼中的彷徨和痛苦，他們以酒寄情，托物言志，詠成不少千古佳作。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。(六)祭祀神靈、村社酒詩這是飲酒中場面最為壯觀、氣氛最為活躍的時刻，往往是上下三村，群賢畢至，少長咸集，婦孺全到。此時人山人海，熙熙攘攘，鑼鼓喧天，歡歌狂舞，痛飲豪賭，游戲玩耍，熱鬧場面，應有盡有。詩人們以他們敏銳的視覺，發(fā)現(xiàn)了社會底層的勞苦大眾的疾苦，也感受到達官貴人們的奢侈和糜爛，這些酒詩是有積極的社會意義的。中國詩酒文化，逐漸發(fā)展成為一個獨立文化體系。詩與酒，相映生輝，形成絢爛的文明景觀。中國酒文化是中華文明的有機組成部分，在中國幾千年的文明史中扮演者重要的角色，在中國，酒已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化的綜合載體。一、酒的歷史我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發(fā)展過程中．釀造出許多被譽為“神品”、“瓊漿”的酒類珍品。在高中時，我們的語文老師在講解曹操的《短歌行》時，曾提出過這樣的一個觀點：我國遠古時候的釀酒事業(yè)就開始出現(xiàn)了，而釀酒始祖是杜康。雖然如此，從這首詩中還是可以看出酒的魅力的！從這以后，我國遠古時候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。秦漢以后，我國釀酒技術不斷進步，釀酒工藝理論得到迅速發(fā)展，產生了許多酒專著。經(jīng)過數(shù)千年的實踐，釀酒工藝技術得到了升華，形成了釀造理論。這時名灑品類更多。到了民國時期，隨著機械化釀酒工廠的建立，釀酒科學研究的興起與釀酒技術的改進，釀酒科技得到較快發(fā)展。中國名酒隨之如雨后春筍般涌現(xiàn)，名酒種類不斷增加，使我國酒苑百花爭艷，春色滿園。我國釀酒業(yè)進入了空前的繁榮時期。改革開放以后，釀酒業(yè)得到了更快的發(fā)展，為中國酒文化注入了新的活力。隨著中西文化的不斷融合，當今我國市場上配制酒的種類繁多，但總的說可分為保健酒和雞尾酒兩大類。產品以味美思、竹葉青和金波酒等為代表；雞尾酒則要復雜得多：它是以兩種或兩種以上的酒，摻入果汁、香料等調制而成的混合酒，在調制過程中還要考慮到顏色、酒度、糖度、香氣、口味等諸多因素。后經(jīng)實驗發(fā)現(xiàn)我國的名酒，包括白酒、黃酒、啤酒和果露酒以及果汁、汽水等都可用以調配雞尾酒，調好的酒一樣有情調，同樣風味卓絕。二、酒的作用第一，酒是美好物品的象征，是表達心意、寄托情感的媒介。但在人類社會早期，勞動生產率非常低下，物質財富極度貧乏，不可常得。食貨志》）的酒，只有在祭祀和節(jié)慶時才能享用，并且首先要奉獻給神靈和祖先享用。第二，酒具有防病治病、保健養(yǎng)生的作用。適量飲酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血，舒活筋骨，消除疲勞，有益身體健康。飲酒后，人體血液循環(huán)加速，大腦受到刺激，情緒激昂，精神振奮，思維特別活躍。第四，酒具有親和作用。第五，酒具有麻醉作用。在麻木狀態(tài)下，思維得到抑制，心靈得到安寧，無憂無慮，忘卻了煩惱和痛苦。三、酒的釀造原理酒的重要成分是醇，醇分乙醇和甲醇。乙醇無毒性，但能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán)，血液中乙醇含量超出一定比例時，也會引起中毒。C，冰點為114176。細菌在乙醇內不易繁殖。在國際釀酒業(yè)中，規(guī)定在溫度為攝氏20176。例如：某種酒在20176。酒的釀造過程分為發(fā)酵，蒸餾兩大部分。糖分包括葡萄糖和麥芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接發(fā)酵。糖分與酶發(fā)生化學反應，在一定的溫度下，生成乙醇和二氧化碳，這個反應過程稱為酒精發(fā)酵。酒精發(fā)酵的方法很多，但大多數(shù)都是在特制的容器中進行的，例如缸，壇，桶等。在經(jīng)過發(fā)酵的酒液中，不但含有酒精，還有原材料物質和一部分香型物質，但人們只希望獲得含水酒精。C，只要將發(fā)酵過的原料加熱到這個溫度，就能獲得氣體酒精，冷卻后就是液體酒精。隨著溫度的變化，摻雜的情況也會變化，因而形成不同質量的酒精液體。四、酒的品法白酒品評的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點判斷酒的風格，即酒的典型性。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強的香氣。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多；屬于留香性好，咽下后，口中應該仍留有余香，酒后作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。在聞的時候，要先呼氣，后再對酒吸氣，不能對酒呼氣。最好用右手端杯，左手煽風繼續(xù)聞。對酒的口嘗方法將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺器官受干擾。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。舌面要在口腔中移動，以領略澀味程度。酒留在口腔中的時間約10秒鐘。在初嘗以后則可適當加大入口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。應根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷優(yōu)劣五、中國酒文化承載的社會功能（一）酒與政治《左傳》有言：“國之大事，在祀與戎。在一些重要的節(jié)日，都要祭祀祖先，以表達對死者的思念和敬仰?！吨芏Y》中對祭祀用酒有明確的規(guī)定。酒與國家大事的關系由此可見一斑。曰，后世必有以酒亡其國者。夏商兩代的末君都是因為耽湎于酒而引來殺身之禍并導致亡國的?！毒普a》中認為酒是喪德亡國的根源，這構成了中國歷史上某些時代禁酒的主導思想之一，成為后世人們引經(jīng)據(jù)典的范例。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農業(yè)，成為農業(yè)經(jīng)濟的一部分。反過來，酒業(yè)的興衰也反映了農業(yè)生產的狀況，也是了解歷史上天災人禍的線索之一。自從漢武帝實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣收入或酒稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。（三）酒與文化教育中國酒文化的核心要素是“禮”和“德”。它不但是等級秩序的標志，為人處世、人際交往的行為規(guī)范，中國的禮其實已經(jīng)成為一種不成文的道德規(guī)范，是一個具有國家管理功能的體系，并表現(xiàn)在社會的各個方面。中國酒文化既是“德”的完整體現(xiàn)，也同時起到對“德”的強