【正文】 對外提供，其他人員需要數(shù)據(jù)，需請示財務(wù)部門同意，方可查詢。第二篇：酒類商品批發(fā)經(jīng)營管理規(guī)范前言為規(guī)范酒類商品市場流通秩序，指導(dǎo)酒類批發(fā)經(jīng)營者改進(jìn)經(jīng)營管理，保證酒類商品在批發(fā)交易過程中的質(zhì)量，保證批發(fā)交易信息的真實、完整和可追溯，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國釀酒工業(yè)協(xié)會、中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心。酒類商品批發(fā)經(jīng)營管理規(guī)范1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒類批發(fā)經(jīng)營者從事酒類商品批發(fā)交易活動應(yīng)具備的經(jīng)營技術(shù)條件與應(yīng)實行的經(jīng)營管理技術(shù)要求。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。酒類商品alcohol modities作為商品流通的飲料酒、其他含酒精飲品和食用酒精。3．2酒類商品批發(fā)alcohol modities wholesale以向再銷售者轉(zhuǎn)售酒類商品為目的的交易活動方式。4．2經(jīng)營場地酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)具備固定的、與經(jīng)營規(guī)模或經(jīng)營技術(shù)水平相適應(yīng)的經(jīng)營場地，持有房屋產(chǎn)權(quán)證或經(jīng)營場地租賃合同。經(jīng)營場地符合食品衛(wèi)生管理、消防和建筑設(shè)計防火要求。4．2．2交易場所4．2．2．1應(yīng)設(shè)于建筑物內(nèi)，具備完善的、符合批發(fā)貿(mào)易所必需的照明和空氣調(diào)節(jié)條件。2．2應(yīng)滿足商品展示、交易洽談、信息公示、資金結(jié)算等活動的要求，具備相對獨(dú)立的功能空間，并有明顯的標(biāo)識。4．2．3．2應(yīng)遠(yuǎn)離高污染和高輻射地區(qū)，遠(yuǎn)離熱源或采取必要措施使其不受熱源的影響。4．2．3．4應(yīng)能滿足所經(jīng)營酒類商品的溫度等方面的儲藏要求。4．3．1商品陳列設(shè)備應(yīng)有獨(dú)立、穩(wěn)固的商品陳列設(shè)備，有良好的照明條件，能全面、安全地展示商品。4．3．3資金結(jié)算設(shè)備應(yīng)有完整的資金結(jié)算設(shè)備，包括支票打印和發(fā)票打印設(shè)備。4．3．4經(jīng)營服務(wù)設(shè)施應(yīng)具備滿足自身使用和客戶使用的通訊、貨物運(yùn)輸?shù)冉?jīng)營服務(wù)設(shè)施，保持經(jīng)營服務(wù)設(shè)施功能正常，并不斷提高其服務(wù)能力。5經(jīng)營管理技術(shù)要求5．1采購管理酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)保證所選擇的供應(yīng)商是合法的經(jīng)營主體，采購的商品符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，采購過程信息記錄完整、真實。5．1．1．2對在政府主管部門或政府指定的企業(yè)信用檔案管理系統(tǒng)中被列入信用黑名單的企業(yè)不應(yīng)作為供應(yīng)商。5．1．3采購過程信息記錄的管理5．1．3．1酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)建立采購過程信息管理臺賬，保證采購過程信息的真實性、完整性和可追溯性，并完整保存三年。5．2批發(fā)銷售管理酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)保證批發(fā)銷售的下游客戶具備合法的酒類經(jīng)營主體資質(zhì)條件，所批發(fā)銷售的商品質(zhì)量與銷售合同所標(biāo)明的商品質(zhì)量要求相符，批發(fā)銷售過程信息記錄完整、真實。5．2．1．2對在政府主管部門或政府指定的企業(yè)信用檔案管理系統(tǒng)中被列入信用黑名單的企業(yè)不應(yīng)作為下游客戶。