食品安全管理制度批發(fā)企業(yè)-在線瀏覽
2025-05-26 07:45本頁面
【正文】 輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸五、食品安全管理人員對經(jīng)營區(qū)域的清潔衛(wèi)生負有直接責任。六、經(jīng)營場所應當保持整潔、衛(wèi)生，經(jīng)營食品時不得清掃地面。三、食品進貨檢查驗收制度二、經(jīng)營者應當審驗初次交易的食品生產(chǎn)者或供貨商的經(jīng)營資格，驗明其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證，并保存其復印件。三、食品經(jīng)營者進貨時，應當查驗其食品與標識是否真實一致，并符合下列要求：（1）有食品檢驗或檢疫、檢測合格證明；（2）定型包裝食品有中文標明的食品名稱、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期或分裝日期、保質(zhì)期等內(nèi)容；（3）實行食品質(zhì)量安全市場準入制度的食品，必須加帖食品質(zhì)量安全市場準入標志；（4）國家和省對食品有其他特殊規(guī)定的，按其執(zhí)行。以上資料至少保存2年。 六、食品經(jīng)營者應當自覺接受工商行政管理機關對其建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度情況的監(jiān)督檢查。四、食品購銷臺帳制度二、食品經(jīng)營者購進食品，應當建立進貨臺帳，如實記載食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期、進貨時間、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。四、在商品集中交易場所銷售自制食品的生產(chǎn)企業(yè)應當比照從事食品批發(fā)業(yè)務的食品經(jīng)營者，履行建立食品銷售臺帳的義務。六、食品經(jīng)營者進貨臺帳、銷售臺帳和發(fā)票或憑證保存期限不得少于2年。一、食品經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度，加強對食品進貨、倉儲、保管、上柜等過程管理，保證上柜銷售食品的質(zhì)量安全。三、食品經(jīng)營者應當根據(jù)食品保質(zhì)期限及倉儲保管狀況，定期檢查待銷售食品、庫存食品的質(zhì)量狀況，及時清理過期、變質(zhì)食品。五、經(jīng)營食品的大型超市、商場等，可配備必要檢驗設施設備，重點對裸裝、散裝等食品開展自檢，提高對上柜銷售食品質(zhì)量的
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