5．2．2．2酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)向下游客戶提供發(fā)貨票或供貨憑證，并注明酒類商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、金額及產(chǎn)品批號。5．2．3批發(fā)銷售過程信息記錄的管理5．2．3．1酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)建立向下游客戶銷售過程信息管理臺賬，保證銷售過程信息的真實性、完整性和可追溯性，并完整保存三年。5．3人員管理5．3．1直接接觸酒類商品的人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證。5．4財務(wù)管理應(yīng)符合國家財務(wù)管理有關(guān)要求。第三篇：食品衛(wèi)生管理制度批發(fā)食品衛(wèi)生制度食品銷售應(yīng)提交下列食品衛(wèi)生制度：食品采購、索證、驗收衛(wèi)生制度食品倉庫衛(wèi)生管理制度（無食品倉庫可免除該項）從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度衛(wèi)生檢查制度（個體食雜店可免除該項）從業(yè)人員個人衛(wèi)生衛(wèi)生制度食物中毒報告制度（個體食雜店可免除該項）食品銷售衛(wèi)生管理制度餐飲業(yè)應(yīng)提交下列食品衛(wèi)生制度：食品采購、索證、驗收衛(wèi)生制度食品倉庫衛(wèi)生管理制度（無食品倉庫可免除該項）食品粗加工衛(wèi)生制度烹調(diào)加工衛(wèi)生制度從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度餐飲具清洗消毒保潔制度餐廳衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生檢查制度（個體飲食店可免除該項）從業(yè)人員個人衛(wèi)生衛(wèi)生制度食品冷藏衛(wèi)生管理制度1食品添加劑使用與管理制度1切配衛(wèi)生管理制度1涼菜制作管理制度（無該項目可免除）1配餐管理制度（無該項目可免除）1食物中毒報告制度1環(huán)境衛(wèi)生管理制度1食品銷售衛(wèi)生管理制度（無兼營預(yù)包裝、散裝食品免除）食品衛(wèi)生崗位職責(zé)食品衛(wèi)生管理人員崗位職責(zé)廚師長崗位職責(zé)采購員崗位職責(zé)驗收員崗位職責(zé)倉庫保管員崗位職責(zé)粗加工崗位職責(zé)切配崗位職責(zé)烹調(diào)崗位職責(zé)冷拼配制崗位職責(zé)餐具清洗消毒崗位職責(zé)1餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和職責(zé)1食品采購臺帳原料采購記錄表原料驗收記錄表人員健康狀況登記表食品采購、索證、驗收衛(wèi)生制度食品必須定點(diǎn)采購，對定點(diǎn)單位進(jìn)行資格審查和信譽(yù)度評價、簽訂合同。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗、變質(zhì)、有毒有害、霉變生蟲、過期、混有異物或感官性狀異常及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。采購散裝食品及其原料（指無預(yù)包裝的食品、食品原料及加工半成品）進(jìn)行色澤、氣味、滋味、形態(tài)等感官性狀檢查。采購小批量食品及其原料時，應(yīng)向供貨者索取購貨發(fā)票或購貨憑證。索取供貨者的衛(wèi)生許可證復(fù)印件核實其記載的內(nèi)容真實有效。采購食品及其原料時，不得在無食品衛(wèi)生許可證的供貨者處采購食品及其原料，不得在無法提供食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單和購貨發(fā)票、憑證的供貨者處采購食品及其原料。臺帳應(yīng)含有購貨日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品的感官性狀、所索取證票種類及采購員簽字等內(nèi)容。食品倉庫衛(wèi)生管理制度食品倉庫必須做到衛(wèi)生整潔，無霉斑、無鼠跡、無蒼蠅、無蟑螂，倉庫內(nèi)通風(fēng)良好，食品擺列整齊，庫內(nèi)不存放有毒、有害物品及個人生活用品。避免陽光直接射入，保持所